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Greeting Life~
2022 COCO 月計劃手帳
這本是A6尺寸,非常適合隨身攜帶,不會增加包包的負擔☺️
-A6 :尺寸-長15cm x 寬11cm x 厚0.4cm
-附透明PVC書套
-共48頁全彩印刷
-月計劃(2022.1-202.12)
-封面2款可選,內頁為相同設計
▪️每本售價260元
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OPEN-14:00~20:00(星期一~三公休)
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同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax) Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只...
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🔸請確認商品尺寸規格是否合適。
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
*** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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影片章節 :
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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S腰圍:32cm 臀圍:39cm 褲檔:30.5 大腿圍:22cm 全長:89cm 褲管:15cm
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Alina
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Wendy
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尺15cm 在 安妞Alina Youtube 的最讚貼文
🌷4/9-4/15 韓國代購連線
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4/10 連線上半身單品+實穿心得分享
4/11 連線下身單品+實穿心得分享
4/12 新品LOOKBOOK(包含所有商品)
4/13 必買落地寬褲:7套重複穿搭LOOKBOOK
4/14 連線外套+洋裝單品+實穿心得分享
4/15 細肩帶洋裝:7套重複穿搭LOOKBOOK
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只寄台灣
因為是我自己一個人興趣經營的代購,目前無法寄到其他地方~
不好意思!!
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今天穿的內搭
A02 內搭細肩帶背心 3色(黑) $520
肩寬:21cm/胸寬(平放):32cm/下擺寬:32cm/衣長:43cm
重點單品:我這次最愛的下身
A14 咖啡色顯瘦落地寬褲 (M) $1385
腰圍:34.5 臀圍:52cm 前後褲襠:9cm/7cm 大腿寬:30cm 褲長:103cm 褲口寬:25cm
LOOK1
A09 圓領襯衫3色(粉) $1260
肩寬:42cm/胸寬(平放):41cm/下擺寬:46cm/衣長:58cm/袖長:57cm/袖口寬:18cm
LOOK2
A01 外搭毛衣3色(紫) $1345
肩寬:48cm/胸寬(平放):57cm/下擺寬:50cm/衣長:56cm/袖長:58cm/袖口寬:11cm
LOOK3
A08 短袖針織上衣 4色(粉) $1135
肩寬:33cm/胸寬(平放):43cm/下擺寬:33cm/衣長:45cm/袖長:25cm/袖口寬:17cm
LOOK4
A11 寬鬆領T-shirt 5色(灰) $680
肩寬:45cm/胸寬(平放):47cm/下擺寬:49cm/衣長:57cm/袖長:20cm/袖口寬:14cm
A04 馬卡龍口袋配色襯衫 4色(鮭魚粉) $1180
肩寬:37cm/胸寬(平放):58cm/下擺寬:60cm/衣長:62cm/袖長:54cm/袖口寬:15cm
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A11 寬鬆領T-shirt 5色(灰) $680
肩寬:45cm/胸寬(平放):47cm/下擺寬:49cm/衣長:57cm/袖長:20cm/袖口寬:14cm
LOOK6
A06 尖領大領子襯衫 $1290
肩寬:36cm/胸寬(平放):58cm/下擺寬:60cm/衣長:61cm/袖長:20cm/袖口寬:15cm
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A10 94%棉圓領T-shirt 2色(白) $680
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A18 薄款短板西裝外套(只賣淺杏) $1880
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//我的身高165cm/體重52kg
通常上身穿S或M,下身穿M
胸圍:82.5cm
腰圍:67.5cm
臀圍:87.5cm
大腿圍:50cm
小腿圍:33cm
腳踝:21cm
肩寬:41.5cm
今天戴的飾品
耳環:https://shopee.tw/My.SO-E03-%E9%87%91%E5%B1%AC%E6%B0%B4%E6%BB%B4%E3%83%BB%E9%8A%80%E9%87%9D%E8%80%B3%E7%92%B0%EF%BC%88%E9%87%91%E3%80%81%E9%9C%A7%E9%9D%A2%E9%8A%80%EF%BC%89-i.349326142.5284073498
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尺15cm 在 50公分多功能長尺對上15cm羊雞尺.wmv - YouTube 的推薦與評價
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