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關於 市場豬肉冷藏 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在市場豬肉冷藏這個產品中，有248篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅黃婉玲的烹飪教室，也在其Facebook貼文中提到， 在推廣老台菜的路上，常常講一些現代人連聽都沒聽過的菜，因為沒聽過，根本不知道吃起來是什麼滋味，所以這些老菜想取得共鳴就很困難。我身體力行的推廣，一步一腳印，能做多少算多少，台灣人口之多，以粉絲頁人數來看，我只能推廣給三萬多人了解，我賣力的製作，一次能吃到的朋友也不多，但總比放棄不做好得多。 今天跟...
　同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買PERFECT極致316萬能鍋 按這裡→ https://lihi1.cc/n2fBM 瓜仔肉湯 材料： 豬後腿肉600公克 pork leg 魚漿400公克 surimi (fish paste) 花胡瓜罐頭1罐 pickled cucumber in soy sauce 調味材料： A ...

「市場豬肉冷藏」的推薦目錄：


市場豬肉冷藏 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳解答

黃婉玲的烹飪教室 By 黃婉玲的烹飪教室

2021-09-21 17:15:02 有 871 人按讚
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在推廣老台菜的路上，常常講一些現代人連聽都沒聽過的菜，因為沒聽過，根本不知道吃起來是什麼滋味，所以這些老菜想取得共鳴就很困難。我身體力行的推廣，一步一腳印，能做多少算多少，台灣人口之多，以粉絲頁人數來看，我只能推廣給三萬多人了解，我賣力的製作，一次能吃到的朋友也不多，但總比放棄不做好得多。

今天跟大家分享「鹽醃肉」的故事，這道菜過去只有在中秋之後才會做，若非這時分做，成功率不高。我曾經桀驁不順從的在炎熱的夏日裡製作，果真失敗，後來靈機一動，心想應該與氣溫有關，於是將冷氣開到17、8度，說也奇怪，竟然成功完成。

這道古老的菜在舊時代裡，也不是每戶人家都知曉，但卻是存在過的老滋味，鹽醃肉可以展現台灣人對豬肉的詮釋與講究，當時的斷筋法以優雅的方式進行，不用錘子敲打，而是用相對柔軟的手技，至少持續4、50分鐘的不斷施壓、搓揉，以達成豬肉的斷筋效果。

做鹽醃肉對我來說很刺激的過程，一塊去骨的腳庫，從市場拿回來是死白顏色，加了香料與酒醃過後以手按摩，搓了20分鐘，雙手開始略痠，還不見肉質有變化，等到40分鐘後，這塊肉果然開始戲劇化的轉變，忽然外皮由死白轉為紅潤，整塊肉漲得飽滿又油亮，就像充氣般膨脹，連微血管都變得清晰可見，好像一塊活生生的肉，讓人有些心驚膽跳。通常我不想白費這50分鐘的努力，總會多加個15分鐘，以確保成功率，之後用棉繩綑綁塑形，放在冰箱冷藏一天，隔天再用蒸籠蒸個兩小時，將油脂全部逼出，等涼了以後切片。

我最喜歡這道菜的一點，就是不敢吃肥肉的人這時候可變得愛不釋口，此時腳庫的外皮變得非常Q，白白的肥肉沒有油膩感，吃起來還有點脆的口感，瘦肉處則充滿香料味，吃起來滑嫩不澀，滋味帶著淡雅的鹹味，是一道香味層次豐富，入口生香的絕妙好菜，吃涼不吃熱，品的是肉質變化，嚐的是香氣韻味。

這塊鹽醃肉天越冷時製作，越容易成功，今年中秋節我就做起鹽醃肉為自己慶祝入秋，品嚐美好滋味。

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黃婉玲的烹飪教室

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從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄，對於古老的人、事、物充滿特別的情感。喜歡時髦，卻又鍾情於老文化，喜歡以不同的方式，探究、傳遞文化，特別偏愛以『吃』來談論文化，因為這是最不沈重的文化認識方法。 成立一個自己的烹飪空間，讓更多人能更容易學習台菜烹調，台菜的背後有許多文化意涵，希望透過互動，活絡台菜的價值。
想認識台菜的絕美風華嗎？美食作家黃婉玲老師將親自教您烹調台灣大菜，帶您窺探台菜之美，歡迎您加入課程，報名電話06-2020968或至官網查閱細節https://taiwan-cuisine.com/聯絡/
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市場豬肉冷藏 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的精選貼文

比家的日式餐桌（西式的也有啦） By 比家的日式餐桌（西式的也有啦）

2021-09-08 20:20:53 有 460 人按讚
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胡椒烤雞翅

上星期做了這個烤雞翅，烤出來的味道雖然與我一開始想要的不大一樣，但還是非常好吃，皮酥極了，配啤酒很過癮，趁還有印象時趕緊把配方寫下來。

我現在幾乎所有肉類都在有機超市買急凍處理、真空包裝的，當然一方面也是疫情的關係，有幾個月沒上市場，只能養成新的購物習慣，二來是，這樣的肉類，不論是牛肉、豬肉或雞肉，有拿到各種認證、以安全的品管下處理的肉類，老實說還是比較安心，而且包裝乾乾淨淨，也容易收納。

雞翅當然也是，買回來先連外包裝一起泡水解凍，徹底退凍後再醃。我原本是想做名古屋風炸雞的口味，但因為擅自多加了一樣調味料，以致於味道的走向完全不同。

準備一個密封袋或密封盒，放入十支雞翅中段、海鹽、大量的黑胡椒、大量的白胡椒、醬油一匙半、味醂一匙、蜂蜜少許、烏斯特醋半匙，與一瓣大蒜磨泥，全部統統倒進裝了雞翅的密封袋中，擠出空氣拉上夾鍊，用手從密封袋外部搓一搓，然後放進冰箱冷藏半天讓它入味。

我覺得重點在於胡椒粉要多，黑白都要，兩者份量差不多一樣；至於我覺得加了就讓味道走向不同的調味料是烏斯特醋，可以省略，就會比較接近名古屋風的炸雞。

醃漬半天後，以200度烤10-12分鐘，時間還是要看雞翅大小而定，如果是白肉雞，當然比較快，但如果是土雞或仿土雞就要多烤幾分鐘。原則上烤到全體金黃酥脆就差不多了，如果用的是阿拉丁烤箱，真的是滿快的，而且皮超酥，不輸用炸的喔。

好的，中秋烤肉季即將到來，今年很可能無法外出烤肉，但在家用烤箱烤肉總是可以的，大家試試看噢，明後天再來分享用阿拉丁烤蔬菜。阿拉丁烤箱的團購還在熱烈進行中，有興趣的朋友請來看看囉，我把連結放在留言。

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比家的日式餐桌（西式的也有啦）

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比家餐桌影像全記錄！ 有時也會有詳細作法。
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市場豬肉冷藏 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 的精選貼文

莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 By 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房

2021-09-06 10:22:55 有 11 人按讚
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【 莫莫的美好日常 x 東東泡菜 동동 김치 】

▪️ 開團日期：即日起～9/12（日）止。
▪️ 莫莫團獨家優惠，全面九折。
▪️ 品項滿十種免運（不含豆乾）。
▪️ 東東獨家服務，高雄市區滿五項免費外送到府（限原高雄市）（不含豆乾）。
▪️ 出貨日期：預計9/14陸續出貨。
▪️ 韓國歐爸泡菜這裡買： https://forms.gle/wYtD3CeRMv4XPVjT9

➖➖➖➖

東東泡菜是來自韓國東東歐爸本人
親手製作的道地韓式泡菜
當初會創品牌是為了讓我們在台灣
也能品嚐到韓國最道地的韓式泡菜
也順便一解自己的思鄉之苦

又，東東泡菜還有台灣零售市場很少見的醃白蘿蔔
真心不騙，麻煩大家一定要帶一罐回家
吃炸物烤物的時候，配上這白蘿蔔真的完全解膩！
（外面太少人在賣，一定要備一些在冰箱）

#獨家推出辣炒年糕組

為了讓大家在家也能方便吃到傳統的辣炒年糕
東東特地研發製作了辣炒年糕組
內容包含韓式年糕、韓式魚板、德式香腸
還要最重要的辣炒年糕醬料包

這包醬料是用高湯底和獨家配方
特調出的年糕醬汁
保證讓你跟在韓國吃到的一模一樣～

🔸辣炒年糕組東東示範作法：

1️⃣ 250ml水，煮滾後加入年糕，先煮2-3分鐘。
2️⃣ 倒入剩下材料包，也可以加入自己喜歡的食材 (如高麗菜、洋蔥、大蔥等等)。
3️⃣ 煮8分鐘到喜歡的稠度即可。
4️⃣ 希望中和辣味的朋友，可以最後放上一片起士。

✔️ 加韓式泡菜和喜歡的材料，就是美味泡菜鍋
✔️ 加入泡麵再放起司，馬上變人人愛的部隊鍋
✔️ 少人份剛剛好，很適合單身貴族或爸媽獨自享用

#莫莫的辣炒年糕組食譜明天再來分享圖文版 ☺️

➖➖➖➖

🔸 韓式泡菜食用小撇步：
喜歡吃較不酸口泡菜的人，可以選擇新鮮剛製作好幾天的泡菜。若喜歡較酸口的泡菜，可以在冷藏放1-2週左右或室溫下放一天，等待泡菜中的乳酸菌越來越多，酸味自然就跑出來了～

🔸 韓式泡菜如何保存：
無添加任何防腐劑的泡菜，切記要好好的密封和冷藏保存，不要碰到生水或口水，否則容易壞掉。

🔸 關於「東東泡菜 동동 김치」：
品牌成立於2020，希望在台灣也能吃到韓國口味，從家常飯桌上最常出現的「正統泡菜」開啟我們的旅程。

東東泡菜全採韓國進口原材料，選用當天新鮮白菜、蘿蔔、紅蘿蔔和水果.... 等材料，精心製作。

✔ 韓國歐爸全手工製作
✔ 食材採每週新鮮現做
✔ 無任何防腐劑，無添加物
✔ 讓大家能吃到食物原始的風味
✔ 吃的好，口感清爽無負擔

🔸 莫莫的泡菜食譜分享：
。我的韓式泡菜炒年糕 https://reurl.cc/EnyWWv
。韓式魚板湯配泡菜 https://reurl.cc/Q9gm2b
。韓式泡菜炒豬肉片 https://reurl.cc/qg2oXE

莫莫的東東泡菜團獨家優惠團
快約親朋好友、左鄰右舍一起湊團去～

▪️ 韓國歐爸泡菜，這裡手刀下單去：
https://forms.gle/wYtD3CeRMv4XPVjT9

東東泡菜 동동 김치
⬆️⬆️ 有任何問題可直接私訊東東粉專或莫莫

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莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房

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Hi~ 我是莫莫～ 手作人、小團媽、部落客、雙寶媽，熱愛料理又身兼多職的我，在這分享關於育兒與生活的美好～ 「Mor」是我的手作品牌 手作布物。成品販售 / 專屬訂製 / 課程教學
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市場豬肉冷藏 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-07-09 21:23:05 有 7,932 人看過 有 101 人喜歡
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📌買PERFECT極致316萬能鍋 按這裡→ https://lihi1.cc/n2fBM

瓜仔肉湯
材料：
豬後腿肉600公克 pork leg
魚漿400公克 surimi (fish paste)
花胡瓜罐頭1罐 pickled cucumber in soy sauce
調味材料：
A
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1茶匙 sugar 1tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp
蛋白1大匙 egg white 1tbsp
五香粉少許 5spice powder
胡椒粉少許 ground white pepper
地瓜粉1大匙 tapioca starch 1tbsp
B
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
作法：
1.豬後腿肉（或梅花肉）去除筋膜，再逆紋切成肉條狀並輕拍。
2.將肉條與調味A抓勻，醃漬約30分鐘～1小時。再加香油抓勻。
3.然後加入魚漿，慢慢抓捏出黏性，稠稠黏裹著豬肉。
4.鍋中煮水至冒細泡微滾，轉小火。將肉羹一個一個抓捏下鍋。
5.等全部肉羹放入後，轉中火，煮至肉羹浮起。
6.撈出瀝乾後，可放入保鮮盒，冷藏保存三天，冷凍保存一個月。
7.隨後利用煮肉羹的高湯加入花胡瓜罐頭，煮滾後放入熟肉羹，以中火煨煮5分鐘即可。

【同場加映】
肉羹湯
材料
泡發香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
煮肉羹高湯 2500ml stock 2500ml
筍絲 150公克 bamboo sprout 150g
蛋液 1顆 egg 1
煮熟肉羹 適量 pork with fish paste
地瓜粉水 適量 tapioca starch with water
香菜 適量 coriander
調味料
A
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
冰糖 1茶匙 rock sugar 1tsp.
C
白胡椒粉 適量 white pepper powder
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 適量 sesame oil
作法
1.泡發香菇放入熱鍋中爆香，加入醬油、煮肉羹高湯、筍絲煮滾。
2.加入調味料B煮勻。
3.以地瓜粉水勾芡到喜好的濃稠度，再邊攪拌邊加蛋液1顆。
4.放入熟肉羹，轉小火煮一下。
5.盛碗的時候再加白胡椒、烏醋、香油及香菜即可。
-

楊桃美食網
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市場豬肉冷藏 在 焦慮主婦Lia Youtube 的精選貼文

焦慮主婦Lia By 焦慮主婦Lia

2021-02-10 18:30:10 有 131,440 人看過 有 6,161 人喜歡
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因為台灣豬肉我們家差點發生家庭大戰
我很焦慮
台灣豬肉香嗎？哪種豬肉更香？

#豬肉 #台灣豬肉 #溫體豬 #台灣豬

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焦慮主婦Lia

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市場豬肉冷藏 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳貼文

朱學恒的阿宅萬事通事務所 By 朱學恒的阿宅萬事通事務所

2021-01-28 11:38:59 有 60,869 人看過 有 3,359 人喜歡
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疫情當前，台灣的政客紛紛變成考古學家，有的則是記憶力不好忘記豬肉賣到哪裡、疫苗呢則是非常不樂觀啊啊

老共那邊宣布拒絕台灣豬肉進口，理由的確很荒謬，但我們的農委會主委陳吉仲也不是很爭氣，他一開始沒有反應，像是一個NPC，但到了晚上忽然回過神大概以為自己是陳吉斯汗發了一篇文:【至於國台辦的發言，對於臺灣的豬產業是否會有影響？我可以很明白地告訴大家，沒有影響。臺灣的豬肉自給率高達9成，所養豬隻絕大部分供應國內使用，尚有不足需要進口。我國的生鮮豬肉完全沒有外銷中國、豬肉調製品也只有極少量出口中國的紀錄，以2020年為例，僅有57噸，也就是說，中國根本就不是臺灣豬肉的主力買家，也不是我國豬肉出口的主力目標市場。】

但吉仲啊，你是不是記憶力很不好，年初才請中央社發了一篇文，盛讚農委會多麼好棒棒，賣出好多好多冷凍豬肉、生鮮豬肉、豬肉調製品，後來還用這個理由說啊賣這麼多去澳門難怪台灣豬肉漲價，那時候出口的排名是香港、澳門、日本、中國大陸ㄟ~~~怎麼過不到半個月，忽然之間又變成話術了，難道香港、澳門不算共產黨治下嗎?不進口不算他們嗎? 根據聯合報的報導:【2020年台灣出口活豬、豬肉及其製品外銷或轉運到中港澳三地，占整體豬產品外銷的88%。圖／取自農委會官網】

農委會是不是要去買銀杏給主委吃?

【（中央社記者楊淑閔台北5日電）去年口蹄疫拔針成功後，台灣闊別23年重啟生鮮豬肉出口。官方統計去年1到11月出口生鮮肉及加工品共2541公噸，其中生鮮豬肉首銷澳門308公噸，今年有機會新增出口菲律賓。

農委會去年6月17日召開「台灣獲OIE認定口蹄疫非疫區」記者會，正式公布世界動物衛生組織（OIE）官網宣布台灣（台、澎、馬，不含金門），改列口蹄疫不打疫苗的非疫區，還放鞭炮慶祝。闊別23年，台灣終於重啟生鮮豬肉外銷之路。

農委會國際處最新統計顯示，去年1到11月累計出口豬肉產品2541公噸，產值1805萬5000美元，品項包含生鮮冷藏豬肉、生鮮冷凍豬肉、調製品（罐頭等）及活畜（種豬、活豬）。

出口地區/國家主要集中在前三名，最大宗是香港1759公噸、產值1241萬3000美元，但是不含生鮮肉品。

第二名即是台灣恢復生鮮豬肉出口的首個市場澳門，共出口308公噸、總產值95萬9000美元。其中生鮮冷藏豬肉6公噸、產值3萬7000美元，生鮮冷凍豬肉301公噸、產值90萬3000美元以及調製產品1公噸、產值1萬9000美元。】

最後補罵一下

前線疫情吃緊，結果我國政治人物紛紛變成考古專家
【游錫堃受訪後還補了一句「我本來不想講，SARS的事情我從來沒有批評過他（馬英九）。」】
可惡，過去十八年竟然沒有批評過萬惡罪魁馬英九，立法院院長真是失職!
還不趕快立即發動罷免馬英九!

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朱學恒的阿宅萬事通事務所

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社群媒體上有些相關的討論：

市場豬肉冷藏 在 [閒聊] 傳統市場的溫體肉真的好嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者JimmyWei (JW)
看板cookclub
標題[閒聊] 傳統市場的溫體肉真的好嗎？
時間Sun Jul 17 19:30:40 2022

最近常在討論肉腥味的文章推文
看到板友推薦傳統市場的溫體豬肉
但是從半夜屠宰，三.四點到市場
攤販再分解販售，在室溫的時間常超過兩小時
如果攤位沒有冷藏系統，是真的不推薦
還不如在生鮮超市或量販店購買冷藏肉

（手機排版，主觀觀點，不喜請見諒）


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.186.228 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1658057442.A.7E4.html
→ jior: 但是我覺得超市的肉比較容易買到有腥味的，豬雞都是 07/17 19:49
→ bluejark: 常溫的肉拿去煮與冰過後再拿去煮你可以試試差別在哪 07/17 19:58
→ bluejark: 溫體豬的料理習慣就是買了就要煮 07/17 20:01
→ bluejark: 如果你要買回來還要冰著放就要考慮保存問題 07/17 20:03
→ yoyun10121: 問題在超市量販店, 可能是已經放3-5天的了 07/17 20:11
→ yoyun10121: 冷藏好幾天的, 並不會比常溫兩小時的新鮮.. 07/17 20:11
→ JimmyWei: https://reurl.cc/9GM8g8 07/17 20:17
→ JimmyWei: 當然不會去挑選好幾天的，農委會也在推廣豬肉販售現代 07/17 20:18
→ JimmyWei: 化 07/17 20:18
→ zolimo: 還有一種是下午市場，有的豬販是中午拿，切好下午賣，我買 07/17 21:24
→ zolimo: 的那攤大概下午三點半基本就沒什麼肉了，只能多打聽 07/17 21:24
→ jellicolin: 這樣比有點難說，各超市落差蠻大的。但要是跟品質較好 07/17 21:26
推 st342031: 我自己的經驗，急速冷凍豬肉>傳統市場>超市解凍肉 07/17 21:26
→ jellicolin: 冷凍肉比起來我會選冷凍肉。 07/17 21:27
→ Inory0216: 急凍冷凍肉+1 07/17 21:36
→ boyutsai: 冬天還好，夏天熱如果怕味道大概要越早買，老一輩買這 07/17 21:59
→ boyutsai: 種回家都要川燙。不然就是台糖冷凍肉，但就真的沒什麼 07/17 21:59
→ boyutsai: 部位可挑。另外可以找有些量販，是低溫分切馬上賣 07/17 21:59
→ xeonline: 如果吃習慣傳統市場的，會覺得超市的肉有屍體味 07/17 22:19
推 playerst: 我寧願相信超市的冷鏈 我都買超市問溫體肉 07/17 23:59
→ bluejark: 你在街上看到當地餐館大都是早早就去市場買肉的 07/18 03:20
→ bluejark: 所以重點不是放常溫怎樣而是你有沒有時間早點去買 07/18 03:23
→ jojomaan: 我相信我的經驗，市場溫體肉比超市肉好多了 07/18 04:17
→ jojomaan: 年輕一點時也被洗腦超市肉多好，有冷藏怎樣怎樣，多年經 07/18 04:18
→ jojomaan: 驗下來，肉根本不能放(冷凍除外)，低溫也不能阻止腐敗 07/18 04:20
→ jojomaan: 所以超市那一條鏈下來到底花多久時間，根本是黑數 07/18 04:20
→ jojomaan: 反而市場的肉攤，當天肉沒賣完就灌香腸、做肉丸加工 07/18 04:21
→ jojomaan: X 07/18 04:21
→ jojomaan: 很少會買到超過二天的肉 07/18 04:22
推 Sdf01: 我相信我的味覺。早上六點去市場買的溫體豬，跟超市盒裝的 07/18 08:19
→ Sdf01: 解凍冷鏈豬肉，味道實在差太多了 07/18 08:19
→ Sdf01: 尤其找到實在一點的新鮮肉攤後，更是一吃就回不去了~ 07/18 08:20
→ JimmyWei: 嗯，看了推文可以體諒農委會多年來的無力感。攤商肯定 07/18 09:58
→ JimmyWei: 是不會增設冷藏設備，大多數消費者也覺得豬肉冷藏冷凍 07/18 09:58
→ JimmyWei: 後影響風味更甚食品安全，感謝各位的看法 07/18 09:58
推 playerst: 超市不是也有賣溫體冷藏豬肉? 解凍肉一定比較差 但是冷 07/18 10:26
→ playerst: 藏溫體豬肉差異不大吧 07/18 10:26
推 lvoe1014: 市場溫體豬肉當天一早買的差很多阿，覺得差不多的是太 07/18 10:27
→ lvoe1014: 晚買吧，好的都被買光了 07/18 10:27
→ lvoe1014: 像我媽都早上五點半去買 07/18 10:27
→ jojomaan: 我覺得你只是想洗腦大家，也沒興趣聽一般消費者的經驗 07/18 10:28
→ jojomaan: 如果有實際去市場走跳過，一定知道有冷藏設備的攤商越來 07/18 10:28
噓 lvoe1014: 沒看到推文，看完當我沒說 07/18 10:28
→ jojomaan: 越多，然後我也跟你說了，重點是豬死後到消費者手上到底 07/18 10:29
→ jojomaan: 經過多久時間，如果是冷凍又解凍的肉狀況更差 07/18 10:29
→ jojomaan: 還有，當豬肉已經明顯變味了，就表示腐敗程度高，這有什 07/18 10:30
→ jojomaan: 麼食品安全？？逼民眾吃更腐敗的食品叫食品安全嗎？ 07/18 10:31
→ jojomaan: 超市賣的很多是先冷凍再解凍的，所以買回家更不能放 07/18 10:32
→ JimmyWei: 如果你了解從活體拍賣到屠宰再到攤販分解的過程，就會 07/18 10:37
→ JimmyWei: 知道不論你多早去，大部分都放置在室溫下超過兩小時 07/18 10:37
→ JimmyWei: 然後原文也說了如果攤商沒有冷藏設備不推薦，沒編輯修 07/18 10:39
→ JimmyWei: 改過，還是感謝你的說明 07/18 10:39
→ JimmyWei: 33樓說的是當初農委會在推廣增設市場肉攤冷藏系統時， 07/18 10:42
→ JimmyWei: 大多數攤商並不願意。沒有寫到大部分讓你誤解很抱歉。 07/18 10:42
→ roseritter: 熟成 那是熟成阿~~~~~ 07/18 10:58
→ jojomaan: 你是農委會的人嗎 07/18 11:13
→ wes32670h6: 至少我是不太相信台灣的冷鏈啦，冷凍過期好幾年改個 07/18 11:51
→ wes32670h6: 標籤再流進市場的事件也沒少發生過，但發生了也沒什 07/18 11:51
→ wes32670h6: 麼改進，販售方跟消費者也無法實際去檢驗這些商品的 07/18 11:51
→ wes32670h6: 來源或好壞，我曾經在超市買過解凍肉跟海鮮，包裝沒 07/18 11:51
→ wes32670h6: 有任何異常但直到回家打開才發出強烈臭味，這種狀況 07/18 11:51
→ wes32670h6: 我在一年內遇過3次，鬼才知道這些肉擺在架上前是什麼 07/18 11:52
→ wes32670h6: 情況；去傳統市場自己挑選，起碼判別商品的方法比量販 07/18 11:52
→ wes32670h6: 超市來的多，冷鏈的品質好壞最後還是以末端消費者為主 07/18 11:52
→ wes32670h6: ，不管整條冷鏈做的多好結果買家得到的是散發臭味的 07/18 11:52
→ wes32670h6: 肉，那商品再優秀也是枉然 07/18 11:52
推 lovy: 推樓上 07/18 11:53
推 eveno: 超市的腥味較重 07/18 13:42
→ labell: 口感比較濕潤 07/18 13:53
→ JimmyWei: 抱歉，我不是農委會的人，但是我知道關於食安我不會用 07/18 14:35
→ JimmyWei: 感覺或是經驗去判斷，而是相信科學。希望台灣冷鏈技術 07/18 14:35
→ JimmyWei: 越來越好，市場設備越來越進步，多有得罪，感謝各位包 07/18 14:35
→ JimmyWei: 容。 07/18 14:35
→ yoyun10121: 你有真的去追蹤超市冷鏈, 追出一堆消費者在超市買到有 07/18 16:00
→ yoyun10121: 腥味肉品的原因, 這才叫科學... 無視其他人實際經歷過 07/18 16:01
→ yoyun10121: 事實, 只是反覆喊冷鏈一定比較好, 那還比較像迷信.. 07/18 16:03
→ JimmyWei: 所以我才說希望台灣冷鏈技術越來越好啊，而且我有無視 07/18 16:31
→ JimmyWei: 其他人說的嗎？你怎麼不回答我問的是否從屠宰到販售， 07/18 16:31
→ JimmyWei: 肉品在室溫超過兩小時。然後一下子洗腦一下子迷信，你 07/18 16:31
→ JimmyWei: 要不要套用到你自己說過的話上？至少我尊重每個提供意 07/18 16:31
→ JimmyWei: 見的人，而不是上標籤，還是感謝，就不耽誤你時間了 07/18 16:31
推 balius: 有完整的冷鏈系統比較好是沒錯，但就跟SOP一樣不是只要有 07/18 16:43
→ balius: 就不會出問題，尤其有經過人工操作的環節更是，這有待過生 07/18 16:44
→ fortrees: 傳統市場不好 然後檢討消費者 真棒 07/18 16:44
→ balius: 產相關體系的應該都很清楚．人的感官不能當作最標準的檢驗 07/18 16:45
→ balius: 工具但如果連人都可以察覺出異樣那這問題就大條了 07/18 16:45
→ balius: 如果號稱經過完整冷鏈系統販售的肉品在到手上打開卻是腥臭 07/18 16:47
→ balius: 腐壞的狀態，你會懷疑的是自己的感官還是整個系統中哪裡有 07/18 16:48
→ balius: 問題？ 07/18 16:48
→ Inory0216: 工廠端的問題其實不嚴重，嚴重的是出工廠到零售端的冷 07/18 16:51
→ Inory0216: 鏈，以及零售端陳列櫃的溫度。抓進貨時間去某聯看一次 07/18 16:51
→ Inory0216: 就懂了，常常肉卸貨後被放在室溫好長一段時間才放到陳 07/18 16:51
→ Inory0216: 列櫃上，中間那段時間就很容易出問題，更別提運輸車輛 07/18 16:51
→ Inory0216: 本身的冷度可能也不足，尤其是這種大熱天 07/18 16:51
→ jior: 其實你自己也是感覺超市冷藏肉比較好而已 07/18 17:12
噓 papabearche: 你只是想聽到覺得冷藏肉好 也不是來討論的 算了吧 07/18 17:37
→ bluejark: 你是不是不會做菜= =只看書面寫二小時真沒實務經驗 07/18 19:14
→ bluejark: 冷鏈這東西應該從電宰完就要開始不能斷 07/18 19:17
→ bluejark: 冷鏈的保存運輸成本是會增加的 07/18 19:19
推 largesperm: 冷鏈的問題在於人 看過很多商家都是把冷凍肉放倉庫外 07/18 19:31
→ largesperm: 面好幾個小時 07/18 19:31
→ largesperm: 中間不在冷藏或冷凍空間時間加一加搞不好還比兩小時 07/18 19:32
→ largesperm: 大多 07/18 19:32
推 hsuehhm: 參觀過大陸京東超商 每袋菜的來源跟採收物流時間點都清 07/18 21:10
→ hsuehhm: 楚提供在標籤上 本地所有通路都還沒辦法做到 07/18 21:10
推 hsuehhm: 市場也得靠消費者憑經驗找出好或誠實攤商買到新鮮豬肉 07/18 21:20
→ hsuehhm: 台灣各通路標示不太清楚 沒有提供產地品種宰殺或進貨 07/18 21:20
→ hsuehhm: 日期 有的電商甚至連規格都缺 市場至少還能問實地看 07/18 21:20
推 junQ: 你們是都在哪裡買肉？全聯的豬味偶爾很重，但完全沒遇過腐 07/18 23:33
→ junQ: 敗的耶；我也不太敢買市場豬肉，冷凍或全聯居多，但三久也遇 07/18 23:33
→ junQ: 過臊味很重的 07/18 23:33
推 bigbowl: 三久貴又有腥味 買一次就不買了 07/19 01:00
推 LBP: 理智上我覺得超市冷凍肉應該比較新鮮，可是味覺又告訴我傳統 07/19 06:18
→ LBP: 市場的肉比較好吃XD 難道真的是傳說中的熟成嗎 07/19 06:18
推 magicflute06: 我現在都在菜市場有冷氣的豬肉攤買 07/19 07:23
→ jojomaan: 腐敗不是0跟1二元，是0~1 腐敗程度從死亡開始越來越高 07/19 07:33
→ jojomaan: 當你的人肉鼻子可以聞得出異味時，就是腐敗程度相對高了 07/19 07:34
→ oINFINITEo: 曾看過YT上日本台一集介紹壽司郎的魚怎麼保鮮的，照他 07/19 07:35
→ oINFINITEo: 說法不是有冷凍就好，還要夠低溫才行 07/19 07:35
→ jojomaan: 小時候還沒禁私宰時，家裡有養仿仔雞，殺完立刻煮，不會 07/19 07:36
→ jojomaan: 有肉腥味，所以熟不熟成這點我覺得尚待研究 07/19 07:37
推 balius: 也可能是禽肉獸肉的差異對於熟成的需要性也有所不同 07/19 08:09
推 jfw616: 買東西...依照你自己的感覺 07/19 12:39
→ jfw616: 我不會說那個好那個不好 07/19 12:40
推 jfw616: 能不能買到自己覺得優的食材最重要 07/19 12:47
→ jfw616: 超市的缺點我覺得是種類太少 07/19 12:47
→ jfw616: 個人喜好的部位好的被買走就沒了.. 07/19 12:48
→ jfw616: 市場可挑選的機率大 07/19 12:49
推 jfw616: 另外室溫超過兩小時會怎樣？ 07/19 12:51
推 playerst: 生菌數會爆表 超過某個值就算腐敗 07/19 13:59
推 singing1010: 煮來吃才知道 我到現在還是不知道市場哪一家好 07/19 14:37
→ Chhtaiwan: 明明有冷藏展示櫃的攤位也很多 你也可以選啊 怎麼自己 07/19 16:05
→ Chhtaiwan: 一般講相信科學一邊講的話跟憑感覺差不多 XD 07/19 16:05
→ Chhtaiwan: 而且連鎖通路的狀況也不用人說 能自己觀察吧 07/19 16:06
→ Chhtaiwan: *一邊講 07/19 16:06
推 Chhtaiwan: 不過還是再推一下原文跟推文中提的 多支持願意改善冷鏈 07/19 16:45
→ Chhtaiwan: 的環節及賣家 07/19 16:46
→ fortrees: 本身品質好自然會有客人 而不是靠貶低 07/19 16:49
→ asd70208: 傳統市場要看店家還要看你幾點去買 我早上七點去買肉剛 07/19 17:35
→ asd70208: 從冷藏拿出來 冷凍肉也有 確實比超市新鮮 超市買剛上架 07/19 17:35
→ asd70208: 的會比較好一些 07/19 17:35
→ asho1018: 超市買的豬雞腥味普遍大，傳統攤位還能挑 07/19 18:15
推 playerst: 我都家樂福超商買的豬雞冷藏肉 除非買那種快過期的 不然 07/19 20:14
→ playerst: 是很少有腥味 你們可以更新一下資訊 當然 超商還是有那 07/19 20:14
→ playerst: 種快過期然後表面變色的肉 你們硬要買 我也只能說 怪我 07/19 20:14
→ playerst: 嘍? 冷藏只是抑制細菌生長的方法 不代表都可以不用挑 隨 07/19 20:14
→ playerst: 便買! 07/19 20:14
噓 tot9221: 活在自己想像，然後來教育大眾嗎？ 07/20 18:59
→ tot9221: 現在狀況就是超市解凍肉不及當天市場溫體肉 07/20 19:00
→ tot9221: 超市就是容易買到已黏、有腥味的肉，這是經驗論，真是有 07/20 19:03
→ tot9221: 夠自以為，.. 07/20 19:03
→ aseaeel: 事實上傳統市場的肉就是比較好吃又便宜 07/20 23:47
推 wuyihsien: 超市要買到腥臭味重的肉真的很容易… 07/21 00:16
→ wuyihsien: 傳統市場買的很腥的，隔天阿婆就會去講了 07/21 00:18
→ wuyihsien: 再多賣幾次攤子大概就要收了… 07/21 00:19
噓 shui2005: 標題提問內文主觀，到底想幹嘛XD 07/21 10:39
推 bertha169: 市場比較貴 但肉質真的比較好吃 但還是要看攤販啦 07/21 16:12
→ dk3y93: 我以為是發問，原來是傳教啊。 07/24 15:47
推 peehs: 超市至少要貼體包裝二天內我才會選 不然市場溫體還是我首選 07/25 05:04
推 casio0406: 大賣場的肉別買折價品通常都沒腥味 07/28 15:35
→ casio0406: 吃很久了，沒什麼問題 07/28 15:35
推 treeeert: 買市場肉從來沒有買到臭的，全聯和家樂福都有買過臭雞肉 08/01 15:16
→ treeeert: ，現在除了懶惰太熱不想上市場才會去超市買。不然一律市 08/01 15:16
→ treeeert: 場買 08/01 15:16






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花蓮菜市場「重慶市場」豬肉攤推薦「五路發豬肉店」低溫冷藏價格透明，還有提供花蓮酒糟豬。賀田菇菇的鋪子，花蓮買香菇找這家.

#53. 最快明年傳統市場買不到溫體豬肉 - 華視新聞網

上回推動傳統市場禁宰活禽，是藉嚴重急性呼吸道症候群(SARS)疫情使力，農委會這次推動冷藏豬肉的販售，從屠宰到銷售端，要全程冷藏確保食安的作法，要借用 ...

#54. 【經濟日報】《商業興觀點》豬肉產品銷日應超前部署 - CDRI EN

2020年台灣從口蹄疫疫區除名後，農委會及台灣豬肉產業都在尋找外銷出口的 ... 台灣豬重返日本市場的商機，宜從全面的豬肉商品，冷藏（凍）肉、加工 ...

#55. 恆發肉店-梅花豬肉片 - 南門中繼市場

料理作法:火鍋.炒菜.麵食□ 攤商：恆發肉店□ 內容量：2-3大人(600g) □ 產地：台灣□ 如何保存：冷凍10天，冷藏2天□ 配送方式：冷凍□ 店家line帳號:0953779496

#56. 生鮮超市

且若將豬肉放在一般的日光燈下與冷藏櫃的照明燈下相比，冷藏櫃的照明燈似乎有修飾效果呢！參訪完了全聯福利中心後,我們便來到了省錢超市, 雖然那邊只有一種品牌:快樂豬， ...

#57. 順泰肉舖 - 泰山市場官方網站

泰山公有零售市場，成立於民國93年，內部的環境一直保持得相當整潔， ... 當日現宰生鮮豬肉、全程冷藏販售，內售有五花肉、黑豬肉片、梅花豬肉片、鹹豬肉、黑豬肉香腸 ...

#58. [閒聊] 溫體、冷藏、冷凍，哪種肉新鮮？ - PTT 熱門文章Hito

但是我是在菜市場買新鮮的，而非冷: 藏的!! 事實上，在傳統市場買的溫體豬肉一點都不新鮮比冷藏還要糟糕！ 大家都知道肉類海鮮容易壞，所以一買回家都會放在冰箱保存 ...

#59. 溫體肉、冷凍肉、冷藏肉哪個好？「新鮮度」結果超意外

但是，你是否有想過，肉在你眼前出現之前，經過哪些處理過程與手續嗎？ △▽冷凍肉,冷藏肉,肉品,牛排,肉排。（. △一般認為傳統市場的現宰肉比較新鮮 ...

#60. 興和肉品‧ 高雄冷凍肉品批發‧ 豬肉批發‧ 高雄肉品‧ 鳳農市場豬肉

豬肉 品批發，豬肉品零售，豬肉品批發商，豬肉品批發商供應商，高雄肉品供應商，冷凍豬肉銷售，大賣場肉品銷售，零售市場肉品銷售，餐廳肉品銷售，溫體豬肉，冷藏豬肉， ...

#61. 衛生豬肉－冷凍與冷藏豬肉介紹

屠宰電動→預冷→分切→包裝→冷藏、冷凍庫→冷藏、冷凍車→細部分切及包裝→冷藏、冷凍車→超級市場、青年商店、肉店→冰箱。 (三)豬肉低溫處理的好處 1.

#62. 一塊豬肉的追蹤之旅：從拍賣到屠宰，台灣落後國際20年？

「現宰豬肉、安全、衛生」市場肉攤招牌高掛，豬頰肉、里肌、後腿、梅花肉… ... 台灣每年消費的豬肉量有7成來自傳統市場，買的幾乎都是沒有冷藏、冷凍 ...

#63. 關於我們- 信功實業股份有限公司

信功實業股份有限公司廠區佔地壹萬參千伍百坪，為屠宰、分切、加工一貫之豬肉工場。設立之初係由董事長楊進光夫婦參考日本冷藏、冷凍肉品廠先端設備及作業流程，將其 ...

#64. 小鮮肉直賣網|台中傳統市場肉攤也搶進生鮮宅配 ... - 艾薇覓食趣

因此在台中新光黃昏市場經營25年的豬肉攤，搶進生鮮宅配市場，把傳統肉攤變成溫控生鮮 ... 但這家有25年市場豬肉攤， ... 用低溫冷藏維持豬肉的品質，

#65. 冷藏跟冷凍肉哪一種好？教你選新鮮肉品3重點 - Everwellth

現代超市或是傳統市場裡，肉品琳瑯滿目，婆婆媽媽們都知道，豬肉要買粉紅色，牛肉要買鮮紅色，但專家說這樣挑肉標準遠遠不夠，市面上有賣冷藏肉跟冷凍 ...

#66. 氣溫升高恐滋生細菌「溫體豬肉販賣」最快明年走入歷史

傳統市場販賣的的溫體豬肉，當天氣升高恐孳生細菌影響食安。農委會於本月7日表示，最快明年將推動豬肉全程冷藏銷售，必須做改變的產業鏈包含屠宰場、 ...

#67. 傳統肉攤轉型生意反變差業者：沒有犧牲革命怎會成功？ | 生活

在台中市新光黃昏市場內賣豬肉的鄭茂洋，響應農委會的政策，砸重金在攤位增添溫控設備，所有肉品置於冷藏櫃內供消費者挑選，同時兼具防疫功能， ...

#68. 新鮮的肉怎麼看？黑豬肉質比較優？「豬肉攤女神」親自解答 ...

到超級市場或傳統市場買肉，都各有不同的優勢，以超市來說：肉品全程冷藏，較沒有衛生疑慮、且價格公開透明，超市營業時間長，想買就去買，相較下午一點就 ...

#69. <下>生鮮食品保存櫃~具有冷藏效果喔!!適用於各大賣場~超市

<下>生鮮食品保存櫃~具有冷藏效果喔!!適用於各大賣場~超市~市場! ... 放置食品的冷藏保存櫃的設計 ... 也不一定是傳統菜市場才用的到這種保存櫃

#70. 產品介紹-台灣伊藤忠股份有限公司 - 臺北市食材登錄平台

生鮮冷藏冷凍豬肉 ; 冷凍去骨豬肉. FROZEN PORK, 西班牙, 檢驗報告更新中註1 ; 凍豬去骨腱子肉. FROZEN PORK SHANK MEAT, 西班牙, 檢驗報告更新中註1 ...

#71. 買肉賣肉有一套！ 保存不好細菌恐飆上千萬！ - 一零一傳媒

許多民眾認為，到傳統市場上挑選現宰豬肉，要挑選溫體豬較為新鮮。對於這個說話，畜產專家研究發現，豬肉屠宰之後若沒有經過冷藏或是冷凍，生菌數有 ...

#72. 不同的肉要如何保存，才能延長保鮮期？ - 愛料理生活誌

生培根放入冰箱冷藏可保存約7 天，冷凍可保存約1 個月。生的香腸，不管是以豬肉、牛肉、雞肉或火雞肉製成，冷藏都建議在1～ ...

#73. 讓豬隻活體拍賣走入歷史吧！呼籲農委會儘速研議「屠體評級 ...

吃豬肉要看豬「走秀」；買豬要挑「美」、「瘦」；「冷藏冷凍肉」比 ... 當豬隻養成，豬農要將豬賣到市場，需連繫運豬業者將豬運到各地肉品市場拍賣。

#74. 黑豬肉沒想像中那麼優？8個愛吃豬肉必知的「賞味秘訣」 - CaVa

在國內豬肉市場裡，進口豬肉的比例約為5 ∼ 10％，其餘豬肉都來自國內生產 ... 肉攤基本上都是當天屠宰販賣，有部分會先放冷藏保存，但少部份客人因為 ...

#75. 中華民國肉品市場發展協進會

豬肉 是國人動物性蛋白質之主要來源，本國冷凍豬肉口蹄疫前外銷以日本市場為主， ... 豬肉販售除傳統早市的小舖外，亦有專門的精肉店或超市，肉品皆以冷藏或冷凍展售。

#76. 彰化將康豬肉尚讚!

為應付每日龐大的分切豬隻屠體，遂於九十三年與彰化縣肉品市場策略聯盟，逐年投資新 ... 產品種類; 部位肉：冷凍、冷藏豬肉; 分切肉：肉片：肉絲、絞肉等細部分切肉品 ...

#77. 台灣人每年吃40斤豬肉你不能不知道「豬肉的秘密」

在以前，傳統市場販售的溫體豬肉是大多數的家庭主婦與消費者選購豬肉的 ... 豬肉為日常生活飲食所需，因此超市販售的生鮮冷藏豬肉或豬肉加工製品並不 ...

#78. ：：：雅勝冷凍食品-CAS優良豬肉分切廠：：：

... 縣之台灣民聯公司北區聯合電動屠宰場屠宰後，全程低溫保存，運回本公司五股廠進行分切，產製生鮮冷凍、冷藏豬肉，包裝妥善後外銷日本，同時亦少量供應內銷市場。

#79. 從市場把菜、肉買回來後....... - BabyHome親子討論區

請問媽咪們從市場把菜、肉、魚買回來後菜是一定放冷藏那可以放多少天呀??要怎麼處理會比較好?雞肉、魚肉買回來是要放冷凍嗎~??還是放冷藏?

#80. 溫體豬較好？錯！那又該如何挑選豬肉？ - 大家健康雜誌

這是許多老饕的刻板印象，認為未經冷凍、冷藏的肉品，是最新鮮的、品質 ... 就是細菌，豬肉一旦離開冷藏空間，就容易滋生細菌，所以到市場購買溫體豬 ...

#81. 大龍市場․大眾肉品專賣店 - 臺北市市場處

... 的大龍市場中間區域，有一家燈亮整齊的大眾肉品專賣店，乾淨整潔的外觀，冷藏、 ... 攤位上專賣的白毛豬和黑毛豬肉，都是每天凌晨2點就從桃園屠宰場送到大龍市場， ...

#82. 溫體豬OUT 冷凍肉更衛生 - 《現代保險》雜誌

一般民眾普遍存在溫體豬比冷藏豬或冷凍豬「新鮮」，也讓肉攤老闆忙得不亦樂 ... 會將整大塊豬肉擱在攤位上，清晨6點左右，肉販到市場開始分切豬肉，按 ...

#83. 百億養豬基金護台豬冷鍊儲存設備升級是重點

雖然說蔡政府不斷強調，國人喜歡吃溫體豬肉，所以可以和美國萊豬區隔，進口並不會衝擊本土市場；但另一方面，也承認豬隻在屠宰之後，沒有經過妥善冷藏、 ...

#84. 都是豬肉，為啥超市比菜市場便宜？屠夫道出「內情」 - 每日頭條

3、超市的豬肉是冷藏保存的，而菜市場是當天的肉。 菜市場的肉販子，每天凌晨去屠宰場把豬肉拉回來，直接售賣了。而超市裡的豬肉，一般都是冷鮮保存 ...

#85. 去(2020)年越南對新鮮、冷凍或冷藏之豬肉進口量為14.11萬公噸

即刻訂閱台灣經貿網商情電子報，隨時掌握最新外銷市場動態。固定出刊的《台灣經貿網商情電子報》提供台灣最新的外銷經濟、產業、展覽等新聞， ...

#86. 現宰溫體≠新鮮衛生！專家告訴你：為什麼「冷凍肉」才是最好 ...

但是，你是否有想過，肉在你眼前出現之前，經過哪些處理過程與手續嗎？ 一般的觀念，超市的冷藏肉或傳統市場標榜的現宰肉，由於有著生肉的色澤，看起來就 ...

#87. 政府推豬肉冷鏈販售首家示範肉攤在新竹 - 新唐人亞太電視台

很多家庭主婦喜歡在傳統 市場 買溫體 豬肉 ，但是一般 豬肉 攤販都是在室溫中販 ... 農委會推動 豬肉 冷鏈販售政策，國內的食品公司研發一整套 冷藏 設備，除了 ...

#88. 肉類保存掌握7大要領！冷凍前血水先吸乾，解凍後再冰回去是 ...

傳統市場買的「溫體肉」較容易滋生細菌，買回家應儘快料理食用，或放進冷凍庫保存；「冷藏肉」，保存期限通常約在3 天左右，若無法在期限內吃完就要 ...

#89. 砸2500萬農委會補助豬肉攤設冷藏櫃 - 天天要聞

農委會將在明年辦理「推動肉品現代化試辦計劃」，預計投入2500萬的預算，補助豬肉屠宰市場改善衛生環境、運輸時使用冷藏車載運肉品，也盼傳統市場豬肉攤裝置冷藏櫃替 ...

#90. 桃園市肉品市場第一期改建計畫預計113年完工

同時屠宰量能將大幅提升，除屠宰頭數將達每日6,000頭，為目前6倍；屠體預冷頭數也可達2,100頭，包括冷藏400頭、冷凍1,700頭，加強延緩供應、市場調節功能 ...

#91. 美國牛肉市場動態- 2022-02-23 - 美國肉類出口協會

由於冷藏去骨豬肉貼體包的保存期限為45-50 天之間，即使是短暫的延誤也會縮短產品的銷售期。此外，一些亞洲零售商要求到達商店的產品基本上要保留至少1/2 ...

#92. 臺灣畜禽肉加工品突破外銷亞洲市場策略分析專案報告

冷藏豬肉 製品仍然為最. 受歡迎的產品，此類型產品給與消費者新鮮印象，符合消費者對食. 品安全及健康之顧慮。 加工禽肉製品中，冷凍禽肉製品銷售值 ...

#93. 顛覆傳統市場肉攤概念， 低溫保鮮狀態讓你0接觸豬肉專家｜小 ...

台中東區十甲路黃昏市場內這攤豬肉是附近婆媽推薦”找肉肉”的好所在. DSCF3397. 這家肉攤不一樣，採用低溫冷藏區維持品質，需要什麼直接跟老闆就可以！

#94. 打破挑選豬肉片的迷思！ - 一起愛台灣

迷思三：冷藏肉片較傳統市場衛生又方便？ 生鮮超市因其冷藏盒肉的分量少、大多經過清洗分切、保鮮盒包裝.

#95. 別迷信「溫體肉」，2招清明節選對好肉！ - 康健雜誌

只要操作、保存與退冰的方法適當，冷凍冷藏肉當然也是一樣好吃。 ... 由於肉類在超市和傳統市場是兩種截然不同的販售模式，我們購買時該注意些什麼？

#96. 112年豬隻屠體運輸車輛及傳統肉攤之溫控設備補助開始申請!!

三、公有市場電容量提升補助：轄內有申請豬肉攤溫控設備補助之公有市場管理 ... 天氣高溫溼熱，傳統市場肉品常溫放置容易衍生食安問題，藉由本次補助購置冷藏櫃及運輸 ...