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感謝日本，連續十天日本遊記(新的)之三。
說到大分縣日田的「小鹿田燒」，應該所知的人甚少。
但如果你是星巴克特殊杯的收集者，應該知道九州限定職人星巴克杯「JIMOTO made シリーズ」第三彈福岡筑前版。是的，這杯的燒陶陶技藝叫「小田原燒」，正是「小鹿田燒」正是其分流，特別的是後者又融入，韓國燒窯的技術。
更特別的是「小鹿田燒」，在豆田市郊的山谷，以「一子相傳」、「地產地消」默默的傳承三百年有餘。其「飛鉋（飛び鉋）」、「刷毛目」、「櫛描」等。此外，釉料的使用方式，主要以「打掛（打ち掛け）」、「流掛（流し掛け）」等技法，讓人賞心悅目。
重點是他的價格，幾乎連那些日本著名燒陶的1/10都不到.....
最後就是這一片小山城，近乎與世隔絕的風景，同樣引人入勝。
重返益子─益子參考館
『米力的器物世界』X 溫事
益子一直是我很喜歡的陶鄉，除了風光明媚外，美術館典藏的民藝作品亦是很大的誘因。第一次拜訪的益子的時候，恰巧是休館日，時隔四年，特別從東京往返益子一日小旅行。
從新宿到小山換乘JR水戶線到下館接著在轉乘很有特色的真岡鐵道到益子，大約需要兩小時四十五分鐘，中途因轉乘點不得錯過，得警戒著不要睡過頭，如錯失銜接班車，可能需要更長的乘車時間，這樣來回往返總是要耗去近六個小時的交通時間。
到了益子車站首先向站務員租賃腳踏車。說到現在的腳踏車性能和過去又有不同，全部換成了電動版的，一般印象電動腳踏車很笨重，但這裡的不會，它設計的驅動方式很輕巧，益子的路坡段多，有了這樣的功能，的確很省力。還有一點是得注意的還車時間是五點，也是提醒來訪者真岡鐵道最後發車時刻。
此行的重要訪點是民藝大師濱田庄司的私宅，目前已改為對外開放的「益子參考館」。益子參考館為濱田庄司窮其一生所蒐集的陶磁器、漆器、木工、傢具、染織等珍藏工藝品，為了公開展出而在1977年4月所設立的地方工藝館。
這私宅傍著森林，林木茂盛，建築本身就很迷人，有著不同結構建築的房屋和工房、窯場所構成。通過樹林環繞的路徑，踩著先人鋪設的石頭步道，欣賞不同的工藝品，再來到濱田的工房、登窯，再轉進他那諾大的四號館也是他最喜歡的建築，裡面多半收藏傢具，這房子的屋頂同合掌村是稻草所蓋，估計也是40年左右需要換新屋頂。最後是濱田博物館，以敞開的形式，居家的佈置展現他傢具、燈飾、和生活陶器的創作，和冷冰冰的美術館簡單陳列不同，採自然光和居家感的佈置，能令人更理解工藝和生活是如此的息息相關，親近而沒有距離。
濱田所蒐集的工藝品不僅止於日本國內而已，蒐藏範圍包括中國、朝鮮、太平洋諸島、中東、歐洲、美洲與非洲諸國，蒐藏的年代也從西元前到近代都有，在各地區廣泛的收集生活工藝品，總數達到數千件以上。自1920左右至1978年間隨著濱田的足跡，旅行中所購買蒐集而來的。濱田庄司受到這些工藝品的啟發，成為他在陶藝創作中最大的素材來源。
在同一年代還有河井寬次郎、柳宗悅等一生致力民藝運動的大師們，他們各自都有相當豐富的典藏。也拜訪過京都的河井寬次郎紀念館和東京的日本民藝館，每當去這樣的場所，看著先人的一輩子付出，為了自己的工藝技術、為了整體社會對生活工藝的理解和品味提升而四處奔走，以著作、演講、創作、發掘文化、扶植新人……各自在不同面向的路徑往著同一目的。這樣一生一世的執著，這樣的熱誠能感染著後代，面對自己人生能夠保持積極的心態，專注只做好一件事有多麼可貴。
工藝館內典藏品非常豐富，相當美術館級的水準，比方江戶時代中後期最著名的京燒工匠奧田穎川的色繪角膳、中國的彩陶、瀨戶馬目皿、小鹿田燒、台灣部落的織品、朝鮮陶磁、英國的溫莎椅子等等，各式各樣具有代表性的工藝品。
濱田直到83歲仍然每日創作不懈，館內的工房與登窯保存了他當時的工作狀態原貌。這是很難能可貴的紀錄，彷彿時光凍結在1978年，窯裡的作品仍保持著創作的溫度。
建議離去的時候也到小小的販售部買「民藝」這一本小雜誌，也可以帶一兩件濱田窯所生產復刻版器皿，回家使用著，感受一下民藝的力量。
🇯🇵日本三小盤，小鹿田燒手工陶盤&翔山梅花瓷盤🍮
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說到中秋節
不外乎聯想到烤肉
促進家人朋友的感情交流
這個獨特的習俗
也因此成為了
台灣人慶祝節日的重要環節
想要吃燒肉卻懶得食材的準備與清洗嗎
我們蒐羅了幾個地區的懶人包整理
備妥一切免煩惱！
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未知是否看準港人思念日本旅遊的商機，近日燒肉店開不停！剛於3月31日落戶佐敦的「和牛燒肉一郎」，顧名思義專食和牛，其中最吸睛的可以品嚐到全港獨家供應的「小田A4和牛」，而除了單點菜式，更設有6款放題套餐，豐儉由人。餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，滿足大家打卡需要，難怪在開業短短日子便成了當紅燒肉店！
和牛放題最吸睛
相比起單點菜式，不少人更關心放題的收費和美食選擇，因此CONY會主力介紹放題菜單。餐廳提供6款「和牛食べ放題」套餐（A至F），定價每位$348至$1,098，周末收費會高一點。最基本的兩個套餐（A及B），只包括「美國和牛」及「澳洲和牛」。如果想食獨家供應的「小田A4和牛」就要光顧C至F餐，最便宜每位$448，共有76款美食供選擇，包括燒肉、蔬菜、前菜、飯麵類主食及湯品等，但值得留意的是有部分盛合只能點一次，不能任食。
鹿兒島小田A4和牛特選盛合7種類（單點$498）：只有F餐供應的「小田和牛盛合」，包括7種部位，有牛肋肉、肉眼、內側後腿肉、辣椒肉、臀肉、西冷及三筋。
舟・盛合（單點$248）：所有放題套餐均可點一次，當中包括美國和牛、澳洲和牛、日本產豚肉、日本產雞肉、海鮮及野菜。
「小田和牛」
50年歷史的「小田和牛」來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍，以其農場莊主小田賢一先生的名字命名。小田先生特意研究出以12種不同材料複合而成的飼料餵飼牛隻，甚至更以國產杉木和柏木製成床墊給牛隻躺着休息，因此小田和牛的油花格外閃亮吸睛，同時口感柔滑濃郁。
智能化送餐
除了以美食作招徠，餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，運送部分盛合及肉類，當中最適合打卡的必數「是日寶箱」，在乾冰上盛載新鮮即切的小田和牛，充滿仙氣。另外必食和牛刺身和壽司，口感跟魚生相似，卻沒有腥味，不敢吃太生的朋友則可試經火炙的「壽喜燒壽司」，味道香甜豐富。
和牛壽司：生牛肉壽司（單點$78）、牛大腹肉壽司（單點$118）、牛中腹肉壽司（單點$98）及香蔥牛腹肉碎壽司（單點$68）
炙燒壽喜燒壽司（單點$98）
任食九州美食
除了和牛料理和燒肉，菜單中亦有加入多款來自九州的美食，例如「南蠻炸雞」、「明太子海鮮煎餅」、「福岡明太子壽司」等。還未夠喉的話，更可額外以$68（星期一至星期四）或$78（星期五至日及公眾假期）加配無限量供應的沙律、飲品、甜點及雪糕，並於自助區域自由挑選。提提大家，放題套餐限時兩小時，而且據聞近日預訂已經爆滿，最快5月才有位，有興趣的朋友記得提早預訂位置啦。
疫情影響之下，店鋪租金都略有下調，尤其唔係傳統旺區嘅地段租金就顯得更為吸引，結果就係開始有啲你估唔到嘅店鋪餐廳，進駐啲你估唔到嘅位置。例如來自日本、獨家供應日本小田A4和牛的「和牛燒肉一郎」，就冇揀港島或尖沙咀甚至旺角，轉而進駐佐敦。
。餐廳主打全港獨家供應、來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的「小田A4和牛」，牧場創辦人小田賢一先生以12種材料混合成牛飼料，令牛肉油花分佈如大理般均勻。
餐廳亦提供美國及澳洲和牛，亦有「「薄炙蔥花牛舌」丶「牛肋條」和「大判壽喜燒牛里脊肉」等；豚肉及雞肉選擇如「日本產豚肋肉」丶「日本產雞腿肉」及「薩摩豚香腸」等。「和牛食べ放題」亦備有多款每天新鮮空運到港的海鮮選擇，包括「海老」丶「帆立貝」丶「墨魚」丶「生蠔」及「鮑魚」以至「帝王蟹」及「伊勢海老」等。
為配合小田和牛風味，品牌製作人暨清酒侍酒師釜谷將史先生更親自搜羅多款在香港市場上甚為稀有的日本清酒，例如帶清新香氣的「賀儀屋 無濾過 味口本釀造 青ラベル」、帶柔和酸香的「山の壽 純米酒 山田錦」。亦有多款以日本清酒調配而成的Cocktail及Mocktail。
「和牛燒肉一郎」
地址：九龍佐敦佐敦道31-37號百誠大廈3樓
營業時間：中午12時至下午3時，下午6時至晚上11時
電郵：yakinikuichiro01@gmail.com
電話：（852）2736 8218。
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