【山形縣】被譽為夢幻之豆的日式甜點-達達茶豆
毛豆是一道將尚未成熟的青綠色大豆，在不去殼的狀態下直接下鍋鹽煮而成的美食。這道日式居酒屋中的必備前菜，由於營養價值十分豐富的緣故，在海外也享有健康食品“edamame”的美名哦！除此之外，山形縣的鶴岡市則盛產一種與毛豆相同品種、在古代被譽為夢幻之豆的“達達茶豆”。
“達達”是庄内地區的方言，語意為“父親”。大約200年以前，當地的統治者對毛豆情有獨鍾的緣故，每天都有人從各地運送毛豆過來請他品嚐。因此，「今天是哪位達達（父親大人）送來的毛豆呀？」則變成他的口頭禪，據說這便是“達達茶豆”誕生的由來哦。茶綠色的外觀以及外殼深邃的紋路，是達達茶豆的一大特徵。相較於一般的毛豆，達達茶豆的外觀或許並不是那麼的討喜，但是鹽煮過後所散發出的香氣以及濃厚的甜味，令人讚不絕口！這種豆類的栽培過程十分的困難，據說目前在鶴岡市以外的地區還無法成功栽種出這種特殊品種的毛豆哦。8月份是達達茶豆最美味的季節，近年來由於加工與保存技術不斷精進的緣故，現今已成為不論任何季節都能品嚐的到的甜點美食哦！
總店位於鶴岡市的甜點老舖「清川屋」，這裡販售著使用達達茶豆所製成的“達達子霜淇淋”以及山形縣伴手禮的新人氣商品“達達子布丁”。另外，鶴岡市的和菓子店「木村家」與從山形大學發跡的新企業「Natural Process Factory」，於2016年共同開發出一款名為“達達茶豆右衛門”的新甜點。這道甜點一共有3個系列，分別為：法式甜點達克瓦茲（以蛋白霜為食材的烘培甜點）、法式甜點費南雪（奶油甜點），以及傳統口味的達達茶餅。在這之中，每一塊甜點裡都加入了大約12顆達達茶豆的達克瓦茲，濃郁的口感十分動人！快利用今年夏天一同前往山形縣鶴岡市，盡情體驗達達茶豆的獨特魅力吧！
http://www.kimuraya-shop.jp/fs/kimuraya/c/gr66（日文）
http://www.kiyokawaya.com/?mode=cate&cbid=1925762&csid=0（日文）
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