Search
又來吃天婦羅了！
新鮮的海鮮搭配季節甜美的時蔬～ 天婦羅不是炸物，而是利用高溫油和麵衣、靠著職人的專業、且恰到好處的時間掌握將食材悶蒸至最美味的狀態，將食材豪邁地甩入油鍋、為的是極致輕薄的麵衣！ 最後還有一個小丼飯、2500的套餐對S來說已經超量.....還被水田主廚發現偷偷把吃不下的推給隔壁.... 即便如此，這裡完全能夠滿足心裡的小東京感😆
餐盤上會有蘿蔔泥、咖啡色的天醬汁，與其一股腦的把蘿蔔泥拌入天汁，不妨試試看、把蘿蔔泥當作吃生魚片時的山葵，跟醬汁分開，時而搭配天醬、時而搭配鹽，品嚐不同的天婦羅風味！
明蝦、魚、星鰻、鮑魚為主角，穿插幾款蔬菜～ 下次想跟水田主廚要茄子☺️
#michelintaipei
#HenriJayer
#感謝AMi大哥
#AE卡國泰世華世界卡還打85折
#生蠔鮭魚卵是借3500套餐來拍的
#echezeaux
#感謝會長推薦
#Tenpura
#台北大倉久和天婦羅
#台北大倉久和山里
#山里天婦羅
#台湾天ぷら
抗疫新生活5
一直在台北尋尋覓覓鮮美薄衣的天婦羅，終於找到了！
話說，天ぷら名字怎麼來的呢？16世紀由葡萄牙傳教士傳入長崎，因為葡萄牙人有個祭典Temporas，祭典當中會以酥炸海鮮料理來取代肉料理，據傳日本後來就沿用下來成了今日的天婦羅。剛開始、油品在日本是很珍貴的物資，所以天婦羅成了高級料理的一種、直到江戶中期、才成了庶民也可以品嚐的街邊屋台料理。大家知道日本人很會鑽研、發展至今日、其實天婦羅不只是炸、而是一種藉由麵衣與油溫演繹出的究極蒸料理。
天婦羅怎麼吃呢？
有大家熟知的天汁、拌入薑末的蘿蔔泥，一旁還會有鹽跟檸檬汁或是其他柑橘類～ 還會有一個空的像茶杯的容器、是給客人放置蝦殼之類不要的東西。以海鮮和蔬菜為主的天婦羅，又以明蝦為主角，穿插季節蔬食與魚、海鮮，比起天汁，風味淡雅的鹽味更能品嚐出食材的鮮美。所以建議大家，若是有機會到天婦羅專門店、不要一股腦的把蘿蔔泥往天汁裡頭倒，以鹽味為主來品嚐，蘿蔔泥來清新口中的味道～
謝謝會長 Paul Chen的推薦，太滿足了！
除了2500、3500的套餐，還有午間限定的商業午餐，飛不去日本、剛好讓大家有機會重新認識這些台灣出色的日本職人呢。
#michelintaipei
#tenpura
#台北大倉久和天婦羅
#台北大倉久和山里
#山里天婦羅
#台湾天ぷら
肖想很久的大倉山里天婦羅，不管食材的處理，還是麵衣的炸功都頗有水準，清爽的油香不鹹不膩，大推炸無花果及最後的茶泡飯，大滿足！
【天ぷら】からさわ 西麻布
YouTube チャンネル "美味しんブログ"
いつもご視聴頂きありがとうございます。
東京 西麻布 天婦羅 からさわに伺いました。
店主はホテルオークラの和食堂「山里」で33年間、
和食にたずさわった熟練の料理人
全国の旬の厳選食材を堪能することのできるお店です。
今回は おまかせコース をお願いしました。
お先付け
お造り 冬季は天然河豚刺身
天婦羅 巻き海老、お魚、お野菜 （ 小柱、小海老、三つ葉のかき揚げ）
御飯（かき揚げにて天丼又は天茶漬け）
お味噌椀
香の物
デザート
※メニュー内容は仕入れ状況によって変わります。
1人前 11,500円～18,000(税別、サ別）
飲み物など含め今回は24,610円(税込)でした。
厳選された食材とこだわりの天ぷらの数々
是非訪れてみてください。
YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。
【天ぷら】からさわ
〒106-0031
東京都港区西麻布４丁目１５−１８ 高木ビル １階
Tel 03-6418-7878
公式HPはありませんでした。
位於台北大倉久和飯店，以東京大倉久和飯店山里日本料理50年正統沿襲齊名；台北山里日本料理餐廳的用餐區有分壽司/鐵板燒/天婦羅/和食，四個獨立用餐 ... ... <看更多>
山里天婦羅 在 餐盤上的星星- 山里日本料理 正宗關東血統 星級天婦羅 ... 的推薦與評價
山里 日本料理│ 正宗關東血統│⭐星級天婦羅「炸」與「蒸」的完美平衡 主廚水田桑：「事實上天婦羅不是炸熟料理，而是悶熟。」 大倉久和飯店的山里日本料理天婦羅在 ... ... <看更多>