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8月20日 我的家鄉結婚料理 李家成 龍情蜜意
食材
沙拉部份：美生菜絲適量，牛蕃茄盤飾適量，小黃瓜盤飾適量，廣東A盤飾適量，紅捲盤飾適量，黑豆小菜適量，貢菜小菜適量，牛蒡小菜適量，大黃瓜。
味噌湯部份：龍首適量，龍身殼適量，中華豆腐丁２盒，蔥花 適量，鴻喜菇丁２包。
調味料：
沙拉：龍蝦沙拉醬適量，優格適量。
味噌湯：味噌適量，糖適量。
做法
準備適量之米酒，將龍蝦洗淨快速取出龍蝦血。
將龍蝦身用竹籤串定型，起蒸籠鍋，水滾將龍蝦身蒸熟，冰鎮備用〈可增加肉質口感，Q.Q彈牙〉。將龍蝦肉切割成片，逐一排盤擠上醬汁即可完成此品。
其龍首切割成塊，取適量的水水滾下柴魚，約40秒至60秒，將柴魚瀝出取之高湯。
取適量之柴魚高湯，加入龍首塊煮滾，再下豆腐丁最後上菜加入蔥花
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