是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市?
三年前移居新竹的勝山大毅說,護城河一帶整齊規劃的街道,和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋,這些隱身在街道巷弄之中,令人熟悉的日式風情,吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅,原先在臺北開業, 三年因緣際會來到新竹,和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外,都能在此處找到大毅的身影。他說:「料理的感動是很直接,和看電影或小說不太一樣,有點像是一件藝術品,好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇!』,那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換,取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛;海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲,比起拖網捕獲的魚,更能保有完整度與新鮮度;而調味料從鹽巴、糖到醬油,都是他親自調製。
說到在新竹的生活,工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」,深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻,引述他們的原話:「這種 local 的感覺,很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店,他們不約而同地在相近的時間來新竹開業,一開始大毅還在猜測,到底是不是同一間拉麵店呢?直到吃下第一口拉麵時,就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹>,邀請兩位生活在新竹的日本人帶路,一起來看工作型態大不相同的他們,為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式,又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起,認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友,以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01|編輯室筆記
02|目錄
04|【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06|下班後喝一杯吧!在新竹工作的日本人
10|為什麼我們都要在臺灣談論日本?
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18|說著一口流利中文的幽默職人:勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26|到小店裡交朋友:獨居新竹的日本工程師
32|紅豆泥?八個你不知道的風城日本小知識
36|好大的新竹!新竹州與臺灣行政區劃變遷
46|【路上觀察學】街道即政治
54|【歷史任意門】1895年的竹塹城
60|廣編特輯
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見域小賣店:新竹市長安街6號(平日13:30-18:00,假日無固定)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅工程師Eva X rd.dayoff,也在其Youtube影片中提到,🍀#訂閱 youtube:https://goo.gl/2oM5Kw 🇰🇭〖 #金邊 必吃街邊小吃〗 這次的美食清單有 1. 老司機超愛的甜甜圈與炒泡麵 👍 →傳統口味甜甜圈搭上焦糖,口感有介於甜甜圈與麻花捲之間,焦糖脆脆的個口感滿足 Eva 甜點的心 →宵夜不知道要吃什麼,就來一碗...
「工程師吃美食」的推薦目錄:
工程師吃美食 在 Facebook 的精選貼文
因為疫情的關係,從五月開始工程師就在家上班,我有點擔心24小時都要在一起的感覺,夫妻之間也需要一點距離和空間哪!!
結果是我想多了!他在家裡上班,除了吃飯時間,我一樣一整天看不到這個人,八點多就抱著電腦上樓,中午12點下來吃飯,1點又準時上樓去上班.....有時候很好奇他關在房間裡做什麼,偶爾趴在房門口偷聽,幾乎聽到他都在開會,全程用英文對話,我一句也聽不懂。下午6點才下樓吃晚餐,沒有要打卡,是有這麼準時嗎?吃完休息一下,他又開始加班,很好奇他在做些什麼,湊近一看他的電腦,整個畫面都是圖表...唉~~隔行如隔山呀!!
開學後每天下午四點多回到家,第一件事就是去他工作的房間吹冷氣降溫,教室超悶熱,有時溫度高達28~29度。
工程師說:「28度還好呀!!我今天冷氣也都開28度,加上電風扇很舒服!!」這位先生,天然熱的28度,跟冷氣的28度有一樣嗎?這個一進辦公室就有空調的工程師,不知道我上班時從來沒有吹過冷氣呀!!在教室裡連電風扇吹出來的風都是熱的,加上20幾個熱血小孩,一整天汗濕了又乾乾了又濕,黏糊糊的。
在他旁邊吹吹冷氣,不得不說認真工作的他好帥,給他兩個吻,趁他不忙的時候聊兩句,一整天的不舒服全都消失了,稍作休息後下樓去煮晚餐。
常有人問我怎樣調適心情,我避開很多生活上的不愉快,像是跟前校長不合,我就很少出現在他會出沒的地方,只有在他要求去聽訓、開會時才會踏進校長室,然後跟他對罵一場後離開。我不加入群組去跟別人討論八卦,也聽不到任何自己的八卦和批評,取消追蹤很多總是抱怨批評的帳號、粉絲團,讓自己遠離負面情緒。
偶爾跟輔導老師討論一下個案的狀況、物資的分配、能夠幫助孩子的方案,給自己添一些正能量。
下班後只要遠遠的用遙控器幫車子開鎖,看見車燈的藍色睫毛亮起來,開喜歡的車心情超好。尤其是清潔阿姨來過的那一天,回到乾淨寬敞的房子,看到5隻搗蛋的可愛小貓,一整天的疲憊都沒了,現在下班還可以親親心愛的工程師、吹吹冷氣。
人生,真是太美好!!
謝謝樂天派-只賣職人美食不賣pie的美麗老闆娘,昨天送來37000元捐款,剛好讓輔導老師迫切想安排諮商的孩子和媽媽得到幫助,已經這麼久沒有替她業配,她還是常常給我們資源。
謝謝吳克己師傅、龍虎斑專賣店(產地直銷),定期捐出部分收益,還有數位朋友不定期小額捐款,幫忙我們安置弱勢孩子放學後去安親班的費用。
謝謝跟非愛不可星兒手作工坊訂購80包星願米的網友,讓我分送給4個學校80個弱勢孩子。
謝謝捐款給忠孝國小突逢家庭變故孩子的網友,給予這個家庭很大的幫助。
我從來不等待幸福來臨,選擇生活中會觸及的人事物,安排讓自己開心的環境,享受能力所及的美好,常常接受大家給我的資源和力量,面對這樣的生活,不知從何抱怨起。
工程師吃美食 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥 Facebook 的最讚貼文
晚安😄
今天和老公一起去桃園逛家具店,
為新家裝潢做準備。
去了中原大學附近的牛排店,
以前約會時常常來這裡呢!
想不到一轉眼就已經結婚九年了!
中間還買的2棟房子,🏠
只能說,嫁給工程師真的很不錯耶!🥰
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🇰🇭〖 #金邊 必吃街邊小吃〗
這次的美食清單有
1. 老司機超愛的甜甜圈與炒泡麵 👍
→傳統口味甜甜圈搭上焦糖,口感有介於甜甜圈與麻花捲之間,焦糖脆脆的個口感滿足 Eva 甜點的心
→宵夜不知道要吃什麼,就來一碗炒泡麵吧!香氣濃郁、份量十足完全符合宵夜的條件!
2. 在地人推薦的老店甘蔗汁 💪
→甘蔗汁裡加了鳳梨跟金桔,由甘蔗汁做基底,鳳梨提供濃郁的香氣,再由金桔點綴,成為夏日的消暑聖品!
3. Eva 意外發現的韭菜餅 🤟
→這次在路面外捕獲柬埔寨傳統小吃-韭菜餅,與台灣不同的是,這邊的外皮像粿一樣軟Q,最外層間的酥脆,一口咬下可以一次吃到兩種口感,內餡韭菜味道像台灣的韭菜花一樣味道沒這麼重,所以不敢吃韭菜的人也可以嘗試看看唷!
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工程師吃美食 在 東京Vlog~逛淺草意外發現好吃美食【日本東京】 - YouTube 的推薦與評價
... 什麼好吃的,和牛肉餅、烤糰子景點 美食 都在這集唷~想看更多影片→ https://www.youtube.com/@eva_rd.dayoff 尋找更多 工程師 youtube ➡️ http. ... <看更多>
工程師吃美食 在 工程師の美食日誌- 今天小編與另一名來到長春街吃晚餐 的推薦與評價
今天小編與另一名來到長春街吃晚餐— 荷田田這是一家中式簡餐店店裡面十分安靜,不知道在幹嘛 門口沒有老闆娘,老闆娘一直在廚房忙 大概過了10分鐘 ... ... <看更多>
工程師吃美食 在 home-sale - Re: [閒聊] 有沒有台北搬去新竹的心得文 的推薦與評價
本人旅居新竹超過15年
其中有10年以上在竹北
只能說竹北最糟糕的不是大家想像中得育跟樂
畢竟年紀大了,真的根本不想出門
但新竹最大的問題其實不是交通
開車永遠比你搭捷運擠公車輕鬆
尤其現在竹北ubike網路開通後
短程騎ubike滿方便還可以健身運動
我要點名竹北最大的問題是吃
也就是飲食
不要以為我說的是高級餐廳或連鎖餐廳
大家都老了,但現代家庭餐餐開火的比例不高
基本吃飯吃外食一定佔你日常的大部分
竹北最屌的就是沒有可以吃日常餐飲的小店
要不就是日常便當餐飲店都漲價漲到遠超台北市
真的一點都不誇張
金山雞腿飯現在漲到一個120還是125
後面一點的北平麵食館小小一顆水餃漲到7塊比八方還貴
竹東排骨酥一碗漲破百
肉圓賣破70了吧?!
文興路上的燒臘店週末只開週六
我疫情期間晚餐七點多就賣完了
後面一點的胖老爹每天九點不到就收攤
在竹北,你晚上下班根本除了速食店沒有東西可以吃
天天吃速食會吃到你想吐
偶爾晚上九十點想吃碗牛肉麵或台灣小吃你都找不到店家吃
就是沒有下班的普通宵夜場
竹北本來有家賣到深夜的早餐店上禾味也倒了
我就問這樣的地方你要怎麼生活呀?
最重要的民生必需品普通餐飲業
在竹北幾乎是消失狀態
你每天連吃飯都有問題的時候
這個城市還是宜居的城市嗎?
先不要說貴到炸的基本物價
便當麵湯小吃連水餃都比台北貴
然後很多非三餐時間你還吃不到
週末屌到可以公休的餐飲業
你就知道有多誇張
講白了這裡除非你很勤勞
每天每餐自己煮
不然有時你連ubereat都叫不到
或是總是只有那些跟噴差不多難吃的餐點
你總不可能每餐都去連鎖高級餐廳吃飯吧?
大家工作很晚下班都累了哪有可能自己煮宵夜
結果啥鬼都買不到只有速食店
你會吃麥當勞跟7吃到想吐呀!
這才是我覺得竹北最大的問題
這根本不是一個適合工程師居住的城市
不管你有沒有家庭都一樣
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.23.85 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/home-sale/M.1684169505.A.389.html
※ 編輯: skywalker21 (42.72.23.85 臺灣), 05/16/2023 00:53:07
問你怕不怕?
晚上九點多下班後連個飯都沒的買
你怕不怕?
你知道郵局旁邊的金山雞腿飯
買一個便當要等多久嗎?
接近半個小時
週六還沒開唷
週六請你修仙不要吃好了
※ 編輯: skywalker21 (42.72.23.85 臺灣), 05/16/2023 00:57:22
※ 編輯: skywalker21 (42.72.23.85 臺灣), 05/16/2023 00:58:12
教主你這樣可以?
別騙我沒見過市面唷
你說老市區博愛街後面唷?
哪裡的食物總類也非常少
離高鐵區超遠
後來發現晚上沒幾家店有開
才開始感到崩潰
還是你每天要花一小時吃宵夜酒場燒烤?
※ 編輯: skywalker21 (42.72.23.85 臺灣), 05/16/2023 01:02:29
願聞其詳?
晚上有時候想吃個麵切點小菜都很難找到
竹北人的悲哀
※ 編輯: skywalker21 (42.72.23.85 臺灣), 05/16/2023 01:03:38
跟泡麵一樣
你就會發現真慘
人到中年過得跟大學生一樣慘
口袋有沒有錢都一樣吃噴
這就是竹北生活
※ 編輯: skywalker21 (42.72.23.85 臺灣), 05/16/2023 01:04:54
想請較你這種冷凍食品能持續吃多久?
我他媽都大學畢業不知道多少年了
日子過得跟大學生一樣刻苦
哭呀
台北人想搬過來真的要多想想
想說日子湊合的過就好
直到我吃了超過十年
真的要吐了
真的很難再繼續忍忍吞下去
唉
還要等超過半小時
竹北人真的奴呀
美國其實也是有宵夜場的餐廳唷
竹北反而幾乎是沒有的
※ 編輯: skywalker21 (42.72.23.85 臺灣), 05/16/2023 01:12:27
我是快吐了
※ 編輯: skywalker21 (42.72.23.85 臺灣), 05/16/2023 01:13:24
起碼是真的食物
※ 編輯: skywalker21 (42.72.23.85 臺灣), 05/16/2023 01:14:30
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