【 🇫🇷法國甜點學校上學去 🍰 第捌集】
這週同樣的，
延續第參集 「千層派皮 」主題的練習 。
之前利用千層酥皮製作蘋果酥、麻花捲、蝴蝶等小西點，
本週則是製作大型千層點心及精緻糕點，
芒果椰子千層塔、蘋果千層派、杏仁奶油派等。
製作千層派皮的時候，
必須要很細心的將每一層包好桿勻，
奶油可以平均的分散在每層派皮中，
這樣烤好後，
會是最佳的千層狀態。
所以在沒有看到烘烤好之後的狀態，
其實都很難斷定千層派皮是否做得成功，
有時候看著同學桿著漂漂亮亮的，
烘烤出來後，
卻是膨脹不勻形狀不佳。
所以每次烘烤完成後，
大家都會一直看著烤出來的成品互相比較，
看誰烤出來的千層狀態最成功。
你問我這週最愛吃的是哪款甜點嗎？
當然是，每一種都給我來一個包回家慢慢吃......
媽呀~~ 我的體重 (已閉眼) 😱
#每一個咬下去口感都酥脆脆的
#然後熱量破表心裡也是嚇得酥脆脆的
#巧克力千層酥皮烤好猛然一看很像鰻魚丼
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☛ 延伸閱讀 【 🇫🇷法國甜點學校上學去 🍰 第參集】
http://bit.ly/followchefs003
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