高雄人現在看到六合夜市就想到韓粉夜市
最有名的就是韓粉直播主,被自己搞爛了
【六合夜市為何衰落?從時空對比中找到答案】
不少捧韓新聞廠商近日頻頻製造「罷韓後悔了」傳說,而六合夜市就是其中一個攻擊點,例如《中時》就報導,「人潮砍半、近50攤商要歇業」,「2019年因韓流業績高漲,如今卻迎來60年來最慘的1年。」等內容。
對於在地老高雄人來說,這種假新聞完全騙不了人。但對於年輕一輩或外地人,我們其實只需拿出六合夜市全盛期的圖片一比,就能輕易找出問題。這裡有兩張圖,一張是1987年六合夜市設置徒步區時的《華視新聞》影像,一張是《風傳媒》本週報導的配圖。看出其中差異了嗎?
#1987年的全民夜市
六合夜市乃二戰後中山六合路口空地的小吃群發展而成,在高雄市區往東擴展過程,六合夜市具有介在火車站前與五福商圈之間的地利,又鄰近當時夜生活繁盛的七賢路一帶,得以快速成長,形成一整條店面與攤販並存的夜市。
市府推動六合夜市徒步化的1980年代,高雄歷經工業化後的快速成長,市民經濟能力提升,在華視新聞畫面中,眾多的「牛排」和「海鮮」,正是當年代表性美食。而六合「#前攤後店」的共存模式,其實兼容「較高價店面消費」與「平價庶民消費」兩種模式。「紐西蘭牛排」、「好搭擋牛排」、「神戶牛排」...都是當年中產階級家庭會帶小孩去「體驗異國美食」的去處。而沿路的海鮮粥、擔仔麵等小吃,就服務深夜下班、下工出外覓食的眾多人群。
然而,隨著消費型態轉變,以及商圈轉移,六合夜市的中產階級不見了、夜生活族群分散了、市中心的龐大居住人口也往北高雄、東高雄移動,如今,想到吃異國料理,沒有人會再想到去六合夜市,購物中心的眾多選擇、多集中在重劃區、文教區甚至歷史復興城區的特色店面,都是中價位飲食的優先選擇。至於夜市小吃,也被瑞豐、青年等求新求變較快的夜市取代。
#2008年的中國客導向觀光夜市
面對此一狀況,六合夜市從兼有「中產消費」和「庶民需求」的「全民夜市」,轉型為以外來客為主的「#觀光夜市」。從「高雄看世界的方式」轉換為「高雄迎合觀光客凝視的方式」。然而,很不幸的,在這之中,六合夜市為了獲得短期最大的成功,失去了深化轉型的契機。
12年前,馬英九就職兩個月後,今周刊一篇〈六合夜市用美味和品味留住人民幣〉的報導,就說明了這段悲劇的關鍵一幕,文中提到:
「在六合夜市擺攤三十多年,素有「攤王」之稱的六合夜市發展促進會理事長莊其章表示,因受限於法規和地理環境,六合夜市規模無法擴大,不但遠遠落後於中北部的夜市,隨著鄰近的台南花園夜市、高雄瑞豐夜市崛起,加上前幾年經濟蕭條,六合夜市的人潮、攤數和營業額幾乎少了一半。
然而,就在危急存亡之際,在幾位有心攤商的發動下,找來了曾輔導過國內數十個商圈改造的行銷專家石志偉、詹金翰等人,合組六合夜市發展促進會,為這個老夜市執行一連串救亡圖存的策略。
有別於一般商圈改造總是著重在硬體改造,六合夜市協會用了好幾個月進行消費生態的調查,發現國外觀光客來台,最想逛的就是台灣夜市。當時莊其章心想:『未來兩岸三通後,大陸客來台必定再為夜市注入活水。』因此,在種種元素評估下,將六合夜市定位為『#觀光客的夜市』,與強調滿足在地人生活的傳統夜市做出區隔。」
做「容易的轉型」,而不是「困難的轉型」,早就決定了六合夜市的命運。
#2020年狂歡後的餘燼
在2020年的六合夜市中,我們會看到巨大的康是美、屈臣氏、日藥本舖,也會看到「紅珊瑚」、「高山茶」這些高雄人根本不會購買的商店,以及許多標示著高雄特產、卻感覺有點類似的攤販。這樣的夜市,已經離開了孕育其成長的養分,全力吸取來得快,去得也快,完全依靠獨裁國家心情決定要不要放出來的中客群。
諷刺的是,主導六合夜市「轉型」的這位莊理事長,在2019年初還大讚韓國瑜「成功翻轉高雄」,但僅僅10個月後,他就失望改挺蔡英文。而短期被注入中國製強心針的攤商,在韓流來襲後,看似迴光返照,卻是加速死亡,充斥韓國瑜紀念品的攤販,更讓高雄人卻步。終於,在韓國瑜任內,連最大韓粉杏仁哥的攤位都倒店大吉,六合夜市的最慘狀況早已在韓草包任內發生。
而近年,流行音樂中心、駁二、衛武營周邊不定時出現的市集,新型態的攤車,這些都已經預見夜市經營模式的改變。新一代觀光客的凝視,早已看向高雄其他的區域。
六合的衰落,其實就象徵台灣在觀光的選擇上,要賺快錢,還是痛定思痛,賺長遠之財? 而六合的地主們,要壓榨出最大產值,還是想重振街區,把創意和在地文化再次引入夜市,讓「前攤後店」的雙重營業榮景再現? 作為街區經濟發展一個不成功的案例,六合並非已經無藥可救。拋開那些政治語言,認真思考再造之路,是攤商與業主們,下個必須認真面對的挑戰!
#參考資料:
莊淑姿、曾國豪(2014),〈觀光夜市之建構與再現 ——以高雄市為例〉 ,《高市文獻》,4(3),頁27-61
陳奕愷(2018),〈食/實在高雄-六和夜市的民族誌觀察〉,高雄:國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所碩士論文
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,590的網紅陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師,也在其Youtube影片中提到,190103東森 西門町藥妝一條街 250公尺至少八家店 影片網址→https://youtu.be/ZMpigaNmILE 塑膠袋裡全都是剛剛在藥妝店買的戰利品,好幾十盒全是面膜,不是國外買不到,而是台灣賣得比較便宜。 記者 羅意瑾、何孟哲 採訪報導……↓ 保健食品或者貼布通通買了,因為西門...
屈臣氏客群 在 高雄好過日 Facebook 的最讚貼文
【六合夜市為何衰落?從時空對比中找到答案】
不少捧韓新聞廠商近日頻頻製造「罷韓後悔了」傳說,而六合夜市就是其中一個攻擊點,例如《中時》就報導,「人潮砍半、近50攤商要歇業」,「2019年因韓流業績高漲,如今卻迎來60年來最慘的1年。」等內容。
對於在地老高雄人來說,這種假新聞完全騙不了人。但對於年輕一輩或外地人,我們其實只需拿出六合夜市全盛期的圖片一比,就能輕易找出問題。這裡有兩張圖,一張是1987年六合夜市設置徒步區時的《華視新聞》影像,一張是《風傳媒》本週報導的配圖。看出其中差異了嗎?
#1987年的全民夜市
六合夜市乃二戰後中山六合路口空地的小吃群發展而成,在高雄市區往東擴展過程,六合夜市具有介在火車站前與五福商圈之間的地利,又鄰近當時夜生活繁盛的七賢路一帶,得以快速成長,形成一整條店面與攤販並存的夜市。
市府推動六合夜市徒步化的1980年代,高雄歷經工業化後的快速成長,市民經濟能力提升,在華視新聞畫面中,眾多的「牛排」和「海鮮」,正是當年代表性美食。而六合「#前攤後店」的共存模式,其實兼容「較高價店面消費」與「平價庶民消費」兩種模式。「紐西蘭牛排」、「好搭擋牛排」、「神戶牛排」...都是當年中產階級家庭會帶小孩去「體驗異國美食」的去處。而沿路的海鮮粥、擔仔麵等小吃,就服務深夜下班、下工出外覓食的眾多人群。
然而,隨著消費型態轉變,以及商圈轉移,六合夜市的中產階級不見了、夜生活族群分散了、市中心的龐大居住人口也往北高雄、東高雄移動,如今,想到吃異國料理,沒有人會再想到去六合夜市,購物中心的眾多選擇、多集中在重劃區、文教區甚至歷史復興城區的特色店面,都是中價位飲食的優先選擇。至於夜市小吃,也被瑞豐、青年等求新求變較快的夜市取代。
#2008年的中國客導向觀光夜市
面對此一狀況,六合夜市從兼有「中產消費」和「庶民需求」的「全民夜市」,轉型為以外來客為主的「#觀光夜市」。從「高雄看世界的方式」轉換為「高雄迎合觀光客凝視的方式」。然而,很不幸的,在這之中,六合夜市為了獲得短期最大的成功,失去了深化轉型的契機。
12年前,馬英九就職兩個月後,今周刊一篇〈六合夜市用美味和品味留住人民幣〉的報導,就說明了這段悲劇的關鍵一幕,文中提到:
「在六合夜市擺攤三十多年,素有「攤王」之稱的六合夜市發展促進會理事長莊其章表示,因受限於法規和地理環境,六合夜市規模無法擴大,不但遠遠落後於中北部的夜市,隨著鄰近的台南花園夜市、高雄瑞豐夜市崛起,加上前幾年經濟蕭條,六合夜市的人潮、攤數和營業額幾乎少了一半。
然而,就在危急存亡之際,在幾位有心攤商的發動下,找來了曾輔導過國內數十個商圈改造的行銷專家石志偉、詹金翰等人,合組六合夜市發展促進會,為這個老夜市執行一連串救亡圖存的策略。
有別於一般商圈改造總是著重在硬體改造,六合夜市協會用了好幾個月進行消費生態的調查,發現國外觀光客來台,最想逛的就是台灣夜市。當時莊其章心想:『未來兩岸三通後,大陸客來台必定再為夜市注入活水。』因此,在種種元素評估下,將六合夜市定位為『#觀光客的夜市』,與強調滿足在地人生活的傳統夜市做出區隔。」
做「容易的轉型」,而不是「困難的轉型」,早就決定了六合夜市的命運。
#2020年狂歡後的餘燼
在2020年的六合夜市中,我們會看到巨大的康是美、屈臣氏、日藥本舖,也會看到「紅珊瑚」、「高山茶」這些高雄人根本不會購買的商店,以及許多標示著高雄特產、卻感覺有點類似的攤販。這樣的夜市,已經離開了孕育其成長的養分,全力吸取來得快,去得也快,完全依靠獨裁國家心情決定要不要放出來的中客群。
諷刺的是,主導六合夜市「轉型」的這位莊理事長,在2019年初還大讚韓國瑜「成功翻轉高雄」,但僅僅10個月後,他就失望改挺蔡英文。而短期被注入中國製強心針的攤商,在韓流來襲後,看似迴光返照,卻是加速死亡,充斥韓國瑜紀念品的攤販,更讓高雄人卻步。終於,在韓國瑜任內,連最大韓粉杏仁哥的攤位都倒店大吉,六合夜市的最慘狀況早已在韓草包任內發生。
而近年,流行音樂中心、駁二、衛武營周邊不定時出現的市集,新型態的攤車,這些都已經預見夜市經營模式的改變。新一代觀光客的凝視,早已看向高雄其他的區域。
六合的衰落,其實就象徵台灣在觀光的選擇上,要賺快錢,還是痛定思痛,賺長遠之財? 而六合的地主們,要壓榨出最大產值,還是想重振街區,把創意和在地文化再次引入夜市,讓「前攤後店」的雙重營業榮景再現? 作為街區經濟發展一個不成功的案例,六合並非已經無藥可救。拋開那些政治語言,認真思考再造之路,是攤商與業主們,下個必須認真面對的挑戰!
#參考資料:
莊淑姿、曾國豪(2014),〈觀光夜市之建構與再現 ——以高雄市為例〉 ,《高市文獻》,4(3),頁27-61
陳奕愷(2018),〈食/實在高雄-六和夜市的民族誌觀察〉,高雄:國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所碩士論文
屈臣氏客群 在 Z9 的看板 Facebook 的精選貼文
去臭酸大叔味XDDD
【高中女生味的沐浴乳-樂敦DEOCO台灣上市】
https://www.agrifood.life/archives/2112
上週有一款在日本曾經賣到斷貨的沐浴乳- DEOCO,在台灣正式透過進口商於屈臣氏上市了。這種大事當然立刻受到韋恩的注目,所以我就馬上手刀去賣了一瓶。雖然價格稍貴,但是因為聞名已久,所以心理覺得值得,用完覺得更值。結論是--真香。
這款沐浴乳特別之處,是號稱這個沐浴乳的香味是年輕少女的味道,而且可以去除老人味。這個訴求是有科學基礎的,因為製造商日本樂敦製藥,透過數年的研究,發現所謂年輕少女的味道分析之下,可以發現主要的成分為C10、C11兩種內酯的化學成分,這兩種化學分子的味道接近桃子與椰子味。女性身上C10、C11兩種內酯的含量在10多歲為高峰,之後逐年衰退,40、50多歲回升,但是仍然只有高峰時的10%左右。而如果使用了這兩種氣味分子,會讓聞到的人提升15%的女性感、47%的年輕感、74%的魅力感等感受。
同時,樂敦也解析出所謂的老人味(加齡臭)來自於2-壬烯醛這個化學分子,2-壬烯醛味道近似於陳年啤酒、脂肪、小黃瓜,而樂敦也在這個沐浴乳裡添加配方(主要是活性白泥)去除2-壬烯醛這個分子的味道。
而這些研究的成果,是經過長期的聞香師與化學分析師通力合作而成的,過程是邀請十多歲到59歲的女性共500位,要求他們洗澡後穿著同一件衣服24小時,然後研究人員再去收集這些衣物,進行聞香等研究。這雖然聽起來像日本片的情節,但卻是非常正經的研究,請大家不要誤會。
這款沐浴乳在兩年前日本上市之後,就變成爆賣商品,時常賣到缺貨。但是後來調查才發現,買最多的不是原先設定的客群-熟女們,反倒是日本大叔…這個現象讓這些大叔被稱之為DEOCO大叔,我想這也是樂敦始料未及的吧。箇中消費者心理學,的確相當深奧…
以我親身使用過的經驗,發現這款沐浴乳的確很香,香味確實有桃子、椰奶、還有一些奶油味。而且因為活性白土的關係,對於去除異味的效果很好,像最近天氣炎熱下酸臭的汗臭實在可怕,而洗完汗臭味確實可以去除得很明顯,而且因為活性白土的關係,對油脂去除的效果很好,洗完有很好的清爽感,但是又不像洗完肥皂後的乾燥,對我這種大叔的確相當好用。只是我不太懂什麼少女味啦,我的感覺是它的氣味比較像一種奶貓味,這個貓奴們可能可以懂。
屈臣氏客群 在 陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師 Youtube 的最佳貼文
190103東森 西門町藥妝一條街 250公尺至少八家店
影片網址→https://youtu.be/ZMpigaNmILE
塑膠袋裡全都是剛剛在藥妝店買的戰利品,好幾十盒全是面膜,不是國外買不到,而是台灣賣得比較便宜。
記者 羅意瑾、何孟哲 採訪報導……↓
保健食品或者貼布通通買了,因為西門町的藥妝店實在太好逛,就連男生也可以買老半天,再重都要扛回家鄉,韓國客消費能力也不惶多讓。
香港品牌SASA退出台灣,東西價格也比較貴,但西門町卻是有本土藥妝品牌,例如屈臣氏、康是美,至少6~7家,還有日本藥妝也來插旗。
記者羅意瑾:「為什麼大家都想到西門町來買藥妝呢?因為光是我走的這一條漢中街,短短250公尺就有八家藥妝店跟美妝店進駐。」
隨便走一走,兩間藥妝店中間只隔123,三間店面,還有日本的札幌藥妝2間店用走的不用3分鐘,因為只距離不到100公尺,韓國美妝店同一條街上也至少兩間,客群從高中生、大學生、小資女都有,當然也少不了港澳日韓觀光客,短短的距離拓店這麼積極,看準的就是先打知名度。
房仲業者 陳泰源 表示:「不一定是為了要賺錢,當然他會評估人流、單點業績的狀況如何,最主要是說那邊已經有一定的廣告效益在,其他的來自於國外藥妝店的這些品牌,他們主要是要打國際知名度。」
店面租金每坪1~2萬元,寸土寸金,裏頭也提供各國的行動支付系統,但是品牌為了讓消費者記住,不惜成本,砸大錢展店,還真的不手軟。
部落格網址→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2019/01/190103-250.html
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