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正忠韓式炸醬麵～🉐️開賣了🉐️
收到醬包的粉粉可以傳照片上來分享哦～～
不藏私闆娘版作法大公開
【食材】🈶️
豬絞肉 250g(建議絞內不要絞太小，可以絞粗一點)
小豆干丁 適量
洋蔥塊 1顆
高麗菜1/4顆(或櫛瓜1條)
馬鈴薯塊 1顆
小黃瓜絲 適量
蔥蒜些許
糖 約60g(可依自己口味，但建議多一點)
韓式炸醬包 春醬춘장 250g(一包)
沙拉油 少許
水 2杯
太白粉 1大匙
麵適量(建議用拉麵)
【步驟】▶️▶️▶️
1.起鍋爆香蔥蒜後加入豬絞肉下鍋炒熟，(先撈起)
2.馬鈴薯、洋蔥、高麗菜、小豆干丁 下鍋炒軟後，後先撈起
3.起鍋加入食用油少許，放入春醬不停攪拌、炒熱至冒泡濃稠後，加入砂糖，水(適量調整)、太白粉水。
4.之後將1.2.的備料 加入春醬中(炸醬麵醬汁即完成)
5.將炒好的春醬淋在麵上，搭配小黃瓜絲即可上桌。
也可以拌飯, 可以在煎一個荷包蛋哦
調查在座仙女兒有沒有給孩子固定的零用錢呢？
由於小王週三週五半天課在上學校社團前有些空檔，他說他都會陪同學到校門對面的書局逛逛、7-11買思樂冰。但他都沒錢，常常都是朋友請他喝思樂冰（或是朋友喝剩的給他⋯怎麼有種可憐感）。
我剛聽到一開始是一陣臭罵：
你確定可以跑出校外嗎？你想吃什麼喝什麼就一定要吃到嗎，不會忍一忍嗎？你是乞丐嗎，都要別人請？你明天拿錢去還人家⋯。
於是小王就開始爭取為什麼他不能自由運用壓歲錢？那些錢到底何時才能花？然後我就端出媽媽界的標準答案：你以後上大學要花很多錢、你以後買房子、娶老婆⋯。
但我後來回想起我小時候約莫也是三、四年級時，不管平日或假日都常要自己走很遠的路去上畫畫、書法、鋼琴、作文⋯等才藝班，雖不會抗拒但有時也會心生厭煩，此時在回來的路途中會經過甘仔店，我就掏出我的一塊錢投進一台像小扭蛋機的機器，先跟老闆要個小塑膠袋來接，轉轉轉，就會掉出小豆干丁，或是巧克力米；
有時也會用一塊錢買一顆外面是用足球圖案錫箔紙包的巧克力（當時覺得好貴）；
還有一塊錢會有兩條的黃黃的色素糖水，
把邊角劃開可吸可噴（也有買冷凍款是一塊錢一條）；
不過我不太常玩一塊錢抽一支的那種，我很早就體悟到我沒有偏財運，但每次經過還是忍不住會多看上面貼的頭獎50元和100元鈔票還在不在。
金額雖不大，但把錢幣和選擇權握在手裡，自己能主宰買什麼的感覺就是爽爽的。
這些都是我在往返才藝班枯燥、炎熱、漫長的路上，讓我感到欣喜的中繼站。
我記得當時仙嬤是給我們一週10元的零用錢，然後還不時會賴帳拖欠。
（鏡頭拉回）（我的運鏡有沒有很靈活）（沒有）讓小王一直眼巴巴看別人喝思樂冰也不是、讓別人請也不是、回請別人也很怪，於是我就想也該是時候發給他零用錢了（紅包錢依舊是結婚本）。
就在昨天，歷史性的一刻，我公布一週50元零用金的政策上路。小王就像是頭一次看見人生的曙光，整個人興奮異常，（異常到讓我又不禁懷疑起這政策的方針是否有誤）開始拿起手帳記錄何時該領錢、要買什麼多少錢、收支如何平衡⋯。我還頭一次看他有對於當天之外的事有規劃過（其實他平時是連下一分鐘的事都沒在規劃⋯真的）。
大家有給孩子固定的零用錢嗎？幾年級給呢？多少錢呢？
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#楊桃美食網
麻婆豆腐
美味關鍵：絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡，再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)
鮮蚵絲瓜
美味關鍵：絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削，維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻，加入米酒後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵，再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡，加蔥綠即可。
豆干炒肉絲
美味關鍵：豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香，再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。
番茄炒蛋
美味關鍵：番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾，切成小塊備用。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟，加入番茄醬炒勻，加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁，加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。
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Camera: Canon EOS RP
Editing Software: FCPX
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材料:
(滷肉醬汁)
冰糖2大匙
醬油3大匙
米酒100毫升
水800毫升
味醂2大匙
肉燥醬1大匙
雞腿4隻
豆干6片
水煮蛋5顆
蘿蔔乾30克
空心菜1把
高麗菜半顆
香腸3根
做法:
空心菜切段 高麗菜切片 蘿蔔乾切丁
雞皮煸出雞油 炒化冰糖
放入雞腿煎上色
加入水 醬油 米酒 味醂 肉燥醬煮滾
加入豆乾 水煮蛋 續滾
轉小火 加蓋滷50分鐘
空心菜 高麗菜 蘿蔔乾分別炒熟
擺盤
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