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#83歲我老媽教你做山東辣白菜
#用食譜寫家譜
#長輩口述晩輩紀錄
有一件事一直很後悔，一輩子做記者，會寫稿能拍照，卻從來沒有認真紀錄我的父母，特別是我山東父親的一手好廚藝，所以當他年過90直至95歲辭世，所有家傳好菜已經遞減或不見，因為再也煮不出同樣的味道。
今年過年，我用智慧手機紀錄了我母親如何包水餃，我父親手法的水餃，因為再不紀錄，即使我母親會做，83歲的老人家也會做不動，想吃的慾望就會變成永久的殘念。
那天回娘家，請媽媽對著手機說菜，很意外，很順利，在口述料理的同時，很容易發現她對我父親的愛與依賴。
#山東菜
#山東人的開胃菜
#別再感嘆味道不見
#留下美味不留遺憾
#最好下廚實做
#今天不做明天後悔
#預防老人失智的方法
#你開始紀錄父母的家常菜了嗎？
#吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新
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#夜市 #美食
台北最便宜 CP值超高的南機場夜市一直是我超愛的夜市之一！因為不但超級便宜適合我這種沒什麼錢的小資女也很適合學生族群來吃！這次來推薦你們幾家我個人超愛的美食！
🍄錦記蒸餃
推薦👉胡椒香氣搭配麵皮的香氣真的超迷人！我都把他當開胃菜或是離開前買回家當伴手禮！
🍄山東三合一牛肉麵
推薦👉雞絲乾麵必吃！老闆娘特調醬汁吃下去只會上癮啊！闆娘特製豬皮凍從來沒漲價過 $20的價格補充滿滿膠原蛋白真的太划算了！
🍄貴哥福州麵
推薦👉麻醬多到像湯的麻醬麵真的超級誇張！
🍄臭老闆現蒸臭豆腐
推薦👉全店都是素食，老饕秘密吃法一定要多點一份冬粉！喔依系呀~
🍄黃豆家
推薦👉夏天可以吃冰 冬天可以吃熱豆花，喜歡花生可以加點花生真的超大顆
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雞肉這樣做！ 令人越吃越對味的【辣子雞】
要怎麼樣才能炸出鮮嫩多汁的雞肉？
下酒菜配什麼最涮嘴？
那你一定要來學這道菜
令人無法抗拒的料理！
簡單哥把它做得又香又麻
辣度也可以自己選擇與調整
這道菜夏天吃幫你流汗排毒
配著啤酒吃更爽又開胃！
🥢需要準備的材料🥢
👉帶骨雞腿 2隻
👉蔥 40克
👉蒜頭 25克
👉乾辣椒 40克
👉雞蛋 1顆
👉薑 25克
🧂需要準備的調味料🧂
👉醬油 35克
👉醬油膏 30克
👉米酒 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉太白粉 35克
👉花椒 1克
👉白芝麻 適量
🥘開始簡單製作🥘
①開火熱鍋後再用米酒幫雞腿去腥
②下蠔油、醬油、太白粉、白胡椒、蛋、油拌均勻
③把雞肉放進去炸、定形後攪拌避免黏在一起
④炸好後把雞塊撈起等油溫上來做搶酥後瀝油
⑤熱鍋後將薑、蔥、蒜炒香後加花椒乾辣椒翻炒
⑥將雞肉下去繼續翻炒加上蔥、芝麻拌均勻即可
貼心提醒：喝酒不開車開車不喝酒
未滿十八歲禁止喝酒
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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