【西貢的傳統牛奶口味-Bạc xỉu】
大家一定有在越南喝過咖啡的經驗,畢竟越南已經是全球第二的咖啡出口國,越南的咖啡之前也介紹過,大部分都是使用羅布斯塔的咖啡豆,除了少部分的阿拉比卡咖啡豆以外,而越南的咖啡不外乎最有名的就是煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá),就是那個第一次喝到嘴巴會有點苦,但是又會有煉乳的甜味在嘴巴中,相信第一次來到越南的台灣人一定會非常不習慣,但是今天我們要介紹的不是煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá),而是Bạc xỉu咖啡,可能你在西貢的街道上有看過,但是你不曾點過,因為名字實在是太特別的,今天就要來簡單的跟大家介紹一下Bạc xỉu咖啡的由來。
1.Bạc xỉu的由來
Bạc xỉu是來自於越南華人社區或社群的普通話叫做「bạc tẩy xỉu phé」,bạc的意思就是「白色」、tẩy 是「空的杯子」、xỉu是「一點點」,而phé就是「咖啡」的意思,所以Bạc xỉu可以理解的是不是像拿鐵那種咖啡,而是加上一點咖啡的熱牛奶,但是其實這喝起來的味道就像是拿鐵一樣,但是西貢人依然把這個咖啡當成是非常神聖的飲品。這個咖啡大概出現在50到60年代的西貢,冰的鮮奶非常的貴,人們想說用煉乳加上水來當成是早餐的飲品,但是因為味道實在是不太好喝,後來才有人想出來用熱泡牛奶加上一點點的咖啡來當成是早餐飲品,熱牛奶其本身有一股怪味,而剛好透過咖啡的一點苦澀來沖淡熱牛奶比較難聞的氣味,因此Bạc xỉu就這樣誕生了,他成為當時西貢人最愛的飲品之一。最傳統正確的Bạc xỉu喝法就是趁熱喝,最有特色的吃法就是搭配油條或是胡椒餅,但是到了現在,Bạc xỉu變成一個冷飲,有些店家會在Bạc xỉu加上一點點的椰奶來提味,今天的Bạc xỉu反而口味更佳的多變好玩。
2. cà phê vợt的做法最能襯Bạc xỉu的味
Bạc xỉu的另外一種最傳統的喝法就煮咖啡的方式,也叫做cà phê vợt,就是用一個vải tán的薄布來烹煮以及過濾咖啡,老行家說明在烹煮咖啡最重要就是這個vải tán的濾布,面料的選擇相對非常重要,如果濾布裡面有加上一點尼龍的纖維,會影響到咖啡的味道。最一開始是將濾布放到錫製的馬克杯裡,之後就是將熱水倒入這個已經裝好咖啡豆的濾布,用勺子攪拌幾下然後蓋上蓋子,等待5-10分鐘的時間讓咖啡能夠好好的吸收水份,之後就是將熱煮好的咖啡倒入鐵水壺裡面,最後鐵水壺就放在熱炭爐上面一直保溫。感覺這種製作咖啡的方法很像在泡茶,但是其實這是一種做咖啡的方式,而且有非常多西貢的老饕很喜歡。
3.好喝的Bạc xỉu在哪裡?
在西貢最有名的Bạc xỉu咖啡,可以喝到最傳統西貢味道的目前還有,就是名叫做cà phê vợt,位於富潤郡的一個小小的一間店,店主是范氏夫人,父親是南定人,在戰亂的時候來到了西貢,1954年咖啡店就開始開張到現在,已經有60幾年的歷史了,這間店的附近景色不斷地在改變,但是只有這間小店還在這邊繼續服務老饕,牆壁上泛黃的油漆,上個世紀的用品沿用到現在,都說明了這間小店的魅力所在。這一個地方從年輕到老一輩的客人都有,有人喜歡在這裡跟大家聊天 打屁,有人喜歡坐在這裡看報紙,享受早上的時光,但是因為店面很小,所以大家都是沿在路邊喝咖啡。40歲的Ngoc Vu先生喝過很多不同種類的咖啡,但是當知道這裡之後,就不在去其他店面享受咖啡了,他說這裡有一種上癮的感覺。
不確定大家有沒有喝過Bạc xỉu,在疫情的過後可以來到富潤郡的這間小店來好好品嚐一下,他不只有Bạc xỉu,他也有其他的咖啡種類,來用一個下午的時光,去享受那個過去西貢的美味。
老店名稱:cafe vợt
老店位置:Hẻm 330 Phan đình Phùng, Phú nhuận,
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,疫情期間,人戴口罩就好平常,但係冷氣機戴口罩你又聽過未呢?一間本地品牌 Filter King,研發咗專為冷氣機而設嘅口罩「Air Con Mask」,只要一張濾紙就可以殺滅超過 99% 嘅新冠病毒,甲乙流感病毒等等,兼令到空氣更加清新,等我哋一齊嚟睇下! Air Con Mask 使用既係納米纖...
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Air Con Mask 使用既係納米纖維技術,呢條納米纖維比一條頭髮細
3000 倍以上,可以有效隔絕 PM2.5,灰塵及其他污染物等等。再加上
佢嘅特定技術,為 Air Con Mask 加入埋殺菌劑嘅功效,能夠殺滅 99% 嘅新冠病毒,甲乙流感病毒,金黃葡萄球菌及大腸桿菌。
呢張既輕又薄嘅 Air Con Mask,無論屋企抑或辦公室都用得,安
裝亦都十分方便。等我哋睇下喺屋企嘅安裝方法先!我哋只要將家用冷氣機嘅尼龍濾夾拎出嚟,將濾紙剪裁,貼上去,再放返入冷氣機就已經完成,真係好方便!
Filter King 嘅 Air Con Mask 一樣可以喺辦公室嘅中央冷氣系統用到!成個過程大約十分鐘之內就搞掂!簡單又快捷!
生產 Air Con Mask 嘅過程一啲都唔簡單,不如我哋聽下 Filter King 嘅首席營運官 Vincent 點講!
我們本身的生產過程其實都會注重一個好清潔的環境,所以我身後這一個是無塵間,是一個ISO Class8的無塵間。所以我們會在無塵間包裝好,才會出貨,確保我們的產品十分乾淨。而我們的未來方向,我們會有3D打印服務,可以做到與屋企冷氣機的濾網一模一樣。講緊嘅佢就方便好多,不用需要再做剪裁,因為已經做了一個主要設定,長闊已經定了位,之後簡單地夾下去,便可以直接放入冷氣機使用。如果要更換的話,拿出來,打開夾,將濾紙拿走,再換一張,就已經是一個新的濾網。咁就可以做到過濾空氣、殺滅 Covid 19、甚至 AB 流感的一張濾網。
如果對 Air Con Mask 有興趣嘅話,大家可以上 Filter King 嘅官網或者Facebook了解同埋購買。咁以後無論面對新冠病毒,甲乙流感病毒,金黃葡萄球菌,或者大腸桿菌等等,都唔使怕冷氣機會成為播毒途徑之一啦!
Filter King Air Con Mask 網址 : www.filterking.hk
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尼龍種類 在 THE SHORTY 那個矮子 Youtube 的最讚貼文
今年夏天我自己購入了超多襯衫,也分享了蠻多
但一直有收到私訊,問說不知道怎麼挑選及搭配
今天就一次跟大家分享夏天襯衫的種類、搭配、比例原則,讓大家可以有個基本的參考~
Aro Sacoche 隨身側包(皮革版) https://pse.is/V9GGE
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Moshi 官網 https://www.moshi.com/tw/home
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THE SHORTY 那個矮子:
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音樂: Production Music by http://www.epidemicsound.com
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尼龍種類 在 阿宏釣魚日記 Youtube 的最讚貼文
其實尼龍線比碳線還耐磨..測試給你們看....除此以外..這集還測試了拉力值/線結拉力/線的延伸度/耐磨度/切斷值
一些釣魚相關的資訊我都放在fb,歡迎加入追蹤哦
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