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居酒屋串燒食譜 在 [食譜] 有了氣炸鍋，在家就可享用居酒屋串燒！ - 看板cookclub 的推薦與評價
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圖文並茂網誌版：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/306321306
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia
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以下純文字：
(這是大食女第一次分享食譜，還請大家多多指教>___<)
自從買了大食女家中買了氣炸鍋後，很多料理都是靠它完成的！這台是飛利浦的Philips
HD9220(圖片擷取自Yahoo拍賣)，買了兩年多，相信現在新推出的氣炸鍋無論功能、或效
能都比這台再進化了！但大食女把拔馬麻都覺得這台很好用，所以沒有換新:P
今天跟大家分享的就是如何用氣炸鍋，做出有居酒屋水準的串燒！食材上，大家可依自己
喜好採買，切成塊後，沾點橄欖油醬油，再串起來即可！當然也可依自己想吃到的口感、
決定食材切塊大小～
▼以下是大食女家中本次使用食材及材料
♪ 雞胸肉*1片 ($90)，把拔說，雞肉要醃過比較好吃喲！
♪ 三色彩椒*各1顆 ($100)，最近青椒比較貴:S
♪ 透抽*1尾 ($200)
♪ 台灣洋蔥*1顆 ($20)
♪ 杏包菇*4條 ($60)
♪ 竹籤*1包 ($25)
以上食材切塊後，共串了十六串，所以一串成本大約$495/16≒$31(食材挑選依個人喜好
、份量而定)
食材備妥後，把拔將橄欖油一小茶匙、薄鹽醬油三茶匙、紅酒+高粱酒少許，倒入盤子內
，將切好的食材通通浸在裏頭約三分鐘，再串起！吃起來較具鹹味外、色澤也較美！
Philips HD9220氣炸鍋的容量，一次大約可烤三串，把拔將溫度設定在200度，烤10分鐘
使用氣炸鍋，沒有烤幾分鐘，食材需要翻面的問題！這純粹是大食女拜託把拔，讓我偷看
一下裡頭食物現在生做啥款了！XD
不知道大家有沒有注意到，把拔在食材下方，有鋪張白色的紙？把拔是為了讓食材留住水
分、保有juicy口感，所以才鋪那張紙的！
"食物烹調專用紙Oven Paper"，是在Costco購入的
十分鐘後，登登登，串燒上桌啦！撲鼻而來的香氣，讓大食女真的超凍抹條...但也要提
醒大家，竹籤真的很燙、很燙，拿的時候千萬要小心啊！
泥砍看，泥砍看～串燒上焦焦的烤痕！這賣像完全不輸專業居酒屋阿！
每串串燒吃起來，都帶有淡淡焦香氣，雖然少了串燒店用炭火烤的"炭烤香"，但因氣炸鍋
會將食材的油逼出來，吃起著實較為健康，也因著沒有過多調味，更吃得到食材本身甜味
！大食妹非常大推烤洋蔥，因洋蔥平常經過烹調，都會變得軟爛、且偏甜，但以氣炸鍋料
理，吃起來不僅具焦香氣、也不致過甜，讓妹妹相當喜歡！
大食女自己則是最喜歡烤透抽、跟雞胸肉:P 將食材湯汁完美鎖在裏頭，不僅吃得到透抽
本身海味的鮮、也很有juicy口感！大食女家中，今年中秋節就是用氣炸鍋烤肉的！吃起
來較無負擔外，也不會因為在外烤肉，流得滿身汗、加上炭烤味臭醺醺的！
這是大食女頭一次分享氣炸鍋食譜，還請大家多多指教:-) 之後再來分享幾道把拔馬麻的
氣炸鍋拿手料理給大家！:D
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