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小紅魚料理 在 維度生活 LIFE WE Do Facebook 的最佳解答
同時也有74部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！ 「馬鈴薯還能怎麼料理？」 「那薯餅怎麼做呢？」 馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛 早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！ 酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～ 加點番茄醬也是必備！ 今天就在家裡教你做出 金黃美味的「薯餅」！ - ⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁...
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小紅魚料理 在 婧妡日本雜貨舖 Facebook 的最讚貼文
今天9/25（六）營業時間下午1:00～5:30
明天9/26（日）9/27（一）公休
9/28（二）～10/1（五）營業時間下午2點～晚上7點
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小紅魚料理 在 niusnews 妞新聞 Facebook 的最佳貼文
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小紅魚料理 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#自製
#薯餅
#美食
#常備料理
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小紅魚料理 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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#金沙料理
#炒米粉
#傳統美食
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小紅魚料理 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！
「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️
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#冷滷
#熱滷
#沙茶
#滷味
#居家料理
#家常料理
#簡單哥
小紅魚料理 在 喜家手作廚坊- 忘了這叫什麼魚來著小隻的紅魚小時候媽媽總會 ... 的推薦與評價
忘了這叫什麼魚來著小隻的紅魚小時候媽媽總會把內臟清的很乾淨用炸的方式鹹香酥脆酥到連骨頭都可吃下去我是用半煎炸外酥內軟雖然骨頭不能全下肚但還是 ... ... <看更多>
小紅魚料理 在 小紅魚料理的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載 的推薦與評價
【小紅魚料理】「小紅魚料理」#小紅魚料理,清蒸魚(紅魚)–廣東話就黎gg,清蒸海紅鯛,清蒸魚的家庭做法|中國農曆新年快樂|【美食天堂CiCi'sFoodParadise】 ... <看更多>
小紅魚料理 在 [食譜] 炸魚塊-第一次油炸料理就上手^^ - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版
https://qqaaz2005.pixnet.net/blog/post/33991891
像鹹酥雞外表的炸魚塊，成功！！
油炸料理，很多人不碰，一方面炸完的油不知如何處理
一方面，油炸時的溫度、時間、都需要注意，著實麻煩
前兩天去漁港買的紅甘，紅甘用炸的最好吃了，所以我就來試試看吧！
總不能擔心失敗，就永遠不去學習，是吧
為了炸魚塊，我做了好多功課，發現網路上大部分是外表包著厚厚麵糊
炸出來的魚塊像腫脹的甜不辣
我想吃的是像鹹酥雞那種口感與外觀的炸魚塊
首先，將魚去骨，切塊，約一口大小
加入蒜末、胡椒粉、醬油、米酒、一顆蛋，用手馬殺一下，靜置
因為是新鮮的魚，所以用的調味醃料不多
加入蛋液，是增加魚肉表面的黏度與附著力
沾炸粉時，容易抓住適量的粉，不會脫落
醃的時間我沒有特別計算，大概就是把沾版、刀子洗淨
準備擺魚塊的盤子、炸粉，動作完就開始下個步驟
這樣隨時保持廚房整潔，料理完就不會看到亂七八糟的廚房
為了炸魚塊，我買了炸排粉，其實自己用地瓜粉+麵粉也可以
或是朋友分享，用蒸肉粉炸，也很酥香呢！！
下次我要用蒸肉粉炸
沾粉，魚塊每一面沾到粉後，輕輕把多餘的粉拍下放置一旁
剛剛那一鍋魚塊，大概是三小盤的份量，
既然用那麼多油炸了，乾脆炸多一點，等待反潮的時候，就可以開始熱油鍋了
沾完粉的魚塊要讓他休息一下，等魚塊反潮後，才可以炸
反潮的魚塊，把炸粉吃緊緊，下鍋時，才不會粉肉分離
我沒有油炸鍋，所以用14公分的小湯鍋，加入一半量的油
小而深的鍋子，可以節省炸油的用量
不管食材多少，分批炸是沒問題的
下鍋時機，竹筷子放入鍋中看到許多小泡泡跑出來
或者是直接丟入一塊魚，看到像下圖很多泡泡跑出來就可以開始
因為鍋子小，全程使用小火炸，每一批炸4～5塊魚
魚肉很快就熟，大概1分鐘左右，看到魚塊浮起來
改中火逼油，聽見鍋中魚塊大聲的吱吱喳喳叫
夾起來的魚塊，明顯感覺他在抖動妳的筷子，這樣就完成了
魚塊夾起到網中瀝油，改小火，準備炸下一批
其實這樣炸，根本瀝不出什麼油，都在鍋中被逼出來了
每一批炸完，我都會清理鍋中的粉，確定油鍋乾淨了，再放入魚塊
掉下來的粉很少，因為魚肉吃緊緊
炸好的魚塊，真令我興奮，試吃一口，有熟，還保有魚肉的肉汁，不乾柴
有像鹹酥雞吼～～這就是我要的樣子
一次大量炸完的魚塊，待涼後分裝冰冷凍
紅燒、糖醋、煮魚粥時，先拿出來用烤箱烤，又是酥脆的魚塊了
成了即時食材，真方便
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.81.45
XDDDDD
※ 編輯: chenf 來自: 122.118.81.45 (02/18 21:22)
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