＃番紅花新書一起到綠色餐廳吃頓飯
＃大稻埕孔雀餐酒館 ＃慢慢弄乳酪坊 ＃基隆海鮮八斗邀 ＃屏東Eske精品烘焙咖啡
完整訪談影片連結 https://youtu.be/WXiwa31aOoU
◎4/19王瑞瑤的超級美食家（晚）：「綠色餐廳」是什麼？不只侷限在素食或蔬食，而是「趨近低環境成本的餐飲經營模式」，因此綠色餐廳的餐點葷、素皆有，特色是選用對土壤與生態相對友善的有機食材並且減少添加物使用，減少資源耗損與浪費。今天番紅花帶來新書「一起到綠色餐廳吃頓飯」，跟大家分享她的尋味之旅，走訪全台的綠色餐廳。首先走訪的是大稻埕「孔雀餐酒館」無國界創新台菜、再來是台灣第一家自製手工乳酪坊「慢慢弄乳酪坊」、還有基隆的「八斗邀」有著漁家直送的新鮮海產、以及屏東Eske Place Coffee House精品烘焙咖啡。
書名：一起到綠色餐廳吃頓飯！——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳
作者：番紅花
出版社：麥田
出版日期：2021/03/27
https://www.books.com.tw/products/0010886869?sloc=main
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