【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編
榨菜是大家從小必然習以為常,經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營,屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶,從宋代就開始風行,取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。
隨著時代演進,榨菜漸漸遍布整個江南,最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此,榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色,榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理,成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過!(講到母語,請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產,但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW,芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜,平常直接炒燙的利用不多,但卻馴化並醃製成無數醃菜,滲入我們每天生活)
榨菜其實營養豐富,含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸,但缺點是含鹽量高,故料理榨菜時不可再加鹽,同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分,實不宜吃太多榨菜。
===============萬惡深夜整人美食介紹
榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯,但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵,是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭,配上爽脆的榨菜與肉絲,還有那有點Q的略厚麵條,在冬天或滿身大汗的夏天,豈止一個爽字!
前一陣子禁止內用時,整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家,麵條很容易黏在一起化不開,雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...),但最近1個月,福編可是周周報到3次! 此外,如果您去了「小元眷村牛肉麵」, #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽,入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵,偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少,但分量夠風味也特出,福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。
註:
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘,對一般客人很少笑,但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。
2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種,乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵,另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。
3.在乎服務與環境的食客別到這家,但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人,路過不要忘記。
4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切,一下人太多老闆臉會更臭。
5.福編常常偷幹一件事,買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶,然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整,誰叫你深夜不睡覺看FB!
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以濃純的錫蘭奶茶加上滑溜Q彈的
葡萄波波 與小珍珠鮮甜的葡萄香氣
搭配奶茶完美嚼配!
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活動規則
1. 每人限購一組,限杯裝買一杯送一杯
2. 活動時間9/20 當天下午13~17點
3. 限來店點餐購買,電話自取及外送無此優惠
4. 活動限定口味為搖滾波波奶茶
5. 優惠不得合併使用
6. 搖滾啵啵奶茶可以補10元價差換鮮奶
7. 麻古茶坊保有活動解釋暫停及修改權利
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麻古茶坊(瑞豐店)
高雄市鼓山區裕誠路1146號
巨蛋站-1號出口
09:00-22:00
07 552 7888
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📣高雄巨蛋旗艦店
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📣高雄二聖店
☎️:07-721 9488
🏠:高雄市前鎮區二聖一路102號(二聖路全聯往西100公尺)
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左營鼓山區美食 在 Wes Davies 衛斯理 Youtube 的最佳解答
I invited Mr. @Lukas Engström down to Kaohsiung to experience a pizza review tour of the city. We tried out four different pizza places, each one of them very different from each other. Make sure to stay tuned to the very end to see our rankings of each place!
#1 - POSTO PIZZA | 1, No. 289號至聖路左營區高雄市813
#2 - COSTCO PIZZA | 804高雄市鼓山區大順一路111號
#3 - JASON'S PIZZA | 804高雄市鼓山區臨海一路21-3附3號
#4 - 303 KITCHEN | 813高雄市左營區安吉街422號
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左營鼓山區美食 在 ab‘走跳生活 Youtube 的最讚貼文
首圖超醜!哈哈哈
今天離開高雄,沿途停靠台南再奔去關子嶺
晚上泡溫泉吃泡麵喝啤酒真的太幸福了!
本集客串美食:
多一點咖啡 A little more 美術館直營總店
804高雄市鼓山區美術館路85號
07 553 9098
https://goo.gl/maps/qLrCKp31PXqoDvkt7
S'more Sugar 法式手工甜點
813高雄市左營區辛亥路169號
07 556 6455
https://goo.gl/maps/CTd8eN8bQnGrQETe9
麻豆碗粿蘭
721台南市麻豆區中山路179-8號
06 572 4035
https://goo.gl/maps/pruJVkzhoghqMCFB6
玉井有間冰舖芒果冰
714台南市玉井區中正路154號
06 574 2869
https://goo.gl/maps/DtQJe5By9deZVXZy9
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天天分享美食給大家~
本集音樂:
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