《新潟也有土芒果(不是!)》
我從小就愛吃土芒果,第一次看到新潟有這個水果開心死了,雖然它的日文名字叫「ポポー」,一點都看不出來跟芒果有關係,我還是覺得這就是土芒果,騙不了我的,我要買回家!
結果悲劇了,切開來真的不是土芒果。
我很難形容它的味道,因為這個味道不在我大腦的味覺資料庫裡面。硬要說的話,台灣有一種黃色的水果叫做「仙桃」,味道有一點像仙桃加上奶油的香氣。
外觀就是大家看到的這個很像土芒果的東西,切開來果肉也是黃色的。裡面像釋迦,有一顆一顆黑色的籽。
果肉非常甜,質地細軟,很像在吃布丁或是奶油的口感。
這樣大家可以理解嗎?(抓頭)
#ポポー
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#沙田 #一田 #便利店 #全港首間 #Yata #日式美食 #便利ストア #konbini #日式便利店 #日式輕食 #日式料理懶人包 #北海道食品 沙田【一田】【便利店】全港首間|多款抵買即食可選日式美食便利ストア Hello大家好 ,我叫阿Tsar, 9月6號沙田帝逸酒店樓下新開了一...
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分享疫情後第一次吃到飽 - 大倉久和大飯店
#台北飯店吃到飽 #大倉久和大飯店
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📍前情提要:
由於大倉久和大飯店正值週年慶,下午茶優惠價格599元(含服務費),比起原價便宜許多,於是降級後的第一吃到飽就選在大倉久和飯店一飽口福。
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📋介紹:
與疫情前的取用方式不同的是,部分的餐點是到菜餚面前與服務人員告知,服務人員盛給客人,座位部分除了客容量限制也採梅花座,且有高高的壓克力隔板,取餐時戴上口罩與手套,相當衛生。
在下午茶吃到飽的餐廳中,有『爐烤牛肉』是相當罕見的,可惜該攤位服務人員時常不在,沒有服務人員就沒辦法取用,以致於沒有吃到幾片。
另外還有三樣餐點是點餐模式,『牛肉起司漢堡』與『墨西哥起士雞肉餅』是拿夾子放置餐檯的籃子點餐,而『香煎鮭魚排』是跟服務人員點用的。
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🌮墨西哥雞肉薄餅-
採用墨西哥薄餅,是較低脂肪的碳水化合物,減少攝取的脂肪剛好可以平衡其他美食的脂肪量,內容物有紅黃椒起士與少量雞肉,肉的份量滿少的,但我喜歡墨西哥脆餅的口感為整道菜加分許多。
🍔牛肉起士漢堡-
外形小巧可愛,番茄、生菜、酸黃瓜各一點點,本片起士加上手打肉排,重點就是牛肉排所以其他配菜少少的我可以接受,牛肉排十分多汁,大口咬下除了爽沒別的可以形容了!😋
🐟香煎鮭魚排-
肉大塊、煎的表面酥脆,一旁附上白醬和一朵花椰菜(只吃菜醬我沒沾),肉質新鮮,煎的香嫩多汁,表現出飯店等級的水準。
其他-
🥩紅酒燉牛頰:兩大塊的牛肉軟嫩多汁,紅酒味從入口即四溢。
🥩法式牛舌燉煮牛舌:香嫩多汁,肯定經過一番燉煮的時間,入口即化的等級。
爐烤牛肉就是吃到飽午餐的等級,生魚片不是我的愛,不愛吃甜點,只對起士塔除了塔皮以外的乳酪部分有興趣,焙茶布丁很特別,不會甜,是好吃的!不喝飲料所以果汁部分沒接觸,冰淇淋部分,大推大倉自己做的抹茶冰淇淋,不會很甜,抹茶味十足,讚👍!
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📝總評:
特惠價的大倉下午茶,cp非常高高高,尤其是牛肉系列的品項表現的十分優秀(牛頰、牛舌、爐烤牛肉),其他品項都有飯店吃到飽的水準,(雖然不太吃生魚片但水準可能略低平均值),漢堡牛肉多汁,雖然size小,但一口咬下仍是滿足,鮭魚烹飪有大廚等級,墨西哥薄餅吃過就好,大倉的抹茶冰淇淋,我覺得風味十足又不會有冰淇淋太甜的問題,相當特別又好吃!
至於改善的地方,牛肉切片的服務生時常不在位置上,讓很多人想吃也無法取用,三樣點餐式的料理出爐的速度越到後面越慢!種類、品項豐富性可能略低於其他家下午茶。
有人提到隔板太礙事的問題,但我認為因應政府政策並沒有不對,能開放用餐就阿彌陀佛善哉善哉了,要吃就不要嫌。
以上分享給各位愛吃的朋友們。🤟
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店家資訊:
📍 《大倉久和大飯店》
🏠 台北市中山區南京東路一段9號
🕑 下午茶時段 15:00 - 17:00
#大台北最會吃自由教練 #開揚吃播 #吃播模式 #開揚食記 #開揚吃美食 #吃貨 #美食地圖 #相機先食 #愛食記 #foodie #foody吃貨 #popyummy #吃到飽 #吃到飽餐廳
布丁口感形容 在 Facebook 的最佳解答
早安😊 蜜紅豆抹茶奶酪VS Kuan’s Living|午後時光瓷對杯組
東奧在熱血沸騰中滿載的落幕了,回顧那2周還真是好久沒有每天如此熱情地守在電視前面等轉播,做了一道自己很喜歡的甜點為這一陣子的一掃疫情陰霾留下個美麗的記錄😊
甜點名字叫雲頂富士山(詳細的食譜作法會附在文末唷),搭配了一直很想推薦介紹給大家的對杯組和甜點盤。
布魯家X寬庭美學 對杯組 &甜點盤 專屬訂購連結:
https://lihi1.com/1c6Yg
每天咖啡不離手的我,對於這一組對杯真的是零抵抗力。輕霧灰全瓷搭配白金繪銀把手/象牙白搭配白金繪金把手,質感沒話說,拿在手中是那種輕啜黑咖啡卻會莫名帶點微甜的感覺。近來總是大雨滂沱的午後,黑咖啡的香氣在工作室裡繚繞,拿起杯子聽著大雨打在落地窗的聲響,就有種靜謐的舒適感。文字很難形容的,疫情好不容易趨緩卻又還是絲毫不感鬆懈的這當下,總覺得是可以送點什麼東西給自己的心境上緩一緩。
一直是精品級寬庭旗下的商品,這組對杯價格在布魯家有了想介紹給大家的超值優惠價,再加上買一組送一組(下單一組會直接再贈送同色一組唷!)
原本NT2,680元只有一組2入對杯,現在NT2,680可帶回共4入杯子喔,等於一只杯子只要670元!!,如果有朋友和我一樣是長期的咖啡控,我想真的是唯一入手低價的好時機了了。
另外限量的比利時席爾斯SURFACE點心盤( 米其林主廚Sergio Herman愛用品牌) 也是想一起介紹給大家的。陶土質感厚實,釉色美的沒話說,而且是我最喜歡帶有東方風味的釉彩。
尤其對杯送禮、自用都非常大器。(買一送一,一組自留是不是也很棒😊)
**【買一組送一組】Kuan’s Living|午後時光瓷對杯組|輕霧灰/象牙白
NT$ 2,680 NT$ 5,360 -50% (NT2680 會有2組同色對杯)
真心推薦給大家~ 精品級的質感價格相對卻親民許多😊
回到甜點盤上的蜜紅豆抹茶奶酪,先分享抹茶奶酪的作法給大家!喜歡的朋友一定要試試!這樣的配方比例奶酪口感Q軟的剛剛好,不會過度甜膩,抹茶微微的甘苦滋味搭上蜜紅豆沒話說的讓人回味再三 <3
蜜紅豆抹茶奶酪
食材:
1. 鮮奶 300g
2. 鮮奶油 150g
3. 白細砂糖 40g
4. 吉利丁片 9g
5. 抹茶粉 5g
作法:
1. 先將吉利丁片泡冰水軟化備用。
2. 鮮奶+鮮奶油+抹茶粉+砂糖 放入小鍋中,小火加熱至微起泡即可將吉利丁片擠乾水分後一片一片放入,攪拌均勻至溶化。
3. 再將抹茶奶酪液倒入容器中(份量可以做4個方柱型玻璃布丁杯左右),放涼後進冷藏冰約3~4小時即可。
4. 只要用熱毛巾稍微包覆一下即可脫模,搭上蜜紅豆和打發鮮奶油就是我的雲頂富士山了。
喜歡的朋友們記得收藏唷! 蜜紅豆會用另一篇介紹我的作法😊
輕霧灰和象牙白的對杯組,大家比較喜歡哪一組呢?
布丁口感形容 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
#沙田 #一田 #便利店 #全港首間 #Yata #日式美食 #便利ストア
#konbini #日式便利店 #日式輕食 #日式料理懶人包 #北海道食品
沙田【一田】【便利店】全港首間|多款抵買即食可選日式美食便利ストア
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
9月6號沙田帝逸酒店樓下新開了一間一田便利店
它打破了超市框架,用全新概念成為一間日式便利店,
店內齊集各種由日本以至世界引入各種輕食、
料理懶人包和營養即食料理,
款式之多絕對可包羅一日三餐。
並以「速買」、「速煮」、「速食」為主打,
又聯乘日本北海道便利店Seicomart
獨家發售超過70款日本直送食品,
有零食、甜品、飲品、主食都有,「Seicomart」是日本人選出來,
全日本便利店之中最高滿意度的
因為裏面貨品是芸芸眾多便利店之中最優質的
去過北海道「Seicomart」的網友,一定知道
亦設有自助區,有微波爐及熱水,翻熱後可即食超方便。
而且便利店價錢比起超市更加貼地親民
聽員工説,他們將在全香港各區開十幾間這類型的便利店
所以大家先看我的影片,遲些區區有一田,
餐餐便利店,非常之方便
事不宜遲,快啲睇下今日的十大必買,Are u ready?
第一必買, 即食區,如果你入到來這裏
什麼都用想,直接到這裹揀就好了
這是獨家供應穗膳飯糰專門店的多款日式便當、
飯糰及意粉,因為是整間店最搶手的食品
當工作人員放食物落去貨架, 不用3秒已被搶購
所以架上長期都是空置的,但工作人員說去不停補貨
我開張當日去, 日後我就不知是否補貨得那麼勤力
如果你們日後去, 見不是補貨得那麼頻密,
記得留言跟網友分享,我就買不到啦 ,
不過有位女士買到兩盒 ,
我叫她給我影相吧 ,你們看看這個
一個是漢堡扒茄肉燒汁便當,另一個是蒲燒鰻魚便當
裏面配菜何其豐富、新鮮,如果你去餐廳食
價錢要double啦,第二必買, 日本雪藏食品
這裏有好多日本Table Mark即食系列,
像這個咖哩男爵薯餅、鬆軟庵列飯、美味大阪燒
還有迷你春卷、牛肉炸丸子、北海道炸栗南瓜餅、
都非常受歡迎,香港不是處處有得賣
價錢由29.9至44.9hkd, 只要在場內自助餐區用微波爐叮一叮,
幾十秒就食得呵,你看這個姐姐,這裏買完,
轉個彎就可以即食啦,即使你不在這裏即食
這些都適合氣炸鍋食品,我覺得用氣炸鍋煮這些雪藏食品
更加乾身香脆,充滿濃濃日本風味小食,
大家來到一定不要錯過呀
第三必買,外國雪藏食品,都有好多選擇
好像這個法國田螺,韓國醬油蟹 、
加拿大白酒香草青口,好抵食40幾?
已經調好味了,不用回家做太多功夫
一次過買齊三樣回家,餐枱都可以品嘗到外國美食
去不到旅行不打緊 ,最緊要知道那裏用最平的價錢享受生活
訂閱我的頻道,就可以攞到好多這方面的資訊
第四必買,這裏買蛋又平又多選擇
好像有20幾?的溫泉蛋啦、又有極濃蛋味啦
17.9hkd六隻蛋,熊本熊白蛋粉紅蛋十隻裝24.9/27.9hkd
好平呢,有一樣要讚?這間一田便利店的
它以百變日式蛋料理作為主題,
店內外亦有多隻比實物大70倍的太陽蛋做cute爆「打卡位」,
可愛趣緻。店內亦佈滿可愛雞蛋的隧道
我見到這一家大細,假日在此打卡,場面好溫馨
大家都知道香港地租有幾貴,其實這個空間可以用作擺貨
再賺多些錢啦,不過他們沒有這樣做,
反而用來做一個打卡位,我覺得超貼心
出面門口都有個打卡位 ,不過你們見到地下烏卒卒
並非我部相機污糟了 ,
是出面地面一早給人踩污糟了
你們影相的時候,可以將個鏡頭調高少少,
只要見到隻蛋而見不到地下就得啦,開張期內
但凡單一購物滿$200或以上,
即可獲贈開店限量紀念版2合1太陽蛋矽膠隔熱墊一套,
將「蛋黃」拆開更可成為杯墊,可愛又實用。
第五必買, 來自馬來西亞高山天然培植的有機蘑菇系列
低卡路里低鈉, 健康有益,蘑菇可增強免疫力至好
當日因為我見有個女人教sales姐姐一些產品資訊
我一問之下,原來一田便利店有引入外國優質產品
其中我手上這包右上角叫oyster mushroom
在香港超市非常罕見
最重要是價錢好平,這一包是29.9hkd,
一般超市賣不到這個價錢
但我閱讀了產品內容後,我覺得是Citysuper的質素
所以我覺得一田便利店的產品 ,除了優質之外 ,
最重要價錢好親民 , 這個當然非廣告啦 ,
一田賣廣告都不會找我吧 ,
如果他們要售賣small potato,我成個人在這裏
這個牌子的蘑菇只要用清水去沖洗上面的泥就ok了
茹都是高山有機種植,所以不需放落水泡浸
其他牌子有否農藥,我就唔夠膽包啦
這位女士,是這間公司的高層,跟我講的
所以大家應該食得放心
第六必買, 本地手工製造粵菜餸包「師家菜」系列
每包2人份量,不含防腐劑及人工色素,
有紅燒豬軟骨、清湯牛腩及泡椒雞翼尖等。
想飲湯的話,另有龍躉燉湯系列,這個真的超正
包括海玉竹無花果、地老鼠烏豆、
牛大力土茯苓燉綠洲花尾龍躉,
滋補有益。大部分152hkd兩包,
真材實料 、 加熱即食,方便至極
我上師家菜facebook專頁看到, 在便利店買的價錢會平些
還有這個茶樹菇炆豬手 ,豬手含有豐富骨膠原
食到你皮膚白滑,茶樹菇抗衰老,簡直是女性恩物
送禮自用都一流呀,汁用來送飯香噴噴
還有清湯牛腩,由正宗粵菜大師炮製,以後不用到九記排隊啦
第七必買, 多款零食,小島食品公司黑胡椒鮟鱇魚乾
我上其他公司夾過價 ,貴這裏差不多10hkd
這個是小島烤飛魚條,每100克含有1000mg鈣質
這個都是小島烤飛魚乾,炙燒口味,
這個是Secoma即食烤昆布, Seicomart你要認住這個品牌
因為來自北海道,日本便利店品質保證No.1的出品
用了北海道100%純天然昆布,健康好味
這個北海道芝士鱈魚條,我聽到旁邊客人講,出面賣30幾hkd
這個好香口的煙燻魷魚絲,好有嚼勁
場內亦都有多款罐頭和調味料,出自品質保證的Secoma
第八必買,多款果汁、酒、汽水都平過出面
這個是西柚果汁酒,酒精含量4%
這個是北海道Secoma 提煉的甘酒
一種含甜味的甜酒,其中包含米芽和酒糟。有輕微薑味。
可以保暖和行血 ,當然飲酒不要過量啦
除了普通飲用,亦都可以用作煮餸調味去腥
有4款顏色黃、銀、紅、藍日本盛純米吟釀生原酒
有本釀造、純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀4種口味。
本釀造,(銀色)米的雜質磨去30%以上,會加入釀造用的酒精,
味道較為清淡,清爽順口,有人形容為有個性的日本酒
純米吟釀(紅色)可以享受純米特有的香味,
口感清爽,香氣四溢的口感。
大吟釀(藍色),米的雜質磨掉50%以上,
經過這樣精磨的米釀成酒,具有獨特的香味,
口感柔滑,是酒中極品
純米大吟釀(黃色), 口感爽滑
日本Tomomasu 推出清爽口味水果蘇打,日本好受歡迎。
系列共有哈密瓜、西瓜、白桃、鳳梨、芒果五種口味 ,
味道清新,超級解渴, 北海道secoma烏龍茶
有濃濃的烏龍茶味,如果大家不喜歡飲汽水那麼甜
就可以試試這個啦,麒麟特選fire牛奶咖啡
贅沢這兩個字是日本漢字 ,即豪華
這兩個字你經常會在食材或飲品包裝上見到
是形容豪華或口感豐富
你亦會在保濕mask包裝上面見到贅沢保濕的字眼
下次大家去買日本貨時就會了解更多啦
第九必買,日本時令水果, 按不同時方、季節
有日本直送白桃、蜜瓜、提子等,全部香甜美味。
放得在這個雪櫃的水果都是最當時得令的
中秋節好快到啦, 這裏又平又多選擇
日本岡山貓眼提子,79蚊一包 ,價錢親民
新鮮日本水果貓眼提子(PIONE)
是「巨峰」和「CannonHoll Muscat」交配孕育的品種
特色是果粒巨大呈黑紫色,單顆可達15~20公克重,
甜度16~21度,果肉細緻,多汁甘甜,口感超正。
第十必買, 這裏設有麵包專區
有新鮮送到的A-1 Bakery袋裝麵包
啲麵包每日新鮮製造 ,超級軟熟,
我都不夠膽太大力鏈下去 ,一大包都係十幾hkd,
做早餐就最啱喇,收銀處旁邊設有新鮮橙汁自動販賣機
及Georgia咖啡機,一分鐘內即歎到鮮榨橙汁及香濃咖啡。
甜品方面有水果果凍、雪條、日本雞蛋布丁、窩夫等,消暑一流。
Secoma,供應超過70款日本製的糧油食品,
當中大部份以北海道在地食材製造,質素新鮮有保證。
雞蛋湯、海帶湯、粉絲湯$12.9-$16.9/2 件
雞蛋湯蛋花口感滑嫩,海帶湯清甜,
最正是只有27卡路里,減肥都可食用。
但由於Secoma 櫃位在付款處旁邊 ,當日大排長龍
你們都可親自來慢慢睇慢慢揀啦
店舖總共有三個出入口 ,其中兩個各自都有一部自動付款機
你可以用多種電子付款方式,但要提一提你們
如果你用折扣coupon、
或任何贈券都不可以用到這部自動付款機
所以開張當日好多人去排隊,因為他們都有用coupon
相信日後都會有好多優惠,
但如果你不想排隊,當然用自動付款機啦
KONBINI 便利ストア by YATA
地址:沙田源康街 1 號 逸酒店地下
石門地鐵站B出口,行右手面上條天橋經過城門河
大約行十分鐘就會去到帝逸酒店㗎啦
我臨走的時候,過對面搭680巴士不用一個鐘返到香港
營業時間:8:30am-8pm,如果你們喜歡我今日的介紹
記得留個表情符號以示支持,
幫我用whatsapp和facebook分享出去啦
希望越開越多,除了因為方便之外
我更加希望他們可以在香港增加多些就業機會
我見到店裏面的職員,好多五、六十歲的姐姐
逆市之後香港好需要多些新的工作機會
下次再介紹多些好西給大家啦,88
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/rKLAb3puGDQ/hqdefault.jpg)
布丁口感形容 在 O2 Cinematics Youtube 的最讚貼文
今天来介绍泗里街的美食咯!
说到泗里街只会想起虾面,椰子布丁和Muaji等等!
可是今天我要介绍的是【Grace's Ark 恩典芳舟】
号称有“云”一般口感的白包!
当我听到网友们以云来形容时
我真想知道他们怎么知道云️的口感啊?哈哈哈哈!
所以周末有去泗里街的网友们不妨去试一试!
重点是好吃也便宜!老板娘也非常好客~
推荐美食:
香菇鸡肉包 RM 1.70
叉烧鸡肉包 RM 1.70
咖椰牛油包 RM 1.10
烧卖10粒 RM 8
豆腐水 RM 2
豆花布丁 RM 2.50
地点:
【Grace's Ark恩典芳舟】可以直接用Google Map
Jalan Entiba, Taman Tasik, 96100 Sarikei, Sarawak
营业时间:
每天7AM~7PM
记得订阅:
YT :www.youtube.com/o2cinematics
IG :www.instagram.com/o2cinematics
FB :www.facebook.com/o2cinematics
#sarikeifood #泗里街美食
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/tZZN7CfOdc8/hqdefault.jpg)
布丁口感形容 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點:巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。
這款乳酪蛋糕受歡迎的程度,幾乎可以用洗版來形容,不同於美式的起司蛋糕,巴斯克焦香乳酪蛋糕有著深棕色的焦糖外表,表面略為起皺、邊緣一點都不平整,但吃起來融合著煙熏的焦香與柔和的奶香,味道可說是非常獨特,而且它的材料簡單,做起來不用太費工,號稱幾乎不會出錯。
我們今天分享的巴斯克焦香起士蛋糕食譜,是參考西班牙巴斯克地區最早製作這份甜點的餐酒館 La Viña Bar 的配方,但有做一點點修改(原始版本沒有香草精和檸檬汁),這個食譜做出來的味道不會太甜,奶香與焦香的組合很是迷人,而且成功率實在很高,值得一提的是在出爐後稍微放涼吃口感像布丁般滑嫩,而冰過後吃又是另一種紥實的綿密質地,各位cheese控朋友一定要試試看哦!希望大家會喜歡這支影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/S4UhS7qZS6U
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Basque Burnt Cheesecake-Tarta de queso 巴斯克焦香芝士蛋糕怎麼作呢?
下面是巴斯克焦香乳酪蛋糕的作法與食譜:
☞ 使用7吋 (直徑17.78cm, 高 5cm) 的圓型烤模
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
奶油乳酪 450g
細砂糖 135g
雞蛋 3顆
鮮奶油 225g
低筋麵粉 11g
香草精 5g
檸檬汁 10g
✎ 做法/ Instructions
1. 提前把奶油乳酪從冰箱拿出,切成小塊狀並攤平在烘焙紙上,這樣可以幫助快一點軟,或者也可以用微波爐跟隔水加熱的方式快速軟化
2. 在烤模上舖兩層烘焙紙,稍後把過長的部份裁剪,保留突出烤模1.5~2吋的高度
3. 用中速攪打奶油乳酪直到變得非常柔滑,接著加入細砂糖,繼續攪打成麵糊狀,並且完全摸不到糖的顆粒感
4. 三顆雞蛋分次加入,每加一顆蛋時都要確保前一顆蛋已經混合均勻,別忘了把碗邊的麵糊都刮下來,確保沒有結塊
5. 取另一個碗,把低粉過篩,然後加入一部份的鮮奶油並充份混勻,沒有麵粉結塊後再倒入剩餘的鮮奶油充分攪勻
6. 把剛調好的鮮奶油麵糊倒入奶油乳酪糊裡,再加入香草精跟檸檬汁,以低速攪打至麵糊變得滑順細緻
7. 將麵糊過篩,然後緩慢的倒入事先舖好烘焙紙的烤模裡
8. 烤箱預熱 220°C,烘焙 35-45分鐘
9. 出爐後稍微放涼,讓蛋糕略略定型後再移除烤模讓蛋糕完全放涼,你可以溫溫的吃,或者冰過後再享用,都一樣美味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#起司蛋糕
#西班牙甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ELnts-e1bp0/hqdefault.jpg)
布丁口感形容 在 珍珠粉圓等。 台灣人喜歡的彈牙、Q彈有咬勁的口感,其實,是 ... 的推薦與評價
もちもち形容的口感,其實是「有黏性的Q感」,比較是澱粉類製品具有的柔軟彈性 ... ぷるぷる豆花、布丁(プリン)、果凍、杏仁豆腐,外表有一種看起來會震動的彈性, ... ... <看更多>
布丁口感形容 在 科學麵加布丁的口感~(小嘉實況) - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
說真的我沒辦法 形容 它。 ... <看更多>
布丁口感形容 在 [問題] 焦糖布丁的口感? - 精華區baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天試做了flowerbee大大的焦糖咖啡布丁蛋糕,
成品還算OK,但是布丁的口感我一直覺得很奇怪,
版上爬文看到大家形容焦糖烤布丁的口感都是滑順、綿密,
可是我的吃起來像是洋菜凍(這是閃光的形容,我覺得很貼切>"<)
flowerbee大大的布丁配方:
蛋黃1個
砂糖25g
全蛋120g(約3個中型)
咖啡牛奶230g
香草精1小匙
我比較不愛甜,所以把砂糖省略,其他的步驟、配方都一樣,
想請問一下可能是出了什麼問題呢?
此外,我有將布丁液過濾了三遍,可是烤出來還是有一點小氣泡,
側面切片就看起來沒那麼漂亮,造成氣泡的原因除了沒過濾外還有可能是什麼原因呢?
請問火力太強會造成口感的不同嗎?這是我自己亂猜的原因,
因為我的是新烤箱,總覺得他的火力挺猛的,
一個八吋的戚風蛋糕用150度烤三十五分就熟了,我看板上很多是用170或180
這次我是用150度,水浴法烤四十五分,不知道布丁會不會有「過熟」的問題?
好想知道為什麼我家的布丁為什麼不是幼綿綿的阿,有點小傷心...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.41.14
※ mangomilk:轉錄至看板 cookclub 05/04 23:29
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: typex (你看不到我啦啦啦) 看板: baking
標題: Re: [問題] 焦糖布丁的口感?
時間: Mon May 5 11:05:39 2008
※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言:
: 今天試做了flowerbee大大的焦糖咖啡布丁蛋糕,
: 成品還算OK,但是布丁的口感我一直覺得很奇怪,
: 版上爬文看到大家形容焦糖烤布丁的口感都是滑順、綿密,
: 可是我的吃起來像是洋菜凍(這是閃光的形容,我覺得很貼切>"<)
: flowerbee大大的布丁配方:
: 蛋黃1個
: 砂糖25g
: 全蛋120g(約3個中型)
: 咖啡牛奶230g
: 香草精1小匙
: 我比較不愛甜,所以把砂糖省略,其他的步驟、配方都一樣,
: 想請問一下可能是出了什麼問題呢?
: 此外,我有將布丁液過濾了三遍,可是烤出來還是有一點小氣泡,
: 側面切片就看起來沒那麼漂亮,造成氣泡的原因除了沒過濾外還有可能是什麼原因呢?
: 請問火力太強會造成口感的不同嗎?這是我自己亂猜的原因,
: 因為我的是新烤箱,總覺得他的火力挺猛的,
: 一個八吋的戚風蛋糕用150度烤三十五分就熟了,我看板上很多是用170或180
: 這次我是用150度,水浴法烤四十五分,不知道布丁會不會有「過熟」的問題?
: 好想知道為什麼我家的布丁為什麼不是幼綿綿的阿,有點小傷心...
回答有點多所以回個文
首先布丁要滑順蛋一定不能打發
打蛋器靠著鍋底打不要上下攪拌以免拌入空氣
還有打散就好不要過度
沒加糖我沒做過不知道有沒有影響
倒是煮卡士達沒加糖會不滑順我做過
然後布丁液倒入容器後表面用火過一下或噴點酒精消除表面小氣泡
判斷布丁有沒有熟還是靠自己
把容器拿出來晃動會有點彈性就好了烤過久會起泡
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作者: mangomilk (65分三明治) 看板: baking
標題: Re: [問題] 焦糖布丁的口感?
時間: Mon May 5 12:29:49 2008
補充一下其他的情形:
蛋糕的配方:(也是flowerbee大大的食譜)
蛋糕-
蛋4個
水50g
沙拉油48g
低筋麵粉78g
泡打粉4g
細砂糖20g(減到10g)
細砂糖68g(減到50g)
不知道模具、還有蛋糕跟布丁的比例會不會有關係?上一篇忘了說,
flowerbee大大這個食譜份量是七吋模,做出來蛋糕跟布丁的比例是一比一
我做到快完成的時候才想到家裡的七吋實心模借人了,八吋的是活動模,
所以只好拿出僅剩的長型模(24cmx10cmx6cm),但是這個模配這個份量太小了,
加上過程中,布丁液有不小心被小朋友弄翻一點點......
所以最後做出來蛋糕跟布丁的比例是二比一,而且我的蛋糕糊沒有倒乾淨,
要不然就會滿出來啦XD
成品的話,蛋糕部分挺滿意的,就是這個布丁口感就是怪怪的,
不知道這樣到底算正常還是過程中我有出問題(希望他是正常的,要不然一直被嫌棄)
至於氣泡,謝謝BAKERY166的回答,希望可以找時間在試一次,
我會把火力調小一點,時間再抓抓看,有漂亮的成品在跟大家分享:)
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