關於 屏東滇緬料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【1分鐘學好菜，滇緬美食】屏東里港
～居家料理，創新口味

週休將到，跟著里港DOC劉玉珍學員，學道美味好湯！

👉什錦波羅蜜湯

📍食材：香茅少許、嫩波羅蜜一個、排骨600克、龍鬚菜600克、秀珍菇600克、炸豬皮一包、臭菜少量、蒜末少許

📍調味料：鹽適量

📍做法：
1.波羅蜜去皮切，切小塊，再準備煮開的熱水鍋，川燙備用。
2. 龍鬚菜清洗後，切段備用。
3.排骨川燙後，放入煮鍋煮至軟爛，再依序加入已川燙的波羅蜜、龍鬚菜、秀珍菇、炸豬皮。
4.爆炒蒜末至焦黃色，加入少量鹽，完成後放入湯品，即可熄火盛盤。

👉小知識分享
臭菜：學名為「羽葉金合歡」，外觀看起來類似大型的含羞草，輕揉後會散發出相當濃厚的瓦斯味，又稱臭菜或瓦斯菜，是在地居民營養補給香料之一。

👉還有更多好料，盡在滇緬料理食譜！

📍滇緬料理I
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/003/index.html

📍滇緬料理II
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/004/index.html

📍滇緬料理III
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/005/index.html
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#在家也能煮出道地雲南味
滇緬返鄉青年與社區合作推出顛覆湯底包

為讓民眾在家也能享用道地雲南味，位於屏東縣里港鄉定遠自治區的返鄉青年魯玟言、魯玟伶、彭薰誼與里港鄉滇緬民俗文化協會、滇緬風情金三角餐廳共同合作，運用在地雲南香料與料理技術，打造「滇食一域」品牌，推出「滇覆湯底」冷凍調理包，不僅可做為火鍋湯底食用，更可變換為泰式酸辣河粉、香茅雞湯、泰式清粥等多種吃法，快速又方便。


民國50年自滇緬、泰北區域遷徙來台、由近10個雲南少數民族與漢族共同組成的定遠自治區，獨特的歷史背景、多元的族群文化、以雲南香料為主的飲食文化等，讓定遠自治區成了滇緬雲南美食的最佳代名詞。

以水蓼、南薑、馬蜂橙、刺芫荽、胡荽子及月桂葉等香料，搭配豬龍骨熬煮的雲南風味湯底，是社區雲南媽媽們的重要家傳手藝。

身為定遠在地子弟－現年25歲的魯玟言、27歲魯玟伶、以及42歲彭薰誼，一直思考著能為自己的家鄉做些什麼，正巧三人都喜歡吃火鍋，再加上火鍋似乎成為民眾喜愛的飲食之一，於是運用雲南媽媽們家傳手藝及香料，歷經多次嘗試與失敗後，終於研發出雲南風味湯底，以「滇食一域」為品牌，推出「滇覆湯底」冷凍調理包。

目前「滇食一域」是以向社區購買原料並將產品銷售淨利的10%回饋社區，採金流直接回饋社區的方式，希望藉以帶動社區參與，推動在地產業建立，促進產品永續。「滇覆湯底」冷凍調理包，單包適合3至4人使用，每包優惠價格250元
訂購資訊:
滇食一域官網https://yunnancuisine2021.wixsite.com/yunnancuisine

【防疫在家，線上學好料】
～停課不停學，數位學習好簡單

一日三餐，天天下廚，已經不知道要煮什麼好料了嗎？

推薦屏東、臺東、澎湖三縣市的在地私房好菜，只要跟著線上電子書，一步步操作，即使是料理新手，也能煮出澎湃家常菜！

👉滇緬料理_里港DOC
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👉雨來菇料理_新埤DOC
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👉在地私房菜_車城DOC
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👉越南總舖師_枋山DOC
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👉阿Van廚房_牡丹DOC
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👉食譜及食農_大武DOC
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👉原住民料理盛宴_北源DOC
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👉七美家鄉味_七美DOC
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