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#帶自己寫的屏東書遊屏東110年09月25日
#全台各實體店鋪與網路書店販售屏時三餐

帶著《#屏時三餐》出門推薦屏東美食，想想已經是好幾個月前的事了。隨著疫情趨緩，降至二級之後，就有規畫著要再繼續分享屏東美食的工作行程。

而今早上，先放下寫文的工作，找了間位於屏東市華正路上的「 探柵TanZha 」早午餐店好好吃一波！一次嚐鮮舒肥雞花園沙拉(選巴薩米可醋)、炙燒龍蝦沙拉蛋餅套餐及台9號花生厚片吐司，共三道餐點，物超所值，東西尤其美味，很驚豔的味蕾感受，加上舒適的空間與氛圍，讓我們找到了過去輕鬆享受美食的幸福感，儘管目前仍注重著防疫措施，實名制、噴酒精、戴口罩等，但現在能坐在店內吃頓早餐，已是滿足！

凱南帶著自己寫的這本《屏時三餐》介紹屏東的美食日常，終於要開始吃起來囉！先從這家「#探柵TanZha」揭開序曲。

★地址：屏東市華正路231號
★食記：http://blog.udn.com/ssss01298/168414172
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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！

📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用

『自畢業後回到家鄉 #屏東市，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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“Barça, it‘s more than a club” — motto of FC Barcelona
“不只是一家俱樂部” — 巴塞隆納足球隊的標語

今年八月份一個震撼世界的體育新聞就是梅西（Lionel Messi) 離開了巴塞隆納足球隊。在記者會上可以看到連梅西本人自己都很意外會有這樣的結果，聲淚俱下地宣布分手。這本書出版是在消息正式公布之前，作者是一位具有數十年經驗的足球記者。對於幾個世界知名的職業足球隊有深入的認識，而對於巴塞隆納對更是有特殊的情感。從這數十年來的側面觀察他生動的描繪出巴塞隆納足球隊的興起與近年的困境，適逢最後這個出乎意外的「足球分手」，讓這本書更加的令我好奇。

所謂「不只是一家俱樂部」真的是非常貼切的一個形容。與其說他是一個足球隊，巴薩（Barça，巴塞隆納足球隊）更像是一個民族文化的精神出口。加泰隆尼亞特殊的獨立歷史，造就巴塞隆納特殊的城市文化。在這個一直喊著要獨立卻一直屬於西班牙一部分的歷史中，城市中建立市民社群情感的足球隊，自然就成了巴塞隆納精神的一個出口。整個城市與足球隊密不可分的關係，決定了這個足球隊跟其他職業球隊非常不同的組織結構以及文化。雖然是世界頂尖的球隊，但它就像是一個大家庭的延伸。這樣的文化塑造出及強烈的向心力，卻讓它的現代化管理以及改革相對的困難。

光是向心力還是不夠的，巴塞隆納足球隊在早期就有一位厲害的教練 ，約翰·克魯伊夫（ Johan Cruyff ）奠定了整個球隊球風和戰略的基礎。克魯伊夫把一種體育活動，轉化成了一種動態幾何的活動棋盤。在他的眼中球員球場和足球之間，不斷地拉出各種不同的角度，他也好像內建了快速幾何學的計算，可以看出如何創造空隙或是半路攔截。在九零年初期率領巴塞隆納足球隊連贏幾個冠軍，再加上1992巴塞隆納奧運，更是把城市的自信心推到的頂點。這樣的光環與原本家庭式的組成，擴大到整個足球隊經營的範圍。從兒童少年的訓練營，正式的球隊，整個管理階層以及全體俱樂部的成員，都形成了一個巨大的生態圈，成為巴塞隆納精神一個活生生的象徵。

而延續這個精神的人，正是從小就在少年訓練營長大的梅西。不同於一般的企業組織，球隊非常不對稱的依賴著球員們的天賦。雖然巴塞隆納足球隊出現在許多商業企管的案例當中，但其中的經理人和教練都承認其實他們能夠產生的影響是有限的。從阿根廷來訓練，安靜內斂的梅西，有著過人的體能條件以及對於球場上動態幾何的天賦異稟。他把克魯伊夫的球風和戰略更是發揚光大，在所有的比賽當中成了主要的領袖，也讓巴塞隆納贏球的責任扛在他的肩上。再加上如內馬爾，皮克等等一整票的明星球員，巴塞隆納足球隊有著輝煌的10年。但也因著這樣的輝煌，他們不像其他的球隊一般積極優化財務的經營，或是用一些科學數據的方式分析，甚至連許多的優良傳統也沒有辦法有效地紀錄與傳承。在近幾年來中球隊的財務壓力日漸增加，而國際化的趨勢當中亞洲球迷的重要性逐漸增加，根深蒂固的加泰隆尼亞文化要如何能夠被外國人理解和認識成了一個挑戰。當新冠肺炎開始時，更是讓依賴觀光客的城市與球隊更加暴露的財務的脆弱，也為今年發生的「足球分手」埋下了伏筆。

整本書的寫作方法呼應了巴塞隆納知名藝術家高第「聖家堂」的建造一般，去過人應該都有聽說這是一個蓋了百年還沒蓋完的教堂，同時也是高第這位天才建築家畢生心血的極致展現。克魯伊夫建造的像是大教堂的根基，同時也透過他的願景描繪了球團未來的走向。但是當後人承接這個建造責任，是否能夠有效地持續建造同時又保有原本的特色？在巴塞隆納足球隊的歷史中看見兩者之間的拿捏不容易。即使一個如此倚重人格特質與天賦才幹的組織，在全球化競爭的必然之下，都必須要思考如何平衡量化管理與文化特色，方能長久經營。不然他的令人讚嘆的成功，也很容易成為它未來衰敗的原因。

全文在部落格中👇👇👇
https://dushuyizhi.net/the-barcelona-complex/

#TheBarcelonaComplex #Messi #Barca #巴塞隆拿 #巴薩 #梅西

今年，我想來點不一樣的中秋節烤肉🌙
全民防疫之際，如何在家創造儀式感？
有了「它」，美食、美酒、美體三個願望一次滿足！✨

【中秋節 X 千年發酵食】
小編別出心裁為常粉設計了無負擔的「烤肉三重奏」💡
快來看看如何用日系風味迎接輕體美食饗宴～🍡
希望連假過後，大家都能有如纖人下凡！👀

▌第一重「去肉質的柴」──《三杯醋》🧄
一款常用在天婦羅或醃料的傳統配方，可幫助肉質去腥解柴。

| 食材 |
100毫升日式糙米醋
100毫升淡醬油
100毫升味醂（可用高湯取代，視口味添加糖）
2辦蒜末/薑末（自由選擇）

| 作法 |
1. 將所有食材充分混合即可。

▌第二重「解脂肪的膩」──《柚子醋》🍋
以下食材是許多日式醬汁的基礎，這款沾醬添加了柑橘風味可幫助解膩。

| 食材 |
75毫升日式糙米醋
75毫升味醂
20公克昆布
10公克柴魚片
75毫升淡醬油
75毫升柑橘類果汁，例如日本柚子或檸檬和萊姆各半

| 作法 |
1. 將醋、味醂、昆布加熱至沸騰、昆布軟化，加入柴魚片，隨即關火。
2. 浸泡30分鐘，瀝出汁液，丟棄固體食材。
3. 將醬油、柑橘汁、瀝出的汁液混合即可。

▌第三重「懂心靈的渴」──《清酒醋飲》🍶
花前月下，美食當前，似乎還缺少什麼？
以米醋為底的水果醋飲適合搭配清酒，混搭蘋果酒醋則能平衡風味。

| 食材 |
1大匙水果醋飲
50毫升日式清酒（無酒精版本可用氣泡水代替）
150-200毫升通寧水/氣泡水

| 作法 |
1. 將清酒和水果醋飲倒入玻璃杯。
2. 加入冰塊和適量通寧水攪拌即可。

有了這種節日美食生活提案，小編自己也等不及下次連假的到來？！🤭
想要用最平凡的食材讓餐桌充滿儀式感，歡迎參考《＃醋與時間的風味教科書》。⏳

博客來 https://reurl.cc/W3e119
誠品 https://reurl.cc/AkEOp8
momo https://reurl.cc/gWgM3b
金石堂 https://reurl.cc/XWOVre

#常常生活文創 #發酵食 #飲食大獎 ＃米醋 #水果醋 #巴薩米克醋 #雪莉醋 #葡萄酒醋 #蘋果酒醋 #萃取醋 #浸泡醋

Photography © Polly Webster, 2019

【Tapas。橄欖油鮮蝦仁】

這兩三天有很多電烤盤的詐騙網站出現在我的臉書上。點進去一看，發現他們都盜用我之前拍的食譜影片，著作權被侵害是一回事，但也很擔心不知情的人會以為我與他們合作，無辜的人受騙上當就不好了。一次就4-5個不同粉專不同的詐騙網址，都是趁著中秋節賣電烤盤，我除了在臉書上提醒大家不要受騙以外，今天也去警察局報案了，大家若有注意到相關詐騙專頁的廣告投放，可以試著檢舉或者提醒自己的親友，千萬不要因為低價就受吸引，受騙上當。

氣歸氣，我能做的都盡力了。生活還是要繼續喔～回家之後就煮了這道料理，利用低油溫將蝦仁泡熟，橄欖油配上新鮮現切的法國麵包，生活中還是有很多美好的事物。煮好吃的食物，泡好喝的茶，盡力之後，要想辦法讓自己再開心起來。

這道料理使用的是我的廚房必備里歐哈娜橄欖油，更多里歐哈娜橄欖油、巴薩米克醋詳細圖文介紹請看我的網頁 https://reurl.cc/0xOoRY，裡面也搜集了過往我用橄欖油做的的料理影片，給大家參考。

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光の粉絲交流區Discord群 ​(內有各種牌組分享 歡迎加入)
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牌組資訊 由左到右:
沼地魔 (第1盒
創世龍騎士 (巨龍咆哮套牌
多爾多拉 (巨龍咆哮套牌
巴斯達布雷達 (第1盒
心眼的女神 (暗遊戲升級獎勵
破壞神巴薩格 (海馬升級獎勵
青眼白龍 (海馬/圭平新手牌組 / 與海馬決鬥隨機掉落 / 海馬卡組
撲滅的使徒 (第1盒
供物 (暗遊戲卡組
控制器 (海馬升級獎勵 / 海馬卡組
融合 (卡片交易商 / 城之內升級獎勵
銀幕的鏡壁 (第2盒
魔力抽取 (第1盒
額外兩張 龍破壞和超魔導都是第1盒

FB粉專:
https://www.facebook.com/%E5%A4%A2%E5%B9%BB%E5%85%89o-758777787573618/

階級實戰系列
(大部分是主流 有強度/穩定 至少可以上傳說 乃至到王階的牌組介紹)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLOZL0jQwbR1WCvaIjvgo7dlQ2-sFNxBIn

娛樂系列
(讓對手傻眼!多半是可以瞬間秒殺 或很娛樂 好玩的牌組介紹)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLOZL0jQwbR1UDmqLC2jVWfaNO5ThxjYAT

應用系列
(穩定度 不及階級實戰系列 娛樂程度也不及娛樂系列 多半是介紹特殊冷門或應觀眾要求想看的牌組 但只要沒卡手 很多都比階級實戰系列還強!)
(不過有些強度勝過階級實戰)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLOZL0jQwbR1XNBI1ndot8JWMY71VZkQuv

教學系列
(從新手入門的卡組組法概念/與卡包抉擇 乃至到成為高端 上王的許多技巧教學)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLOZL0jQwbR1WQPW_DpgPhNK7zxnBodLFo

上王/Max牌組系列
(每月上王的牌組 都是階級實戰系列中有的~)
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#yugioh #duellinks

大家新年快樂🎉
回顧過去這一年真的發生不少事
從原先的上班族躍進到自由工作者
學會規劃每天的行程
也熱愛將這樣的生活分享給大家

在生活中找到熱誠和開發更多的興趣
不斷的將能量傳遞給大家真的再開心不過
希望更多人能因為我們的分享有所轉變
也透過嘗試轉變找到更好的自己
這是我們對大家的期許
新的一年希望大家都能平平安安的
也一起為了理想的世界努力💪

對了，影片中的 #摩素師 有團購喔
去年的蘿蔔糕評比影片Hao選出了心目中的No.1：功德林
這回是功德林點心部的主廚開創的品牌
認真覺得美味程度大大超越功德林
Hao真的超級愛，看影片就知道ＸＤ
Hao媽也喜歡到揪同事、朋友訂了快100條....
總之你們一定要試試看✌🏻

01:35
📍木新市場
地址：台北市文山區木新路三段310巷
＊第85攤是我最常去買菜的攤位，一家人一起經營，每次去買菜都充滿活力！

02:28
🍴起司醬花椰菜
食材：花椰菜
調味：馬鈴薯、胡蘿蔔、腰果、營養酵母、鹽、黑胡椒、煙燻紅椒粉、檸檬汁、水/高湯
作法：1.將花椰菜切適量大小燙熟
2.將馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟
3.將所有食材放入果汁機攪打均勻即可
4.將起司醬淋上花椰菜即完成
5.可撒上些許巴西里

03:52
🍴時蔬溫沙拉
食材：櫛瓜、青龍椒、玉米筍、杏鮑菇
調味：巴薩米克醋、義式香料
作法：1.將杏鮑菇乾煎取出備用
2.櫛瓜、玉米筍、青龍椒依序入鍋翻炒
3.加入杏鮑菇、鷹嘴豆翻炒
4.起鍋前淋上巴薩米克醋、義式香料調味即可

05:07
🍴蘿蔔糕&芋頭糕
食材：蘿蔔糕、芋頭糕
作法：1.將糕體切片
2.煎到兩面恰恰即可

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09:23
📍石門國小
真的很榮幸可以回到Hao母校分享
雖然參與人數不及大型演講
但對我們來說是個莫大的鼓勵
能夠回饋母校是一件非常暖心的事💛
PS.這次分享的是影片後製剪輯與平台作品分析，如果有相關類型的講座歡迎找我們分享喔😆😆😆

11:39
📍HARD OFF 中壢店
地址：桃園市中壢區中華路一段480號
電話：03-4535808
＊超級難得可以看到這麼大的二手商店，裡頭真的應有盡有，大到一個下午逛不完😂
（難得看到Hao這麼興奮...）
超開心可以在這找到夢寐以求的長褲啦！ by一年沒買衣服的🐑

13:04
📍ENRICH
地址：台中市西屯區大墩二十街111號
電話：04-23108386
＊很開心這次可以受到 #Pinkoi 的邀請，來到好久沒來的Enrich，超愛他們的薄餅，換VeganCheese一樣不減風采👍
Pinkoi在1/7-13會展開為期一週的「2021 必做願望清單｜Must Do 體驗」體驗活動，有超多種的優惠內容和抽獎活動（詳情到時候會再告訴大家，一定要密切注意喔☺️）

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10/30(五)00:00開放預購 11/6(五)正式出版

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