｛波囍五號店DaAnn｝
大安區有內用座位的文青手搖飲店
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以前常常在公館喝波囍，前陣子發現大安附近居然也有了！而且還有空間還比較大一點，這家的純茶類手搖飲品真的很讚，超愛奶蓋的我選黑森林盆栽歐蕾
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黑森林盆栽歐蕾➡這杯是我最喜歡的！濃濃的奶蓋配上OREO可可碎片，奶蓋是鹹奶蓋非常特別～～以錫蘭紅茶、六甲田莊鮮乳再加少許黑糖做基底，細細品味很有層次感。
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老派紅茶歐蕾➡店家採用阿薩姆紅茶+決明子+六甲田莊純鮮乳，如果奶味能更濃郁些，我會覺得更適合。
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冬瓜洛神➡是現萃的，可以在吧台看到整個沖茶過程，茶色偏粉紅色看起來蠻療癒，洛神味道清香微酸很實在，是一杯很消暑的飲品
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古典巧克力蛋糕➡用黑巧克力、鮮奶油 、可可粉做的巧克力蛋糕軟綿可口，一杯歐蕾搭配巧克力蛋糕，很適合當下午茶💗
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店家資訊：
老派紅茶歐蕾 💰NT$55
冬瓜洛神 💰NT$45
黑森林盆栽歐蕾 💰NT$65
古典巧克力蛋糕 💰NT$75
📍 106台北市大安路一段223號
🚇 捷運：大安站6號出口步行約4分鐘(約300公尺)
🕗 10:00–21:00
📞 (02)2705-6688
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巧克力鮮奶油可可粉 在 [食譜] 生巧克力超簡單3樣食材變出苦甜滋味- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://kk339248.pixnet.net/blog/post/60774853
PTT文字版：
前陣子買了一直想買的動物性鮮奶油~為的就是要做想吃很久的 生巧克力!
距離上一次吃生巧克力的時間~應該是超過一年了，很久沒吃真的很想吃，
但又因為近日買烘焙用具荷包消瘦~" 在百貨公司的甜點專櫃上買不下手，
想說可以自己做做看~上網查了一下食譜發現並不難，意外地非常簡單~!
而且居然只要三樣材料就可以了~馬上就買了巧克力和鮮奶油來試試!
這次也是上網查了不少食譜~發現作法是大同小異，主要是比例的問題，
上網查到~說是鮮奶油與巧克力的最佳比例為1：2，
透過自製塔皮的經驗~葉子發覺比例真的最重要，
這次也就是依比例自己算食材的份量。
生巧克力 Raw Chocolate (參考：自由時報-週末生活版/鄭畬軒)
食材 (份量約一個小鐵盒)：
動物性鮮奶油 Heavy Cream 70g
苦甜黑巧克力 Dark Chocolate 140g
可可粉 Cocoa Powder 適量
．事前準備：巧克力切碎、待盛裝容器內鋪上烘焙紙
葉子這次用的巧克力是前陣子跟團購買的 帛隆迦納黑巧克力扣70% (PLON CHIPS 70%)，
因為已經很小了~所以就沒有再切了。如果是用巧克力片或較大塊的巧克力，記得要切小喔!
步驟：
1. 將動物性鮮奶油放入鍋中，小火加熱至快沸騰離火
2. 將加熱好的鮮奶油倒入放入盆中的巧克力
3. 稍微靜置約30秒
4. 攪拌均勻，至巧克力液呈光滑即可
(註：如果天氣冷，溫度不夠高巧克力無法融的話，可以隔著熱水一下再繼續拌)
5. 攪拌至呈光滑貌的巧克力液放入已鋪烘焙紙的可冰容器中
6. 放至冰箱冷藏至少4小時
7. 拿出已冰至凝固的巧克力體，切成約22公分的小塊
8. 灑上適量的無糖可可粉，即完成
葉子之前吃過生巧克力~都覺得上頭可可粉灑的好美，以為很容易，
結果自己做~才發現最後這一步驟是裡頭最難的一步，如果要美的話啦"
巧克力的最佳品嚐溫度是15-18度C，葉子就習慣從冷藏拿出來放個幾分鐘~來拍個切面。
一吃~真的就是葉子想念好久、綿潤濃郁的化口生巧克力~!
無糖可可粉提供了微苦與香氣~70%的巧克力葉子覺得是最剛好的苦甜度。
這次用的動物性鮮奶油是鐵塔牌的~吃來沒有厚重感，頗清爽的，真的很棒!
以前一直以為生巧克力很難，沒想到作法真的很簡單呢~
但要練一下最後切分灑粉過程就是~"
因為製作過程不複雜，所以食材本身的味道很重要，
自己買了不便宜的巧克力與鮮奶油~吃的出來真的是真材實料!
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謝謝捧油們的閱讀，新的食記/食譜的捧油 都會發表於blog與 桶子葉的吐司記FB :)
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