【你也許還不知道12月成都美食團有多精彩吧？！】
★★12月成都團最後一個名額，報名動作要快★★
https://ifuntuan.com/events/750
你相信嗎？為了喻波老師的「喻家廚房」，愛飯團整整等了三年。
2016年10月愛飯團的成都美食團第一次造訪位在窄巷子的「喻家廚房」，中間三年，因為喻家廚房搬了家，喻老師四處遊歷，久居美國，回到成都的時間不長，又剛好和我們擦身而過，因而緣慳一面。
一點也不誇張，真的是等到了喻波老師和戴雙師母的返家機票確定了，我們才有了這次十二月的成都之行。
喻波老師自喻「菜痴」，成名極早，上個世紀80年代和另一位現今川菜大師-「玉芝蘭」的蘭桂均師傅同在「蜀風園」習藝，蜀風園可以說是當代川菜大師的搖籃。
1993年，喻波就在全國烹飪大賽中拿到個人冷菜的金牌，熱菜的銀牌，及團體金牌，一夕成名；94年離開了蜀風園，輾轉在許多賓館和餐廳當過主廚，那時，成都正掀起了一股「粵菜入川」的風潮，這個風潮衝擊許多川菜大師，對於粵菜擅長的海鮮食材，砂鍋煲料，根本一無所知，但這也促使了喻波開始走出四川，向各菜系，甚至向世界取經，再融合創新的道路。
2006年，喻波老師在成都著名的寛窄巷子開了「喻家廚房」，把他潛心研究的川菜精華，創新呈現，開創了川菜一條全新的境界，把國際美食的目光移到了成都。
當時一位正在中國留學習藝的英國美食作家-扶霞，遇見了喻波，因為她在「魚翅與花椒」一書中的專文介紹，讓美國美食雜誌爭相報導，「喻家廚房」因而在2012年登上了英國BBC的紀錄片，也在同年，2012年《新聞周刊》（Newsweek）雜誌採訪全球53位名廚，推薦101家當世最值得一吃的餐廳名單，其中「喻家廚房」是中國唯一入榜的餐廳。
喻波老師的「二十八星宿冷碟」現在幾乎己經是江湖上的傳說，不知道何時可以再次重現，但如果有幸，能夠品嚐到他的十二或十六冷碟，己是可遇不可求；他的招牌菜- 毛筆酥、魚香蝴蝶蝦、開水白菜、醃豬肝、乾燒遼參、樟茶鴨餅、玉簪菜花（蒜苔）、紅油鵪鶉皮蛋，嚐過的人無不津津樂道。
台灣知名大廚江振誠在成都廊橋之前，就曾多次向喻波老師請益，今年七月，亦師亦友的二位大廚極難得的在澳門「川江月」聯手獻藝。
錯過了七月的「川江月」，沒關係，這次十二月的成都美食團，我們將帶您個別且完整的品嚐喻波「喻家廚房」和江振誠「廊橋」的全貌，加上另一位新派川菜大師許帆老師的「許家菜如意宴」要一次呈現川菜二十四味型，那將是一個你沒有見過的川菜殿堂，這個組合千載難逢。
by 美食家 吳恩文
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成都川味私廚美食團
日期：2019/12/19~12/21（12/18抵達，12/22離開）
行程：許家菜如意宴、喻家廚房、雲時節、廊橋、8號餐廳
行程介紹：https://ifuntuan.com/events/750
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