🛍 時尚購物展開始啦! 一齊做潮流達人!
🇭🇰 主辦機構: #香港貿易發展局
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🌟活動名稱: ❝ Lifestyle Shopping Fest ❞
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📍地址: #灣仔 會議展覽中心展覽廳1
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🔴Yanyan介紹:
由HKTDC 香港貿發局主辦的 時尚購物展🌟,今日開鑼啦! 即日起至5月2日,在香港會議展覽中心舉行。總共有430家參展商,涵蓋八大主題,有齊精品、珠寶、服飾、美食、智能產品、家居用品等等,😂買到手都軟呀~展會期間,更有星級大廚的煮食教學🧑🏻🍳、各種表演、抽獎😍和KOL直播等等,多姿多彩,不要錯過啦!
當中想特別介紹數款特色商品🙈,包括: 有助調理身體及可以阻隔鉛毒的日本製還原水機🇯🇵,適合小型單位使用的3合1 收納梳化床、改善脊椎問題的搖搖椅😂、可以消毒的鹼性離子水、摺疊輕巧的行李箱、英國王室御用的天然寶寶產品👶🏻 和 夢幻粉藍色的女神酒🍾等等。我已準備好銀包入手啦! 即刻登記拎免費飛: https://bit.ly/3ewPRaj 🤭快點約朋友去購物吧!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,青花ATUM的二人聖誔套餐 ,前菜菠蘿花生蟹肉沙律 酸甜開胃,再配以一碗足料大蝦冬陰功湯,及多款特色菜式,絕對能為你的聖誕體驗增添氣氛! 向來崇尚自然生活的THE FOREST在繁華鬧市中開闢心靈綠洲,今年聖誕更 與超多Foodie推薦、主打清新東南亞 菜的青花ATUM餐廳合作,將餐廳戶外的真草坪...
「尚八openrice」的推薦目錄:
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尚八openrice 在 BennyLeung.com Facebook 的最讚貼文
癡迷火鍋究竟是怎樣一種體驗?- 蔣凱倫
長期以來,火鍋一直是中國大陸和香港餐飲文化的重要組成部分。親朋好友聚在火鍋旁,分享故事與美食 ......
這是一種簡單的一道菜理念,將新鮮的蔬菜和生肉快速地煮在湯汁中,加入醬油以及新鮮香菜、葱和大蒜等調味品來提味。所有食材都吃完之後,還有一鍋溫熱營養的肉湯。火鍋也是一種共享的用餐體驗,家人朋友聚在火鍋旁,分享故事與美食。
蔣凱倫曾為BBC Travel撰文,介紹香港的火鍋「雞煲」。它從何而來?憑什麼贏得港人的心和胃、而且魅力經年不減?
午夜過後,在長沙灣(Cheung Sha Wan)一個居民區內的安靜街道上,只有大煲皇煮廚 (Tai Po King Restaurant)和其他一些本地餐館仍然開放。我走進一家餐館時,小而明亮的用餐區內滿是大聲聊天的上班族,他們剛剛下夜班,圍在桌子旁,喝著小杯啤酒,抽著煙。廚房里正在炸新鮮辣椒和香料,煙氣開始向就餐區域蔓延。你能感受到我們的期待,因為我們都在那裏坐著等待一樣東西:餐廳招牌「雞煲」,一個冒著熱氣的辣味炒雞鍋。
根據《廚房史百科全書》中的瑪麗•艾倫•斯諾德格拉斯(Mary Ellen Snodgrass)的說法,她認為火鍋的多種烹飪方法可以追溯到中世紀早期北方的亞洲草原,人們共同生火,解決飲食問題,也能圍在火堆旁取暖。這種有幾世紀歷史的美食傳到周邊區域,演變成了四川毛肚火鍋——一種重慶特色,湯汁麻口,食材為牛肚;以及源於蘇杭的北京菊花火鍋,湯裏是白菊花,對蝦和豬肉。烹調的方法甚至影響了日本的nabemono(桌上烹飪)——日本版本的火鍋,其中肉湯含有雞肉或海藻,煮熟的食材在單獨的碗中蘸調味品。
食物潮流在香港來去如風。但雞煲以其舒爽、美味、實惠的特點,成為這裏的主流食物。雖然火鍋不是在這裏發明的,但是香港餐廳指南「開飯喇」(OpenRice)上面列有266家提供雞煲的餐館,雞煲真正成為這座城市的一道美食。
雞煲和傳統火鍋的不同之處在於它有兩個步驟,實際上是將一頓飯變成連續的兩頓飯。
首先,一鍋香氣十足的炒雞上面覆蓋一層香菜,把鍋放在煤氣爐上面保溫。食客們通常會選擇添加其他食材,如魚肚或油炸大豆卷來吸收醬汁。吃完雞肉之後,就把肉湯或者水加到鍋中去雜,這頓飯就變成了傳統的火鍋。這時,食客可以點其他生的火鍋食材一起吃;通常會點牛肉片、蝦、豬肉丸子和蔬菜。
這道菜廣受歡迎,掩蓋了其歷史相對較短的事實。對於其確切的來源,也沒有統一的意見。據香港「至尊重慶雞煲」——香港第一家自助式雞煲連鎖店老闆埃德蒙·林(Edmund Lam)透露,「雞煲最初在深圳和中國大陸廣受歡迎,是非常辣的四川口味。」深圳向西村的渝君餐廳自稱在1994年首先發明了雞煲,自豪地在菜單上宣稱「第一家雞煲」。
大煲皇煮廚的老闆文紹忠相信,2002年,他第一個將雞煲帶到香港。「當時是豬骨火鍋的時代,但是我們做的不如別人好。我記得在深圳向西村吃過雞煲,於是試著自己做著嘗嘗。做的特別好吃,所以我們開始賣雞煲,」他說。「雞煲的醬料特別的香。這種醬料拯救了我們餐廳,我們把它看成救星。」
其他人,比如「至尊重慶雞煲」的林老闆和「尚上下夏 - 養生雞煲火鍋」餐廳的錢老闆(Jane Chin)說,這道菜是向「啫啫雞煲」這道在香港大排檔或路邊售賣的粵菜致敬。
錢老闆說:「雞煲又名重慶雞煲,只是香港啫啫雞煲的一種演變形式。重慶其實沒有雞煲。香港人可能因為其辣味和口感與重慶食物相似,所以這樣命名。如今,香港的街頭小販越來越少,以前這裏啫啫雞煲十分流行,特別是在冬季,人們都想分享滾熱的菜餚。而現在,越來越多的年輕人去吃雞煲,尋找這種熟悉的感覺。」
其實,雞煲的烹飪方法與「啫啫雞煲」類似,都是乾炒。為了讓香味滲透到肉中,雞煲的雞肉首先要在四川花椒、八角、肉桂、當歸、醬油和蚝油等混合而成的調料中醃製過夜。醃製過的肉在炒鍋內炒制,然後放入煲中,並配上新鮮的香菜。「啫啫」這個名字是鍋的響聲的擬聲詞——生肉放入鍋裏時的響聲——而這種不可抗拒的燒焦的香氣是這兩種菜餚吸引力的一個重要組成部分。
「竅門是炒雞,」錢老闆說。「有些餐館可能會先把雞肉焯一下,以加速雞肉的加工過程,但那會導致雞肉發白,不易嚼爛,不能入味。」
她解釋道,使用合適的香料至關重要,這就是她直接從川菜的源頭——中國重慶購買四川花椒和辣椒的原因。這些有助於她創造出一種香辣的、但不會掩蓋雞肉味道的醬料。
無論這道菜背後的故事如何,如今雞煲在整個香港都是無處不在的。過去的十年裏,各種專門的餐廳紛紛出現,它們使用不同的食譜和概念,從經典肉湯到奢侈品配料不等。這些演變形式存在的時間並不長,包括奶酪、海鮮、紫薯。雞煲最初只是雞湯,現在演變成的龍蝦底料湯或各種中草藥製成的湯底。在香港,用菜單點菜的餐廳使用新鮮海鮮和手切牛肉等優質食材,但是真正受人喜愛的、不斷有學生和家庭光顧的,往往是自助式的餐廳,在這裏,食客支付固定的價格,火鍋食材、飲料和甜品無限量供應。
任何一個晚上,你都能看到香港人圍在雞煲旁邊,喝著啤酒,分享故事,笑聲不斷。重要的是,對於最喜愛的火鍋餐廳,在價格、醬料、雞肉或者餐廳位置等方面,每個人有不同的評判標凖。然而,如果冬天你在香港,一定要抽空去吃雞煲,就像一定要吃點心或菠蘿包一樣。
我的建議?不要錯過脆脆的大豆卷——它們可以吸收醬汁,給你最好的美味體驗。每個人吃雞煲都會點這道菜。
原文:BBC中文網
#飲食 #文化
尚八openrice 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳貼文
🥰 K11Musea Afternoontea~
🇭🇰 餐廳: #GlasshouseGreenery
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🍽菜式介紹:
❝ Glamour Forest Afternoon Tea $388/2人 ❞🔸3.5/5
❝ Baileys Liqueur Coffee $98 ❞🔸3/5
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📍餐廳地址:
#尖沙咀 K11 MUSEA 501號舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyanafternoontea
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🔻地區分類:
#foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
位於尖沙咀K11 Musea的 GLASSHOUSE🔸,是一間人氣超高的綠美食綠洲。餐廳裝潢有時尚感,善用天然光增強空間感☀️,以大量的花草植物做裝飾🌱,綠林環境,猶如温室和小花園,是打卡的好地方哦。
當天三時到達,室內和天台花園都坐滿客人👀,人龍超長,深得客人歡迎。未能堂食的客人,也可以買蛋糕回家,和家人品嚐啦。
Glasshouse表面上主打亞洲菜💓,但其實每道菜都融入西式方法烹調,創造出獨特美味的新派菜哦! 除了創意菜式外,更提供大量不同種類的手工雞尾酒🍸和無酒精雞尾酒🍹,適合不同群組聚餐,享受美食哦。
Glamour Forest Afternoon Tea ◢
每天三時到六時供應的下午茶✨,包含: 7款鹹點、10款甜點和咖啡或茶,客人更可以用優惠價升級飲品。
鹹點🍽包括: 八珍甜醋燴梨、三文魚籽牛油果米紙卷、吞拿魚他他墶、迷你龍蝦漢堡、酸甜棒棒蝦、松露豬肉餃子和巴馬火腿配布拉格芝士多士。
燴梨用八珍甜醋調味,酸酸甜甜😆,新奇又特別。吞拿魚他他墶🐟,脂肪含量高,入口滿滿油香。漢堡放滿龍蝦肉🦞,很足料呢。酸甜棒棒蝦,蝦肉彈牙,甚有泰國風味。
甜點🍽包括: 迷你朱古力撻、法式馬卡龍、芒果蛋糕、鮮果撻、布朗尼、藍莓芝士蛋糕、芒果布甸 和 雜果奶凍。
迷你朱古力撻有好多焦糖果仁🍫,口感豐富,我很喜歡呢。芒果蛋糕的味道超濃🥭,更食到啖啖芒果絲。布朗尼的朱古力味頗重🍰,扎實但不膩。甜品種類繁多,兩人分享,可以吃到更多味道哦。
Baileys Liqueur Coffee ◢
用Baileys 甜酒調製的咖啡☕️,面層吱上忌廉和放有數粒咖啡豆,Baileys味很濃,愛甜酒的朋友不妨一試。
Afternoon Tea 抽獎進行中(已完結) 👉🏻 #foodieyanyanxGlasshousegiveaway
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🔻更多餐廳食評: 可參考我的 OpenRice Hong Kong [ Lokyanyan ]
https://www.openrice.com/zh/gourmet/Userdetail.htm?userid=486950
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanGlasshouseGreenery
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尚八openrice 在 alex lam Youtube 的最佳解答
青花ATUM的二人聖誔套餐 ,前菜菠蘿花生蟹肉沙律
酸甜開胃,再配以一碗足料大蝦冬陰功湯,及多款特色菜式,絕對能為你的聖誕體驗增添氣氛!
向來崇尚自然生活的THE FOREST在繁華鬧市中開闢心靈綠洲,今年聖誕更 與超多Foodie推薦、主打清新東南亞
菜的青花ATUM餐廳合作,將餐廳戶外的真草坪佈置成超搶眼「打卡味」十足的營地 ,讓你不用再因為冬天天氣寒
冷而對野餐卻步。 八款新派聖誕特色小食及飲品任君選擇 ,在青花ATUM點選期間限定「聖誕小食Menu」後,便
可與伴侶友人於帳幕下chill嘆美食,讓你暫時遠離城市的熙攘。
草坪和露營設備皆絕不馬虎。前者是真草皮,而後者則是與雲集頂尖野外用品品牌的「The Overlander」 聯乘,
它們的露營裝備除了夠輕量和實用之外,外觀也很殺食,包括色彩繽紛的紮染Tie Dye,打卡一絕。
推出日期:12 月 12 日至 27 日
尚八openrice 在 alex lam Youtube 的精選貼文
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