關於 小 武 蛋餃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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如果問我為什麼喜歡吃麻辣鍋
有很大部份的原因是在於鴨血
今天在 @treesir123
吃到了近期以來我覺得最好吃的鴨血
還有超乎我想像高水準的火鍋料

說到火鍋料
我記得在大陸生活的那段時間
有一件比較難過的小事情就是
我找不到像在台灣吃的涮涮鍋一樣的火鍋料
因為想在家煮火鍋
我徒腳跑遍家附近所有的台灣超市
尋找好吃的火鍋料
像魚餃、燕餃、蛋餃、魚卵卷和貢丸類這些
上面有寫著台灣火鍋料的我都買回來試
回家煮了之後發現味道差了十萬八千里
基於不能浪費食物的心情硬把它們吃掉
頓時一陣絕望感迎面襲來
而且大陸的麻辣鍋裡面
鴨血？抱歉 不存在的✋
有的話也是沒有味道的那種 你要嗎

吃在台灣
真的是幸福到全地球都要投以欣羨的小眼神啦
要不是王圓外已經大學畢業18年多了
也很有可能會因為想天天吃
而選擇就讀輔大呢😆

好啦
我點的是雪花牛鴨血豆腐煲
還有麻麻銷魂麵
剛好都是我覺得超級好吃
值得推薦的
其實點菜點得準確
也是一種運氣耶
畢竟如果初訪一家餐廳
就剛好點到驚天大爆雷
可能你下次就不會再來了

吃到美食自然是喜不自勝
所以拍出一些女神經病的照片
也很合情合理
實不相瞞 這次同行的小伙伴
他們全部都長得像金城武和宋仲基
但由於今日稿擠 礙於篇幅有限
不好意思 只能放圓外本人的獨照了🤪

@bryanmusic2002
@haze989889

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#台北美食 #北捷 #永春站 #老翔記麻辣燙滷味

(捷運永春站巷弄美食)「老翔記麻辣燙滷味」--- 紅燒與麻辣燙手工滷味，單點套餐豐富多選，「化口燒雞腳」必嚐招牌美味!

https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/230332673

這家隱身在巷弄內，位於虎林街132巷27號1樓的「老翔記麻辣燙滷味」，剛開業半年，就憑著出色的麻辣燙與紅燒湯汁，與多款迷人的手工滷味、肉片、餃類，鮮蔬，擄獲許多老饕的味蕾，在美食林立的虎林街巷內闖出名號，特別是愛吃滷雞腳的朋友，絕對要一嚐店家的招牌之一的「化口燒雞腳」，外表滷到紅潤鮮嫩，一吃入口即化無比美味!

麻辣燙與紅燒湯底口味，碗內放滿了蜂巢肚、牛腱心、芋頭丸、大武崙蛋餃、黑豆干、純鴨血、滷豆腐、燜蘿蔔與鮮蔬，湯頭都已經沁入了這些食材，純鴨血與滷豆腐入口軟嫩又Q彈，蜂巢肚、牛腱心很有咬勁，芋頭丸、大武崙蛋餃、黑豆干、燜蘿蔔與鮮蔬滷到軟嫩幾盡入口即化，吃起來完全不費力，大人小孩都很適合點來慢慢細品箇中滋味，每一道吃進口中，都有種淡香飄散在鼻尖喉間，吃得大家連聲稱讚，完全不油不膩。

一年一度的農曆春節，從除夕休到初二(2/11 ~ 2/13)，小年夜與初三西洋情人節(2/14)起正式開工開店迎賓，就能呼朋引友搭乘捷運板南線，從永春站出站前來覓食，實在懶得出門又想吃的朋友，也可利用店家與Ubereats 外送平台合作的服務點餐 ! 在這兒跟大家拜個早年，祝大家牛轉乾坤萬事如意!

老翔記麻辣燙滷味
地 址：110台北市信義區虎林街132巷27號1樓
營業時間：週一 ~ 週六 11:00 ~ 14:00/17:00 ~ 21:00/週日11:00 ~ 22:00
農曆春節：除夕到初二(2/11 ~ 2/13)休息，初三(2/14)起開工
電 話：(02)8786-7676
FB粉絲頁：老翔記麻辣燙滷味

#台北美食 #北捷 #永春站 #老翔記麻辣燙滷味

(捷運永春站巷弄美食)「老翔記麻辣燙滷味」--- 紅燒與麻辣燙手工滷味，單點套餐豐富多選，「化口燒雞腳」必嚐招牌美味!

https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/230332673

這家隱身在巷弄內，位於虎林街132巷27號1樓的「老翔記麻辣燙滷味」，剛開業半年，就憑著出色的麻辣燙與紅燒湯汁，與多款迷人的手工滷味、肉片、餃類，鮮蔬，擄獲許多老饕的味蕾，在美食林立的虎林街巷內闖出名號，特別是愛吃滷雞腳的朋友，絕對要一嚐店家的招牌之一的「化口燒雞腳」，外表滷到紅潤鮮嫩，一吃入口即化無比美味!

麻辣燙與紅燒湯底口味，碗內放滿了蜂巢肚、牛腱心、芋頭丸、大武崙蛋餃、黑豆干、純鴨血、滷豆腐、燜蘿蔔與鮮蔬，湯頭都已經沁入了這些食材，純鴨血與滷豆腐入口軟嫩又Q彈，蜂巢肚、牛腱心很有咬勁，芋頭丸、大武崙蛋餃、黑豆干、燜蘿蔔與鮮蔬滷到軟嫩幾盡入口即化，吃起來完全不費力，大人小孩都很適合點來慢慢細品箇中滋味，每一道吃進口中，都有種淡香飄散在鼻尖喉間，吃得大家連聲稱讚，完全不油不膩。

一年一度的農曆春節，從除夕休到初二(2/11 ~ 2/13)，小年夜與初三西洋情人節(2/14)起正式開工開店迎賓，就能呼朋引友搭乘捷運板南線，從永春站出站前來覓食，實在懶得出門又想吃的朋友，也可利用店家與Ubereats 外送平台合作的服務點餐 ! 在這兒跟大家拜個早年，祝大家牛轉乾坤萬事如意!

老翔記麻辣燙滷味
地 址：110台北市信義區虎林街132巷27號1樓
營業時間：週一 ~ 週六 11:00 ~ 14:00/17:00 ~ 21:00/週日11:00 ~ 22:00
農曆春節：除夕到初二(2/11 ~ 2/13)休息，初三(2/14)起開工
電 話：(02)8786-7676
FB粉絲頁：老翔記麻辣燙滷味

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1.太陽蛋

材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固，蛋黃至喜歡的熟度即可。

滿滿蔥花太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋。
2. 趁蛋白為凝固前，在蛋白部分鋪滿蔥花。
3. 再撒上適量的鹽，煎至喜歡的熟度就可以起鍋。



2.荷包蛋

材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。



3) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。

4 嫩烘蛋
〔材料〕
豆腐 150公克／tofu 150g
蛋 3顆／egg 3pcs
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
蔥花 20公克／chopped scallion 20g
油 2茶匙／oil 2tsp.

〔作法〕
1. 豆腐切丁備用。
2. 蛋打入碗中、撒入鹽後攪打均勻，再加入蔥花及作法1的豆腐，輕輕拌勻即可。
3. 鍋內先倒油，再倒入作法2的豆腐蔥花蛋液，用小火煎4分鐘至蛋表面凝固後翻面，同樣用小火煎4分鐘即可。



5.蔥餡歐姆蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
鮮奶油 2茶匙 whipping cream 2tsp.
奶油 1茶匙 butter 1tsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入鮮奶油、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，放入奶油煮融化，倒入蛋液以小火不斷拌炒至半凝固。
3. 中間放入蔥花，再將蛋對折成歐姆蛋即可。




6.蘑菇起司蛋包飯

材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法：
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型，將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上，用刀劃開即可。



7.番茄燉蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
番茄丁 180公克 tomato 180g
洋蔥丁 30公克 onion 30g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，倒入1茶匙油，放入洋蔥丁炒香。
2.放入番茄丁炒勻。
3.加入水、鹽、糖燉煮至番茄變軟。
4.打入雞蛋燉煮至蛋白凝固即可。


8.煎蛋餃
蛋液製作
材料：
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法：
1.雞蛋打入碗中，加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip：讓蛋皮煎起來更平滑細緻)

餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料：
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：將所有材料混合充分抓拌均勻。

蛋餃
材料：
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液，均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態，即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側，用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓，利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。



9/蘑菇蛋香吐司

材料：
蘑菇片100g mushroom
洋蔥末15g onion
蒜末15g garlic
去邊吐司1片 sliced bread
起司片1片 cheese
蛋2個 egg
奶油20g butter
鹽少許 salt
黑胡椒粉少許 black pepper powder
蛋奶液：
蛋2個 egg
牛奶50㏄ milk
糖少許 sugar
作法：
1.小火熱鍋，放奶油，加入蒜末、洋蔥丁炒均勻至香味溢出。
2.放入蘑菇片炒勻。加鹽、黑胡椒粉調味，煮滾略收汁即可。
3.將蛋奶液材料攪打混合均勻，放入去邊吐司充分浸泡吸收約15分鐘。
4.另將材料的2個蛋打散成蛋液。
5.小火熱鍋，放入作法1的吐司，煎至雙面金黃。
6.擺放起司片，鋪上炒磨菇，倒入蛋液，煎至定型後，再翻面續煎至熟即可。

10.美式炒蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs.
牛奶 30公克 milk 30g
鹽 少許 salt q.s.
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合均勻。
2. 熱鍋，放入無鹽奶油煮融。
3. 倒入蛋液以小火，輕輕推拌至蛋液凝固，至八分熟即可起鍋。




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