北鼎多功能粉漾壺限時一週開團~12/12-12/19
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北鼎粉漾壺小小一台功能超強大!! 像我天天喝茶、愛喝湯湯水水的個性,用得不亦樂乎🥰 從各種飲料、甜湯、中藥花果茶到鹹粥、煲湯都可以~
#提手式茶籃、決定茶湯濃度、專屬茶杯座
愛喝茶的我,最愛它的茶籃+茶杯座的設計。我愛喝“有味道”的水,每天都會用它泡各種飲料:紅茶/綠茶/奶茶/花果茶,生理期時煮紅豆水、薑茶、中藥茶、酸梅湯等等,#只要不想喝到渣的食材通通放進茶籃內。
有把手的茶籃,即使烹煮中隨時都可以提起來不會燙手。而且茶籃有專屬的茶杯座(超貼心),不會滴得到處都是~
☕️之前“泰奶豆花”食譜影片用它煮泰式奶茶、黑糖薑茶、煮芋圓地瓜圓、珍珠...:https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
#多種烹煮模式湯羹茶粥 一鍵完成免顧爐
我個人覺得粉漾壺最獨特的地方是加熱的模式以及溫度非常完整,快速煮水是一定要的,除此之外有15種模式,舉幾個我自己最常用的功能:
✓ 最低溫(優格模式): 恆溫40度、8小時
✓ 溫奶模式:恆溫60度,舒服的熱度不燙口,我也會用這個模式來融化奶油、巧可力
✓ 花果茶模式:煮滾後持續加熱10分鐘
✓ 養生湯(加熱1小時)、銀耳/滋補湯(加熱2小時):這個模式拿來燉湯、煮粥這些需要長時間加熱的料理很好用,都不用顧爐,食材加一加後按個鍵放心離開去做事,連計時器都不必設,等聽逼逼聲就知道可以吃飯了 🙂
如果還是上班族的話,我一定要把粉漾壺帶到辦公室,中午拿來煮料理當午餐,下午煮點心、飲料, 完全不需要叫飲料外送,甚至可以接同事訂單(會不會太狂 XDDD)
明天跟大家分享我用它完成超綿密的芋泥、芋頭奶茶、芋泥布丁燒食譜!
🛍️ 這次有很多贈品唷:
1. Buydeem 玻璃分裝罐3入一組 (市值$1050)
2. 粉漾壺專用食譜 (市值$600)
3. 北鼎燉盅隔熱座+茶籃 (市值$2580)
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∙ 出貨時間:12/26後陸續出貨
∙ 台灣區免運費、可刷卡分3期零利率(外島&國外不寄送)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一個大人小孩都很喜歡的焦糖布丁燒 (Caramel Pudding Castella Cake)。 這個焦糖布丁燒是一款顏值跟味道完全成正比的甜點,它最大的特色是一口吃下去可以同時嚐到蛋糕、雞蛋布丁跟焦糖三種味道跟三種口感,我們今天...
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🍮社團爆紅!布丁燒食譜、製作秘訣大公開🍮
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最近社團很流行的布丁燒是由焦糖、布丁、蛋糕體三層不同原料所組成的,吃起來口感很特別,被焦糖浸潤的蛋糕體超級濕潤好吃😍雖然有三層看起來有點麻煩,但其實製作起來都很容易唷!要注意的是因為有焦糖拌著一起吃,蛋糕體的部分可以稍微減糖,不然吃起來會太甜唷!
#有沒有烘友也做過布丁燒
#一起分享視吃🤤
#有問題也歡迎發問
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這個模具有附蓋子,放涼後蓋起來看要送人還是冷藏起來自己吃都方便。胖胖杯的尺寸超級可愛,而且蓋子有高度、很適合頂端澎起來的布丁燒唷!正常尺寸杯的話,烘小編覺得很適合做一般焦糖布丁(當然布丁燒也可以)。
倒出來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,光看就流口水🤤不倒出來直接挖著吃也可以,能少洗一個盤子是一個😂
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布丁燒食譜 在 J.miaka寵愛宅 Facebook 的精選貼文
新手做布丁燒(用6隻雞蛋享受兩個味道)
鳴謝A先生示範😏
今日我會喺身邊從旁協助、揸機拍片並盡力解答大家既問題💖
今次係小妹第一次FB fans page開live,如果有咩不足請大家多多包容😘
布丁燒食譜(用6隻雞蛋享受兩個味道)
材料:(6個)
(焦糖層)
砂糖 50g
熱水 40g(分2次@20g用)
(蛋白布丁層)
鮮奶 125g
淡忌廉 25g
砂糖 20g
蛋白 2隻
呍哩拿香油 2g
(布丁層)
鮮奶 100g
淡忌廉 40g
黃糖 20g
全蛋 1隻
蛋黃 2隻
呍呢嗱香油 半茶匙
(芝士蛋糕層)
雞蛋 3隻(把全蛋分蛋白及蛋黃用)
檸檬汁 幾滴
黃糖 45g(分30g、15g用)
忌廉芝士 68g(放室溫至軟身)
淡忌廉 22g
無鹽牛油 33g(助至溶化或叮溶)
低筋麵粉 45g
做法:
1. (首先做焦糖層)把50g砂糖加20g熱水倒入煲中,以中小火煮至糖溶,轉小火煮至淺啡色(約4-5分鐘),即可加入20g熱水(倒入時要小心糖漿彈起),再用木筷子不停拌勻後可熄火,倒入蛋糕杯中;
2. (開始做蛋白布丁層)125g鮮奶、25g淡忌廉加20g砂糖以小火煮至糖溶,熄火放涼5分鐘;
3. 2隻蛋白用手動打蛋器打散,加入(2)鮮奶及呍呢嗱香油並攪勻,倒入(1)蛋糕杯中至五成滿;
4. (開始做布丁層)100g鮮奶、40g淡忌廉加20g黃糖以小火煮至糖溶,熄火放涼5分鐘;
5. 1隻全蛋加2隻蛋黃用手動打蛋器打散,加入(4)鮮奶及呍呢嗱香油並攪勻,倒入(1)蛋糕杯中至五成滿;
6. (最後做蛋糕層)先把3隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開,蛋白打在大碗中並加入幾滴檸檬汁 (最好選擇無水無的金屬器皿)用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共30g黃糖打至企身,;
7. 另一個盆中有3隻蛋黃,加入15g砂糖、68g忌廉芝士、22g淡忌廉及33g已溶無鹽牛油,隔暖水助著並用電動打蛋器以中速打至幼滑,分兩次篩入45g低筋麵粉拌至沒有粉粒;
8. 蛋白分2-3加入蛋黃糊輕手拌至混合,倒入唧袋再唧至蛋糕杯中至全滿(如圖);
9. 把蛋糕杯放在已盛有暖水的烤盤中,放入已預熱焗爐中下層以上火190下火150焗15分鐘(如未能分別調較可set170度上下火)、轉上下火150度焗35分鐘、移至高層並把上火調至180度焗6-10分鐘至蛋糕面金黃即可取出(正當如圖有少許回縮),脱模倒扣在碟上即可享用。
布丁燒食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一個大人小孩都很喜歡的焦糖布丁燒 (Caramel Pudding Castella Cake)。
這個焦糖布丁燒是一款顏值跟味道完全成正比的甜點,它最大的特色是一口吃下去可以同時嚐到蛋糕、雞蛋布丁跟焦糖三種味道跟三種口感,我們今天做的是獨享杯的尺寸,一般常見的焦糖布丁蛋糕是做成圓形,出爐後再脫膜倒扣,相較起來這個在日本社群網路上流行的獨享杯焦糖布丁燒食譜真的簡單又方便許多呢 ^^
我們在這份食譜裡的布丁跟Castella 蛋糕裡,都添加了蜂蜜來取代了一部份的甜度,有了蜂蜜的加入,甜味變得柔和起來,香氣也相當迷人呢。雖然要製作三層內餡,但這道甜點使用的材料極其簡單,主要就是雞蛋、糖、跟麵粉,而且每一層的做法都沒什麼難度,一下子就可以完成,成功率很高,有興趣的朋友一定要試,也希望大家喜歡我們這部影片。:)
[ Q&A ]
📌 出爐時布丁水水的,哪裡做錯了?
☞ 布丁水水的表示沒烤熟,每台烤箱的烤溫不同,烘烤時間會有落差,只要水浴烘烤的時間足夠,布丁一定會熟,可以試著每次增烤10分鐘,直到用竹籤插下去,沒有沾黏就可以了。另外如果延長烘烤時間造成上面的蛋糕上色太深,則可採取降低烤溫、延長烘烤時間的方式來烤看看。
📌 水浴的溫度要多少度?
☞ 最少要80度以上,水位要到布丁一半,水的溫度不到,要花更多時間來把溫度提高起來哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/KuZqYFPLJ-s
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Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒怎麼作呢?
下面是 Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒的作法與食譜:
☞ 使用容器為140ml 耐熱玻璃杯,可以做5-6 杯
材料 Ingredients
✎ 焦糖
砂糖 60g
水 15g
熱水 30g
✎ 卡士達布丁
溫牛奶(60°C) 320ml
砂糖 50g
Honey 10g
全蛋 3個
蛋黃1
✎ Casella蛋糕
全蛋 1
砂糖 25g
Honey 10g
低粉 30g
✎ 做焦糖
1. 在有深度的厚底鍋加入砂糖跟少量水,以中小火煮到糖完全融化
2. 一旦沸騰就不要再攪拌了,當糖色出現淡淡的琥珀色,轉小火再煮個幾秒鐘,待糖色再變深一點點時就要立即關火、移爐,大概就幾秒之間的變化
3. 加一小撮鹽,再把準備好的30克熱水倒入,但請跟鍋子保持距離,焦糖一定會噴濺,要小心,所以建議要使用深鍋
4. 待做好焦糖稍微有點降溫,再緩緩倒入備好的器皿中,放涼後送進冰箱冰半小時
✎ 做布丁
1. 打發盆裡加入3顆全蛋、一顆蛋黃、蜂蜜跟糖,然後用打蛋器打散均勻(打散就好,不要打發喔)
2. 慢慢且分次的加入60ºC的溫牛奶,直接與蛋糊完全混合均勻
3. 用比較的細的篩網過濾1-2次
✎ 做蛋糕
1. 將料理盆疊在已經加有熱水的大盆裡
2. 加入雞蛋、糖還有蜂蜜,隔水加熱充份攪打,直接蛋糊溫度達到34ºC,接近人體的體溫
3. 拿走有熱水的大盆,用手持攪拌機繼續以中高速開始攪打蛋糊,直到顏色變淡、質地變膨鬆,改用低速攪打來穩定蛋糊,約打兩分鐘
4. 將低粉過篩,然後用矽膠攪拌勺輕柔但充分地拌勻 ,直到看不見乾粉
✎ 組合
1. 在倒入焦糖的耐熱杯裡加入布丁液
2. 用湯匙舀麵糊在最上面,麵糊會飄浮起來
3. 把杯子放在平底有一點深度的器皿或烤盤上,注入器皿一半高度的滾水(水深最好要高到布丁的部分)
4. 烤箱預熱到160ºC,烤約26-30分鐘(兩杯量),直到最上層的蛋糕膨起且出現漂亮的棕色
5. 出爐後放涼就可享用,或者冰過再吃也另有風味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#布丁蛋糕
#蛋糕食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
布丁燒食譜 在 零失敗教學~Caramel Vanilla Pudding Cake 原味香草布丁燒 ... 的推薦與評價
訂閱我們+開啟鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔!! : ) 詳細 食譜 :http://bit.ly/2XW2JR3焦糖: A. 水60g、細砂糖210gB. 熱水60g香草 布丁 液:A. ... <看更多>
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