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[一日三餐的日常，逐漸衍伸出更多親切的連結！]
大家應該可以發現，基本上我們除了公園重複外，
餐點吃來吃去都差不多這些東西，
只是我每週週末就會配一次下週的組合，
除了固定班底，有興趣加入的朋友會主動詢問，
而我們也方便告知到底吃什麼，
畢竟常常前一天都需要先預定餐點，
結果不知不覺間我們成為老闆們熟悉的陌生人！
我可能從小到大長得就很好記，我們又同班底，
所以就很容易被一些行為記住，像是以下默契：
烤餅店老闆：來！#台灣Pay。
3Carlton Poke：#德德，今天又沒xxx換xxx好嗎？
餐車老闆：我老婆知道是你們，今天煮吻仔魚蛋！
私廚便當：Nola Kitchen是？歐歐！#那一群我知道
Burgerout：今天比較晚喔！#你的薯條不要胡椒鹽
其實滿珍惜這種有點像學校福利社阿姨的感覺，
畢竟在信義區蛋黃區中間美食街那種冷冰冰大樓，
因為外送自取，與店家很直接的連結感，
好像會讓這個食物再更好吃一點，哈哈哈！
歐對，我家這邊竟然有燒餅名店，
爸爸今天狂買特買，又要陷入老龍師與燒餅決擇！
剝皮辣椒雞湯
相信大家都喝過
那舌尖微辣又開胃的刺激
讓口水不爭氣的猛吞著
雞肉燉煮後的香甜
讓辣椒風味變得柔和
原本常見的湯品
加入麵條料理後
就成了一道獨特的佳餚
※剝皮辣椒雞湯麵
主要食材：雞肉、剝皮辣椒
搭配食材：香菇、蒜頭、蛤蜊
配色食材：小白菜、枸杞
1、雞肉切塊川燙後備用
2、老薑切片備用(不用太多)
3、放入剝皮辣椒湯汁及剝皮辣椒
4、倒入清水放入雞肉與老薑燉煮
5、川燙麵條撈出後冰鎮備用
6、雞湯煮的差不多即可放入麵條
7、稍加調味滾煮一下即可盛盤
註1：剝皮辣椒湯汁會辣斟酌使用
註2：雞肉可選去骨腿肉方便食用
註3：盛盤後可再放一根剝皮辣椒
註4：蛤蜊、香菇、蒜頭更添風味
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前陣子分享了不少
有關麻油的餐點
麻油豬心、麻油豬肝、麻油腰子
其中麻油豬肚的出場次數不少
有很多朋友私下詢問
為什麼他們煮的豬肚不好吃
吃起來口感又老又硬不軟爛
其實...就是要花時間燉煮
※豬肚怎麼處理
買回家的豬肚表現濕滑帶點粘
用粗鹽或麵粉去除表面黏液與雜質
沒有粗鹽就用精鹽也可(粗鹽較好)
重複幾次到豬肚表皮不會粘粘的
起一鍋熱水整塊豬肚下去川燙
可加點醋或米酒或薑幫助去腥
川燙後成型按壓時有彈性即可撈起
將豬肚橫向切開去除多餘油脂即可
※豬肚怎麼煮才會軟
處理好的豬肚放入鍋中
可切點蔥、薑與米酒放入
可幫助燉煮過程加強去除腥味
加水到與食材差不多平即可
太多水會比較不容易煮爛
放入電鍋外鍋加兩杯水
蒸煮到電鍋跳起來
用筷子插入豬肚查看熟透度
若覺得不夠透可重複步驟
通常兩次或三次一定會煮透
煮好沒用到的可先冰冷凍
這樣之後在料理豬肚時
可減少拌炒時間保持口感
※豬肚怎麼料理
個人覺得煮個麻油豬肚湯最好
可直接當作一道湯品來品嘗
配上白飯變身麻油豬肚湯泡飯
配上麵條變身麻油豬肚拌麵
搭配蔬菜拌炒一樣很可以
甜椒炒豬肚、高麗菜豬肚、芹菜豬肚
酸菜豬肚湯、涼拌豬肚
或是胡椒豬肚雞(排骨)湯也不錯
料理上變化無窮多，大家自由發揮
※麻油豬肚湯
食材：豬肚
配料：米酒、麻油、老薑
做法：
1、豬肚用粗鹽或麵粉去除黏液
2、起鍋熱水加入醋川燙去腥
3、過冷水後橫剖去除多餘油脂
4、放入鍋中注水至平面放進電鍋燉
5、燉煮完成撈出切條備用
6、冷鍋下麻油放入薑片煸香至金黃
7、放入豬肚拌炒讓麻油薑香入味
8、倒入開水燉煮至入味
9、起鍋前倒入米酒燒開與調味
註1：全酒者將開水改成米酒注入
註2：半酒者可在起鍋前加入米酒燒開
註3：加枸杞或紅棗讓風味更添層次
#麻油控 #麻油料理 #豬肚
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本集主題：「主婦的斜槓人生：律師娘教妳重新定位自己，創造額外收入，打破人生天花板」介紹
訪問作者： 林靜如（律師娘）
內容簡介：
從全職媽媽、作家、廣播主持人到「娘子軍」的女頭目，
律師娘如何創造超過34萬追蹤人數的人氣粉絲團，
甚至跨界私廚外送、開設行銷課程與創業平台，帶領超過3萬共學團一同成長？
妳也期望有效管理時間、發揮多工潛能，增加額外收入嗎？
給自己一個機會，讓律師娘帶領妳，跨出主婦斜槓＆創業人生的第一步！
人生只剩下先生和孩子了，難道我只能這樣嗎？
帶孩子已經讓我筋疲力盡，我該如何撥出時間自我成長？
上班族媽媽也可以斜槓嗎？腦袋有許多好點子，但沒有資源怎麼創業？
每天那麼忙，要如何做好時間管理？有沒有可以一邊帶孩子一邊工作的斜槓事業？
關於女子斜槓的疑難雜症，就讓主婦界的斜槓典範律師娘，以過來人的實戰經驗細說分明！為了想幫助先生的事業，律師娘開設「律師娘講悄悄話」粉絲團，將法律知識透過說故事的方式，寫給與自己差不多年紀與處境的女性閱讀，卻意外收到出版、專欄、主持等邀約，達到她從未料想的人生里程碑，也創造了版稅、稿酬、開課與團購等收入──她說：「我的人生是一連串意外，推著我走的，是不認輸的主婦氣概！」
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★單親失業媽媽如何盤點資源，找到優勢戰場，發展出多種斜槓？
女人啊，無論處於什麼樣的身分、處境，其實我們都擁有選擇的權利，能讓自己成長、學習，過得更好！現在，妳準備踏出第一步，打開人生新頁了嗎？
作者簡介：林靜如（律師娘）
輔大法律系畢業，原本是律師老公的助理兼家庭主婦，在二○一四年底成立臉書粉絲專頁「律師娘講悄悄話」分享婚姻相關法律常識後，粉絲成長快速，至今已超過34萬人追蹤。也因為經營臉書的關係，成為了作家，三年內出版《說好的幸福呢？律師娘的愛情辯護》等五部作品，受邀當講師、廣播節目主持人。後創立「娘子軍」創業平台，幫助女性自我成長，提倡斜槓主婦的理念，目前正多元發展財產規劃師及創業顧問等領域。
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