#韓式拌飯
最近又把很久之前的韓國節目~尹食堂翻出來看...
特別喜歡有朴敘俊且他們去西班牙開韓食餐館那幾集...
節目中還看得到很美很美的西班牙小鎮風景,還有居民間熱絡和緊密互動的感情...
那樣的人情味是現在台灣城市裡所沒有的...
當然最主要的是餐廳裡韓星做來販售的餐點,每一道我都看到會做了...😂
韓式燒肉拌飯、泡菜煎餅、炒雜菜、甜辣韓式炸雞、泡菜炒飯、甜餅...都好好吃的感覺!
剛好拌飯材料家裡都有,晚上就來做韓式拌飯吧!
這次乖乖的照著原始做法,把每樣食材分別炒過不偷懶...
洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇、甜椒全都加點油炒熟,再加點鹽巴調味備用。
菠菜滾水川燙個15秒撈起沖涼水後用手直接擠乾水份...
再加入適量芝麻油、醬油、蒜泥、糖、白芝麻、胡椒粉,拌勻備用。
豬肉絲事先用醬油、糖、蒜末、胡椒粉,拌醃一下,再下鍋炒熟備用。
白飯盛好,放上各式炒好的配菜、中間放入炒熟的肉絲,最好再放上一顆太陽蛋,上桌前淋上少許芝麻油、灑上白芝麻就可以上桌了!
要吃時再和韓式辣醬一起充分攪拌就無敵好吃了!(辣醬我有加一點味霖調勻平衡鹹味)
他們在西班牙拌飯醬是給醬油和辣醬讓客人自由選擇,不敢吃辣的就可以直接用他們特製的拌飯醬油這樣。
那些料我有多炒些,裝保鮮盒冷藏,明天要吃炒雜菜就可以派上用場,快速出餐,方便又美味!
喜歡韓式拌飯的朋友可以試試喔!😊
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每次看尹食堂都好想要來一份泡菜煎餅!😍
這二天終於寫出食譜了啦!
👉 食譜:http://www.maruko.tw/2018/11/10.html
㊙ 沒想到泡菜和鮪魚這麼搭,脆脆的洋蔥口感真好吃!
做法不會太難,快點來做吧!
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身為韓迷睇綜藝節目多過睇劇 ... 大受歡迎 #尹食堂2 內韓式料理日日都心思思想煮 😋
韓式粉絲 japchae & 泡菜煎餅 kimchijeon 都係屋企常煮料理 😉
節目中大受歡迎的 #醬油炸雞,一直都搵唔到食譜 ... 早兩日終於睇到一個台灣 blogger 分享食譜😍 雖然唔知係唔係真正尹老板個食譜 🍗 真係勁脆!調味改咗少少台灣 Yummymum 食譜,但本人覺得調味唔係重點,個脆槳 & 炸嘅溫度先係重點!
比起前排做的 #日式炸雞 個粉係好唔一樣
https://www.facebook.com/jacobnjoelle/posts/1632574733505379
韓式醬油炸雞:
材料:
無骨雞腿肉 500g
咖哩粉 1/4茶匙
蒜粉 1湯匙
胡椒粉 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
脆槳材料:
中筋麵粉 140g
木薯粉 60g
水 200ml
做法:
1. 雞腿肉切粒後先醃肉。
2. 醃好雞肉放入脆槳中拌勻。
3. 預熱油到 160C 先炸,分開少分量炸,儘量保持到 160C。
4。隔油約4-5分鐘後可炸第二次。油溫約到 180C,炸1-2分鐘或轉金黃色。
醬油汁:
材料:
醬油 60ml
糖 4湯匙
水 60ml
蜜糖 4湯匙
蘋果 1/2個
洋蔥 1/2個
做法:
1. 蘋果、洋蔥切粒備用。
2. 把所有材料放入鍋內煮沸後轉細火煮約10分鐘。
3. 隔起蘋果及洋蔥粒。
最後鑊中放入適量醬汁及炸雞炒致收汁,灑上芝麻就 ok 😋
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