ocal dishes are also called 'gourmet cuisine in a particular locality' when the dishes, made up in a food processing company, a restaurant, or a campaign for local development, became part of home cooking in a certain area or district.
岡山のえびめしはご存知ですか？
黒いソースでご飯を炒めたもの。
それをスペシャル級の
手作りで作ってレシピに仕上げた
えびめし。
全部手作りって
やはりどこにもないぐらい美味しいということ。
いつでも買うことができる
デパ地下のデリじゃなくて
ただ移動して並んで食べるネットで有名なお店でも
本当に私たちの胃と心と体が満足するものは丁寧に作られた美味しさですね。
掲載、連載レシピより。
料理研究家 指宿さゆり
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