關於 屋企沖奶茶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【#MilkTea Break 跟茶王學沖茶】
#港式奶茶教學 #技能解鎖 #屋企都沖到啦
抗疫宅在家，不安心出行，又想歎杯茶記奶茶，談何容易？所以... 我決定去咗跟師傅學藝，一對一學沖港式奶茶，拿，識搵一定搵佢～ 茶檔 Tea Stall by Doppio 謝忠德師傅 ，除咗金茶王比賽攞過獎之外，佢仲出過一本《絲襪奶茶盛世~香港茶師傅不傳的秘密》，被譽為「徹底認識正宗港式奶茶的第一本書！」❣️ 記得幾年前我跟佢學過一次，當年用茶記撞茶手法沖煮，味道當然夠正宗，但返到屋企真係好難複製！最近佢哋竟然設計左一套家用套裝，全部迷你版好鬼cute！仲特登簡化左程序，更加容易掌握，但一樣衝到茶記水準，好amazing啊！

#宅在家沖奶茶重點

1/ 買罐靚茶膽
港式奶茶最緊要個茶膽，我哋星斗小市民梗係唔識拼茶啦，還是買罷啦...

2/ 準備個電子磅
沖奶茶每一個步驟都要根據比例同重量，記得沖茶之前先準備一個磅！

3/ 攪拌代替撞茶
屋企沖奶茶好難做到撞茶呢個動作，所以就換咗用匙羹攪拌，記得係由上至下按壓攪拌，大概六至八下就可以了，太少茶味唔夠出，太多口感可能會比較苦澀，要多多練習先得！

4/ 黑白奶是王道
去親茶記飲茶梗係見到黑白奶，想飲正宗港式奶茶真係要長期屋企擺番罐，其實一般超級市場都買得到㗎啦。

👀金茶王教零失敗沖奶茶3大要點 水滾茶靚/撞茶手勢/奶茶比例❗詳文: https://bit.ly/3qlNegq

Btw,呢套咁可愛嘅家用奶茶沖煮套裝，除咗網店有售之外，Abouthai 阿布泰國生活百貨 都買得到啦！如果你想跟師傅學野，當然可以參加佢哋嘅奶茶沖煮體驗班啦！

#mrs1amology #一點小哲學 #ftbbu
#happyhappy💛💟 #全職bb聯盟 #親子blogger #mamablogger #foodie #cookingmama

好驚囉今朝咩事呀？飲唔到peach tea唯有返屋企沖奶茶。點知倒粉時原來隻杯有凍水。照沖啦唔好浪費。咪叮叮佢囉。點解叮完瀉晒既？老公你今朝出門口前錫過我呀？？

⬇⬇English recipe follows⬇⬇
橙蕃薯炆雞翼：
材料：
急凍雞翼2磅
雞蛋黃蕃薯3個
薑10片

處理：
1. 雞翼用清水解凍，倒清水分。
2. 用粗鹽乸5分鐘，除去雪味、雞腥味，及加入鹹味。
3. 雞翼沖洗乾淨，索乾水分。
4. 蕃薯洗淨，去皮。
5. 薑切片。
6. 蕃薯切細舊。
7. 雞翼1開2，中間位切開，令醃製更入味。
8. 雞翼調味：
a. 胡椒粉少量
b. 鮑魚汁1湯匙
c. 生粉1湯匙
醃10分鐘。

烹調：
1. 放150毫升油落鑊燒熱。
2. 加入薑及蕃薯。
3. 蕃薯炸透後，推向鑊邊，加入雞翼。
4. 炸了大約3分鐘，隔去油分。
5. 加入調味：
a. 生抽1/2湯匙
b. 鮑魚汁1湯匙
c. 冰糖2粒
兜勻。
6. 加入滾水，大概蓋過雞翼蕃薯，就可以了。
7. 冚蓋，大火炆3~5分鐘。
8. 上碟。

Braised chicken wings with sweet potatoes:

Ingredients:
Chicken wings 2 lbs
Sweet.potatoes 3 Nos.
Ginger 10 slices

Preparation:
1. Defrost chicken wings with tap water for 10 minutes. Pour away water.
2. Season chicken wings with cooking salt for 5 minutes, removing unpleasant smells and add some salty taste to chicken wings.
5. Rinse chicken wings thoroughly and squeeze them lightly. Dry with kitchen towel.
6. Rinse and peel.off sweet potatoes.
7. Get ginger sliced thinly.
8. Sweet potatoes, cut into small cubes.
9. Cut chicken into two pieces for easy seasoning.
10. Season chicken wings:
a. pepper little
b. abalone sauce 1 tbsp
c. tapioca starch 1 tbsp
for 10 minutes.

Steps:
1. Put 150ml oil into wok.
2. Put ginger and sweet potatoes then.
3. Push sweet potatoes to edge of wok when they have been fried well. Then put chicken wings into wok.
4. Pour away excess oil after wings have been fried for 3 minutes.
5. Put seasonings:
a. light soya sauce 1/2 tbsp
b. abalone sauce 1 tbsp
c. rock sugar 2 cubes
fry well.
6. Add water to chicken wings and sweet potatoes, just cover up the ingredients is OK.
7. Cover wok with lid, braise for 3~5 minutes at high flame.
8. Serve.

雞?系列(播放清單)https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E

奶茶☕屋企做到
https://youtu.be/bsH1NbxoYJY

??粥粉麵飯??(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

?凍飲 / 熱飲☕/ 煲嘢飲?
(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RkcZGzuXnnc4vUpuZ9XKpw

?素食?素煮?素菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RKnrfVikRvaKyfEjg2tD54

??我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa hip???

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https://goo.gl/cuyAZa hip??

⬇⬇English recipe follows⬇⬇
榨菜肉絲麪：
材料：

急凍梅頭豬扒2塊
包裝榨菜2包
非油炸麪1個
薑1小舊
辣椒1隻

調味料：
胡椒粉少許
鮑魚汁1茶匙
生抽半茶匙
生粉1茶匙

處理：
1. 豬扒用清水解凍。
2. 解凍後，倒去清水，用鹽乸5分鐘。
3. 沖淨豬扒，擎乾水。
4. 用廚紙索乾豬扒。
5. 豬扒切絲及切粒。
6. 薑切幼絲。
7. 豬扒用調味料調味。

烹調：
1. 放1湯匙油落鑊。
2. 放肉絲落鑊鋪平，開大火至煎透。
3. 反轉肉絲，再煎至熟透。
4. 撥肉絲埋鑊邊。
5. 放榨菜、辣椒及薑絲落鑊炒香。
6. 加入1湯匙糖後，熄火。
7. 兜勻肉絲。
8. 另一邊，煲滾一煲水。
9. 水滾後，加入1/2茶匙大地魚粉。
10. 放入一個麪。
11. 炒好肉絲，放上碟。
12. 麪煮好，放上另一隻碟。
13. 在麪上放榨菜及肉絲，再加入上湯，完成。

Mustard pork noodles:

Ingredients:
Frozen pork chop 2 pcs
Mustard 2 packs
Non~fried 1 No.
noodles
Ginger 1 No.
Red chili 1 No.

Seasoning (pork chop):
Pepper little
Abalone sauce 1 tsp
Light soya sauce 1/2 tsp
Tapioca starch 1 tsp

Preparation:
1. Defrost pork chop with tap water.
2. Pour away water after defrost, season with cooking salt for 5 minutes.
3. Rinse pork thoroughly and hang dry.
4. Dry with kitchen towel.
5. Shred and dice pork chop.
6. Shred ginger.
7. Season the pork.

Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at high flame in wok.
2. Flatten shredded pork in wok.
3. Flip over when two sides of pork have been cooked.
4. Put pork at the edge of wok.
5. Fry mustard, chili and ginger.
6. Add 1 tsp sugar in wok.
7. Fry well.
8. Boil up a pot of water.
9. Add 1/2 tsp dried flounder powder into water.
10. Put noodles afterwards.
11. Fry shredded pork well. Put on plate.
12. Cook well noodles, put on another plate.
13. Put mustard, shredded pork on top of noodles, infuse with broth, serve.

低脂✅低糖✅低鹽✅糙米粉?
榨菜肉絲(原版）
https://youtu.be/e36kD3bow_M

炒豆秘訣
https://youtu.be/tyUU3dJbtXc

雞粥
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奶茶☕屋企做到
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