巧克力布朗尼作法原來這麼簡單!
快一起做做看!
#想被收編
#FOOD能量2
影片授權： YT / This is Demi
布朗尼作法 在 噪咖 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們來考一盤美式經典：酥皮軟芯的巧克力布朗尼(Fudgy Brownies)。 巧克力布朗尼是很多朋友的最愛喔，而軟芯的布朗尼，更是有廣大的鐵粉支持，他的作法非常簡單，材料也不複雜，基本上就是一個料理盆，把材料往裡面加加加、攪攪攪，從頭做到...
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布朗尼作法 在 噪咖 Facebook 的最佳貼文
巧克力布朗尼作法原來這麼簡單!
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#想被收編
#FOOD能量
影片授權： YT / This is Demi
布朗尼作法 在 Facebook 的精選貼文
防疫在家，自己做「韓風巧克力布朗尼」！😝 重點是超簡單！XD
稍微包裝一下，感覺都可以拿去賣了？（很敢講...🤣🤣🤣）
布朗尼作法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們來考一盤美式經典：酥皮軟芯的巧克力布朗尼(Fudgy Brownies)。
巧克力布朗尼是很多朋友的最愛喔，而軟芯的布朗尼，更是有廣大的鐵粉支持，他的作法非常簡單，材料也不複雜，基本上就是一個料理盆，把材料往裡面加加加、攪攪攪，從頭做到底，然後拿去烤就完成了，很適合在家動手作。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/qZioU8pYfBI
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軟芯布朗尼(Fudgy Brownies)怎麼作呢？
下面是巧克力布朗尼的作法與食譜：
☞ 份量為18*18*5cm的方形小烤模(可切出九塊6*6公分的布朗尼)。
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 ／ Ingredients
* 無鹽奶油 85克 / unsalted butter 85 g
* 苦甜巧克力 100克 / bittersweet chocolate 100 g
* 無糖可可粉 15克 / cocoa powder 15 g
* 細砂糖 100克 / granulated sugar 100 g
* 黑糖(或二砂/黃砂糖) 50克 / brown sugar 50 g
* 香草精 8克 / vanilla extract 8 g
* 鹽 1/2茶匙 / salt 1/2 tsp
* 蛋 2顆 / eggs 2
* 中筋麵粉 40克 / all-purpose flour 40 g
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✎ 做法／Instructions
1. 先將巧克力分成兩部分切碎，60g 做甘納許，40g拌入麵糊
2. 將奶油以中火加熱融化，然後趁熱淋在60g的巧克力碎塊上，靜置兩分鐘，接著攪拌至完全融合滑順(巧克力奶油甘納許)。
3. 起一中大型的料理盆，打入兩顆雞蛋，加入白糖和黑糖(黑糖可以用二砂/黃砂糖替代)，以打蛋器打發。
4. 蛋糊要打發到膨鬆顏色變白。
5. 加入鹽與香草精，拌勻。
6. 加入巧克力甘納許，拌勻。
7. 篩入麵粉和可可粉，輕拌(Fold)到看不見乾粉即可，不要過度攪拌。
8. 最後將40g的巧克力碎塊拌入，麵糊即完成了。
9. 將烤模底部與四面抹上Butter，鋪上烘焙紙，同時烘焙紙的底部也要抹上Butter(這樣布朗尼就不會沾黏)。
10. 烤箱預熱 180° C，烤20分鐘。
11. 烤好後，把布朗尼留在烤盤上完全放涼，即可切片收工囉 ^^
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#布朗尼作法
#簡易甜點食譜
#巧克力甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
布朗尼作法 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
食譜：https://www.yokofu.tw/brownie-cookie-cheesecake/
所需食材
餅乾麵團部分
200 g 小麥粉
½ 茶匙 泡打粉
150 g 糖
½ 茶匙 鹽
100 g 軟奶油
1 顆 蛋
100 g 巧克力 切碎
布朗尼麵團部分
130 g 奶油
270 g 黑巧克力
120 g 糖
2 顆 蛋
60 g 麵粉
40 g 可可粉
1 茶匙 小蘇打粉
½ 茶匙 泡打粉
內餡部分
700 g 奶油乳酪
75 g 糖
1 茶匙 香草精
1 顆 蛋
其它
油
巧克力餅乾
再擠花袋裡的鮮奶油
作法
1.) 首先準備餅乾麵團：將麵粉、泡打粉、糖和鹽混合。然後加入除了巧克力之外的其它食材，將其揉成光滑的麵團。最後，再將巧克力小心地混合在麵團裡，然後冷卻。
接下來，將圓形彈簧模具鋪上一張保鮮膜，將餅乾麵團擠在底部，多出的保鮮膜折疊起來，然後取下模具的邊緣。將麵團拿出，再次冷卻。
2.) 現在準備布朗尼麵團：將奶油、巧克力和糖一起放入碗中，隔水加熱使其融化。小心攪拌混合物，然後讓其冷卻。現在打入一顆蛋繼續攪拌。最後仔細混合所有乾燥食材，然後將它們攪拌成巧克力混合物。
3.) 將少許油塗在彈簧烤盤上，倒入然後布朗尼混合物。然後拿一這大鍋子，在鍋子外底部塗上少許油，並將其放在布朗尼混合物上。放入160度烤箱25分鐘。
4.) 烤好後，小心的取出大鍋，然後鋪上巧克力餅乾。
5.) 奶油乳酪、香草精和蛋混合攪拌，直到變成光滑的奶油。將它們均勻塗抹在模具中的餅乾上。再次放進160度烤箱25分鐘。
6.) 當蛋糕冷卻後，在上面放上另一層餅乾，然後拿出步驟一的餅乾麵團，撕掉保鮮膜，將其壓到蛋糕上。現在整個蛋糕再次放進160度烤箱25分鐘。
7.) 讓蛋糕再次冷卻，然後裝飾。為此，可以在蛋糕上擠一些奶油，然後放上另一塊巧克力餅乾。
布朗尼作法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
超詳解！無敵好吃的巧克力布朗尼 作法！！best brownie recipe
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
有關材料的分組：
材料A組：粉類
低筋麵粉130克
可可粉 30克
鹽巴 1克
泡打粉 1-2克
材料B組：糖跟雞蛋組
三溫糖 80-100克（隨個人調整）
常溫雞蛋三顆
這個甜度比較低，適合不愛甜的人喔！
＊（其實布朗尼是一款重巧克力、重甜味的甜點，但是我自己很不喜歡吃甜食，調整成自己喜歡的口感跟甜度，喜歡甜一點的人，可以加到180克的糖喔！）
材料Ｃ組：隔水融化組
調溫苦甜巧克力 240克
無鹽奶油 120克
材料D組：配料組
核桃200克（可以隨喜好做調整喔！）
蘭姆酒40cc
＃巧克力布朗尼 ＃巧克力 ＃布朗尼 ＃甜點
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