台中中區·尹媽媽麵疙瘩 綠川店
📍肉片疙瘩 $70
火車站附近的尹媽媽，有別於一般的麵館，以麵疙瘩為主打，是我午晚餐時常光顧的店家，偶爾回到台中最想念的居然不是精緻美食，而是這個熟悉的味道。
#麵疙瘩
湯頭清甜，肉片不是火鍋薄片而是有點厚度的，份量給的大方，吃起來有點QQ的不乾柴。還加入了大量的蔬菜，種類沒有固定，吃過高麗菜、大陸妹，今天則是空心菜。
份量實在，吃完一碗非常有飽足感。
自己平常滿喜歡有點嚼勁的麵食，因此滿能接受麵疙瘩這樣帶點麵粉味，需要咀嚼的口感，不愛麵疙瘩的話，店裡也有麵條可以選擇。
尹媽媽在火車站附近有綠川跟民權兩家店，品項差不多但做法略有差異，民權店比較清淡，綠川店調味稍重，自己大部分選擇綠川店。
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尹媽媽麵疙瘩 在 [食記] [台中眷村菜] 尹媽媽手工麵疙瘩- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版:https://goo.gl/BjF8zx
消費日期:2016/05
( https://goo.gl/VKncCG )
店家資訊:
尹媽媽手工麵疙瘩
404台中市北區錦南街10號1樓
+886-4-22333113
營業時間: 11:30~15:00/17:00~20:00
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
大眾運輸:台中市公車 莒光新城站
官方FB粉絲團:FB搜尋尹媽媽麵疙瘩
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( https://goo.gl/ieERHh )
每天要吃什麼當晚餐，其實都在考驗我這包打聽的老爸。這天大小
姐說要吃麵疙瘩，可是我們大少爺不吃麵疙瘩，怎麼辦?沒關係，老
爸我瞬間響起放在口袋裡的這家尹媽媽，雖然主打手工麵疙瘩，但
是麵類都有供應，重點是這家位於莒光新城，是超道地的眷村小吃
店，那還考慮啥呢?
( https://goo.gl/cc28PF )
說真的，雖然莒光新城是我大部分眷村的朋友們後來搬去的地方，
其實事過境遷，現在這邊的眷村味也沒以前那麼濃了。如果想緬懷
過去的感覺，其實也只能從這邊越來越少的小吃去感受。對了，尹
嬤嬤的對面，就是台中市區碩果僅存的中日速食三木中日速食喔。
( https://goo.gl/Wn5G4V )
滷味種類很簡單，是一般外省麵店常見的冷滷形式。要吃什麼請
自己夾，店家再依內容計價。
( https://goo.gl/2owggp )
調味料也差不多該有的都有，有瘀校請自行取用。
( https://goo.gl/2Cj1Q2 )
營業時間如圖，週日公休!
( https://goo.gl/Wz70ey )
菜單請自行參考!
( https://goo.gl/rjhA40 )
這應該是尹媽媽孫女的生意，80年次的小妹妹在店裡也兼賣手
工餅乾喔，我們大小姐有跟他交關，吃得很開心!!
( https://goo.gl/BGvqmx )
( https://goo.gl/jZvmnd )
滷味隨便點了三樣，有趣的是他們家放洋蔥不放青蔥，感覺有點
不太對味。滷味口味偏甜，我吃不慣，但是我老婆他們台南人卻
說好吃..............
( https://goo.gl/MoxpRz )
茄汁肉醬拉麵(55元)
( https://goo.gl/f4mrX0 )
雖然出門前我們大少爺炒這不吃麵疙瘩，不過有了這碗茄汁肉醬
麵，他可是吃得開心得要死。最後整碗都吃光，很厲害!
( https://goo.gl/vfGjnm )
什錦麵疙瘩(70元)
( https://goo.gl/FjPZm5 )
真的不要懷疑，這碗料多到要滿出來的ˊ什錦麵疙瘩，真的只要70
大洋就可以吃到。用料豐富又實在，真的現在市面上要看到C/P值
這麼高的一碗麵實在太不容易了!
( https://goo.gl/YTfh97 )
麵疙瘩都是手工製作，吃起來非常彈牙爽口，我們大小姐吃得好
開心，說像在吃QQ。
( https://goo.gl/CoItyE )
牛肉火燒槓頭(110元) 牛肉麵常吃，那你知道槓子頭是啥嗎?
( https://goo.gl/kva4j7 )
這碗火燒槓頭裡面有牛肉也有牛筋，加上切塊的槓子頭，碗裡相
當熱鬧。不過我還是覺得不用蔥花用洋蔥，有點怪!
( https://goo.gl/0Yxvlo )
牛肉是牛腱肉，已經滷得相當軟爛，口感還不錯。
( https://goo.gl/RR86vs )
還有這個牛筋應該是從牛腱取下，限量版來著，也滷得很入味。
重點是這是我喜歡的軟硬度，不會太爛，但我想要吃到這樣一塊
這麼完整的牛筋，可能要碰運氣喔。
( https://goo.gl/n8rccU )
湯頭是濃郁的紅燒湯頭，說紅燒其實比較像我小時候去眷村同
學家吃到的媽媽牌湯頭，真是懷念的味道。
( https://goo.gl/wPhSr1 )
最後跟大家介紹這個槓子頭，其實他是一種山東大餅，過去當作乾
糧在吃。我記得小時候在建國市場那邊有賣，後來就越來越少見。
小時候是拿來直接啃，沒想到放在牛肉湯裡像泡饃一樣吃也不錯!
( https://goo.gl/N62KaF )
規規矩矩的外省麵店，想回味一下以前的眷村味，可以來尹媽媽
走走唷~
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本文照片以iPhone 6S拍攝
( https://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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