一早在台日社團裡看到日本網友分享今天早晨的東京街景，
東京今天的氣溫只有19度，好讓人羨慕的涼爽溫度啊！
看來日本已經開始進入初秋了，最喜歡日本的秋天了🍁
可以盡情享受食慾之秋的各種秋天限定豐收美食，
從時令美味裡感受四季更迭的生活幸福感，
不管面對什麼樣的困難挑戰，這是一年中最美好的季節了。
.
被受限的腳步無法移動到日本，但心可以，
一起用來自北海道的小麥鬆餅粉烤個濃厚巧克力蛋糕吧！
.
LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉的法式可可口味真的大推，市面上很難買到品質這麼好的巧克力鬆餅粉，直接煎成鬆餅，搭配牛奶就是小朋友們最喜愛的早餐。
拿來做成濃厚巧克力蛋糕，鬆軟溼潤的濃郁可可風味，更是好吃到讓人大讚幸福！！！
用鬆餅粉來烤蛋糕好簡單，需要準備的材料也少了許多，
烤好的巧克力蛋糕，只要再裝飾上喜歡的水果（如草莓、櫻桃等）就能做成最吸引人的生日蛋糕，很推薦大家試試看喔！
.
❤️濃厚巧克力蛋糕的材料（15cm的圓形烤模1個）
法式可可口味鬆餅粉180g
無鹽奶油90g
三溫糖（或細砂糖）30g
蛋2個
牛奶65g
.
表面裝飾：
無糖巧克力塊110g
奶油（有鹽或無鹽皆可）30g
細砂糖30g
★巧克力請盡量選擇可可純度較高的，如果使用已有甜味的巧克力就可減少或不需另外加糖。
★巧克力醬作法：把巧克力剝成小塊，加入奶油及糖，隔水加熱攪拌至融化即可。
.
作法：
1.在攪拌盆裡放入已置於室溫軟化的奶油及三溫糖，用打蛋器攪打至乳霜狀，接著分次加入蛋液及牛奶打勻。
2.把鬆餅粉倒入輕拌均勻成麵糊，倒入已抹上一層奶油的烤模內。
3.放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約25分鐘。
4.蛋糕出爐後，立即脫模置於烤架上放涼。
5.把巧克力醬均勻淋在蛋糕表面及側邊，靜置待巧克力凝固就可切塊享用。
.
…………………………………………
🥞LEGUMES DE YOTEI 小麥鬆餅粉來自北海道的當地知名甜點店「LEGUMES DE YOTEI」，嚴選北海道產小麥粉、北海道產酪乳（Buttermilk）及無鋁泡打粉等材料製成，不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。
這款已經開過很多次補貨團，每次都超人氣暢銷的鬆餅粉，美味秘密是以黃金比例混合多種北海道產小麥，讓鬆餅同時兼具Ｑ彈與鬆軟的極致美味口感。
直接煎鬆餅或用來做點心都好美味，而且只要吃過就無法回頭再去使用一般的鬆餅粉產品了。
.
本次開團的北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉終於五種口味都齊全了：
原味／法式可可／宇治抹茶／沖繩黑糖 ／加拿大楓糖
每一款口味都是市面上少見的獨特風味，都很推薦喔！
.
🔴小茶栽堂中秋禮盒及最受歡迎的日本精選食品團購（後天9/5就結團收單了）
請從這裡下單： https://gbf.tw/vchrj
巧克力凝固溫度 在 [問題] DIY巧克力凝固後像一灘爛泥... - 看板cookclub 的推薦與評價
cookclub的各位大家好
我是一個對烹飪非常不在行的女子
最近因為朋友的生日要到了
想要假裝自己很宜室宜家，於是想進行一個簡單的巧克力DIY
興奮的我今天立馬起個大早想完成我進廚房的首部作品（敲鑼打鼓）
---------------------------------------------------
失敗的我製作流程如下：
1. 隔水加熱巧克力（便利商店就買得到的明治BLACK）
這個步驟裡因為我沒有溫度計
是用小小的火加熱到水微微滾後熄火
可是中途有巧克力又比較不流動的時候
我有再度開火煮水
（沒有放水，也沒有進水）
--------------------------------------------------
2. 倒入矽膠模具
普通的圓形矽膠模具，常溫，沒有冷凍
模具先洗過後有擦乾再盛裝巧克力
--------------------------------------------------
3. 放入冷凍庫 約1.5小時
普通的冷凍庫…
--------------------------------------------------
（我盡量打得清楚一點，想看看是哪邊出了問題）
事先爬了一些心得文，原本以為會相當順利…
沒想到脫模時，手一摸，巧克力就融化了！
巧克力就融化了！
巧克力就融化了！（哭）
我以為是巧克力沒有完全凝固，
拔了一顆放到嘴裡，超硬無誤！
不知道發生什麼事情了…手一摸就融化
根本無法排解這狀況的我，天真的以為退冰之後就會恢復「固態」。
在室溫(工作的地方算是半開放空間，有冷氣開放)底下又把他們放置了1.5個小時，
沒想到吃起來根本就像…巧克力醬一樣啊！
看起來就像這個樣子：（圖1）
這張比較能表達軟爛的感覺：（圖2）
口感就是…又熱又難吃QQ 連學生都嫌棄（在下是在補習班打雜）
不知道要用什麼樣的關鍵字去搜尋，
試過巧克力／凝固、或是巧克力／失敗，
還是讓我滿滿的疑惑…
非常希望各位版友能給我建議…
做出這種巧克力醬真的沒辦法假裝自己宜室宜家啊QQ
（連巧克力都會失敗的我…）
很抱歉用這樣的新手問題來勞煩大家
如果有發文不妥的部分，非常謝謝大家的包涵！
也在此謝謝大家願意幫助我這對烹飪很不在行的初學者…
非常感激大家～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.67.66
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468498183.A.458.html
所以覺得很害怕…不曉得做錯了什麼
這樣呀！（筆記）
是巧克力加熱過頭了造成的嗎？
※ 編輯: d8668514260 (111.82.67.66), 07/14/2016 20:30:40
溫度問題是嗎！好的，我會再試試看的！
這樣的話，除了用蒸氣融化之外
我來試試用洗澡溫度的熱水融化看看～
今天加熱的過程是這樣(只有拍這張照片 接下來就手忙腳亂了)
[1m推 greedystar1: 有做過巧克力 會不會是巧克力本身的問題 換別的品牌 07/14 21:51
好的，我試試看！
因為找到的心得文裡面有人分享這種巧克力
就選了這個口味～
附近沒有食品材料行，我是找超市買得到的…
我會再去買幾種不同口味的回來試試～
07/14 20:17
這個部分QQ 工作場所是冷氣房
因為一般買來的巧克力放在冷氣房裡也不會融化得這麼軟爛
所以覺得很害怕…不曉得做錯了什麼
這樣呀！（筆記）
是巧克力加熱過頭了造成的嗎？
※ 編輯: d8668514260 (111.82.67.66), 07/14/2016 20:30:40
上面推文被我修到壞掉了QAQ
對各位熱心回文的大大非常不好意思!!!
溫度太高！好的…
我來想辦法買一支烹飪用的溫度計～
太熱了是嗎QQ 好的！
非常感謝各位版友的意見
很多版友都指出我在溫度控制的這個方面掌握的不夠精確
我會再試試看的！我不想放棄啊QQ
放到冷凍庫是錯誤的QQ 原來如此
我以為放冷凍庫就會很快凝固～
我再調整一下融解巧克力的溫度跟冷卻的環境，
下週再試試看！
※ 編輯: d8668514260 (111.253.208.84), 07/15/2016 15:34:27
... <看更多>