🔥當法式的浪漫與中式傳統相遇,會碰撞出什麼火花 ?
🔥在眾多月餅當中,就有這麼獨特的一款 :法式月餅
🔥我有個想法,應用法式酥餅皮包入餡,開發出屬於年節流傳的月餅.~~~~~~
🔥老師👨🏫秉持西式甜點的精神概念維持舊思維顛覆傳統,帶著非常濃厚混搭的氣息,在精巧的扁圓酥餅上揮灑魔法,將法式糕點的製作工藝與中秋傳統節日相融合,以充滿新意的姿態走入大眾視線,換換口味,試試法式月餅,帶給妳不一樣的浪漫.~~~~~~
🔥布列塔尼中秋酥餅🔥
∝配方特性:
💡4種示範課程+集體實作完成,傳授量產設計好操作輕鬆完成接單(不用接到手軟)😄😄
💡糖油法讓酥餅達到酥,脆,拉絲餅皮的不同製法.
💡中式手法分割包入裹餡,無須桿壓麵糰. ◆集體實作◆
💡金鋁杯烘烤可直接包裝送禮,無須昂貴模具烘焙後的酥餅更酥鬆無厚殼。
💡包入裹餡後入模烘烤的注意事項.
💡如何使用花嘴花袋輕鬆擠花.
🔥法蘭乳酪鹹酥餅🌛:
鬆厚的多層次起司酥餅,盛著佛羅倫丁太妃糖餡,鹹甜交織滋味的靈魂,帶點淡淡黃萊姆香氣,如同記憶裡你漾起的那抹清甜
🔥狂想匈雅利蛋黃酥餅🌛:
以巧克力與匈雅利紅椒粉(辣)製成,內餡藏入金黃色的鹹蛋黃與牛奶巧克力加拿許,甫入口為濃郁巧克力,逐漸溫熱的辣香尾韻。
🔥卡布麻糬 Q 酥餅🌛:
一款卡布奇諾味道的法式月餅就這麼出現在妳面前,基底為甜蜜太妃焦糖酥餅,拉開給妳驚喜,軟糯又有彈性的咖啡麻糬餡裡,還有一顆顆的核桃粒,帶來全新的口感!
🔥果芬布列塔尼酥餅🌛:
以杏仁作為基底酥餅,包入芒果與覆盆莓夾心,迷人杏仁香伴隨著出熱情的香芒、酸甜莓果!
#粉專:楚岷時尚歐風甜點手作
#📨Instagram:https://www.instagram.com/jeffery.pan/
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布列塔尼酥餅模具 在 劉瑞峰 Pâtissier Ray Facebook 的最讚貼文
‼️直播課程開放報名了‼️ 7/13(二)截止報名
✅7/11 (日) 19:30~21:00直播✅
(可以無限回放)
🍪布列塔尼酥餅🍪
1️⃣香草奶油
2️⃣阿薩姆紅茶
3️⃣法國巧克力
🔆 是一款法國宮廷糕點
起源於法國西北部布列塔尼大區而得名,布列塔尼,外表酥脆,口感酥鬆,油脂含量高,嚐起來入口即化,傳統配方有加蘭姆酒增添風味。
⭕️課程重點⭕️
✅麵團製作容易
✅材料取得容易
✅模具可延伸變化運用
✅在家製作出名店水準
✅口味豐富變化多
✅酥到掉渣 不油膩
‼️會教大家怎麼變化其他口味‼️
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✅7/12 (一) 19:30~21:00直播✅
(可以無限回放)
🍪塔的專修班🍪
1️⃣水果卡士達(加碼裝飾)
2️⃣生巧克力
3️⃣檸檬綠茶
🔆曾經被珠寶櫃裡的美麗甜點誘惑過的人,沒有不人好奇它們是怎麼做出來的,甜點製作是一門藝術~製作塔是法式甜點基礎
一起來法式甜點吧(~)
⭕️課程重點⭕️
✅不同塔皮運用講解
✅不同模具差異
✅如何捏出完美塔皮
✅塔皮如何保存 量產
✅介紹塔皮機 型號 增加產能
✅內餡滑順的秘訣
✅讓卡士達可以冷凍?
✅完美的裝飾與配色
✅讓塔可以禮盒販售
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‼️報名連結:https://reurl.cc/5r3Key‼️
#甜點課程
布列塔尼酥餅模具 在 Facebook 的最佳解答
2021年10月份課程表
【全台各地區教室實體課程】 更新日期2021/10/01
⭕️ 實體課程表&課程內容介紹完整版 ⬇️
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/04/blog-post.html
🔶 10/17 台北Miss J Baking Studio 美式香料烤雞&手揉比薩料理
➡️ https://www.facebook.com/1043976998975383/posts/4521605691212479/
🔶10/17 台北Miss J Baking Studio 經典雙口味鹹派
➡️ https://www.facebook.com/1043976998975383/posts/4521579831215065/
🔶10/18 台北Miss J Baking Studio 黃金濃厚雞白湯拉麵
➡️ https://www.facebook.com/1043976998975383/posts/4521562221216826/
🔶10/28 台中禾沐生活學苑 巧克力沙河蛋糕
➡️ https://www.hla868.com/joy_menu/?mode=detail&id=3029&date=2021-10-28
🔶10/28 台中禾沐生活學苑 達克瓦茲專修班
➡️ https://www.hla868.com/joy_menu/?mode=detail&id=3030&date=2021-10-28
🔶10/29 苗栗A Cake A Day北海道乳酪甜點-小樽系列
➡️ https://www.facebook.com/550885261615128/posts/4280646531972297/
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⭕️ 線上課程總覽& 課程詳細介紹 ⬇️
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
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4道經典餅乾+4道療癒甜點,一次課程學會8種點心
🔻詳情說明與報名往這裡🔻
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✔️經典餅乾品項:
蘭姆葡萄夾心餅乾、雪茄餅乾、帕達諾起司布列塔尼酥餅、檸檬雪球
✔️療癒甜點品項:
鳳梨檸檬達克瓦茲、檸檬小蛋糕、焦糖堅果塔、珍珠焦糖迷你泡芙
✔️加碼教學品項:
義式奶油霜口味變化:抹茶.咖啡.莓果、香草卡士達酥皮菠蘿泡芙
⭕️ 線上課程Vol.2 一口小檸檬系列
課程說明與報名:https://reurl.cc/9roZRv
✔️目前開放報名的名額已經全數報名額滿,以及義大利進口Silikomart 小檸檬矽膠模具缺貨中,暫時不再受理報名
⭕️ 線上課程Vol.3 北海道乳酪甜點專修班
課程說明與報名:https://reurl.cc/7r9y7l
⭕️ 線上課程Vol.4 開啟明日之巧克力甜點課程
課程說明與報名:https://reurl.cc/kZNVOK
⭕️ 線上課程Vol.5 巧克力沙河蛋糕
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⭕️ 線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對
課程說明與報名:https://reurl.cc/vq35vl
⭕️ 線上課程Vol.7 北海道乳酪甜點小樽系列
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#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
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*避免邊緣刷太厚或是刷到餅乾側邊,烘焙後會餅乾會黏住烤圈,比較難脫模。 7.)用叉子壓花,套上烤圈,頂部撒上少許鹽之花,入爐烘焙。 ... ◦ 烘焙時間: ... ... <看更多>
布列塔尼酥餅模具 在 料理手作追蹤01——布列塔尼酥餅[11/22三更] - 烹飪板 - Dcard 的推薦與評價
料理手作追蹤01——布列塔尼酥餅[11/22三更] ... 拿出冷藏後,上下都鋪烘焙紙桿開(大概5-6公分厚),用模具壓出形狀(我⋯⋯拿小酒杯哈哈哈哈) 5. ... <看更多>
布列塔尼酥餅模具 在 [食不相瞞#53]布列塔尼酥餅的做法與食譜: 法國高人氣伴禮餅乾 的推薦與評價
嗨!大家好,我是Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, ... ... <看更多>