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《簡單吃的晚餐》
懶得煮，隨便煮個麵條、順便燙青菜，滷菜小菜就叫某 K 在我家附近的 梁家鴨肉麵 外帶回來。
#小麵館紅油抄手麵
團購 小麵館官方網站綻放萬丈光芒
很久沒有訂這個口味（平常最常買辣味刀削麵），這次買才發現原來一包有8顆餛飩啊！我們一餐兩人煮三包就有24顆餛飩，多到要拿另一個盤子來裝，久沒吃了，覺得醬汁口味其實還不錯。
煮一鍋水當然就要連青菜燙一燙，青菜是好姐妹分享給我的，剛溫蛤～
#小魚豆干辣椒
這是我心目中這家麵店的招牌菜，好好ㄘ！
#滷味
他們家滷菜是點了之後會重新燙一下的類型，而我喜歡吃涼滷，所以叫某 K 早點去買，放涼了吃剛剛好。
【 名都飲食店 】
很久以前就聽 #網友阿霞 講過說這家的麵很好吃，小菜種類多！
最近終於想到要來吃了～
在 #苓雅自強夜市 裡，不是 #五甲 那個自強夜市（前幾年我朋友台北人來高雄，為了想吃 #焢肉飯 和 #白糖粿，搭捷運去到五甲自強夜市，吃完一輪發現走錯，又搭捷運換去苓雅自強夜市再吃一輪🤣），從馬路上看不到店名，要在騎樓才看得到，外面扛棒只有寫「陽春麵、米糕、排骨酥」，隔壁兩間是很大間的銀樓2家，其中一家銀樓是高雄很多人知道可以換外幣匯率不錯的地方。
1⃣ 陽春麵真的很好吃，有古早味，麵煮得很好，但是我要吃兩碗才會飽，沒分大小碗，想吃飽就是一定要點第二碗。（沒有附清湯）
2⃣ 米糕的滷汁淋很多，但整體口味我比較喜歡鳳山光遠路的 米糕伯米糕店（沒辦法，從小吃到老，無可取代）
3⃣ 小菜真的很多樣，分為＄40和＄60的兩種，我今天點的全都是＄40的，而且其中還有米血和豬耳朵各半的，一次吃到兩樣頗貼心！
4⃣ 小魚豆干辣椒可以，但我家附近 梁家鴨肉麵 的更好吃（真心不騙）
5⃣ 湯看似清淡，但有大骨熬出的鮮甜好喝
6⃣ 那碗陽春麵真的好吃，為了他我會願意再來！
#菜單價格放在照片最後面自己看
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名都飲食店
高雄市苓雅區自強三路119號
07 333 8587
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九陽高速破壁冷熱調理機 智慧溫控→ https://goo.gl/ubMbqL
開陽蒲瓜
材料
蝦米粉 2大匙 dried shrimp powder 2tbsp.
蒲瓜 600公克 bottle gourd 600g
蒜末 15公克 garlic 15g
水 50ml water 50ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末炒香。
2. 再放入蒲瓜、水炒勻。
3. 加入蝦米粉拌勻，蓋上蓋子燜3分鐘，起鍋加鹽即可。
豆干肉絲
材料
魚乾粉 1大匙 dried anchovy powder 1tbsp.
豆干 300公克 extra firm tofu 300g
肉絲 200公克 shred pork 200g
蔥段 30公克 scallion 30g
辣椒 20公克 chili 20g
蒜末 20公克 garlic 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入肉絲炒至變白。
2. 放入豆干煸香，再放入蔥段、辣椒、蒜末炒香。
3. 放入醬油、魚乾粉與米酒炒勻即可。
清炒絲瓜
材料
干貝粉 1茶匙 dried scallop powder 1tsp.
蝦米粉 2茶匙 dried shrimp powder 2tsp.
絲瓜 800公克 loofah 800g
薑末 20公克 ginger 20g
枸杞 10公克 goji berry 10g
水 50ml
鹽 1/2茶匙
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末炒香。
2. 放入絲瓜與水炒勻。
3. 加入干貝粉、蝦米粉與枸杞，蓋上鍋蓋燜3分鐘，起鍋加鹽即可。
香蔥煎蛋
材料
柴魚粉 1茶匙 dried bonito 1tsp.
昆布粉 1茶匙 dried kelp 1tsp.
雞蛋 6顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
蔥花 100公克 scallion 100g
作法
1. 雞蛋加入柴魚粉、昆布粉、鹽與蔥花拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入2大匙油，倒入蛋液煎至兩面上色熟透即可。
香菇粉
材料:
乾香菇 200公克 dried shiitake mushroom 200g
作法:
1.乾香菇倒入破壁機中，，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。
昆布粉
材料
昆布 200公克 dried kelp 200g
作法
1. 昆布剪成小段，放入破壁機中，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。
柴魚粉
材料
柴魚片 200g dried bonito 200g
作法
1將柴魚片倒入破壁機中，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。
干貝粉
材料
乾干貝 300公克 dried scallop 300g
作法
1.干貝倒入破壁機中，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。
蝦米粉
材料
蝦米 200公克 dried shrimp 200g
作法:
1.將蝦米放入破壁機中，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。
魚乾粉
材料:
小魚乾 300公克 dried anchovy 300g
作法:
1. 小魚乾倒入破壁機中，以高速拌打(H)，時間調整設定1分鐘即可。
註：攪打過程中可視攪打狀況使用攪拌棒拌勻、調整時間，讓食材更均勻細緻。
註：食材拌打前要維持乾燥，表面雜質用紙巾或刷子清除即可。
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台湾のレストランや飲み屋に行ったら、
99.9%出てくる定番メニューの～
【小魚とピーナッツのピリ辛炒め】です！
日本人からはよく「小魚花生」で言う、
台湾は花生炒小魚乾で呼ばれる、
ビールにめっちゃ合う小菜です🍺🍺🍺
台湾は丁香魚（きびなご）がよく使われますが、
丁香魚がないため、手元にある材料で作っちゃいました😆
💡食材：
小魚 40g
ピーナッツ 20~30g
砂糖 小さじ1
醤油 好み
ネギ 3本
にんにく 2個
唐辛子 好み
水 10ml
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萬用炸醬
材料：
豆干 180公克
紅蔥頭 60公克
蔥 40公克
甜麵醬 80公克
豬絞肉 600公克
豆瓣醬 80公克
水 250cc
糖 1大匙
太白粉水 1大匙
香油 1大匙
油 1大匙
作法：
1.豆干切丁、紅蔥頭及蔥切末備用。
2.熱油爆香紅蔥頭至微金黃。
3.加入絞肉炒至肉變白鬆散。
4.接續加入豆干炒至香後加入甜麵醬、豆瓣醬、水與糖混合均勻。
美味關鍵：甜麵醬與豆瓣醬比例1:1，味道更香濃。
5.煮滾後轉小火序煮約3分鐘，加入蔥、太白粉水與香油即可。
6.吃不完放保鮮盒可放置冰箱保存約1週
香辣榨菜肉醬
材料：
榨菜300公克
辣椒末 10公克
蔥粒 25公克
蒜末 30公克
豬絞肉 600公克
醬油 2大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
水 100cc
香油 1大匙
油 1大匙
作法：
1.榨菜先泡水約10分鐘洗去鹽分。
美味關鍵：榨菜洗去鹽分才不會過鹹。
2.榨菜瀝乾後切碎備用。
3.爆香蒜末、辣椒末後加入豬肉炒至肉變白鬆散。
4.加入榨菜末炒至乾香後再加入蔥粒。
美味關鍵：榨菜炒至乾香口感才會脆
5.最後加入醬油、米酒、水、糖與香油即可。
6.吃不完放保鮮盒可放置冰箱保存約1週。
小魚乾拌麵醬
材料：
蒜末 120公克
辣椒末 50公克
小魚乾 120公克
豆豉 60公克
醬油膏 60公克
糖 1大匙
蘿蔔乾 150公克
米酒 2大匙
香油 50cc
水 100cc
作法：
1.蘿蔔乾先以水洗淨、小魚乾與豆豉過水瀝乾備用。
2.將蘿蔔乾煸炒至乾及香脆後起鍋備用。
美味關鍵：蘿蔔乾乾煸至香才更爽脆。
3.爆香蒜末與辣椒末至香味出來，加入豆鼓、小魚乾、煸香的蘿蔔乾均勻炒香。
4.加入醬油膏、米酒、糖、水炒至略收乾，最後加入香油即可。
美味關鍵：加水讓味道更容易融合。
5.吃不完放入玻璃罐可放置冰箱保存約1週。
三蔥醬
材料：
蔥花 160公克
紅蔥頭 150公克
洋蔥 150公克
醬油膏 50公克
糖 1大匙
鹽 1小匙
油 150cc
作法：
1.紅蔥頭、洋蔥切末，青蔥切成蔥花備用。
2.紅蔥頭炒至微金黃加入洋蔥炒至洋蔥透明後加入青蔥拌炒。
美味關鍵：紅蔥頭不能炒太焦會造成苦味。
美味關鍵：青蔥不適久煮，最後加入拌炒即可。
3.加入醬油膏、糖、鹽拌勻即可。
4.吃不完放入玻璃罐可放置冰箱保存約1週。
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