Labo De TTM
腦闆親自帶你逛展!
今年的主題 Labo de TTM 所指的 Labo,絕非實驗室,
而是法式甜點廚房之意。
我們憧憬這個單詞背後的觀點,
意味著法式甜點融合精準與想像力。
正如提提研深受歐陸文化啟發,
著眼於打造出一片與眾不同的面膜。
做一份甜點並不容易,做一片面膜亦然,
而這之間的巧合在於背後都經過層層考驗與層層講究,
細節我不再多說,因為值得你到現場細細品味。
我們每一年都在突破自己,不來我會替你感到可惜。
嚐點甜頭!現場還有少量層層考驗千層派即將完售,
好評如潮,好吃到哭,售完也會哭。
接下來,為大家更新美容展即時現況!
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歐版即期良品限量組——完售
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#南港現場
滿額贈行李箱最後倒數不到200個,
快把握最後週末!
🔺7/25(六)、7/26(日)#號碼牌 發放時間:
10:00 展覽館開放入場後,會在展位「排隊起點」發放。
號碼牌共500張為當日入場名額上限,且一人限領一張,如排隊人數消化完畢,將會視情況開放現場顧客入場。
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〈Labo De TTM〉
賣場開放時間|
7/25 10:00 - 17:00
7/26 10:00 - 15:00
地點|南港展覽館2館1樓
展位編號|Q124
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者:藍大誠 內容簡介: 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深...
「層層講究」的推薦目錄:
層層講究 在 提提研 Facebook 的精選貼文
人
常說
小細節
成就大事
能突破格局
我們絕不妥協
邀請法餐南霸天
簡天才來跨刀
你可曾想像
逛美容展
也能嚐
美食
呢
你
此刻
才知曉
千層派皮
酥脆之命運
竟與奶油相繫
更別提卡士達醬
昂貴香草豆莢
你可曾發覺
一口甜點
能不計
成本
呢
當
糖粉
卡士達
千層派皮
輕輕地吻合
靜靜等待味蕾
口腔裡高潮迭起
一聲滿足嘆息
你可曾想過
一片面膜
也細膩
如斯
呢
午夜夢迴時曾經輾轉
不就是個美容展嗎
何苦讓職場變成
灼熱的修羅場
為的還不是
製造驚喜
送你們
一場
夢
也
因為
不知足
是傳染病
永遠難痊癒
品味伴隨年月
胃口越養越刁鑽
層層考驗層層講究
做一片會進化的面膜
——
〈Labo De TTM〉
南港限定!
不只有面膜特惠,
每天販售法式千層派!
甜點全數由法餐南霸天,
簡天才師傅旗下 LAONE Café 跨刀相挺。
台北:
7/23-7/26
南港展覽館2館1樓/Q124
高雄:
7/22-7/26
BOOKING/瀨南街177號
層層講究 在 提提研 Facebook 的精選貼文
品牌是什麼?每個人的定義不同。
有些人定義品牌只是包裝設計,有些人認為代言人就是品牌,有些人定義品牌要像人一樣有個性跟態度。
對我來說,一個品牌經營者而言,品牌就是我人生過程的養份結晶。
我們一直低調的進行品牌改造(rebranding) 勇敢做出自殘的行為,把產品品項瘦身,為品牌做減法,只為了讓品牌有更清淅的模樣。
如果要做品牌,你有辦法用生命活出你的品牌故事嗎?
今天我想跟大家分享,我這十年來用生命活出來的品牌學習,如果你看了也覺得不錯的話,請幫我分享出去讓更多人知道吧。
【我們是如何把紅海市場給變成了藍海市場】
首先,品牌定位很重要,非常重要。你一定要非常精準了解你的客群以及你自己的強項。
我們的強項是䇿展,因為我們過去十年在世界各地累積了上百場的參展經驗,見識了世界精品奢華品牌在䇿展時如何表達出他們的核心理念以及對細節的要求。
從國際品牌身上,我學會了如何透過了䇿展來佈達品牌的獨特之處,以下是我們這三年來的䇿展歷程,是我們用靈魂在經營,用生命活出來的品牌詩歌,想跟你們分享,希望有心做品牌的你能少走一些冤枉路。
2018〈羅浮誇宮〉
我們這三年品牌成長的最大養份來自於美學,理工系背景的我,一直到四十歲以前,從來不認為美學跟品味有什麼重要,東西只要好用就好。
一直到這幾年,我們因為工作的關係常常往返巴黎,發現法國小學生的戶外教學竟然是羅浮宮,我才發現法國人是最會做品牌的民族, 原來是有他們的原因,他們歷經好幾個世代的美學薰陶,懂得細節的堅持以及設計的重要性。我在那一刻,才懂得藝術的重要性。
釐清品牌的義務就成了我們的課題。
而我們暫時找到的答案是:
品牌跟藝術有很多交集,例如做得好的話,就會被編寫進歷史的DNA裡。
但台灣人喜歡藝術嗎?
台灣人物質不虞匱乏,但精神時常貧窮。
我們做羅浮誇宮展覽因為我們是征服法國的台灣面膜,品牌經營跟藝術家精神殊途同歸,因為只想做出最棒的作品,必須有發自內心的堅持。
因為只有藝術懂得藝術,這次的羅浮誇宮我們用輕鬆的方式去重新詮釋很多藝術大師的原作,來闡述我們的品牌理念。
我們想要顛覆傳統的「藝術無用論」的刻板印象,我們想要證明,當企業重視美學的話,其實更能幫助銷售。
我們想要表達的是,做品牌不只是賣東西,而是體現一種生活態度跟文化底蘊,我們在國外十年的參展經驗中,發現外國的展覽總是能把美學跟生活型態(lifestyle)結合在一起,像是他們總是能優雅的一邊談生意,喝咖啡跟香檳。(所以我每天都帶香檳去會場喝)
看似沒有產能(因為展位租金很貴),我前幾年看到外國人這樣搞也是苦思不得其解,直到最近我才終於知道,原來人家是把整個世界觀做得很完整,這樣的態度才能貼近生活體驗。
========
2018年的䇿展成功並沒有讓我們自滿,相反的,謙遜的我們覺得自己還可以更好。
羅浮誇宮雖然盛大,但仍有許多不完美。
我們從中有許多學習。
其中一個,就是決定將咖啡吧台對外開放。
以提提研的品牌精神「分享」作為內涵,
美好的事物應該對所有人開放,
而不只是對提提研的顧客開放。
於是2019的䇿展主題是 《Café De TTM》
是的,巴黎知名景點、
擁有百年歷史的花神咖啡館《cafe de Fleur》,
啟發了我們。
經歷世界級的戰火,
見證無數政權垮台,
花神咖啡館宛如魔法般地存在著,
因為咖啡館是個「分享」的所在。
無論是大膽的想法或是不暢銷的著作,
在花神可以自然而然分享,
這裡是才華交流直流的烏托邦。
以提提研的品牌精神「分享」作為內涵,
美好的事物應該對所有人開放,
而不只是對提提研的顧客開放。
我們汲取多年在世界各地參展的經驗,
國外的美容展多半會有美食區,
照顧逛展客與品牌方的需求,
比起銀貨兩訖的買賣,
更多了幾分人味。
你可以看到,
Café de TTM 的外觀設計也下足苦功。
在「成本效益極大化」
與「購物體驗精緻化」
兩者之間,我們總是選擇後者。
(財務長表示:無藥可救!)
台灣一年365天有無數展會,
旅展傢俱名床展寵物大展,
聽到展就是打折、搶便宜刀刀見骨。
品牌廠商的想法,
一定是花最低的成本,銷最多的貨。
我們都同意,但一定要犧牲美學嗎?
能不能來的時候不只是購物,
而是優雅購物;
不只是優雅地購物,
而是彷彿漫步於巴黎左岸,
時空奇幻錯置地購物呢?
這是我們的姿態與浪漫,
也希望能啟發業界,
讓每年的美容展除了刷卡付現,
還能有品牌饗宴。
最後,從排隊動線進入購物區之前,
,以提提研的品牌理念「分享美麗、分享愛」為出發點,打造出「雪琳夫人(sharing)」的虛擬角色,
我們精心籌劃了名為
「雪琳夫人沙龍」的展區。
說我們提煉了提提研的驕傲與成就,
透過她一一介紹提提研的重要歷程,5大區域從品牌廣告、面膜身分證、進駐老佛爺百貨、國際獲獎以及粉絲的支持,讓大家對於提提研有更深一步的了解。
讓你在十分鐘內沈浸式體驗品牌歷程,
從方才窘迫的人龍中轉換心情,
為稍後的愉悅購物做準備。
只開4天的超現實/超限時咖啡館,
以分享為名,因你而生。
========
2020年, 這一次,我們想讓你知道一片看似簡單的提提研面膜,是多麼的不簡單。
但我們透過的方式,不是用嚴肅的實驗室讓你了解,而是用法式甜點店的形式讓你更靠近我們想說的故事。
妳知道嗎?在法式甜點的世界裡,專業廚房不叫做廚房,而叫做實驗室 (laboratoire),口語簡稱「Labo」
如果你說我們要把實驗室搬去美容展現場,那可以說對,也可以說不僅如此。
因為,做甜點與做面膜的巧合是這樣的:
製作,是從選擇原物料那一刻開始。
美食是大自然的恩賜,必須要挑選當地、當季的新鮮食材。
提提研的面膜,則是來自世界各國,尖端保養科技的結晶。
沒有好的原料,就沒有好作品。
也比如,真正的鮮奶油充滿乳脂的芳香甜美、還有輕盈的空氣感,令人回味無窮。
提提研的精華液如同正統的法式鮮奶油,滋潤而不油膩,用後殘留在臉上的,是令人著迷的清爽感。
更深層的共感是:
法式甜點之美在於層次,每一步都是匠心獨具,每一口都給味蕾多重衝擊。
而一片真正的面膜,則是從鋁袋到布膜都精挑細選,#層層考驗,#層層講究。
所以,今年的主題 Labo de TTM 所指的 Labo,絕非實驗室,而是法式甜點廚房之意。
我們憧憬這個單詞背後的觀點,意味著法式甜點融合精準與想像力。
正如提提研深受歐陸文化啟發,著眼於打造出一片與眾不同的面膜。
我們是理性與感性的混血兒,是肌膚的美食,提供妳15分鐘的享受。
========
以上不只是我們這三年來在台灣䇿展的成果,更是我們過去十年在世界各地參展超過上百次的淬煉。這個暑假如果你無法出國開拓視野的話,那我誠摯的邀請你們來南港美容展,看看我們是如何吸取國際養份之後,融合了台灣土地的能量,用靈魂在經營品牌。
我們用䇿展的方式來說品牌故事,並不是用高高在上的嚴肅方式讓消費者覺得我們很專業,而是用親民的方式讓消費者知道我們做產品的理念,因為我們並沒有把消費者當作只是消費者,我們是很重視人與人之間情感連結的品牌。
如果我們的做法能讓你也對品牌經營產生了反思跟共鳴,那就是我們品牌存在的意義。
7/23-7/26
Labo De TTM
提提研 @ 南港展覽館
Q124
層層講究 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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尖沙咀,厚福街,美食戰場
不時都會有新既美食小店登場
今次要介紹既係經朋友推薦既外賣專門店
識食一定係食佢既牛角酥同意粉,仲有炸雞脾
店家係有多年西廚經驗既大廚
用料講究,用心製作,食物有高水準
食過就會變佢既忠實追隨者
款式多樣化,更加有定額套餐,岩曬而家節日預訂
做外賣店,無返幾款小吃點得呢
供應多款炸物小吃,都是即炸,非預炸
即炸香芋地瓜丸$18
鐵板肥牛炒腸粉$42
雙拼即炸雲吞水餃 $18
即炸雞髀(大/中/小辣/原味)$30
雲吞水餃,飽滿餡料豐富,最緊要夠脆口
仲可以配埋個特製柚子沙律醬食
另外仲有椒鹽雞翼尖同鐵板炒腸粉,肥牛卷等等
講到招牌,呢隻可能食過既炸脾中數1數2咁好食
雞脾尺寸巨大,肉多皮脆,用上高溫生炸
做到真正既外皮香脆,肉汁仍然非常豐富
咬起黎真係好有肉汁,雞脾肉仍好嫩滑
可辣可唔辣,識食要食辣,辣度勁,又夠香氣
卡邦尼慢煮温泉蛋雞肉炒意粉$54
拿破崙腸片炒意粉$48
卡邦尼慢煮温泉蛋雞肉炒意粉$54
意粉可以話係佢地既招牌之一
慢煮溫泉蛋,將之拌勻令意粉食起黎更香濃
用料豐富之餘,醬汁亦係靈魂所在,香而不油膩
拿破崙腸片炒意粉$48
同卡邦尼完全唔同風味既意粉
用上意大利去皮番茄做醬汁,味道特別濃郁
食起黎同平時只用番茄醬番茄膏炒出黎既完全唔同風味,味道更自然,帶點微辣,個人更加喜歡這一款番茄味道既意粉
提提你,今個星期19,20號,全日買意粉滿$50
即送炸脾一隻,價值$30!!
龍蝦汁海鮮焗飯$55
見到呢個龍蝦汁焗飯,一於就落單試埋啦
呢個焗飯非常有內餡,首先,飯底係炒過既,我食到有蛋碎,加上特製既龍蝦汁再加芝士焗香
入面有帶子,青口,魚扒,蔬菜等食材
做到香而不膩之餘,食完唔會口乾
如果女仔食仲可能食唔曬添
份量與味道絕對超值
煙三文魚蛋沙律牛角包$32
照燒汁香煎雞扒牛角包$33
牛角酥係同專供酒店既供應商取貨
落單後即點即烘熱再夾上食材
雞扒牛角酥,雞扒煎得香,雞扒肉嫩,夾埋生菜食
夾咩餡都唔夠個牛角包本身既香味突出,成個麵包先係靈魂之所在
見到個包身有巢型紋理,已知係靚貨
另外一口咬下,食到油香,夠酥脆夠薄身見到層層分明,過江龍個D都唔夠黎
老細呢個招牌牛角包認真有水準
味道有:煙三文魚蛋沙律
吉列魚柳,黑松露蛋沙律
京蔥肥牛
Ricco
地址: 尖沙咀厚福街9A號地舖
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/rYwcCn6rddc/hqdefault.jpg)
層層講究 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的精選貼文
#時尚天王佑群老師難得化身料理達人
#佑群老師最愛的那一味是!?
#曾經出過料理書的佑群老師料理小教室開張
#香濃的雞香味一喝就上癮
你們一定不知道我私底下很愛做菜,而且還出國簡易料理食譜吧?我理解和平常身兼造型師、總監、總編輯的時尚工作者印象實在連不起來。
實際上,我私底下特別喜歡做菜和享用美食,喜歡自己煮一些料理與家人一同分享,前一陣子忙碌的工作中,突然想念起小時候媽媽煮的雞湯,那是我疲憊時最大的能量來源,於是心血來潮想要自己試試看,但煮了好幾次味道總是不太對,達不到我心中的標準,直到我遇見了『建菘滴雞精』。
『建菘滴雞精』像是來自媽媽溫暖的好味道,最讓我驚艷之處就是雞精來自老闆養殖的黑羽山雞,飼養的雞三個月之後都不吃飼料,改吃玉米粒、牧草、麥碎等,這樣提煉出來的雞精才會擁有自然濃郁的雞香,也不會有飼料味。
『建菘滴雞精』經過SGS100多項檢驗合格,使用的雞隻不打抗生素及生長激素,亦亦無農藥殘留,品質與安全經過層層把關,提煉出的雞精都不添加水及調味料,來自全雞古法家庭式提煉10小時以上,喝起來充滿自然雞香味,完全沒有腥味、飼料味,也沒有油膩感。尤其,它一包才18.6大卡,完全不用擔心熱量。
除了直接享用外,我還獨家分享了,利用『建菘滴雞精』就可以簡單上手的料理,『建菘滴雞精美味雞絲麵』。累的時候或沒有時間做料理時,絕對可以試試,比起隨便吃泡麵營養美味多了!因為,讓食物美味的靈魂,就是那『建菘滴雞精』。
對於食品的選擇,就和選擇保養品一樣,我一直很講究製作過程及成分,能讓我安心食用的產品,必須是安全無虞,台灣有如此用心製作又營養的產品,我想要分享給大家。👉👉https://www.jsong.com.tw/shop.php
YouTube頻道看:https://youtu.be/Lt9Jt1Nt-js
建菘滴雞精
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