❤為健康把關,一起吃好油好醋❤
👉補貨團6有驚喜🎊橄欖油&巴薩米克醋
自從開始研究營養學後,看食物都自動拆解成營養素,瞄一眼不過關的自動不放進肚子裡,飲食控制不是不吃油,而是要吃好油。善用天然的巴薩米克醋,可以減少鹽分攝取,飯後一杯醋飲還能幫助消化。
團友好評不斷~~
👩「巴薩米克醋太美味了,應該要直接買大瓶的」
👱♀️「我收到巴薩米克醋了,做了Khloe的涼拌黑木耳跟壽司,真的都超級好吃」
👨「橄欖油跟我以前買的真的不一樣!」
🙆♂️「這橄欖油喝起來真的有果香,跟現榨的果汁一樣」
團友說現榨果汁或許有點誇張,但我們真的是24hr內從採收壓榨到裝瓶的新鮮橄欖油!
營養與香氣,遠遠勝過地下混合儲存的橄欖油,也不是到台灣才分裝的。馬口鐵是義大利當地的包裝,可以密封保鮮。
蟬聯四年冠軍的全球最佳飲食法就是地中海飲食,而關鍵食材就是橄欖油。
✅100% Extra Virgin初榨橄欖油
✅發煙點高達200度高溫,煎煮炸拌一瓶搞定
✅冷壓初榨「未過濾」完整保留營養
❤不只用好油,還要吃好醋❤
來自義大利百年手工製作,不添加防腐劑、無焦糖色素,100%純天然,經過5-10年的釀造,才得到這一瓶珍貴的巴薩米克醋。
除了做料理,三種都可以當健康醋飲,只是三種風味大不同喔。
生菜沙拉的油醋醬,喜歡酸的可以用白色or春天,喜歡帶有水果甜味的可以選陳年。
👉三種巴薩米克醋的用法
白色金標💛取代白醋,適合海鮮、壽司、水果、雞蛋。
春天紫標💜取代烏醋,適合生菜、歐包、舒肥雞胸。
陳年紅標❤️適合西餐料理,披薩、鮭魚、牛排都很搭。
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開箱&食譜👉https://abcjcba.pixnet.net/blog/post/69111220
巴薩米克醋食譜:壽司三明治、涼拌小黃瓜、涼拌黑木耳
橄欖油食譜:佛卡夏、舒肥雞胸、瑪格麗特披薩
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三個月一次的補貨機會來囉🥳
聖塔麗塔團購9/1-9/12第六團
<重要更新>加碼至9/12,因為橄欖油缺貨,下次要等明年才能再給大家補貨了,需要橄欖油&巴薩米克醋記得把握這次,眾多好康~
好康一>回娘家曬恩愛有機會拿白色巴薩米克醋😍
好康二>預購橄欖油就有玻璃油醋瓶(10月初出貨)
好康三>滿額有春天大醋
㊙️獨家優惠&粉絲驚喜㊙️
都在社團裡👉 Khloe嚴選減法好物
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels) 大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單...
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工研醋白醋 在 唐安麒 Angel Tong Facebook 的最佳解答
呷醋有益👍🏻
我設計的「唐安麒宇宙飲食」,需要經常吃生鮮的蔬菜沙律🥗,我最愛用意大利黑醋調味,酸酸甜甜。醋不止是調味料,更有保健養生、促進代謝之效。
醋是由穀物、水果或其他澱粉類食物經發酵釀造而成。相比起「甜」、「辣」、「鹹」,「酸」來得健康得多,能幫助身體吸收鈣質,也能增加味蕾對鹹味的敏感,從而控制鹽分攝取、某程度上預防高血壓。坊間有指喝醋能消脂,其實沒有實質研究證實醋能減少脂肪,不過醋的確有助健康瘦身,這一點是與升糖指數(GI)🍬有關。
GI是對食物內碳水化合物的一個指標,精製加工澱粉食品如糕餅、麵包等,其GI值高,進食後會令血糖急升,大量胰島素將糖分轉為脂肪,血糖急速下降,而低血糖會產生疲累感和飢餓感,導致食不停口,容易過量而致肥。醋所含有的醋酸性成分(Acidic Acid),過去已有研究證實,可有效降低12小時內的GI值,緩減血糖變化,可降低餐後血糖(PPG)與餐後胰島素(PPI),從而控制食慾。醋酸更會在人體內轉換為檸檬酸,有助促進新陳代謝。
中醫方面認為「酸入肝」,肝藏血,是人體的血庫,所以血虛者宜適量吃酸。番茄、話梅、檸檬、士多啤梨和醋等,都有補肝血、生津止渴和健脾開胃作用,例如產後媽媽吃薑醋,能暖經絡補血、補陽☀️補肝。
醋有很多款,分為白醋、紅醋及黑醋。白米醋以白米作原料,液態發酵釀成;紅醋如最普遍的浙醋,在製作時加入紅米麴,和白醋一樣是液態發酵。黑醋則是固態發酵,並經過陳釀,更香醇濃厚,有指意大利陳年黑醋發酵時間長,攝取後有助消化、通血管。香港最普遍的有白米醋、浙醋、意大利黑醋(Balsamic Vinegar)、蘋果醋、紅酒醋等。
不過,中醫認為酸味食物具有收斂作用,故邪實者——亦即有痰火、食積、水濕困阻者,均不宜吃過量酸味。另外,胃酸太多、胃炎及有胃潰瘍人士同樣不宜。
任你天生是個大醋埕,也不宜吃過量醋。餐後飲用一小杯,有食物墊胃,不怕傷胃又有助消化養生。😄👍🏻
📽️更多健康資訊🎞️:
排毒汗-真健康:https://youtu.be/XUrP_dS0rnM
瘦身點解要補:https://youtu.be/_GjxPFlaMbc
三大好油助瘦身:https://youtu.be/hkruOhzbURY
#醋 #消化 #食療 #調味 #降GI #意大利黑醋 #健康 #唐安麒
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工研醋白醋 在 Facebook 的最佳貼文
JOYCE. #胎胎社團這週完全是金光閃閃✨✨✨✨✨
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這週都沒來廚房走走,實在是因為胎胎社團裡有好物炸炸,有興趣的朋友在網胎胎社團走(毫不勉強,完全隨緣~)然後忙到剛剛才想起來,這週胎胎社團另一團「#2021夏季日本食品團補貨團」(春季沒開),來廚房發文一下,因為胎胎都在IG上跟大家各種哈拉,每天都在做瑜伽,今天已經來到 Day 110,而且每週都有我們的 #紅酒瑜伽女子團 團練,實在太開心啦!
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▌#追蹤胎胎IG >>> http://bit.ly/2SZAlsz
一起在家好好防疫,也吃好、喝好,更要動
這樣身體才會有足夠的肌肉,支撐年紀漸長的自己
要健康就要動,一起來運動吧~~~
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🇯🇵 #2021夏季日本食品團補貨通知!
// 胎胎春季沒開,,夏季開團請儘快補起來~)//
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手打義大利麵&烏龍麵第二天就在社團全數售罄,週五中午才全數補上數量,預購日期一樣在0705,七月初陸續出貨,如果有因為航班延後會再發簡訊通知,大家可以直接買了,不用再私訊我會不會補貨惹,因為終於補上,請大家快買!另外,果醬確定沒貨了,奇亞子也是,所以我們就先下架商品囉~
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✅ #2021夏季日本食品團重點
➊ 小豆島義大利醬&義大利麵&日本讚岐生義大利麵
(請直接補起來,因為這兩樣東西我這半年快被問爆惹XDDD)
➋ NAKAKI蒟蒻麵纖食蔬菜麵也終於補貨到(這也是被問爆,特別是在疫情期間大家也不想胖!)
➌ 日本仙台萬能辣油
➍ 日本沖繩限定沖泡式海帶芽
➎ 日本寶食品炊飯素(NEW,我愛橄欖)
➏ 日本九鬼胡麻油系列
➐ 日本九鬼辣油
➑ 日本富士甚燒肉醬汁/壽喜燒醬
➒ 日本原裝進口内堀醸造醋(個人愛黑醋&白醋)
➓ 日本北海道【菊水】拉麵系列
⓫ 日本北海道黑豆茶
⓬ 100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
⓭ 日本Sudo砂糖無添加果醬
⓮ 日本九鬼黑芝麻粉 & 無添加砂糖版本
⓯ 香川縣正統讚岐烏龍麵
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▌#這次胎胎要補貨的有
先說,以上這些沒有含括所有品項,我只有寫出我自己一直以來跟其中一個新品【日本寶食品炊飯素】,上面雖然都是我喜歡的,但我自己要補的也沒有全部。我這次要補的有:「➊➋➌➎➑⓬⓯」! 因為這幾個是我自己也一直在吃的,➊➋➌就不用問了,開了兩年多我一直都愛,所以就pass先不說。這次的➎對我來說是新品,我個人挺喜歡,想再買個幾包來放,雖然現在不常煮白米飯,但白米飯還是很好吃,我們兩、三週也會煮個一次吃。
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➑是因為家裡吃完了,因為最近都在涮肉片、這週也要吃火鍋,所以我想要補一下燒肉醬XD 至於我想要補⓬鬆餅粉單純真的是真的太~~~久沒吃了,我要買我最喜歡的楓糖和黑糖,⓯這次只有小包我也覺得OK,因為我要買生義大利麵,所以烏龍麵我只會買兩包小包的,不然太多吃不完過期也是浪費!
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以上是我自己這次要補貨的,其他品項我會一一在下面說明,有的是之前開團就寫過,有的有些更新,大家自行看一下嘿,乾蝦!
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💟 #日本食品團的品項①②③是必買,以下為開團吃了兩年多心得
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① #NAKAKI蒟蒻麵(必買!!!!)
這次終於補貨到,因為我娘也很喜歡,所以上次我跟大家狂搶貨的都是蔬菜麵系列,但義大利麵&拉麵兩款我也都喜歡(飯我真的比較不吃),所以這次要補貨蒟蒻麵的朋友,請務必加快腳步。
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② #香川縣正統讚岐烏龍麵/#小豆島醬+#讚岐手打義大利麵(必買!!!!)
小豆島醬直接拌蒟蒻麵,無碖涼拌或用熱湯(水)煮過蒟蒻麵後再拌來吃,通通都好吃。這兩款麵條足足開團了兩年,烏龍麵有多好吃就不用我多說,小豆島醬跟手打義大利麵也是好吃炸。如果你跟我一樣想要麵食也減量的話,那請務必「小豆島青紅醬各帶兩瓶(共四瓶),然後重心放在蒟蒻麵!」
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以上吃法胎胎真心推薦,你跟我一樣都愛吃熱的,那就可以多汆燙青菜、肉片、煮顆水煮蛋,拌上小豆島醬就超好吃。如果你是連冬天都吃涼拌的朋友,那你就直接拌一拌,切一些可直接當沙拉吃的萵苣、小黃瓜、豆芽菜、苜蓿芽、酪梨、紅蘿蔔等等,一樣加上小豆島醬或是前幾週開團的仙台辣油,通通都讚!
③ #日本仙台萬能辣油
超大推,#超推給正在減醣的朋友們,因為很適合沾蔬菜肉吃
這個已經推到不能再推了,我最愛小綠跟小紅,黑色我們家沒什麼在吃,但因為我們家吃麵、拌飯、沾水餃醬,我有時候也都會放一些,因為真的很開胃,而且我吃兩年多也沒吃膩過,就是各種蔬菜、肉類、海鮮、魚片等等,你不想用香料鹽,或是偶而總是會想換味道,這款辣油保證你愛,目前開團兩年多,大家只有猛回購,沒有聽過說不愛的(胎胎掛保證!)
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④ #日本九鬼胡麻油/辣油
九鬼胡麻油到現在應該用超過七年了,自己家本來就一定會被有的就是「芳醇胡麻油、金白純正胡麻油、#七純正胡麻油(推薦大家買這個)」這三罐。芳醇我自己會去超市或上網買(因為最近開團好像都沒遇到),但辣油我就覺得還好,喜歡的可以買,但因為我家辣油我吃的不是這罐,但他們家的還不錯,不需要很大瓶的朋友可以考慮。
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⑤ #北海道小麥鬆餅粉
這兩個一起講,因為這兩個都是我喜歡,但我蠻久沒吃的東西。所以這次我自己要買小麥鬆餅粉,果醬這次沒有要補(因為家裡還很多),不管你是新朋友老朋友,我都還是很推薦北海道鬆餅粉,我最愛黑糖&楓糖口味,現在也有「#減糖版」,如果你想健康一點,就買減糖版。
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⓺ #富士甚醬料(燒肉醬汁、壽喜燒醬,個人愛~)
雖然是【#燒肉醬汁】是我冬天很喜歡吃鍋時,除了柚子胡椒外最喜歡的沾醬,沒為啥,就是愛,所以你真的要我說個理由,就是它非常對我的味,我很尬意!而壽喜燒醬則是煮火鍋時我常會在一直加水後比較不夠味時加一些,或是有時煮蔬菜湯想喝一點點鹹甜味,也會加個一小湯匙的量到整鍋中,我自己很喜歡這兩款,也是我吃最久的品項。煙炸雞醬我幾乎很少用,所以講不出心得,哈哈XD
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⓻ #日本沖繩限定沖泡式海帶芽/#日本北海道黑豆茶/#日本北海道菊水拉麵系列/#原裝進口内堀醸造醋
這四款一起說,因為這四款我家都還有,所以我這次還沒有要補。先說我覺得一定要買的是「沖泡式海帶芽&黑豆茶」,這兩個我從18、19年推到現在,真的沒什麼好說,只是最近家裡買了好多茶包,所以還有一包黑豆茶我覺得OK所以沒有要補,兩款很大家非常可以補起來。
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菊水其實好吃,但我個人沒有偏愛拉麵,喜歡拉麵的朋友可以買,但我老公愛乾麵(所以我東和買60包分30包給爹娘),所以暫時我是不會再買這個拉麵。最後的「#内堀醸造醋」一定要買烏醋!因為我自從用了這罐就沒有買過工研醋,他也可以拿來當烏醋用,但跟巴薩米克醋的味道是不一樣的噢(雖然都是醋),我個人很推薦黑醋這款,白醋也OK!
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現貨0615、預購0705起陸續出貨,如有提前到貨將提前出貨:)
工研醋白醋 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
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工研醋白醋 在 AnJie's Vlog Youtube 的最讚貼文
最近公司的事情特別忙,常常下班到家洗完澡已經沒什麼心力煮飯,所以開始研究常備菜的準備。事先在比較空閒的假日煮好料理,不只平日可以帶便當吃,下班之後也可以快速開飯!
今天的4道常備菜準備,都會用到 #烹大師 的調味料。其實我平常就很愛用烹大師的鰹魚、昆布和干貝風味的調味料做料理。只需要加一點點,無味的料理就會變得超好吃!烹大師根本是料理新手的救星(*´ω`)人(´ω`*)
【料理做法】
📌涼拌胡麻菠菜與鴻喜菇
👉食材:菠菜一袋(約250克)、鴻喜菇一包(約100克)、開水1.5大匙、砂糖1大匙、味醂1.5大匙、醬油0.5大匙、白芝麻2
大匙、烹大師昆布風味1小匙
👉製作時間:約 15 分鐘
👉作法:
▪煮一鍋開水燙菠菜
▪菠菜燙好後 用開水沖涼
▪用捲壽司的竹簾來擰乾水分
▪擰乾之後切成段
▪鴻喜菇不加油炒乾後放涼
▪製作醬料
▪不用下油 把芝麻下鍋 中小火炒到金黃
▪把芝麻用調理棒打成粉狀(不用到全碎)
▪將所有調味料放到碗中
▪再把菠菜和鴻喜菇放進去拌勻就完成啦
📌 日式溏心蛋
👉食材:醬油3大匙、味醂1大匙、開水6大匙、雞蛋10顆、烹大師鰹魚風味1小匙
👉製作時間:約 15 分鐘
👉作法:
▪煮一鍋熱水加鹽巴和白醋 放進常溫的雞蛋
▪計時6分半 把鍋子內的水依中間畫圓
▪把煮好的雞蛋放到冰塊水中,放一陣子再剝殼
▪調溏心蛋的醬汁
▪醬油3大匙
▪味醂1大匙
▪開水6大匙
▪雞蛋10顆
▪烹大師鰹魚風味1小匙
▪泡一晚 完成
📌白蘿蔔燉小雞腿
👉食材:味醂2大匙、醬油3大匙、砂糖2大匙、白蘿蔔一根、小雞腿一
盒、烹大師昆布風味2小匙
👉製作時間:約 40 分鐘
👉作法:
▪把白蘿蔔切成塊
▪煮醬汁:
▪味醂2大匙
▪醬油3大匙
▪砂糖2大匙
▪白蘿蔔一根
▪小雞腿一盒
▪烹大師昆布風味2小匙
▪把所有材料都放進去
▪加水至鍋子的3/5
▪用中火燉煮半小時 完成
📌鯖魚味噌煮
👉食材:鯖魚半條裝3包、蔥白少許、老薑 20g、水 300cc、米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1.5大匙、醬油1大匙、味噌3大匙、烹大師干貝風味1小匙
👉製作時間:約 20 分鐘
👉作法:
▪把鯖魚切塊,川燙一下去除腥味
▪把鯖魚拿出來,用廚房紙巾沾乾水分
▪再來煮醬汁,用中火煮滾:
▪蔥白少許
▪老薑 20g 切碎
▪水 300cc
▪米酒 2大匙
▪味霖 1大匙
▪砂糖1.5大匙
▪醬油1大匙
▪味噌3大匙
▪烹大師的干貝風味1小匙
▪把鯖魚皮朝上放入醬汁中小火煮3分鐘
▪拿出烘培紙,對折4次測鍋子的半徑,剪掉多餘的地方,尖尖的地方剪一個洞,蓋在食材上煮個3-4分鐘
▪把烘培紙拿起來並夾出鯖魚
▪醬汁大火收汁到喜歡的濃度
▪再把鯖魚放回去,淋上醬汁,完成
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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工研醋白醋 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳貼文
這也是Chris的員工菜系列之一
我超愛這種日式家庭料理
所以醬油味霖使用就很信手拈來
南蠻漬跟炸物非常對味
第一次吃到的同事
同輩的都知道這是哪家的口味
沒錯~我就是針對那個味道去復刻
年長一點的師傅也很喜歡
他們說這很解膩
配炸物非常適合
所以就變成我的拿手菜之一
這次對油炸提出一種判斷的方式
雖然也是幾單粗暴
但是可以幫助各位累積經驗
做菜過程要打開所有的感官
去觀察感受前後變化
油炸也是
片中提到的油泡狀況跟聲音
可能針對對每種食材不盡相同
因為食材跟麵衣麵糊含水量也不同
唯一可以確定的是:
下鍋---油泡聲最大
中途---麵定型油泡聲區緩
八成熟---食材內部水分開始向外擠壓
依照這個思路去增加自己的經驗值
會比盲目的看著計時器強上許多
當然如果一邊觀察一邊紀錄時間會更好!
至於回鍋搶酥這件事
等以後再說吧
先完成下鍋炸好
再來研究細節
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拍攝器材清單
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工研醋白醋 在 快來用白醋讓你跟燒焦的鍋子說掰掰~... | Facebook 的推薦與評價
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之前買了一瓶
工研酢
原以為看到成份只有寫糯米
應該是醋沒錯吧
但是打開後卻發現沒有醋這麼嗆
甚至還有淡淡的水果味..
可是我想買的是醋呀
這樣來做糖醋魚一整個怪味道..
可是我很確定現在大家 好像都寫 "酢"
沒在賣醋了嗎?
不太可能吧?
可以請版友門解答一下嗎
謝謝
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