Jackson到意大利旅遊時，一試當地的Gelato，新鮮的滋味帶來衝撃，決心要開一家屬於自己的雪糕店。
Gelato在店裏鮮製，雪糕機機槳仿效人手方式，攪拌出厚滑的雪糕，空氣含量可降至只有20%，市面流行的全自動雪糕機(空氣量為40%)無法相比。
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