以前學生昨晚請我吃的居酒屋,菜色豐富,東西好吃,而且光是有賣沙丁魚和炸小竹莢魚這兩道菜就值得一去再去了。由於老闆是愛媛人,所以還有賣今治焼鳥。這三道菜是我昨天最喜歡的。
我在拙著《百年和食》第15章的燒鳥篇介紹過的「今治焼鳥」(いまばりやきとり),起源於1961年(昭和36年)愛媛縣今治市一間叫「五味鳥」的店。與北海道的「美唄焼き鳥(びばいやきとり)」、「室蘭やきとり(むろらんやきとり)」、岩手縣盛岡的「ジャンボ焼き鳥」( ジャンボ=jumbo)、琦玉縣的東松山市的「東松山やきとり」、山口縣長門市的「豚バラの焼き鳥」、北九州的「久留米やきとり」,並稱日本七大燒鳥。
今治焼鳥是「五味鳥」的店主中川武樹一次走在大阪的路上看到鐵板燒店後的靈感(因此又稱為「鉄板焼鳥」)。因為今治當地人性子特別急,用炭火烤的燒鳥總是讓他們等的十分不耐煩。用鐵板來煎又快又好吃,立刻就在當地流行了起來。作法是先將切好的一口大小雞皮放在鐵板上,然後再用鐵製的重物壓在上面,壓出油脂,反覆數次之後再以鹽與胡椒調味。
今治由昭和初期開始,立花村與日高村便盛行養雞。昭和三十年約三萬隻,後引進肉雞之後,到昭和四十五年攀升了五倍之多,達到十六萬隻。到了昭和四十年代,更出現包括了「五味鳥」、「無味」、「八味鳥」、「鳥林」等各自有其獨特風味的店家,在當地號稱燒鳥四天王。
#今治焼鳥 #百年和食
同時也有328部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅ちゃらりんこクッキング,也在其Youtube影片中提到,フライパンひとつで簡単 皮パリッと柔らかく、ジューシーな 地鶏風、至上の鶏もも肉の岩塩焼き! 素材を生かす。 シンプルだから旨い。 至上の極み。 週末おうち呑み🍻 【鶏の岩塩焼き】 鶏もも肉 300g 酒大さじ2 岩塩 少々 油 適量 好みで すだち ゆず胡椒など 【百年の孤独】 黒木本店ホ...
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岩居酒屋 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最讚貼文
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鳥取食品公司
1.
鳥取食品精選 - 照燒風味醃魚
套裝包括:
照燒銀三文魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
照燒油甘魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
照燒馬鮫魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
照燒目拔魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
熱血Marketplace價︰$280
限時優惠價︰$250
2.
鳥取食品精選 - 西京漬醃魚
套裝包括:
西京漬銀三文魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
西京漬油甘魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
西京漬馬鮫魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
西京漬目拔魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
熱血Marketplace價︰$280
限時優惠價︰$250
3.
鳥取食品精選 - 酒糟醃魚 併 一夜干
套裝包括:
酒糟銀三文魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
酒糟目拔魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
縞花魚一夜干 一包 (每包一條,每條約500g)
熱血Marketplace價︰$238
限時優惠價︰$218
4.
鳥取食品精選 - 雜錦醃魚套裝
套裝包括:
酒糟銀三文魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
酒糟目拔魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
西京漬馬鮫魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
西京漬目拔魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
照燒銀三文魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
照燒油甘魚 一包(每包兩塊,每塊約120g)
熱血Marketplace價︰$400
限時優惠價︰$378
5.
居酒屋小食套餐
餃子太郎豚肉白菜餃子 2包 (10隻/包)
炭烤雞腿肉串 2包 (6串/包)
日本寶幸芝士年糕 1包 (20隻/包)
熱血Marketplace價︰$178
限時優惠價︰$158
6.
魚手指蝦手指雙併組合
套裝包括:
Pacific West 馬來西亞香酥鱈魚手指 2盒(300g/10條)
Royal Banquet 香酥蝦手指 2盒 (240g)
熱血Marketplace價︰$180
限時優惠價︰$160
7.
即食日式磯煮鮑魚 兩盒裝
套裝包括:
即食日式磯煮鮑魚 兩盒裝 1盒5隻,每隻30g
熱血Marketplace價︰$208
限時優惠價︰$196
8.
日本(魚勝)味淋魚乾 一盒
熱血Marketplace價︰$408
限時優惠價︰$398
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Shing Sky
1.
J.FARM 無激素雞扒 併 J.FARM 水牛城雞中翼 套裝
套裝包括:
J.FARM 泰國無激素雞扒 1KG
J.FARM 水牛城雞中翼 1KG
熱血Marketplace價:$230
限時優惠價:$210
2.
豬腩肉 鱈魚柳 併 漢堡扒 套裝
套裝包括:
漢堡扒 150g x2
鱈魚柳 220g x2
荷蘭豬腩肉2塊裝 (300g) x1
熱血Marketplace價:$198
限時優惠價:$178
3.
Shing Sky - 精選日式食品 自選兩款組合
套裝包括:
自由選擇 兩款 Shing Sky日式食品產品(可重複選項)
Shing Sky日式食品 包括:
日本AJF 特大蔥油雞肉燒賣 20個裝 900g x1
日本AJF 特大XO醬海鮮燒賣20粒裝 740g x1
日東 唐揚炸雞 1KG x1
西京燒銀鱈魚扒 140g x1
日本 雜錦香腸 (5本入) 125克 (香草, 咖哩, 西班牙, 黑椒, 粗粒香腸味) x3
日本岩手縣即食雞胸 - 蒜香味 x3
日本岩手縣即食雞胸 - 青辣胡椒味 x3
日本岩手縣即食雞胸 - 蜜糖芥末味 x3
Domremy TOKYO 日本朱古力軟心撻(1個裝) x4
Domremy TOKYO 日本芝士軟心撻(1個裝) x4
熱血Marketplace價:$212起
限時優惠價:$192起
4.
Shing Sky - 自選CP食品 自選兩款組合
套裝包括:
自由選擇 兩款 Shing Sky CP食品產品(可重複選項)
Shing Sky CP食品 包括:
CP辛辣味香炸雞翼鎚 230g (約5隻) x3
CP香烤蜜糖雞中翼 230g (約8-9隻) x3
CP原味香味雞球 230g x3
CP香辣炸雞中翼(單骨) 1kg (約35-45隻)
CP香辣雞中翼 1kg (約35隻)
CP雞軟骨 1kg
熱血Marketplace價:$188起
限時優惠價:$168起
5.
台灣黃金脆皮雞腿卷 2包裝
套裝包括:
台灣黃金脆皮雞腿卷 5條裝 x2
熱血Marketplace價:$168
限時優惠價:$148
6.
台灣黃金脆皮雞腿卷 1包 併 日本 雜錦香腸 2包裝
套裝包括:
台灣黃金脆皮雞腿卷 5條裝 x1
日本 雜錦香腸 (5本入) 125克 x2
熱血Marketplace價:$178
限時優惠價:$158
7.
台灣黃金脆皮雞腿卷一包 併 自選日本AJF特大燒賣一包
套裝包括:
台灣黃金脆皮雞腿卷 5條裝 x1
自選日本AJF特大燒賣一包 (740-900g)
自選日本AJF特大燒賣一包口味可選:
A:日本AJF 特大XO醬海鮮燒賣 20粒裝 740g
B:日本AJF 特大蔥油雞肉燒賣 20個裝 900g
熱血Marketplace價:$198
限時優惠價:$178
8.
味職之工房 - 靚叉皇 兩包裝
套裝包括:
味職之工房 (熟)靚叉皇 300g x2
熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價︰$182
9.
味職之工房 - 脆皮燒腩仔 兩包裝
套裝包括:
味職之工房 (熟) 脆皮燒腩仔 300g 兩包
熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價︰$182
10.
味職之工房 - 叉燒燒腩仔 套裝
套裝包括:
味職之工房 (熟)靚叉皇 300g
味職之工房 (熟) 脆皮燒腩仔 300g
熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價:$182
岩居酒屋 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的最佳貼文
フライパンひとつで簡単
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ダイエット 美容 健康 生活習慣病予防 糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX
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岩居酒屋 在 今天喝什麼? 酒酒女孩Greta Youtube 的最佳解答
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ABV日式居酒館:https://www.abv.com.tw/japanese/
酒單參考:
*秋田科隆啤酒:
https://www.abv.com.tw/beer/?prodid=4535732330027
*黃櫻Lucky Cat 白愛爾啤酒:
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*岩手藏啤酒三陸牡蠣啤酒:
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