#食況轉播 #新開幕 #Fermi
一家義大利麵餐廳,製麵的起點是什麼?
燒開水?揉麵團?買麵粉?
在「Fermi」,他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。
我眼前一具優雅木造的機器,就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中,轟隆隆轟隆隆,整粒整粒小麥被粉碎打磨,從輸送管現身時,已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉,麩皮、胚芽、胚乳俱存,營養成分高,富含風味。
Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣,後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚,長駐台灣。去年疫情爆發,他與Christina閒賦在家,應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵,竟就栽進了義麵的世界裡,一路追本溯源至麵粉,才發現,市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。
在台灣,就該用台灣的小麥來做麵!James主廚壯志燃燒,找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥,上網購得家用碾榖機,就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵,還是自家製麵粉,多一個字可多添工夫:由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞,每天必須現磨二次,一分鐘出粉一百公克,三十分鐘則可供五十位客人享用。
在Fermi,James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團,多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現,雖有援引義大利傳統,卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」,一個麵餃(ravioli)卻有二個隔間,裡頭分別包進二種餡料,我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡,或者慢燉羊肩與玉米糕的配對,都是有趣且風味合邏輯的組合。
James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」,因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊,烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料,肉味四溢,調進黃芥末的奶油白醬,奶醇帶酸,確實把漢堡的意思做到了。
我私心最愛的,仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃,燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁,撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣,撞上龍蒿的蓊鬱芬芳,非常協和,龍蒿與苦艾酒的八角氣息,也將牡蠣的鮮烘托得柔美。
回家後,我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單,味道都這麼重?不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎?還有,寬寬或細細的麵條上哪去了?
其實,稍微想深一點,大概就會發現,Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉,所有成分都保留,灰份必然高,雖然蛋白質也高,但灰份就像小石子,會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧,必須讓麵團緩緩吃進大量的水,分段揉捻,才會聚合。
再花一些時間相處,相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Poor travel x 2 Girls,也在其Youtube影片中提到,今次去咗觀塘「Fratelli Restaurant」,依加佢哋下午茶有漢堡買一送一優惠,我哋試咗4款漢堡,分別係「泰式手撕雞漢堡 (原價$58)」、「黑松露芝士大啡菇漢堡 (原價$68)」、「牛油果蛋黃醬軟殼蟹漢堡 (原價$88)」、「雙層芝士安格斯牛肉漢堡 (原價$108)」,仲加配了「薯條$1...
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#維C
#兒童魚油
#接骨木
✅The Good Vitamin Co.兒童維生素C咀嚼軟糖 90粒
紐西蘭黃眼企鵝皮帕 (Pippa)來自寒冷的奧塔哥地區(Otago)別看她個子小巧,但是出了名的大嗓門。作為一種珍稀的企鵝,她是這片土地上特別的居民。當她不在深海捕魚的時候,她就棲息在海岸叢林的窩中。她深知免疫力對她來說十分重要,這樣她才能每天都充滿能量地生活。
🔹主要成分:每粒含:維生素C 60mg
適用人群:2歲及以上兒童
食用方式:2歲以上每日1-2粒
✅The Good Vitamin Co.兒童接骨木果+常青藤咀嚼軟糖(柑橘橙子味)90粒
克里斯(Kris)是世界上獨一無二的高山鸚鵡,以她好奇的天性和出眾的智慧而聞名,還喜歡在南阿爾卑斯山地區(Southern Alps)到處偵察。她明白只有增強抵抗力,才能在嚴酷的森林環境中每天都生活得元氣滿滿。
🔹主要成分:每粒含:接骨木果提取物 30mg,常青藤提取物 10mg,維生素C 15mg,鋅 1.5mg,紫錐菊 5mg
適用人群:2歲及以上兒童
食用方式:2歲以上每日1-2粒
✅The Good Vitamin Co.兒童深海魚油Omega3咀嚼軟糖 60粒(柑橘橙子味)
芬利教授(Professor Finley)是最有智慧的三文魚之王,在清涼深邃的馬爾堡海域(Marlborough),你可以發現芬利教授的身影。他深知Omega3 這種不飽和脂肪酸,對於大腦、視力的發育有著至關重要的作用,而且還有益於心臟、關節以及全身的健康。
適用人群:2週歲及以上兒童
食用方法:2歲以上每天1-2粒。
主要成分:
每粒含:深海魚油 160mg,DHA 40mg,EPA 8mg
🔹公司介紹:
The Good Vitamin Co.有限公司創立於紐西蘭,公司致力於生產出領先世界市場的優質維生素(Good Vitamin)產品,這一點在品牌名稱上得以充分體現。從幫助孩子們的健康,茁壯成長的理念出發,把各種維生素和營養元素組合到一起,創造出孩子們喜愛的軟糖。
市場上的兒童軟糖產品很多,但是創始人在自己的孩子需要時並沒有找到一款合適的軟糖。在給自己孩子嘗試現有產品後,發現有的產品有糖衣包裹,有的口感不佳,而且大部分含有動物明膠導致不易消化等問題。於是萌發了創立一個公司的念頭,並專注於創造更適合兒童的維生素軟糖。
公司的理念是生產讓家長放心,孩子喜愛的軟糖產品。創始人不惜高昂的成本嘗試各種天然的原料,不使用人工添加劑和色素,對產品配方不斷創新升級。我們崇尚環保理念, #選用天然的果汁, #用天然植物果膠代替動物明膠,不斷提升口感,讓很多成人對我們的軟糖也愛不釋口。產品符合清真食品標準,使得不同民族的孩子們都能受益於我們的軟糖,得到均衡的營養。
國際化的管理和專業的運營理念使The Good Vitamin Co. 已成為紐西蘭的同類產品市場上發展最穩健快速的企業。紐西蘭藥房專供是現階段的市場策略,在本地市場已得到認可後目前正在不斷拓展海外市場,希望能把紐西蘭最優質、健康的維生素軟糖帶給世界上更多的人們。
產品優勢和特點
紐西蘭本土優質品牌
紐西蘭國土擁有95%的綠化覆蓋率,其純淨的自然環境和極少的工業污染造就了高質量的產品。
#不含動物明膠
產品 #以植物果膠為基底,相比動物明膠更健康, #果蔬的膳食纖維幫助消化和吸收, #素食主義者也能放心享用。
天然成分配方
追求純天然的原料是品牌一貫的宗旨,這樣才能保證產品安全值得信賴。
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避免有些孩子對於雞蛋、堅果、乳製品會有過敏或者不耐受症狀。
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用天然的果汁調節口味和天然β胡蘿蔔素等進行著色,才能保證軟糖有自然的水果芳香和口味。
符合清真食品標準
清真食品有著比一般產品更為嚴格的要求,本著追求更高更好的標準,只為讓孩子和家長更加放心。
無麩質官方認證
麩質也是一大過敏原,經過Coeliac的官方認證機構根據產品測試報告,授予品牌相關證書。
GMP規格生產
符合紐西蘭享譽世界、引以為傲的Good Manufacturing Practices良好生產規範要求。
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美股漲跌互見,就業市場數據平淡;不過 8 月零售銷售數據顯示商品需求強勁,通膨隱憂仍然存在;世銀公布調查報告指出,高層曾向員工施壓、操縱數據,促使中國 2018 年全球營商環境排名升至第 78 名;市場關注提高債務限額和 Fed 下週將召開的貨幣政策會議。
美國各大指數中,道瓊工業平均指數仍舊低於50日均線,標普五百仍低於月線、科技股較為強勢,那斯達克、費半導體等指數仍在各均線之上,聯準會 (Fed) 發布聲明,主席鮑爾下令全面徹查官員其持有資產與交易股票行為的道德規則,這是否引發後續動盪,得繼續追蹤。
強勢股 : Align Technology, Inc.(ALGN.US) 漲2.53%,成立於1997年,總部位於美國加州聖荷西,於美國及國際間設計、製造及行銷用於牙科、矯正科及牙齒檔案庫房的精準治療、口內掃瞄器、電腦輔助設計及電腦輔助製造(CAD/CAM)服務等系統。
弱勢股 : Freeport-McMoran, Inc. 跌6.64%,主要經營銅、金、鉬、鈷、銀、其他金屬、石油、天然氣礦產,為全球最大銅生產商之一,同時也是全球最大的鉬生產商、知名黃金、石油、天然氣生產商。
台灣加權指數昨天(周二)收在17278點,成交值2425億,跌75點,指數失守季線,測試17245點附近的月線,維持低水位持股。
強勢股 : 千元股以富邦媒表現較佳;百元以上高價股以中華食突出,中低價股則有聯華、中華車、中信金、亞聚等輪動。
道瓊指數下跌 63.07 點,或 0.18%,收 34,751.32 點。
那斯達克上漲 20.4 點,或 0.13%,收 15,181.92 點。
標普 500 指數下跌 6.95 點,或 0.16%,收 4,473.75 點。
費城半導體指數上漲 7.8 點,或 0.23%,收 3,473.6 點。
標普 11 大板塊僅非必需消費、房地產和資訊科技板塊收紅,材料、能源和公用事業板塊領跌。
科技五大天王漲跌互見。蘋果 (AAPL-US) 跌 0.16%;臉書 (FB-US) 跌 0.34%;Alphabet (GOOGL-US) 跌 0.57%;亞馬遜 (AMZN-US) 漲 0.36%;微軟 (MSFT-US) 漲 0.13%。
道瓊成分股多收黑。高盛 (GS-US) 下跌 1.31%;陶氏化學 (DOW-US) 下跌 1.21%;默克 (MRK-US) 下跌 1.15%;開拓重工 (CAT-US) 下跌 1.04%;可口可樂 (KO-US) 下跌 0.95%。
費半成分股多收紅。英特爾 (INTC-US) 漲 0.23%;AMD (AMD-US) 漲 0.59%;應用材料 (AMAT-US) 上漲 2.03%;美光 (MU-US) 上漲 1.10%;高通 (QCOM-US) 漲 0.12%;NVIDIA (NVDA-US) 跌 0.44%。
台股 ADR 僅聯電獨強。台積電 ADR (TSM-US) 跌 0.18%;日月光 ADR (ASX-US) 下跌 2.20%;聯電 ADR (UMC-US) 漲 0.50%;中華電信 ADR (CHT-US) 跌 0.42%。
(本文係個人看法與紀錄,非為投資建議,讀者請自行獨立思考,作出投資決定,盈虧自負,與本人無關)
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今次去咗觀塘「Fratelli Restaurant」,依加佢哋下午茶有漢堡買一送一優惠,我哋試咗4款漢堡,分別係「泰式手撕雞漢堡 (原價$58)」、「黑松露芝士大啡菇漢堡 (原價$68)」、「牛油果蛋黃醬軟殼蟹漢堡 (原價$88)」、「雙層芝士安格斯牛肉漢堡 (原價$108)」,仲加配了「薯條$10」以及飲品「熱桂花烏龍花茶+$5 」和「凍黑糖冬瓜茶+$8」,等我哋一齊試下質素如何啦~~~
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車輪滾滾,輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華,晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號,抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手,或新或舊或星點或刀划,訴說着他的滄桑及經歷,雙手主人將屆七十,半個花白頭髮已禿光的老者。
車上時間顯示已將近午夜十二時,他仍踏着油門,在港九新界來回穿梭,為店鋪送醬去,他是文記的老闆文健佳,人稱文叔。
這樣的日子他幾乎天天如是,從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨,忙上十五六個小時,對一個69歲的老人來說,這不單靠拚勁,還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣,如鋼鐵般的硬撐,因這條命經歷的苦辣太多,就像他手中的各種醬料,鹹酸苦辣,五味紛沓,全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生,他的命在槍口下得以倖存過來,把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境,每能排除萬難,扭轉危局,揮戈返日。以煙火炙燒,煮出一鍋屬於他的百料鍋,不知情者追隨其醬,被一襲濃重奇香所吸引,然而他的故事更曲折跌宕,蕩氣迴腸……
駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時,空氣中仍透着一絲清冷,在灰濛濛的工業區,上班的人潮未現,街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內,一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出,油煙氣充斥着整個空間,辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場,斑駁的牆壁都燻得黑黝黝,油膩污濁,長年累月炮製醬料,這些黑膩油迹,每一道都是歷史痕迹。
機器聲隆隆,來自場內的一兩部機器,五六個人分散於內,矮小微胖的文叔;旁邊是他的妻子文太;紮馬尾的女生是文叔女兒May,遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏,分工合作,忙忙碌碌。
「做咩咁早開工?我冇料!惟有將勤補拙,唔怕辛苦,勤力啲當撐自己!」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔,做的辣椒醬是他祖傳家用配方,煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴,我用白色小蝦米,有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去,冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生,最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』,香濃辣味強,用佢先至夠勁道!」
赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王,連皮帶籽,與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處,是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾,烘得噴香才磨,香味突出。
炒醬前他大啖喝了整整一支水,走到一個足有半個人高的大桶前,桶底有火爐燒着猛火,煮着內裏的油。「煮油,油溫好重要。保持大火炸,但火又唔能夠太大,辣椒燒燶咗,成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去,油一爆,辣味像原子彈般爆出來,攻鼻又刺眼,旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎!我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖,遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁,還是難以招架,被攻得鼻水眼淚全套出來,可見這辣醬是如何橫行霸道。
辣椒也不能一下子全倒進去,這樣很難令油沸起,他逐少倒,不停令油保持沸點,炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時,就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等,再放些蝦醬,一炒就炒足三小時,滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。
遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容,揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪!火熊熊猛燒,火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響,油在滾動,燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出,彈至他的手和身,登時紅了一個小點,燙痛難受過後!匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了,明天又添新傷,這點小傷對他來說,已是家常便飯。
他把一門心思只放在煮辣油的節奏上,渾然忘我,直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟,用大火慢慢炒,一路炒要一路攪,等佢唔好黐底,又要留意顏色同氣味變化,見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」
這一下一下的攪動,對這副老骨頭是項考驗,心不老,可畢竟已屆古稀,他漸漸吃力,不得以交付夥計來攪,夥計倦了又換給他接力,如是者換來換去,兩人均汗流浹背。
一爐熊火,燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑,一嗅,香辣味撲面而來。只舀小撮,舌尖傳來驚心動魄的辣,如果能忍受痛苦,後面便是美味了,蒜頭噴香,與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味,直如一把無形的鈎,勾住了味蕾,讓人停不下來的上癮。
「我炒呢個醬四十幾年喇!起家都係靠佢架!」文叔感喟。這個醬,承載他窮與富,高山與低谷,與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味,在抽風扇的翻動中,一幕幕閃過……
死裏逃生 拚命地活
50年代,他在寶安出生於地主家庭,從小被定性為走資派、反革命分子等,背景成分不好,被冠上「地主仔」的惡名,他感到無比冤屈,「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。
「我細個曾經俾人剝光豬,俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾,人人經過見到,我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口,就特登用木籤去拮,專揀我傷口痛處去拮,痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛,痛到扎醒!」文叔猶有餘悸。
他17歲時,更因此被拉去勞改坐牢,判了十年徒刑,牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏,活得很絕望,只要一天在大陸,就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講,喺鄉下死路一條,出香港仲會有條生路行。」
他不想坐這冤牢,就越獄逃了出來,打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現,飆疾追捕,十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出,一下追人嗅、嗅草叢,甚至追車,偶而一犬吠影,百犬吠聲,聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去,拉了槍膛。「留喺度一定死!我走俾槍射又係死!但都有機會你射唔中,我仲有生天。」
他把心一橫,就在準備奔竄之際,解放軍已亂槍掃射,子彈嘭嘭嘭亂響,他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命,分散了解放軍的注意力,他得以脫身。只向着看見的一點兒光,拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多!因為我有一個念頭──要生存落去,個天先加長我條命,到今時今日。」
他常告訴自己,這條命好不容易撿回來,只要有明天,他就拼盡全力活。
頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港,他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥,炒這家傳辣醬,用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔,有黑社會常在收「陀地」,他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜,又走鬼避警察才掙來點錢,黑社會天天搶去生計。終於,黑社會又來要錢,他忍無可忍,拿起牛雜鉸剪衝上前說:「一係你打死我,你打我唔死,一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會,那人被他一兇腳軟,知道他強蠻如牛,惹不過,從此不敢再來取保護費。
其後他自立門戶,自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮,並改良辣醬,將芝麻、花生和小蝦米烘香,才磨碎與辣椒等炒,香味豐盈,自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來,未開檔已有大班客等候,開了檔就不停圍滿了客,魚蛋好賣得天天比人早賣清。
別檔眼紅他,就暗中報警。那年代,警察收黑錢是常事,有個警察特別針對他,一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講,見我一次拉一次,如果再見到我喺觀塘開檔,就打斷我腳骨。」他怒不可遏,抓起那警察就打,他被告毆打軍裝警員,判了守行為。「嗰次我係留案底,但我都係嬴!至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我!」文叔自傲地說。
廉政公署成立後,換了市政人員來拉他,他眼看經常走鬼不是辦法,剛好他存到錢,就立意上鋪。
飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋,連帶他的辣椒醬,惹味誘人,人流如鯽,生意非常好,一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店,這是他的黃金期,間間店都賺大錢,這時他身家暴漲至兩億,買下六七層樓。其中兩層,他用來接濟同鄉。
「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港,我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住,冇工返就喺我鋪頭做!」
他是過來人,有一顆赤子之心,其中一個同鄉免費一住就八年長,還有他見一些貧苦三餐不繼的,或乞兒等,都叫他們來鋪任吃而不收分文。
生意好,錢賺得容易,「我唔覺得搵錢有咩難度!」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計,到過他店吃東西,被其辣醬吸引,建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬,都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做!」
他有錢沒地方花,沒地方玩樂,心靈漸空虛,看見行家賭錢很得意,他亦陪着賭,賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張,從玩樂心態,到一步一步沉迷,終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗,啲錢聽日又再搵到番嚟,怕咩?」
97年前他去澳門,一晚輸過一千二百萬,回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘,但他僅餘的資產,到金融風暴、沙士來時,鋪的生意一落千丈,九間店惟有相繼結業,差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底,沒錢用,沒工作,連生計都成問題,他成了落難人,幾億身家一下子全被他敗光……
墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢,唔係死。如果係死,就真係乜都冇!我喺鬼門關走出嚟都試過,死唔去,我仲可以全力再做,由頭嚟過!」那時他50來歲,並沒因此而頹廢不振。
有個跟他相識的裝修公司老闆,明知他以前是億萬巨賈,在觀塘赫赫有名,特意請他做擔泥頭,然後到處跟人說文叔落難投靠,有意誇耀。「佢唔係睇低我,係睇得起我,我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景,冇人請我㗎!我多謝佢肯請我,畀機會我,我先可以翻身!」
他肩膀擔着扁擔,挑起兩筐黃泥,爬上八樓,來來回回,汗涔涔而奔跑。文太見況,忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭,自己攞嚟嘅!大丈夫能屈能伸,冇所謂嘅!只要養到自己同頭家,咩工、咩苦都唔怕捱!」
他不計較別人的眼光,肯捱肯做,那老闆被感動,反而因此看得起他,願意借錢給他去做生意。
他懊悔當年太桀驁不恭,想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事,他就拿着這點小本錢,開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬,共十種。
他認真做醬,腳踏實地,事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售,送醬給人試吃,又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立,慢慢有了生意,客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢,收到客戶來訂貨,都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等,像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他,更有不少客直接上廠買醬,生意滔滔。
他靠醬由街邊起家,上鋪,結業、到開廠再做醬,起起落落,從谷底再爬起來,又屹立不倒。「起又好,跌又好,做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅!」
這是他的人生感悟,心存信念,就可活出生命,是死?也生。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙
文記醬料
廠地址:新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話:2342 0343
營業時間:星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位,詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁( http://bit.ly/2K691bc )。
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其餘什麼都沒標示但是蠻便宜的
老天鵝的開閉盤有點漏油
想順便換gtr 上座
請問有人用過這罐高溫黃油嗎?
以前只用過福仕的但是一罐價格是這個兩倍多
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我以為大家都愛skf竟然沒人推XD
開閉盤的溫度會破一百度嗎?
如果沒有的話離各家高溫黃油的滴點
好像都還有一段距離
我也很好奇
找到一間國內的貿易商負責銷售的
同時也賣機油、齒輪油和輪胎等等
輪胎幾乎都是三王的胎
看到婦女協會的網頁感到困惑XD
感謝大家給我的資訊與建議
我PO文前就買了,買完才覺得..哪邊怪怪的XD
才上來問問看有沒有版友用過
跟大家分享一下用照片中的不知名高溫黃油
更換開閉盤油封的一些狀況
手整個油膩膩就沒有拍照了
上一次保養開閉盤的油是福仕的特級耐高溫潤滑油脂(藍色
大約四千公里後拆開,油的顏色變成黑黑的
摸起來不會水水的,也沒有新的那麼稠
不知名的這罐會牽絲,比福仕的稠
要塗滿上盤的溝槽比較費時一點
裝好以後用手轉開閉盤的阻力比較大
開閉盤的軸承也有抹油上去
順手把離合器的蹄片也用砂紙磨一下&清潔
整組組裝回車上後比較順,起步抖一下的感覺不見了
傳動比我以為的還需要保養,一萬才拆一次開閉盤好像還不太夠
油封應該會擋住吧?
※ 編輯: a60130chen (36.225.52.37), 08/26/2017 11:27:57
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