前陣子試種了花豆、黑豆、米豆
大概五六顆豆子,結果只有一株發芽🌱
也還不知道是什麼豆子👀
如果順利種植到開花結果就知道了!🤣
照顧植物可以培養孩子的責任感跟耐心👍
#在家蒙特梭利
#幫小豆苗澆水
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,蟹肉扒娃娃菜 這次做的蟹肉扒娃娃菜是我的新菜式,本想做蟹肉扒豆苗,不過買不到靚豆苗胚,既然蟹已買了,剛巧家有娃娃菜,於是把心一橫,把兩者結合,效果很好,變成一道名貴菜式。 近年在街市很容易買到娃娃菜,大多是中國貨色,其實這菜在中國屬新品種,數年前從日本和韓國引進種植。 顧名思義,娃娃菜身形細小,是袖...
小豆苗 種植 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
蟹肉扒娃娃菜
這次做的蟹肉扒娃娃菜是我的新菜式,本想做蟹肉扒豆苗,不過買不到靚豆苗胚,既然蟹已買了,剛巧家有娃娃菜,於是把心一橫,把兩者結合,效果很好,變成一道名貴菜式。
近年在街市很容易買到娃娃菜,大多是中國貨色,其實這菜在中國屬新品種,數年前從日本和韓國引進種植。
顧名思義,娃娃菜身形細小,是袖珍黃芽白。味道較黃芽白略為淡薄,但體形適中,價錢合理。而且,非常乾淨,處理簡單,保鮮期比其他青菜長。正因為菜味較淡,烹煮時更容易吸收其他肉味,很快煮得又腍又入味,就算煮得過火也不易被察覺。
這菜最麻煩,反而是拆蟹肉,新鮮蟹肉中間藏有軟骨,拆蟹肉時,記得準備一小碗水。取出蟹肉後,用手指將蟹肉捽開,拿走小骨,最好用水清洗手指以防不慎留有碎骨。如用雪藏蟹肉,不吃也罷,跟新鮮蟹味道不能相比。用少許油將蟹肉略爆香,增加鑊氣,效果更佳!
材料(4人用):
1.新鮮蟹肉 85克
2.娃娃菜 1,500克
3.蒸熟金華火腿蓉 半茶匙
4.蛋白 1隻(拂勻)
炒蟹肉材料:
1 油 1/2湯匙
2.鹽 少許
3.胡椒粉 少許
4.麻油 1/2茶匙
煮娃娃菜材料:
1.油 2湯匙
2.薑 2片
3.鹽 1/4 茶匙
4.酒 2茶匙
5.糖 1/2 茶匙
6. 麻油 1茶匙
7. 天然清雞湯 3/4杯
8.水 1/2杯
生粉芡:
1.豆粉 1/2 湯匙
2.天然清雞湯 3湯匙
做法:
1.將蟹烚熟然後拆肉,用乾淨毛巾嗦水,待用。
2.娃娃菜切去菜葉,留約10厘米長,剝去外面兩層,只用中間較嫩菜芯部分。
3.菜頭不用切,將菜芯先切半,每半切4-5小段,留中間相連部分,旁邊散開的菜葉不要,可留煮粉麵用。菜段需要400克。
4.中火燒熱鑊,放入1/2湯匙油,爆香蟹肉1分鐘,撒少許鹽、胡椒粉及麻油,炒勻。
5.中火燒熱鑊,用油2湯匙及薑2片,爆香1/4茶匙鹽,放入娃娃菜,灒酒,炒1分鐘。
6.加入糖、麻油、清雞湯及水,中火煮4分鐘,此時汁應有約11/2 杯。
7.徐徐放入生粉芡,熄火,拿出娃娃菜,整齊地排在一深碟裏。
8.慢火煮滾汁,加蛋白入內,直至蛋白開始熟,放入蟹肉,煮勻,淋在娃娃菜上。撒上少許火腿蓉,完成。
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