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甜點習作_巧克力六花亭。
今天才發現，上週做的這款甜點好像忘了貼出來，趕緊補。冷凍庫裡有一塊放了一陣子的巧克力餅乾麵團，原先是為了另一款甜點而做的底座，但那款甜點太複雜，我還沒研究好，所以暫時擱置了。但麵團也不好一直凍著，不如就拿來做餅乾。
單純烤巧克力餅乾有點無趣，翻出奶油乳酪和蘭姆酒漬葡萄乾，做成六花亭的蘭姆葡萄夾心餅乾好啦，只是把餅乾換成巧克力口味，形狀也換成六角形，挺可愛。
餅乾麵團不多，烤出來不過十三片，一片試味道吃了，剩下十二片只能做成六個夾心餅乾，唉唷，沒幾天就吃掉了吧。不過，這次的餅乾麵團其實不正統，沒有加麵粉，口感不紮實，滿軟的，尤其抹上蘭姆葡萄奶油後，多少會因為吸到水份而轉潮，下次還是要老老實實為了六花亭做真正的餅乾麵團才行。
不過味道實在有夠好~~~
對了，這款餅乾不能放室溫，台灣夏天太熱了，冷藏容易潮，其實放冷凍最美味。
小晨睿上了學後 常常有烘培課！ 他回來吵著要做薑餅人 ginger bread man ，但薑餅人口味 媽咪確定他不會吃！ 所以用了巧克力餅乾麵團 取代薑餅麵團， 烤出來的薑餅人 像吹氣球一樣😂😂整個像杯麵 哈 但確定的是 他一定會被吃掉 因為他是巧克力人😛😛😛
5個讓餅乾美美的技巧 — 很多人因為傳統，會在聖誕節時候烤餅乾。但是烤好吃又好看的餅乾，無論全年的任何一個時間都非常適合。下面將示範用兩種餅乾麵團，就可以很容易地製作出漂亮的餅乾的5個技巧。你所需的，只是簡單的餅乾麵團、一些廚房用具和烘烤的樂趣。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/5-shortbread-cookie-designs/
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所需材料：
巧克力餅乾麵團部份：
300 g 麵粉
200 g 奶油 切成小方塊
100 g 糖
2 顆蛋
2 湯匙可可粉
1 茶匙肉桂粉
原味餅乾麵團部份：
300 g 麵粉
200 g 奶油 切成小方塊
100 g 糖
2 顆蛋
1 茶匙香草精
兩個餅乾麵團的作法：
將冰奶油和糖揉在一起，然後加入麵粉 (巧克力餅乾麵團再加入烘焙用可可粉) 和蛋。然後在巧克力餅乾麵團中加入肉桂粉，在原味餅乾麵團中加入香草精。揉好麵團，然後放入冰箱中至少2個小時。
1.) 花朵造型
作法：
從原味餅乾麵團中，捏出一小塊，揉成圓形小球。從巧克力餅乾麵團中，捏出同樣大小的6塊小麵團，揉成6個圓形小球。將原味餅乾麵團放在中間，巧克力餅乾麵團放在周圍。讓餅乾看起來像一朵美麗的小花。
2.) 編織餅乾
作法：
2.1) 需要切出5條相同厚度和長度的原味餅乾麵團條，和3條厚度相同，但稍微短一點的巧克力餅乾麵團條。
2.2) 將5條原味餅乾麵團直排相連放好，將第2和第4條上方約麵團寬度的地方往上翻。在翻轉處下方橫放一條巧克力餅乾麵團。然後，把原味餅乾麵團向下放回來。
2.3) 將第3和第5條原味餅乾麵團條依同樣的方式往上翻，並放上一條巧克力餅乾麵團條。再將原味餅乾麵團條放回原來的位置。第三條巧克力餅乾麵團條重複第1個步驟。
2.4) 現在餅乾麵團會是一個方式的網狀，用餅乾切模或一個杯子將它裁切成圓形。
3.) 螺旋形餅乾
作法：
取一塊長方形的巧克力餅乾麵團，放在一塊同樣大小的原味餅乾麵團上。然後，將它們捲起來，並將麵團卷切成薄片。
4.) 棋盤餅乾
作法：
4.1) 將原味和巧克力餅乾麵團，切成兩條相同厚度和長度的立體長方形。
4.2) 將它們從中間切開。
4.3) 將巧克力餅乾麵團放在原味的餅乾麵團上，另一條原味的餅乾麵團放在巧克力餅乾麵團上。然後切成正方形。
5.) 盛開的花
作法：
5.1) 將兩種餅乾麵團各切出3個相同大小的圓形。
5.2) 將巧克力口味放在原味上面。
5.3) 用披薩刀從圓形中間切開。
5.4) 將一個的半圓形由外往內捲成花瓣，另一個的半圓形，由內往外捲成花瓣，將它們放在一起形成花的形狀。在中間放入一個巧克力餅乾麵團小球。
將餅乾麵團放入上下火175 °C 的烤箱中烤10到14分鐘 (依餅乾厚度而定)。
當然，也可以用食用色素取代烘焙用可可粉，例如用紅色和原色烤出鮮活的顏色。祝你在烤餅乾和麵粉袋中玩得開心！
你愛上了烤餅乾了嗎？不要錯過這13個裝飾餅乾的絕佳技巧喔！
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