#夏天一到就是要吃冰 #冰在古代曾是奢侈品 #冰淇淋的歷史
世界上第一個冰淇淋到底是誰發明的?在科技不發達的年代,當時又是怎麼保存冰品呢?在大英博物館中,有這麼一幅版畫,描繪了19世紀初期,貴婦們在咖啡館中吃冰淇淋的情景〜
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冰淇淋在歐洲最初是上流階層才吃得起的奢侈品,是法式宮廷料理的一部份,這類冰品甜點通常是晚宴的最後高潮。那,當時的冰淇淋又有哪些種類和口味,大家都怎麼吃冰?
這一集和大家聊聊冰淇淋的可能起源,關於雪酪、冰淇淋的冰品小故事〜
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本集重點:
01:15 古人怎麼吃到冰品?
04:51 十七世紀歐洲宮廷蔚為風潮的冰品─雪酪(sherbet)
09:41 走出皇宮走入民間販售的冰淇淋
13:26 到巴黎咖啡店吃冰淇淋
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藝寓 Imprévue #餐桌上的藝術史 #餐桌藝術
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
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巴黎咖啡店 在 Uncle Kieran Facebook 的精選貼文
聽命於自己的情緒,是一种放縱;
無視於情緒,是一種麻木;
能控制自己的情緒,是一種穩重。
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下雨天還是要悠哉堅定的朝夢想行動
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巴黎咖啡店 在 龍貓大王通信 Facebook 的最讚貼文
前幾天9月20日,我看著節目表,上頭寫著東京電視台(テレビ東京)的當家招牌節目《和風總本家》,當晚將播出了2小時的特別節目。
可是有個字讓我特別好奇:節目標題後頭寫了個[終]。
終?難道這次特別節目上周也有播出嗎?所以本周的節目是下半集嗎?但這種情況也不會用日文寫個終字。
等到打開電視,看了這一集,才恍然大悟....《和風總本家》這個製播9年的長壽節目,要結束了,今天是最後一集。一時突然腦中一片空白。
但這個節目在10月份,會更名為《二代目 和風総本家》而繼續播出,可是節目內容也會大幅更新,將可能不會是目前觀眾已經看了9年的樣貌,節目主旨也會改以「留給未來的繼承」為題。當然,節目仍然在、節目招牌吉祥物豆柴犬也會待著,但是內容可能已經截然不同,未必會繼續介紹日本特有的和風文物與傳統為主。
我了解世界上沒有什麼事是永遠不變的,但我也永遠相信這幾句話:「世界上有什麼不會失去的東西嗎?」 「我相信有,妳最好也相信。」
貼一篇之前的稿子,來紀念9年來這個以傳承日本文化為志的東京台黃金檔招牌節目--是的,這種台灣人也許沒有興趣、或只會在公視播出的節目,在日本是在每周四晚間八點檔播出。
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(本文原刊載於2017年9月《The Affairs 週刊編集 》第四期)
【傳統,是如此美麗又強大】
在這個日新月異的網路時代,很難想像一個專門介紹日本傳統文化的節目,能夠在激烈競爭的日本綜藝界存活九年,還能在夜間綜藝黃金時段的地位如如不動,事實上,東京電視台(テレ東)的綜藝節目《和風總本家》,被稱為東京台鎮台之寶也不為過,長年位居東京台收視率前三名之列。這個節目,在台灣緯來日本台也有播映,名為《日本職人好吃驚》。於是一個有趣的問題來了,傳統對於日本觀眾來說,是如此有趣的事物嗎?
《日本職人好吃驚》 節目介紹工藝品、介紹技術、介紹美食,好像什麼都介紹,但其實只有介紹一樣東西,傳統,就是傳統。傳統在這個節目裡,是活生生的生物,一點都不死板,一點都不落伍,反而強勁而有力。
社區裡的小工廠好像很難賺錢?某一集《日本職人好吃驚》 介紹位於下町葛飾的老字號「鈴弥光器」,專做醫療用鏡片,像是眼科用的驗光鏡片,全國有名的眼科大排長龍等它出貨;
傳統工藝好像沒什麼用?熊本有一位日本唯一的鋸子鍛造師岡正文,現在誰還用鋸子呢?電鋸不是很便利嗎?原來在茂密的森林裡,有些樹的枝幹交纏在一起,根本連電鋸伸進去的空間都沒有,只好用鋸子伸進去一刀一刀割,而岡正文的鋸子只要一插入木,一拉就有一痕,全因為他做的鋸子,每個小三角都鋒利無比;
高科技的新幹線背後也需要傳統技藝?我們可能以為流線型的新幹線車廂,都是透過機械生產一體成形而成,其實不然,還是得靠熟知鋁板材質特性的老師傅,用木槌一槌一槌敲打長達26公尺的鋁板,才能打出平滑無接縫的流線外型。
看這種節目,才知道只看傳統賺不賺錢是一種侮辱,因為傳統的堅持中可以看出一種驕傲、一種尊嚴。而跟武士談錢,是罪該萬死。
近年來《日本職人好吃驚》的觸角越來越廣,不再只介紹日本國內的專業職人技藝,進而增加採訪日本製品在全世界各地的發展。日本職人那種為品質堅持、為藝術堅持的製作態度,讓MADE IN JAPAN的名聲,從往日的多功能與小巧可愛印象,已經進化成充滿獨特藝術感、堅固耐用、實而不華的象徵。一把德國理髮師愛用的日本小剪刀,可以天天使用而二年不磨刀;一只在法國巴黎咖啡店裡的日本鑄鐵茶壺,煮水不但快,煮過的水還有一股金屬的奇妙味道。
觀賞這些令外國人嘖嘖稱奇的日本技藝,竟然不知不覺中產生了一股虛幻的自豪:啊,傳統的智慧原來才是一個國家的驕傲啊。
傳統,傳統是如此美麗又強大的事物,這是《日本職人好吃驚》教我唯一的事。
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附圖第一張是這個節目的招牌吉祥物豆柴,這隻是第21位接班的「豆助」--這節目這麼多年來的吉祥物都稱之為「豆助」。
第二張圖是本節目的三位成員,最右方是主播增田先生,今天之後他也將從這個節目畢業。今天的節目裡眾人都為之紅了眼眶。
巴黎咖啡店 在 果籽 Youtube 的精選貼文
不知道大家有沒有光顧過香港的文青咖啡店,這些店舖多以簡約清新風格示人,剛剛開始的時候當然是很有新鮮感,但久而久之這種公式化的設定就變得相當之沉悶。在揭背車(Hot Hatch)世界亦然,今時今日市面上所有Hot Hatch基本上都是採用前置引擎/前輪驅動或四輪驅動的佈局,再配一副2公升Turbo直四引擎,可謂新意欠奉。
紀念車廠百周年 推中置後驅Clio V6
相反以前的Hot Hatch真的精采得多,而在近代Hot Hatch當中最為瘋狂和經典的莫過於Renault Clio V6。試想像一下,一部本來是前置引擎前輪驅動的小鋼炮,居然搖身一變成為超跑佈局的Hot hatch,今時今日這種狂想也只能停留在Concept Car階段,但在1998年的時候,雷諾居然真的夠膽把這個概念化成真,並且量產化成為一代經典。當然雷諾也不是憑空想到將一部Clio改裝成中置佈局的,事關早於80年代,雷諾便將FF佈局的Renault 5改裝中置引擎的Renault 5 Turbo參加拉力賽事,當時這部車更因為Homologation而量產化,成為80年代其中一部最具代表性的Hot Hatch。去到1998年巴黎車展,雷諾為了迎接廠方成立近100周年,便特意利用Clio來復刻Renault 5 Turbo的經典元素,向外界推出了中置後驅的Clio V6。
設計賽車寬體車身 用膠水裝上固定
為了強調Clio V6的中置佈局,雷諾不惜設計一套猶如賽車的寬體車身,因此它比起普通三門版Clio闊171mm、矮66mm、軸距加長38mm、前後輪距分別加闊了110mm和138mm。不過有趣的是,這套寬體車身並不是一換一裝上,而是用膠水把寬體固定在原來的車身。
Clio V6貴為當年最高性能的Clio,但論操控不比前驅的Clio 172優秀,再加上Clio V6增磅300公斤,身懷230匹的Clio V6並不是想像中那麼快,特別是相比起結構簡單得多的Clio 172,這個結構性改動並沒有帶來太大禆益。因此以理性角度去看待這部車,它簡直就是雷諾「多嚿魚」的作品,相反如果我們用車迷眼光看待Clio V6,它可謂法蘭西癲狂的絕唱,試想像一下怎會有一間車廠夠膽將一部出身卑微的前驅買餸車,改裝成中置後驅車,再塞一副V6引擎進去,然後還夠膽將它量產,如此大膽的作風已經叫人拍案叫絕。
標緻406 V6及雪鐵龍C5 用同一副偈
雖說Clio V6身懷一副V6引擎,但這副V6引擎的出身跟Clio一樣沒有甚麼貴族血統。事實上這副引擎正是來自PSA與雷諾集團共同開發的ES9 2.9公升(2,946c.c.)V6引擎,因此這副引擎曾應用於標緻406 V6及雪鐵龍C5等法國房車。值得一提的是,由2001年至2003年的Phase 1 Clio V6是交由著名賽車團隊Tom Walkinshaw Racing(TWR)親自調校,並在瑞典生產的。尾期型的Phase 2則是交由Renault Sport自家生產,而Phase 2的馬力由第一代230匹提升至255匹,成為2003年最大馬力的Hot Hatch。
Renault Sport Clio V6(Phase 1)
引擎︰2,946c.c. V6
馬力︰230hp/6,000rpm
扭力︰300Nm/3,750rpm
波箱︰6前速手波
二手價︰$200,000-$250,000
查詢︰Car In Life
影片:
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果籽 :http://as.appledaily.com
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