【蘋果日報】似足赤小豆紅腰豆 紅豆鐵質豐富去水腫
紅色的豆類中，紅豆、赤小豆及紅腰豆外貌功能都極相似。經常吃紅豆沙或紅豆糕的你，又懂得分辨以上三者嗎？
紅豆比起長身的赤小豆圓潤，日文為「小納言」（小紅豆），大粒的則稱為「大納言」（大紅豆），能帶動血液循環及預防便秘；含豐富的鐵質，有去水補血的作用；根據《本草新編》，紅豆主要利下身之水而不能利上身之濕，因此上半身水腫或不定期水腫都無法靠紅豆解決。中國天津的品種較為優質，一般多用於煲紅豆沙；來自日本的十勝紅豆則多數用來製作紅豆茸。
赤小豆藥用功效比紅豆強，分佈廣東、廣西、江西、緬甸等地，有利水除濕和消腫解毒功效，劣質豆會容易生蟲。赤小豆去水力比紅豆更強，但尿酸高，痛風的人士不宜食用。註冊中醫師楊明霞指，因為紅豆較赤小豆性質溫和，可利小便、行水散血，適合大部份人士食用，因此坊間較多紅豆去水腫的產品。註冊中醫師譚莉英則認為紅豆味道比赤小豆為佳，但想去水腫的話最好還是飲用赤小豆水。
紅腰豆高纖維 適合孕婦素食者
在三種豆當中，紅腰豆體積最大，常常在沙律出現，是外國人常用的豆類，具有養陰、消腫及通淋（即促進體內淋巴管的回流，加速組織內累積的液體回流入血管系統）之功效，不含脂肪但含高纖維，能補充大量鐵質，適合孕婦及素食者。但無論哪款豆都應要選擇顏色自然、顆粒飽滿、大小比例一致、沒有被蟲蛀過才是佳品。
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