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#貓舌餅
#紅茶費南雪
中秋節後的食材消滅作戰計劃🤜🤜🤜
中秋節過了，打開冰箱總有很多看不順眼的剩餘食材。像是幾百顆蛋黃酥的表面塗抹的，只需要蛋黃，還好蛋白可以冷凍保存。
但因為冷凍庫也塞爆了，還很新鮮的冷藏蛋白，就做了巧克力夾心貓舌餅乾，還有紅茶費南雪，總算先消滅一樣。
中秋節收到一個很美的禮物，是我姐送我的長盤，把餅乾和費南雪往上一擺，真的是很漂亮的盤子，心情好好啊！🥰🥰🥰
收假第一天需要巧克力療癒自己❤️
今日限定78折再免運👉https://tinyurl.twglobalmall.com/F5d2x
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北海道白色戀人巧克力🍫
柔滑巧克力夾層 熱乎乎的貓舌餅乾🍪
一塊一塊停不下來😋😋
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現在下單 再享點數三倍送‼️
#環球Online #白色戀人 #免運
日本🇯🇵 堅持不漲價
中秋節比平常更難買到了
東京NY奶油起司捲餅
⭕️夏天的神仙吃法：冷藏2小時
⭕️口感冰涼爽口
⭕️必須早上8點開始排隊而且立馬完售
🟡冷藏2小時後再吃更好吃🟡
🟡冷藏2小時後再吃更好吃🟡
🟡冷藏2小時後再吃更好吃🟡
招牌起司奶油脆餅是以貓舌餅夾入鮮奶油與添加切達起司的白巧克力🔥最熱賣的「起士捲餅」在脆餅裡頭裡頭放入香滑的鮮奶油與起士條、一次享有三種口感！
NEWYORK PERFECT CHEESE
是由前白宮甜點師傅、日本首位起司評鑑家，及獲法國政府認定最優秀起司職人三大巨頭策劃開發，這陣容看起來整個華麗專業，端出來的商品自然不能太隨便！
包裝也十分華麗體面！視覺味覺一起滿足😍
這款火紅商品有多難買？
「整個日本只有兩個專櫃，一個在東京車站內，另一個在羽田空港國內線，想買還真的要花點心思。
👉只代購一種尺寸 👉12入
👉售價：880元❌
👉中秋節限定：680元/盒
下單方式：+1 +2 +3
#甜點 #簡單食譜 #松露巧克力 #情人節 #濃郁 #親子烘焙 #烘焙 #巧克力 #雙重起司 #食譜 #新手甜點 #幼兒 #甜點教室 #懶人甜點 #高成功率 #法式甜點 #不失敗 #Condensedmilk #bonbon #doublecheese #cheese #recipe #ASMR #chocolate #truffle #easy #チョコレートトリュフ #レシピ #チョコレートの作り方 #クリーム #お菓子 #フランス菓子 #チーズチョコレート
To make these delicious cheese truffles, all you need only 4 ingredients! They are so simple to make and taste good ! A perfect sweet treat to accompany your morning cup of tea or coffee. 🤗
只要四種材料就可以做出雙層質感的松露巧克力~
小朋友可以完成的超簡單甜點~夾上起司的雙層口感入口即化，
奶香味夾上黑巧克力，好吃~動手做做看吧🤗
CONTAINER◢ /15*15 公分 /
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎巧克力餡- Chocolate
含糖煉乳 Condensed Milk 150g
可可粉 Cocoa Powder 75g
▎起司餡- Cheese -
含糖煉乳 Condensed milk 50g
馬斯卡邦起司 Mascarpone Cheese 100g
全脂奶粉 Milk Powder 50g
／
▎チョコレート
コンデンスミルク 150g
ココアパウダー 75g
▎チーズ
コンデンスミルク50g
マスカルポーネ 100g
ミルクパウダー 50g
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白色戀人貓舌餅乾 https://youtu.be/bhbDznhSkxs
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史上最簡單提拉米蘇 https://youtu.be/Pmx-e2-JYIY
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#不敲可麗露 #カヌレ #12連模 #レシピ #可麗露 #波爾多 #天使之鈴 #美味 #高成功率 #カヌレ #recipe #ASMR #canelé #cannelés #法式甜點 #copper #bordelaise #カヌレの作り方
This is a classic French style recipe which has rich flavor! Delicious and simple. Don't need to take it out and knock it ! In this video that I made it by three kinds of molds, please see the screen record at the end of this video and find some differences of texture and shape.
Mould: /Carbon steel mould / Non-stick mould / Copper mould
It's an idea that I have salted egg yolk left over from making mooncakes, therefore I tried to combine with Canele. It's surprising great! I also made an adult-like recipe with chocolate and matcha~ very delicious~🤗
*Recipe are at the beginning of the video.
這次來挑戰不敲可麗露，一次烤到底!
並使用三種模具來實測烤出的口感差異與模具的立體程度，
(請見片尾有畫面紀錄)
模具: 12連碳鋼模具 / 日本霜鳥不沾模 / 純銅模。
手邊有做月餅剩下的鹹蛋黃，
決定跟材料簡單的可麗露結合，
另外加碼超濃巧克力跟抹茶口味，
是大人味的配方~非常美味~🤗
Ps/食譜在影片開頭請自行截圖
Quantity◢
可麗露 約 8個 / for 8 Caneles
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#ラングドシャ #白色戀人 #貓舌餅 #catstongue #抹茶 #recipe #ASMR #食譜 #レシピ #椰子 #白巧克力 #法式甜點 #餅乾作法 #簡単作り方 #京都蘭夏朵 #烘焙教學 #療癒 #治癒 #新手甜點 #第一次就成功 #抹茶夾心餅乾 #ASMR #甜點師 #微微 #chezverina
「蘭朵夏」是由簡單的食材組合而成，基本的四種為，蛋白、奶油、糖、麵粉做成的小型棒狀餅乾，由於形似貓的舌頭，所以法文原文Langue de chat的意思就是「貓咪的舌尖」。而使用貓舌餅的甜點中最廣為人知的就是北海道的白色戀人，正方形的餅乾中間夾上白巧克力的奶油餡，薄脆中又帶香甜濃郁，讓人愛不釋手。
這次用貓舌餅的配方為基底去變化出椰子口味以及抹茶夾心口味，做法非常的簡單，成品也非常美味，非常值得一試喔。
Ps. 如想做原味的貓舌餅乾，可以將椰香口味的食譜去掉椰子粉即可。
「Langue de chat」is made of egg white, butter, sugar and flour. 「Langue de chat」in French means "The tip of the cat's tongue", because it look like a cat’s tongue. A well-known dessert 「Shiroi Koibito」that is filled with white chocolate cream filling. It tastes really great ! In this video, I made coconut flavor and the matcha flavor with matcha chocolate. The making process is easy. It is worth a try.
Ps. If you want to make original flavor, just remove the coconut flour from the coconut flavor recipe.
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Quantity◢
椰香蘭朵夏 7 cm x 21 pc
抹茶夾心蘭朵夏 1.5 cm x 33pc (66 slices)
RECIPE◢
↓ Ingredients ↓
▎椰香口味 – Coconut -
無鹽奶油 Unsalted Butter 50g
糖粉 Sugar Powder 50g
蛋白 Egg White 50g
低筋麵粉Low-Protein Flour 40g
海鹽 Sea Salt 1g
椰子粉 Coconut Powder 25g
▎抹茶口味餅乾 –Matcha Biscuit -
無鹽奶油 Unsalted Butter 50g
糖粉 Sugar Powder 50g
蛋白 Egg White 50g
低筋麵粉Low-Protein Flour 45g
海鹽 Sea Salt 1g
抹茶粉 Matcha Powder 4g
▎抹茶巧克力– Matcha Chocolate -
白巧克力 White Chocolate 60g
抹茶粉 Matcha Powder 2g
海鹽 Sea Salt 0.5g
無鹽奶油 Unsalted Butter 18
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今天晚上不忍心香大家了，改吃甜甜入睡如何？ #新手款餅乾#復刻白色戀人上次拍了曲奇餅後，有人跟我反應有一點難，這次 貓舌餅 應該沒這問題了～只要四 ... ... <看更多>
在巧克力貓舌餅這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者kerfish也提到各位前輩好（手機排版抱歉） 目前是剛開始玩手沖咖啡的新手，技術不是很穩定，配備也很陽春但希望自己 ... ... <看更多>
巧克力 貓舌餅 在 [問題] 貓舌餅乾不脆- 看板baking 的推薦與評價
潛水很久 首次發文還請不吝指教
因為之前製作白巧克力慕斯還剩下很多白巧克力
所以想嘗試製作白色戀人
用的是Youtube 食不相瞞 看到的配方
無鹽奶油 40g
低筋麵粉 40g
白砂糖 40g
蛋白 一顆(約37g)
鹽 少許
香草精 少許
考慮到白巧克力較膩口
所以加了約1/4顆的柳橙皮屑
奶油則是使用發酵奶油
用170度烤了10分鐘
第一次試做
忘記家裡放的是中筋還是低筋
總之就照加了
烤出來的口感有點蓬鬆...沒有酥脆的感覺
而且沒有攤得很開
第二次做
特地買了一包新的低筋麵粉
但是不小心加錯
總之變成20g高筋20g低筋
用一樣的時間烤
反而還比較脆
第三次做
完全是使用低筋了
烤得比10分鐘再多一些
結果變得有點嚼勁的感覺
爬了文看到大家都說貓舌餅乾不易失敗
覺得很奇怪
所以希望可以得到解答...
到底是哪裏出了差錯所以完全不會脆呢...?
在此先謝謝各位
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.224.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1556559284.A.F39.html
若是太稠是否應該把蛋白的比例提高呢？
因看很多版本的食譜比例好像都差不多
做完第一次有跟朋友討論過
也認為是麵粉吸水的問題，
結果第三次做都用低筋了還是攤不太開
或者其實是我使用的低粉不ok？
(低粉是臨時便利商店買的)
※ 編輯: soapher (223.137.254.122), 04/30/2019 10:17:01
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