2016/07/27(三)
#趙少康的餐桌筆記-20
山海樓 （台北市中山北路二段11巷16號）
我的評分：85分
吃過三次山海樓，以前總覺得有機、健康的食物好是好，但大多不好吃，山海樓改變了我的印象。提供了環境最典雅、最精緻的傳統台菜。
餐廳的建築很特別，是整修過獨家獨院的日式洋樓，在大倉久和酒店旁的巷子裡，由永豐餘投資經營。
今當天我們一共六人，因為中午吃的很飽，加上隔天早上要做體檢，所以沒有點很多的菜。人少，也不能點菜尾湯等大菜。
先上了山海經典拼盤，比上次點的豪華拼盤少了鮑魚和豬心，有甘蔗燻雞、蝦捲、花枝蛋黃、捆蹄四種食材，以燻雞和蝦捲最好吃，尤其是燻雞，香嫩甘甜。
封肉滷筍乾有點像大塊的東坡肉，六個人分兩碗白飯，配上封肉，筍香加肉香，飯一下就扒光了。
漂亮的整隻茭白筍夾毛豆泥，用蒸的，白色的茭白筍配上綠色的毛豆泥，好吃又好看。
清蒸11兩多的黑毛魚，魚肉細嫩，魚味十足，比我以前吃過的黑毛更好吃，連蒸魚的魚汁都很鮮美，捨不得浪費，請服務員拿去要廚房做個魚汁炒蛋，天下美味。清燉牛臉頰肉的牛肉薄切，湯汁不多，很清淡，不太像台菜，上次我點的是紅燒牛三樣，味道較濃郁。今天也沒點蚵嗲。
點了用圓木盒蒸的有機豆腐，看起來很像豆花，搭配幾樣調味料，賞心悅目滑口，可惜廚房通知已經賣完了，可見這豆腐多麼熱門。
甜點只點了一客鳳梨金棗芋泥，鳳梨和金棗的香味融入芋泥裡。茶選的的是阿里山金萱烏龍。
六個人一共花了9385元。
山海樓很有特色，如果請外賓吃飯，可以體驗古早時期有錢台灣人的生活。
我喜歡所有糯米做的食物，所以每次我都會點麻油雞米糕，老薑片、雞肉塊、上好麻油和糯米飯裝在竹籠裡用大火蒸，味道融合在一起，吃在嘴裡味道很有層次。
