#我流吃吃
#我流
本來是想說寫個一中商圈,後來想想一中街太大了,這一個科大體大圍起來的區域,中友在一側 裡面有一中,旁邊還有新民和中國,還有滿滿的套房公寓,眷村國宅,商圈裡各種攤販商號店舖林立,熙來攘往,川流不息,這根本不是一篇雜文可以寫到盡興的區域。
認識一中商圈也很久了,大學來訪友,帶著逛商圈,還記得當時最驚嚇的是一中不在一中街,而是在育才街,跑了幾攤,仍是偶爾懷舊的豐仁冰,綠豆沙,然後大家都覺得除了大片,乾又不好吃的豪大雞排,至今也不改特色。塑膠袋果汁還活著,手搖杯興起,也退色不少。吃來喝去,吃喝的,都是回憶。
來寫一間有趣的,21臭豆腐,店名來自一中街21號。臭豆腐最要緊的是酥,不過大部分的臭豆腐這一點沒有很成功,會酥的,又很容易做成乾巴巴的樣貌。我心中好吃的臭豆腐,應該是外殼酥,但就酥那一層,然後內裡綿軟多汁,醬汁香甜。至今我最喜歡的,是小時候家裡附近,每到晚上6/7點就會騎著車來賣的阿婆,會把豆腐剪成三角形的小塊,醬油稍稍加了點醋,醬汁酸鹹甜,滋味極其美妙,然後是台南的鴻達,那個甜甜的醬汁,咬下去滿嘴的汁,還要指明是餐車時期的,想到還是會流口水,啊,不得不說美食都要情懷的。
21的豆腐在目前吃過的台中臭豆腐算另類,台中常見所謂脆皮臭豆腐,所謂「脆皮」對我都太硬太厚了。脆皮嘛,有一層薄薄的皮是酥脆的就好了。21差不多就是這樣,所以你筷子夾得大力些豆腐是會變形的,這就是酥跟脆的差別。21厲害的是豆腐多汁,表皮酥,內裡嫩,然後,他醬汁是特調的,帶點酒香,口感鹹甜,泡菜有醃夠,爽脆沒有生菜味,酸偏甜的泡菜。一口咬下,酥脆的表殼咬開後,鮮甜的湯汁在嘴裡散開,然後豆腐與油香,再配上一口泡菜,還有什麼好挑剔呢。
他們家除了豆腐與醬汁獨特外,佐料附有蒜泥,辣椒,還有蝦米沙茶,也是店家特色,不過我個人是不愛蝦米沙茶配起來的感覺就是了。網路評論有說不吃沒來過一中街,我是覺得略有誇飾,但要說特色小吃,這家真的推薦一試。
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