是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
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全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
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讀冊電子雜誌：https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌：https://pse.is/3pvsmc
小說編輯工作 在 Re: [請益] 關於言情小說編輯這工作- 看板Romances 的推薦與評價
我對編輯工作的感想是：
吃不飽、餓不死、工作時間長、處理雜事多
想長久撐下去的話不是像阿信一樣很能吃苦的人，
就是對文化產業有強烈的熱情才有辦法
我曾經當過兩年的編輯，那時當的是電腦書和遊戲雜誌編輯
雖然也不是言情小說的編輯
不過編輯工作基本上應該都大同小異
對文字有一定程度這是最基本的條件
因為封面文案、封面裡、封底裡介紹都是編輯要負責的
有時候作者稿子寫太爛，就得想辦法幫他改
如果爛到改不了的就乾脆幫他重寫比較快
有的內容明明連你自己都看不下去
還得在文案上面把這本書捧的舉世無雙，不買肯定後悔的樣子
然後在心裡暗暗可憐那些買到這本書的讀者
除了文案之外，最重要的當然就是編稿過程
編輯要去盯著作者的寫稿進度，
萬一有延遲的話就得軟硬兼施用糖果+鞭子拼命猛催稿
等作者大人好不容易把稿子交來了，
編輯就要趕快在最短的時間內把稿子編好交給美編
好讓美編有時間能排版
沒辦法，作者需要時間寫稿，美編需要時間排稿，
只有編輯不需要時間編稿
就算時間只有三天也要想辦法把書編出來
誰叫你是這本書的責任編輯，別人的時間不能少就只好減少編輯的時間
稿子排完後還要一校、二校、三校，
萬一遇到一個新手美編，
排出來的稿子版型不對，或是這裡少一個圖案那裡少一個元件
再慘的做到四五校都有
好不容易排好、校好的稿子就是要進場印刷了
印刷可是門大學問
包括開本大小、紙質、厚薄、裝訂方法、頁數，甚至包不包收縮膜
每一樣都關係到成本
比較小的出版社編輯可能要兼印務
如果跟印刷場下單時弄錯其中一樣問題就大了
送印的書，一開始印刷場會先印樣書出來讓編輯校對
來做內容的最後確認
因為出版日期一開始就已經決定了，可是印刷也需要時間
萬一之前在編輯排版過程當中時間有拖延到的話
為了趕上出書期還得半夜兩三點跑去印刷場校稿
（當然，在之前的編輯過程當中，假日加班編稿校稿是家常便飯）
編輯做的工作這麼多、時間這麼長
那麼待遇又是如何呢？
新人編輯薪水大概26k起跳，這還算是不錯的價格了
有的還聽說只有23k的
想熬到30k以上最少要有四五年的經歷，有副主編以上的職位才有可能
如果要35k的話，那就想盡辦法爬到主編甚至是總編再說吧
萬一出版社經營不善，虧錢要裁員的話
第一個被裁的也通常是編輯
因為作者不可能裁，書印出來好不好看要靠美編
唯一能裁的當然是那些好像只懂得挑錯字的編輯
總之，如果你期望能賺大錢
那就不要夢想編輯這一行了
自己出去開早餐店還比較有可能
如果你以為當編輯就可以看到很多好看的書
那你就想太美了
很多書之所以好看都是因為經過編輯費心苦心編出來的
當然真正有實力的好作者也是有
稿子編的愉快（因為不需要太多修改），
編輯時看的也開心
不過這樣好作者通常是少數
大多數的稿子還是需要編輯花很多時間去處理的
要編到這種稿子得要有抽到上上籤的運氣
當初我也是因為中文系又喜歡文字而去當編輯
但做了兩年之後就放棄轉行了
再大的熱情遇到現實問題還是要投降的.....=___=
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※ 編輯: chipher 來自: 211.78.160.79 (08/30 14:16)
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