本來在疫情還沒有爆發之前,
早早就預訂了Marc L3的內用,
只是沒有想到人算不如天算,
在準備要去吃Marc L3的前幾天,
就這麼剛好的遇上了這一波又凶又猛的疫情。
本來想說只要兩個禮拜,所以就延到了六月,
結果沒想到這樣延了又延,就延了兩個多月快三個月,
直到八月中,Marc L3才又開始了內用。
不過很貼心的是,Marc L3有先連絡之前被取消訂位的客人,
讓之前的客人可以先內用吃完之後,
才去接新的客人,就這一點來說,真的非常的讓人感動與開心。
不過在這一天的內用之前,就有先吃到了Marc L3的外帶,
只能說,那個米布丁,真的非常的好吃,
也很老實地說,比起這天內用的甜點更好吃。
當然,
之後如果Marc L3沒有再推出外帶(也希望不要),
這個驚為天人的黑糖米布丁應該是不會再出現了,
因為Marc L3的甜點師說已經看到米看到會怕了XDDDD
比起外帶,
Marc L3的內用更讓人喜歡,
因為那種溫度感是無法取代的,
不一定是熱,
像是第一道鱒鮭的清爽冰涼感,就是外帶所無法比擬的。
當然,
現場的炭香味更是一種誘人的美味,
如果可以,
非常建議坐在吧檯區,
不只是可以跟主廚聊天,
也可以看著每一道料理從無到有的過程,
對於一個喜歡坐在日料板前的壽司羊來說,
法餐的吧檯也是最希望可以做到的位子。
Marc L3所呈現的不是傳統的法式料理,
給壽司羊的感覺,
像是以法式的手法去呈現主廚熟悉的古早味,
不管是什菜羹,白菜滷,醉雞,地瓜圓之類的,
雖然是很傳統的東西,
但是又出現了很不同的變化與堆疊,
特別,而且也讓人喜歡。
《近日雜感》
不管是不是飢餓行銷,會員制還是熟客制,
壽司羊還是認為能說服人的,
「終究不是因為難訂位,而是因為美味。」
所以才會讓人蜂擁而至。
不管是不是能夠讓所有人都吃到,
壽司羊想,
這也不是那些難訂位店家的重點。
畢竟很簡單的來說,
對於一間一個餐期只能容納30人的小餐廳來說,
就算一個晚上坐滿兩輪也只能收容60個客人。
如果一個月不要算上什麼意外,開滿22天,
一年內客人完全不重複也不過15840個,
假設一間餐廳可以天天爆滿開個30年,
大概也就是47萬左右的人。
以全台灣的人口,不計算30年內的生死流動,
這樣的人數大概也只有佔百分之二左右,
所以,
是不是讓所有人都能吃到絕對不是會員制或是熟客制等餐廳的重點,
而是去服務對於自己餐廳有認同,也願意提前花時間搶訂位客人。
至於這樣是不是飢餓行銷,
只要這樣想,為什麼特殊節日的高鐵票需要提早訂,
就是因為需求大啊,
不需要特別去說哪一間餐廳故意不讓人訂位之類的,
因為就跟高鐵的車廂一樣,數量有限,賣完為止,
總不能去跟高鐵說,你應該要讓全部的人都坐到吧XDDDD
最後只能說,
高雄難訂的餐廳又增加了一間,因為真的很好吃。
店名:Marc L3
地址:高雄市前金區仁義街231號
電話:07 215 2157
營業時間:17:30 / 20:00(週日週一店休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354051655
#高雄 #壽司羊 #美食 #好吃 #菜單 #美味 #推薦 #無菜單料理 #新開幕 #小店 #法式料理 #預約制 #甜點好吃 #家鄉味 #家後 #小缽洋食 #liberté
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,西灣河一向多餐廳,但除了太安樓一帶的街坊小食,其實在鯉景灣的住宅區裏,也有不少隱世小店,就如開業三年的鮨玥,是區內少有的高級日本料理,每周都會從日本取貨三次,保證用料地道。 餐廳提供各種時令海產,伊左木($320/條)魚味清爽,入口鮮甜而不過肥,很適合夏天享用。本鮪壽司盛($255)有赤身、中拖羅...
左 營 聊天 餐廳 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳解答
初訪玖尹是下午茶時段獨自來吃了些東西,當時就覺得港點作工精美,只是有些新派點心的調料沒完全吃明白,一直覺得可再訪、吃大菜,但人要多些,正好5月與朋友聊天時提及,很快就相約一場,餐食體驗明顯比初訪好,而且又多了好友吳姊帶的美酒相伴。🙏
抵達時菜已點好,很巧...點心大多是我初訪時吃過的,看來必須三訪了,我加點一道宜蘭金桔派淋燒腩排,腩排肥瘦比例優,菜品精細度的表現並不輸頤宮,尤其金桔的酸甜點綴非常適宜,沒有過於甜膩,話說回來,玖尹也是一間蠻特別的餐廳,原本營業時間就標榜可以從午餐吃到宵夜(?),再加上廚藝團隊的功力、以及網路上找不到什麼blogger的廣告宣傳,後來聽朋友講才知道有其背景原因,在此就不多提。
雖說幾樣點心先前吃過,但這次一吃,感受又明顯不同了,可能Recipe有調整吧,比如金魚餃變得更飽滿(天竺鼠車車餃?),用料也有變動、更彈脆(蝦漿花枝漿),以前的口感類似混了魚餡的綿順,酪梨鮮蝦腐皮卷也是更為飽嘴、炸功依然扎實,香芋松子天鵝酥跟印象中差不多,松子頗香、芋泥厚實,外層蜂巢衣做得鬆細,鮑魚蒸燒賣、龍蝦腸粉尚可,腸粉內餡不錯,米網則下的比較輕、粉皮略厚,整體沒到很平衡,至於蘿蔔絲酥與腐皮卷並列當日最愛,蘿蔔絲餡較大塊且特別甘甜,酥皮無過重的油味。
重點還是在初訪無緣吃到的大菜,琵琶魚石斑以魚片包覆蝦漿蒸熟,再淋上蒸魚醬汁,火候蠻不錯的、味道也很喜歡,可惜沒去刺完全,吃到其中一卷..中標!😐
鵝肝生炒糯米飯是壓軸,外面大多是鴨肝,已經很久沒吃到鵝肝了,油質非常香甜,但是呈現的方式是將鵝肝切成小丁拌入(這在重新端上來後才知道),顯得太油且太濕,雖然味道好,但大家都比較傾向於只拌入部分的鵝肝,其餘保留整塊切來吃~豈不美哉?甜點share一套玖尹大四喜,如下次來會換點別的,這餐人均1,800左右。
(宜蘭金桔派淋燒腩排)
(一品黃燜湯手工金魚餃)
(香煎酪梨深坑腐皮卷)
(上品鮑魚蒸燒賣)
(鬆化蘿蔔絲酥)
(蟹籽紅米香脆龍蝦港式布拉腸粉)
(多瑙河香芋松子天鵝酥)
(魚籽琵琶魚石斑)
(鵝肝生炒糯米飯)
(小木耳綠竹筍銀杏炒勝瓜)
(時日養生煲)
(玖尹大四喜,soso..)
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69633196
左 營 聊天 餐廳 在 Facebook 的精選貼文
昨天深夜很臨時拍了這部影片,
沒有特別寫稿,
如果有表達不清楚的十分抱歉,
也謝謝我兒子願意陪我拍片。
創業開門市已經十幾年了,
有一段時間我在百貨公司開了很多店,
百貨公司的抽成平均約是20%,
那時候我常常陷入兩難,
不跟百貨公司合作就沒有生意,
合作根本也賺不了什麼錢,常常白忙一場。
不過百貨公司不是生活必需,
賺不到錢該檢討的是自己經營的策略。
而現在外送平台抽成是30%左右,
很難想像這抽成比百貨業者還高,
很多較為傳統的餐廳或市場,
他們根本沒辦法跟平台談判,
合作的條件一定比連鎖或大型量販店差很多,
一定也是陷入該不該與平台業者合作的兩難,
不做很慘,做了也賺不了什麼錢。
昨天台北市長說要鼓勵店家使用外送平台,
補助總金額4200萬,
折抵店家半年使用平台的費用,
其實是很不錯,但是半年之後呢?
外送這個產業已經不是單純的服務業了,
比較像是民生必需的重要大眾服務產業,
有點類似計程車或是公車類的公共運輸業,
對於店家是不是應該有更合理明確的收費標準或法規呢?
最大的兩個平台,
也無法照顧比較偏遠的店家或需求者,
也讓一些偏遠的店家開始自己創立外送隊(像是貓空),
生意已經不好了,還要建立自己的新的外送平台,
新的外送平台要養出足以支撐的使用者更是挑戰,
真的是蠟燭兩頭燒,十分辛苦。
有時我會想想,大平台是不是能擴大外送的範圍呢?
補助真的一門藝術,
這些只是自己想到的小小的意見,僅供參考,
對於外送業,你有什麼其他更好的想法呢?
留言分享一下吧!
#補助 #外送平台 #民生必需
左 營 聊天 餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
西灣河一向多餐廳,但除了太安樓一帶的街坊小食,其實在鯉景灣的住宅區裏,也有不少隱世小店,就如開業三年的鮨玥,是區內少有的高級日本料理,每周都會從日本取貨三次,保證用料地道。
餐廳提供各種時令海產,伊左木($320/條)魚味清爽,入口鮮甜而不過肥,很適合夏天享用。本鮪壽司盛($255)有赤身、中拖羅和大拖羅,赤身脂肪少,魚味濃;中拖羅甘香;大拖羅油脂分佈平均,入口即溶;壽司亦處理得好,大小均勻,鬆緊有致。
北海丼($298)非常受歡迎,一份夠二人分享,足料豐富,有多款刺身如帶子、拖羅、三文魚子、海膽和磯煮鮑魚等等。店內也有不少居酒屋菜式,鹽燒鰝鰺魚頭($65)燒得香脆,充滿魚油,佐酒一流。甜品菠蘿雪葩($75)從日本進口,原個菠蘿裏面是菠蘿雪葩,酸甜清爽!午市一向有不少區內上班族及街坊光顧,晚市就氣氛幽靜,想和朋友好好聊天吃飯,區內無第二處更好選擇。
鮨玥
地址:西灣河鯉景灣蘇豪東A期太康街55號地下GA10B號舖
電話:2950 0100
營業時間:12nn-2:30pm,6pm-11pm
足本訪問: https://bit.ly/3uEoRf9
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左 營 聊天 餐廳 在 Vanessa Youtube 的最佳解答
這次去新加坡沒有待很久,
因為是轉機的關係,待一個白天就要再搭飛機去馬列機場,
我就不管怎麼樣就想拖著YOONA一起去市區內走走~
以下是我當天的行程喔!大家可以參考一下:
桃園機場 第一航廈 - 樟宜機場 第二航廈
搭地鐵標準單程約2.5元新幣
樟宜機場站 - Bugis武吉士站
6:00-9:00
Bugis武吉士站 甘榜格南區(拍照)
電扶梯出口出去沿著Victoria St.往前走(電梯出口是不同方向喔)→阿拉伯街(Arab St.)右轉→橋北路(North Bridge Rd)左轉就到了~
阿拉伯街
哈芝巷 小店 可以殺價
蘇丹回教堂
餐廳:
Singapore Zam Zam(印度料理)
Bugis武吉士站 - 政府大廈站-orchard烏節路站
9:00-12:00
orchard烏節路
-逛lv
-313商場3樓 yoona衣服
餐廳:
亞坤早餐店 313 Orchard Rd
1:00-4:00
樟宜機場站 Jewel (室內瀑布)
如何前往星耀樟宜
第1航廈:入境廳那層直通
第2航廈:出境廳(靠近1號櫃檯)的空橋走
第3航廈:出境廳(靠近11號櫃檯)的空橋走
如何前往松發肉骨茶
第1航廈星耀樟宜地下2樓
餐廳:
松發肉骨茶
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📍Ural Forest 烏拉森林歐陸鬆餅屋
高雄市新興區仁愛一街102號
📍【莎曉】克羅埃西亞廚房Croatian Kitchen
高雄市苓雅區光明街83號
📍米卡希達墨西哥餐廳Mi Casita Mexican Restaurant
高雄市苓雅區新光路140巷39號
這次介紹三家異國料理約會餐廳
都在苓雅區周邊附近~
每一家老闆對於自己的家鄉的料理
食材都非常用心講究
幾乎完全保留了道地料理特色
讓大家不用坐飛機也能吃到最道地的異國料理
不只是約會加分連好友聚會也超適合唷!!!
快去爆吃一波吧!!!
#老闆都是有故事的人
#大家來一定要跟老闆聊天
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