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【黃色魔法世界】
甫進門就見到很大把魔法掃帚。另一邊還有不少魔仗、lego砌成的霍格華茲魔法與學校。
軟殼蟹漢堡 $138
以樓上cafe來說，菜色賣相很給力。麵包外層烤得很香脆，軟殼蟹也炸得剛好，配上千島醬很惹味。薯角也炸得夠脆口，整個burger甚有質素。
跳跳菌 $88
名叫跳跳菌，實為巴黎牛油汁雞肉意大利飯。
Risotto水份過多，飯粒也太淋。還好有點雞肉、雜菌，令口感没那麼漿口。相比之下，Burger更為出色。
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#littlemissfoodaholic_mk #littlemissfoodaholic_黃店 #yummyyummy成波之路 #nineandthreequarters @ 9 3/4 cafe
Cosmos Restaurant & Bar (尖沙咀)
尖沙咀寶勒巷27號東滙商業大厦地舖
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前幾日約左朋友仔係尖尖嘴食飯同埋行尖沙咀個新商城 點知佢又加班加到2046😂臨時臨急唔知一個人食咩好 就只好係街上遊黎遊去睇下有咩好食 最後就揀左呢間 燈光暗暗地 係朋友仔公司附近嘅西餐廳黎做晚餐落腳點 享受下一個人的浪漫😌
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#香煎三文魚配巴黎牛油汁 （$188）價錢唔算好平 好在份量都唔少 三文魚皮煎得極為酥脆 魚肉則頗嫩 整體唔會太油膩 而巴黎牛油汁嘅味道就同B仔想象中有D出入 食落無咩牛油味 但帶牛油嘅滑 味道有少少似葡汁 白汁 同咖喱汁嘅混合 係一種說不出嘅特別味道 汁嘅名字好浪漫 但係其實食落係樸實得黎帶點親切感 第一次接觸呢種汁 感覺幾新奇有趣 頗有驚喜 有興趣可以一試😂除左三文魚之外 呢個主菜亦伴有炸薯角 份量好多 外脆內軟 鹹度剛好 一上檯係熱辣辣嘅時候已經俾B仔消滅左一半（相都差d唔記得影 哈哈）😜
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#青檸梳打（$38）一個人唔係特別想飲酒 就叫左簡簡單單一杯梳打黎飲 呢杯梳打唔太甜 酸度剛好且檸味足 配煎炸野好夾😁
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♥︎圖二係已經食左一半有多 先諗起未影相嘅薯角😂上檯時份量其實唔少～
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👶🏻B仔整體評價：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：7/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分：8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：7.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
☺️快D跟住B仔一齊吞食香港啦！🤤#swallowtst
@ Cosmos Restaurant & Bar
北角，庶民的世界。電車、露天市場、福建菜，誰想到有家大隠隱於市的高級法日料理？晚市收費過千，午餐$320起。敢開這個價，身為飲食編輯，很想知道究竟是甚麼一回事。
餐前像法國菜一樣有amuse bouche，黑椒牛油爆谷，坦白說味道特別，但不算吸引。吃完爆谷，來一件法包。這件法包用室內炭爐Josper Grill烘熱，食落外層香脆中間鬆軟，好吃。頭盤選了洋葱湯，面層有厚厚的芝士，甚至比在巴黎吃的厚身，但一樣香濃。湯內有滿滿的洋葱，煮得又軟又香又甜，非常法國。主菜五選一，環顧周邊，大都選招牌和牛三文治或海膽意粉。
先說和牛三文治，麵包有炭香，牛肉食落油香豐富，和牛嘛，理應如此。最讚是醬汁，底面麵包塗上兩款醬汁，酸香辣，令和牛食落半點不膩。海膽意粉，面層鋪上數片海膽。但重點不是它們，而是用海膽醬拌的意粉。食落濃稠，有很鮮濃的蝦湯味。兩道菜，加一等埋單每人約$400。坦白說，有些心痛，但卻付得心甘情願，皆因真的非常好吃。
採訪：關廣恩
攝影：關廣恩(部分)
Le Bec Fin
地址：北角馬寶道28號華匯中心地下8號鋪
電話：2217 8889
營業時間：12nn-3pm，6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2RCHA88
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2019米芝蓮名單剛公報，當中，三星餐廳新增一個熟悉名字：Caprice。久違了四年，這家高級法國餐廳，今年重奪最高榮耀，絕對有迹可尋。Caprice，它剛好集合結了一家好餐廳的各項元素。
典雅有氣派的裝潢，30年代巴黎+Art deco壁畫＋一點巴洛克混中國風，華麗而含蓄的水晶吊燈、寬敞座位及間距，無死角180度海景view，一個容納30位廚師同時料理的大型開放式廚房，五官感受一流。當然，服務更是好得沒話說，幾乎一張枱配一個專屬服務員，斟水送餐巾拉椅上餐想到的沒想到的還未提出，客人一個眼神晃動，就會有人不徐不疾為你服務，然後消失於閣下觸及的視線範圍，這種周到，最難做好。
當然美食美酒是重頭戲。來自巴黎George V酒店的年輕侍酒師，剛剛奪取最佳Pastry Chef的甜品師Vivien ，加上那個嚇人的芝士珍藏，8成法國芝士，每星期空運來貨，放在專櫃熟成保存，要吃最premium的48個月Comte，不是難事。用餐自是不會失望。四季酒店有名的新鮮麵包，源源送上；配搭法國名牌Bordier牛油，香軟濃滑，一口接一口。
前年接管Caprice的第三任總廚Guillaume Galliot，本身就是天才廚師，12歲立志當廚、去過巴黎三星餐廳名廚當入室學徒，後來去紐約當廚、又去加勒比海學習香料料理，23歲去跑到新加坡Raffles酒店，成為那裏最年輕的副主廚。之後繼續遊歷亞洲，幾年前落戶澳門The Tasting Room，隨即冒升成為二星餐廳。他擅長把亞洲食材及風味元素，結合他的傳統法國料理手法。你說是fusion，他堅持是contemporary French。
那道的阿拉斯加蟹肉沙律，來自兒時去Brittany海邊度假的回憶，蟹肉混入了切碎了的gillardeau生蠔，配搭特製的鹹鮮海鮮啫喱，加上魚子醬，每一口都是海洋精華。另一味也是獨創菜式。將越南的可可豆殼剖開兩半，放入30日大、大廚Loire Valley老家的小農養殖的血鴿先焗再煎，肉嫩加可可香，配搭鴿血做成的醬汁， 將傳統法國菜的烤乳鴿提升至另一層次。
最後來一口Comte，一口香甜梳乎厘，一杯侍酒師精選的甜酒，這樣的法國fine dining值回票價。
Caprice
地址：中環金融街也號香港四季酒店6樓
電話：31968888
營業時間：12nn-2:30pm，6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2LueZQ3
採訪：夏蘊儀
攝影：陳旭鵬、謝致中、邱覺達、梁兆麟
剪輯：謝致中
協力：DCWaveShop
Four Season Hotel
Style International Management Group
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布根地許多產區出產白酒。「其中一個優質的產地叫Mersault，」酒評家Wilson Kwok笑說，「本地酒界稱之為貓鬚。」Mersault有Premier Cru即一級的田，但沒有特級(Grand Cru)，達到Premier Cru的，必須列明田的名字，Wilson Kwok這次介紹的叫Genevrieres。
Premier Cru與一般的葡萄田，分別在於它通常離開村莊少許，位處小斜坡上，排水較好。Limestone(石灰石)的泥土不太吸水，令果實的味道較複雜，礦物味比較豐富。葡萄樹通常是老樹。發酵、陳化的時間較長。所以與一般的Mersault比較，Mersault的Premier Cru較複雜。
這酒莊已經在Bungundy數個世紀，名叫Latour-Giraud。Latour並非波爾多Latour，那個指塔，這是一個姓氏，酒莊主人跟Giraud聯婚，酒莊於是起名Latour-Giraud。
這酒喝來酒質不算很硬淨，但入口很舒服，果味豐富，富有啤梨的香味。Mersault其實配很多東西都可以，配海鮮、白肉，例如燒雞很不錯。若配煎龍脷，加上牛油汁就非常美味。
地址\灣仔告士打道66號筆克大廈地下1號鋪
電話\2827 7288
Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部分為網上圖片)
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