非常喜歡這種白色亞麻提花繡字(家徽)擦嘴巾、茶巾,如果剛好有自己或家人的字母,那就必定都會收下,但繡得太美,也一樣要留。
第一次在南法的漁港餐廳被這些東西灌了迷湯,那位主廚從巴黎米其林餐廳離開,重回他的家鄕開餐廳,老闆就用著白色碟子、白色擦嘴巾、和銀飾餐具,讓我體驗了美好年代。
美好年代(法語:Belle Époque)是歐洲社會史上的一段時期,從19世紀末開始,至第一次世界大戰爆發而結束,如果有看過唐頓莊園,第一季大致就是Belle E’poque的尾巴了!
1873-1914這年間,
就是貴族們大放光彩的年代
開著拉風的老爺車,擁有家族的銀器,什麼都是特別訂製,這個擦嘴巾,那時期便是拿來用餐,擦嘴,貴族一次訂個24套36套,繡上家族的縮寫。
1878年才發明綉緹花這樣的技術,在亞麻布上,更錦上繡花。19世紀中葉就是工藝結合了科技,什麼都剛好,保有文化,然後更提升,也都是貴族先享用。
保守的台灣人問說別人用來擦嘴的不介意?
我是沒有拿來擦嘴這習慣,但擦酒杯、擦盤子,擦手,當茶巾,當窗廉,更有才的日本人,拿來做好美的亞麻字母袋子,是他們引領在前端,將舊物變成了惜物。
那個主廚,後來成了我們古董供應商,在他身上學到真真假假的知識。
19世紀末的美好年代20世紀開始,工業革命後的盛行,仿冒的風氣也複製般的在萌芽
#繡字亞麻巾
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#亞都麗緻 #法式料理 #finedining 巴黎廳1930應該可以被稱作台北最具歷史意義的老字號高級法餐,任何在餐飲業界打滾的人都知道它的地位。但很可惜現在因為競爭激烈的關係,容易被許多fusion風格的高級餐廳蓋過版面,但我是絕對不會錯過它的! 追蹤我的IG https://www.inst...
巴黎米其林餐廳 訂 位 在 波妮說食話 Facebook 的最讚貼文
#巴黎米其林一星 #平價商業午餐
昨天終於看完了 #艾蜜莉在巴黎
天菜廚師讓人好懷念巴黎的美食
劇中演到一幕是要吃米其林餐廳
一定要提前很久就訂位才行!
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沒錯,像這間在羅丹美屬館旁的
米其林一星餐廳 #august
波妮也是先上網訂位的
重點是他的商業午餐價格很平價
不到台幣一千三就能吃到!
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想到能花這麼一點錢
就能坐在巴黎的餐廳中
享受米其林一星料理
就很想再買張機票去一次啊😍
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巴黎米其林餐廳 訂 位 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的精選貼文
很開心,高雄多了一家「具國際語言」的法菜私廚,從落地窗猛一往內看,「樂穀」好似日式板前料理,但其實,主廚Jun是廚藝了得又札實的法菜大廚。
他只是想要讓食客看到廚房的一舉一動,包括了訓練有素的團隊和一塵不染的廚房,當然,內外場合一,主廚甚至自己上菜、說酒,即時回答問題,也是相當難得。
Jun從法義菜苦學出身,在巴黎米其林餐廳磨練了六年半,最後一年已經可以以流利的法文在外場擔任侍酒工作。
去年四月回到家鄕高雄,開了這一家「樂穀」(Le Gout)。只有二十個位子,僅供應晚餐,一周休二天,訂位已經滿到七月了。
從菜單看,他完全使用台灣在地食材,桑椹、烏骨雞、蓮霧、乳鴿、黑柿番茄、白蘆筍⋯⋯⋯
包括了醬、泥、湯,你都可以發現Jun的法菜基本功夫極佳,前菜的胭脂蝦清新爽口、義大利餃圓潤飽滿,主菜乳鴿完美的平衡、美味,是我心目中的前三名。
甜點玫瑰鏡面白巧克力開心果達克瓦茲,也是令人驚艶。
餐後,我謝謝Jun,讓高雄沈悶已久的法菜,帶來了一股清新而豐富的面貌。老饕可以耳目一新,其他同業也可以多一點良性競爭。
巴黎米其林餐廳 訂 位 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
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巴黎廳1930應該可以被稱作台北最具歷史意義的老字號高級法餐,任何在餐飲業界打滾的人都知道它的地位。但很可惜現在因為競爭激烈的關係,容易被許多fusion風格的高級餐廳蓋過版面,但我是絕對不會錯過它的!
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巴黎米其林餐廳 訂 位 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的最佳貼文
#李佑群老師X台灣首位米其林主廚江振誠的時尚對談
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#佑群老師和台灣餐飲界的榮耀江振誠帶你一起品嚐友善地球的台灣味
【品味時尚RAW:李佑群老師X國際名廚江振誠】
# YOU TV vol.32~YouGunLee Lee X André Chiang Fashion Talk
記得點畫面右下角看HD!
YouTube 頻道:https://youtu.be/Y-AJhoEaonk
「李佑群老師個人時尚頻道」《# YOU TV》自開播以來,短短時間累積了超過八十萬瀏覽人次、一百萬以上的觸撃人數及上萬則留言。曾出訪米蘭、巴黎時裝週,也曾到東京拜訪時尚圈重磅級好友們。本次帶大家來到位於台北,號稱全台最難訂的餐廳《RAW》拜訪名廚江振誠。
時尚教父李佑群不止埋首時尚產業,對於飲食更是有所堅持,十多年前還曾經出版過簡易的美食口袋書,身為一個時尚吃貨的佑群老師,終於第一次與餐飲大神江振誠主廚碰面,看似處於水平兩端的兩人,對於美學的見解,卻有著同樣的默契,透過這次《# YOU TV》聽聽兩個風格男子怎麼用他們熱愛的事物與文化融合,表現出對於地球的關懷以及當今最時尚的態度。
讓餐飲大神江振誠親自介紹本季Spring Raw的創作理念,食材採用了近五十種台灣土生土長的蔬菜,而為求零浪費的準則,能用的一點一滴都不能被浪費掉,正巧與錄製當天的世界地球日相互呼應;佑群老師也為江振誠主廚準備了一套榮獲2018年LVMH年輕設計師冠軍的日本新銳設計師井野將之品牌Doublet黑色套裝;搭配義大利品牌msgm的辛普森家庭卡通T恤,讓套裝變得有趣不死板。在對談之餘兩人也展現了時尚男子的默契,對於兩人而言時尚與料理之間,是有著相同的觀點與原則,對於主廚而言,味覺的評斷與設計美學一樣都是審美的一部分,最後主廚也不藏私,大方公開RAW的私房拍照景點與角度,沒想到兩個男人竟在廁所意外的擦出火花,想知道料理與時尚之間的共通點,千萬別錯過這次的《# YOU TV》。
#關於YOUTV
李佑群老師的個人時尚頻道《# YOU TV》的「YOU」來自老師英文名字「YouGun」,代表社群網路世代中,互動的你們(YOU)都是主角。由佑群老師擔任製作人、主持人、時尚及創意總監,創造了一系列高質感的創意影片,這次由新鋭時尚攝影師 Han Studio 掌鏡,精彩內容將一波接著一波帶給粉絲,質感不輸任何時尚節目與旅遊書,絕對值得大家細細品味。
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Step1. 請務必先進佑群老師臉書粉絲團首頁👉 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ 將粉絲團設定為「搶先看」(很重要,會確認唷!)
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(得獎者擇期在本粉絲團公布,贈品恕不退換,本粉絲團保留變更贈品內容之權利。)
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巴黎米其林餐廳 訂 位 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的最佳貼文
#令人屏息YOUTV巴黎特輯第二章大首播!
#獨家揭露佑群老師的巴黎時裝週旅程與花都口袋私房景點
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【佑群老師的巴黎時裝週旅程三部曲第二章】
#YOU TV vol.8~ YouGunLee in PFW AW2018-19 Part.2 (李佑群的巴黎時尚特輯第二章!)
記得點畫面右下角看HD!
YouTube 頻道: https://youtu.be/U0-POT3_Y94
「李佑群老師個人時尚頻道」《#YOU TV》自開播以來,前七篇短短時間竟累積了超過五十萬瀏覽人次、一百五十萬以上的觸撃人數以及上萬則留言,睽違一年的時裝週特輯再度啟動,這次將視角從米蘭轉往了佑群老師最熟悉的時尚之都巴黎。
佑群老師受到不少國際大牌之邀,特別前往巴黎時裝週出席擔任嘉賓,同時拜訪了許多設計師好友、巴黎時裝圈名人,以及特別向大家公開了平時不會輕易分享的巴黎風格服飾店、時髦餐館等口袋私房景點,精彩內容全都收錄在巴黎特輯的三個迷人篇章之中!
三曲部的首篇序章自播出之後好評不斷,第二章中佑群老師受邀出席了好友日本設計師相澤陽介品牌White Mountaineering位於巴黎的發表大秀,兩人不但在後台相見歡,還遇到老友日本造型天王野口強。同時,佑群老師也見了新朋友,巴黎知名時尚美妝部落客Eve Pamba,擁有數十萬粉絲的Pamba亦為《#YOU TV》揭露了自己的穿著與彩妝技巧。此外,佑群老師還走訪了好萊塢名人最愛、位於香榭大道上巴黎首屈一指的米其林三星名店Le Fouquet's,與行銷總監Martial Fritz深入對談。另外,佑群老師毫不藏私,為大家介紹了位於十七區號稱「巴黎最潮的選貨店」L'Espionne,店內除了販售一線精品,連時下最夯的潮流品牌Off-White、Vetements等都可以以驚人的價格入手。最後,佑群老師回到了熟悉的瑪黑區,品嘗了專賣素食漢堡的潮流漢堡店Hank Burger。
《#YOU TV》第二章堪稱是結合了高端時尚、時裝大秀、名人對談、風格名店與潮流趨勢的精彩篇章,質感一流,完全不輸任何時尚節目與旅遊書,在佑群老師的領軍之下,絕對值得大家將內容好好珍藏。
李佑群老師的個人時尚頻道《#YOU TV》的「YOU」來自老師英文名字「YouGun」,代表社群網路世代中,互動的你們(YOU)都是主角。由佑群老師擔任製作人、主持人、時尚及創意總監,才華橫溢、鋭不可當的新世代攝影大師Paul Chen 擔綱視覺總監操刀掌鏡剪輯,兩人通力合作,Paul Chen展現了令人驚艷震撼人心的視覺功力,創造了一系列充滿風格的時尚影像,從過去的米蘭時裝週特輯,直擊 NEIL BARRETT 、Nick Wooster 本人、Fendi 後台等特別企劃、深入佑群老師的米蘭私藏時尚名店,到倫敦當紅雙人設計師Art Comes First、英國包袋女王 Lulu Guinness 、浪凡首席設計總監Lucas Ossendrijv與佑群老師的時尚對談、男神宥勝與畢書盡的時尚演繹,《# YOU TV》已經成為世界知名設計師與重量級時尚人士指定合作的時尚媒體頻道節目。
餐廳店名:Hank Burger
地址: 55 Rue des Archives, 75003 Paris, 法國
電話: +33 9 72 44 03 99
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