代代相傳 #客家水晶餃
代代相傳是位在竹東鎮的水晶餃工作室
大多常見的水晶餃呈現水滴形狀
而客家水晶餃是三角造型,又稱三角圓、三角丸
代代相傳的店名由來就是承襲阿婆的客家好手藝
將記憶中難以忘懷的滋味傳承下來,讓更多人認識
以網路訂購購買為主,目前上線滿月
剛好遇上一年之中重要的節日-中秋
期間限定推出「限量 中秋緣圓禮盒」
內容物:
阿明師手工原味水晶餃30顆+滷雞腳25支
原價$630/組、五組以上優惠 $588/組
十組以上冷凍宅配現折$100 禮盒包裝宅配費用另計
(一人限用一次宅配折抵優惠)
▪️預購時間:
即日起至2021年9月14日
▪️預購出貨時間:
9/6-9/11 9/13-9/18 共12天每日名額有限
▪️暫不提供常態訂單出貨
於9月27日恢復常態訂單出貨
代代相傳的客家水晶餃
外皮Q偏厚、有彈性,咀嚼起來不費力
真像是縮小版的迷你肉圓
內餡的豬肉新鮮、無腥味
帶有蒜香,不需要調味直接吃就很有味道
滾水川燙即可食用(與煮水餃的方式一樣)
可以煮火鍋、煮湯、煮麵加料或是炒菜配料
想要簡單料理,起鍋後加湯加芹菜粒加油蔥
即可立即上桌,若能搭配豬骨或雞高湯會更加美味
小葉料理了香麻乾拌麵+水晶餃
魷魚炒韭菜+水晶餃
水晶餃湯+店家附上的油蔥酥
享受自製料理的樂趣,想怎麼搭配隨心所欲
各種口味都很搭,絕對不會出錯!
老闆分享有客人拿去當麻辣鍋的配料
受到大大的好評,這種搭配感覺超讚~(筆記)
本人沒有吃過幾次客家水晶餃
代代相傳的水晶餃口感讓我留下深刻印象
與之前吃過的相比,外皮更是有特色
這一定就是短短的期間內,累積了一票回購客的原因
中秋緣圓禮盒中還有期間限定的滷雞腳
滷雞腳冷藏解凍後,即可食用口感爽脆
解凍後,電鍋加熱食用口感軟韌
喜歡吃雞腳的朋友,不妨來嘗試看看!
保存及食用方式:
生食水晶餃冷凍保存20天;熟食滷雞腳冷凍保存14天
以上商品無添加防腐成分,避免品質變化,請儘早食用完畢
如何訂購:
粉絲專頁私訊詢問訂購
⇢代代相傳
⇢https://www.instagram.com/daidaihaka/
自取資訊:
自取十組優惠價 $5830
地址:新竹縣竹東鎮長春路一段90號
時間:週一至週六 10:00-12:00/16:00-18:00
*週日固定公休,不出貨、不取貨
*國定假日、公休日依店家公告為主
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《空心菜隨筆01》
有些旅行的緣起,是因為冰箱少一味。
起因是好友徐銘志自己做的沙茶醬,既濃郁又細緻,香氣帶出的韻味漂亮極了。在不想辜負醬料的心態下,我開了冰箱,看見雲彰牧場的牛肉,這個味道好,稍稍切片自有清甜,味韻完全不同於美牛。於是所以,有沙茶有牛肉,看來獨缺空心菜,或者是「說得出名堂的空心菜」。
要談空心菜,理當由品種開始,若是用台北農產運銷公司的拍賣分類法,空心菜有五類,分別是(大葉種代號LF1)、小葉種(代號LF2)、水蕹菜(代號LF3)、水耕(代號LF8)、其他(代號LF0)、。
代號LF3的水蕹菜,泛指以淹水方式耕種的空心菜,如同水稻般。台灣主要的水蕹菜產地有宜蘭礁溪和南投名間,以路程來說,離我較近者是礁溪,這兒的空心菜以溫泉空心菜為名,講求以降溫的溫泉水種植,當地的飲食習慣中,偏好莖梗勝過葉,強調漂亮的脆口度。
搭上首都客運,到礁溪拜訪有機農友林漢祥,他表示宜蘭的空心菜用插枝法種植,種植時間較久,採收時不連根拔起,而是如割韭菜般,只由莖幹處收割,然而……,此時此刻,礁溪的空心菜尚未到產季,因為空心菜愛熱厭冷,他才剛剛育苗,需得等到四月份。
(待續)
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #空心菜隨筆01